Brzi recept za kiseli kupus

Kako bi sačuvale korisna svojstva kupusa, domaćice od njega pripremaju razne pripreme za zimu. Činjenica je da se tijekom skladištenja vrijednost svježeg povrća značajno smanjuje. Kupus je soljen, kiseli, mariniran prema raznim receptima. Štoviše, gotovo sve praznine mogu se pohraniti tijekom cijele zime.

Danas ćemo razgovarati o tome kako pripremiti začin instant kiseli kupus. Ispada nevjerojatan hrskavi zalogaj koji se može poslužiti na stolu ne samo radnim danima, već i praznicima. Postoji mnogo recepata za kiseljenje, nerealno je o svima njima govoriti u jednom članku. Odabrali smo nekoliko opcija kako biste mogli odabrati svoj recept.

Neke važne točke

Da biste dobili hrskavi kiseli instant kupus, ne morate samo odabrati pravi recept, već i znati neke od nijansi kiseljenja:

1. Prvo, najbolje je koristiti sorte srednjeg i kasnog zrenja.
2. Drugo, za kiseljenje morate odabrati vilice koje su zrele, čvrste. Nije teško odrediti zrelost kupusa: listovi bi trebali biti bijeli s malo osušenim "temechom".
3. Za kiseljenje trebate odabrati sočne glavice kupusa bez i najmanjeg znaka truleži.
4. Vilice s tromim ili zelenim lišćem nisu prikladne za berbu: kiselo povrće bit će gorko.
5. Pokušajte ne koristiti jodiranu sol, jer ovaj dodatak omekšava povrće, a predjelo ima okus joda.
6. Način rezanja kupusa i mrkve za kiseljenje može biti različit. To ovisi ne samo o karakteristikama recepta, već i o preferencijama domaćice.

Kiseli se kao jedan kupus, i sa raznim dodacima:

• repa i mrkva;
• češnjak i luk;
• slatka paprika i ljuta paprika;
• bobičasto voće: brusnice, crveni ribiz ili brusnice;
• razno bilje i začini.

Za prelijevanje se koristi marinada. Za njegovu pripremu potrebni su sol, granulirani šećer, ocat i biljno ulje. Za brzu pripremu kiselog kupusa upotrijebite vruće punjenje.

Ovaj pripravak je prikladan ne samo za salate, već i za kuhanje prvih i drugih jela.

recepti za kiseljenje

Teško je zamisliti osobu koja ne bi voljela kiseli kupus. Nažalost, zbog prisutnosti ocat i ljutih začina, takvo predjelo nije dopušteno svima. Osobe s bolestima želuca, jetre i bubrega trebaju biti posebno oprezne. Također ne možete koristiti kiseli kupus za djecu.

Recepti koje nudimo sadrže različite sastojke. Štoviše, takvo se predjelo priprema brzo, ne morate čekati, kao u slučaju soljenja ili fermentacije, kraj fermentacije. U nekim verzijama od nje se za nekoliko sati mogu pripremiti razna jela. Nakon svega kupus preliven vrućom marinadom.

Brzo i jednostavno

Za pripremu kiselog povrća prema ovom receptu potrebne su nam sljedeće komponente:

• 2 kg svježeg kupusa;
• 3 ili 4 mrkve;
• 4 češnja češnjaka.

Marinadu ćemo kuhati na bazi jedne litre vode sa sljedećim sastojcima:

• granulirani šećer - ½ šalice;
• sol - 60 g;
• crni papar - 10 grašaka;
• ljuta paprika - pola mahune;
• klinčići - 5 pupova;
• lavrushka - 2 lista;
• suncokretovo ulje - 125 ml;
• stolni 9% ocat - ½ šalice.

Kuhanje korak po korak

Prikladno je kiseliti kupus u staklenci od tri litre, pogotovo jer su sastojci samo za njega i dizajnirani.

1. Trebate započeti rad s pripremom povrća. Skidamo "odjeću" s glavica kupusa, dolazimo do bijelog lišća. Zatim ga isjeckamo. Za ovaj recept potrebna vam je velika slamka.
2. Mrkvu oprati u hladnoj vodi i oguliti. Nakon sušenja, samljeti ga na rende s velikim stanicama.
3. Uklonite gornje pahuljice i tanke slojeve s češnjaka i provucite kroz češnjak. Prilikom čišćenja ljutih papričica odrežite peteljku i odaberite sjemenke. Narežite ga na tanke trakice.
4. Pomiješajte povrće u velikoj posudi i lagano promiješajte. Zatim stavite u staklenku od tri litre i nabijajte.
   
5. Sada pripremimo marinadu. Zakuhajte jednu litru vode, dodajte šećer, sol i začine, ponovno kuhajte 10 minuta.Zatim ulijte suncokretovo ulje i ocat.
   
6. Kupus s mrkvom i češnjakom prelijte marinadom kada prestane grgoti. Ohlađeni obradak pokrijemo najlonskim poklopcem i stavimo na hladno mjesto 24 sata.

Naš kiseli kupus je spreman, možete počastiti svoju obitelj.

Gurijanski kupus

Na recept kiseli kupus ispada mirisno i začinjeno, kako kažu, za amatera. Ali svaka domaćica u svojoj kuhinji pravi je eksperimentator. Uvijek možete prilagoditi bilo koji recept i napraviti prazninu po svom ukusu. Tako je i ovdje: oštrina kiselog kupusa na brz način ovisit će o količini papra.

Koji će sastojci biti potrebni:

• bijeli kupus - 2 kg;
• mrkva - 2 komada;
• velika repa - 1 komad;
• češnjak - 1 glava;
• voda - 1 litra;
• granulirani šećer - 7 žlica bez tobogana;
• sol - 60 grama;
• biljno nerafinirano ulje - 200 ml;
• lovor - 2 lista;
• crni papar - 2 graška;
• ljuta čili paprika - komad;
• stolni 9% ocat - 150 ml.

Savjet! Voda iz slavine nije prikladna za marinadu, jer sadrži klor.

Koraci mariniranja

1. Prema receptu, kupus nakon čišćenja reže se na dame, veličine 3 puta 3 centimetra. Ali ni u kojem slučaju ga ne treba usitnjavati.
2. Ogulite mrkvu, ciklu i češnjak. Narežite nožem na štapiće.
3. Povrće prebacimo u veliki lonac, lagano promiješamo, lagano nabijemo.
4. Kad je kupus gotov, pozabavimo se marinadom. U lonac ulijte litru vode, zakuhajte i dodajte granulirani šećer, nejodiziranu sol, peršin i crni biber u zrnu, suncokretovo ulje. Na kraju, malo čili papričice, odrezavši mali komadić. Kada salamura prokuha, a šećer i sol se potpuno otope, ulijte stolni ocat.
5. Povrće odmah prelijte dok marinada žubori. Kiseli kupus prekrijemo tanjurićem i pritisnemo rukom da se salamura digne. Ali teret u ovom slučaju nije stavljen. Ostavite povrće da se marinira.

Drugi dan kupus možete prebaciti iz tave u staklenke. Bit će ružičasta od cikle i slatkastog okusa. Kiseli kupus spreman za jelo. Dobar tek svima.

S mljevenom paprikom

Domaćice nemaju uvijek na raspolaganju ljutu papriku. Ali jako želim ljuti kupus! Ne treba se živcirati, jer mljevena crvena paprika je uvijek na akciji. Uvijek mogu zamijeniti mahune. Nudimo vam recept koji je jednostavan za kuhanje.

Dakle, za kiseljenje ljutog kupusa uzmite:

• 500 grama bijelog kupusa;
• 2 srednje mrkve;
• 5 češnja češnjaka;
• pola žličice crvene mljevene paprike;
• 50 ml stolnog octa;
• 50 ml čiste vode;
• 2 sv. l. granulirani šećer s toboganom;
• žličica soli;
• pola žličice sjemenki korijandera.

Pravila mariniranja

1. Prvo pripremimo povrće. Mrkva se može izrezati na tanke trakice ili naribati na korejskom ribanju. Nasjeckajte češnjak na drobilici.
2. Čvrste sočne glavice kupusa očistimo od gornjih listova. Samljeti nožem ili sjeckalicom. Glavna stvar je dobiti tanku slamku.
3. Pomiješajte nasjeckano povrće, dodajte mljevenu crvenu papriku i sjemenke korijandera. Ponovo sve izmiješajte.
4. U kipuću vodu ulijte šećer, sol, ocat, kuhajte 5 minuta i odmah ulijte u kupus.

Kada se staklenke ohlade, držite ih na toplom. Nakon 24 sata već možete sigurno praviti salate, dodati sve sastojke: luk, slatke paprike. Općenito, sve što vam se sviđa.

Kupus s hrenom

Pikantni kupus može se dobiti ne samo s ljutom paprikom, već i s hrenom. Ovaj sastojak također dodaje pikantan okus.

Pripremite se unaprijed:

• kupus - 2 kg;
• korijen hrena - 30 grama;
• listovi ribizla - 10 komada;
• ljuta crvena paprika - 5 grama;
• češnjak - 20 grama;
• peršin, celer, estragon;
• sjemenke kopra;
• voda - 1 litra;
• sol i granulirani šećer - po 20 grama;
• 6% ocat - 250 ml.

Priprema takvog zalogaja nije teška. Čak će se i domaćica početnika nositi s poslom:

1. Po receptu kupus nasjeckajte na tanke ploške. Rad se može obaviti običnim nožem ili drobilom s dvije oštrice. Oguljeni češnjak narežite na tanke ploške, a hren uvijte u stroju za mljevenje mesa. Prilikom čišćenja korijena nosite rukavice. Prilikom mljevenja povucite plastičnu vrećicu preko stroja za mljevenje mesa kako vam sok od hrena ne bi ušao u oči.
2. Na dno staklenke položimo listove ribizla, peršina, celera i estragona, ulijemo sjemenke kopra. Na vrh položite kupus, svaki sloj pospite crvenom ljutom papričicom i češnjakom.
3. Od soli, šećera i octa pripremamo marinadu. Želite li nakon pola dana dobiti kiseli kupus, ulijte ga odmah.

Zanimljiva opcija za kiseljenje kupusa:

Zaključak

Kiseli kupus koji se brzo kuha je spas. Može se pripremiti u bilo koje vrijeme. Uostalom, u pravilu je spreman drugi ili treći dan. Nisu potrebni posebni sastojci, a ukusnom salatom možete počastiti svoje ukućane ili iznenaditi goste.

Članci o toj temi "Brzi recept za kiseli kupus"

Gruzijski kiseli kupus

Recept za kiseli kupus bez octa

Gruzijski kiseli kupus

Recept za kiseli kupus bez octa