Ukiseljeni instant crveni kupus
Sadržaj
Svi vole crveni kupus. U njemu ima više vitamina i minerala nego u bijelom kupusu i dobro se čuva. Ali ovdje je problem, svježe u salatama - oštro, a loše kiselo. Ali postoji izlaz: može se marinirati. Napunjen vrućom marinadom, postat će mnogo mekši, mirisniji i ukusniji. Postoje recepti po kojima se može pripremiti brzo i vrlo jednostavno. Crveni kupus možete kiseliti s raznim dodacima. Ali na velike komade, poput bijelog kupusa, ne režu ga zbog toga - marinirati će se jako dugo i može ostati tvrd. Kako kiseliti crveni kupus, da bude brzo spreman? Sljedeći recepti pomoći će vam da to shvatite.
Crveni kiseli kupus s hrenom i začinskim biljem
Crveni kupus pripremljen po ovom receptu može se jesti za nekoliko dana. Dodavanje hrena, mljevene i ljute paprike učinit će to akutna. A veliki broj različitih biljaka dat će jedinstvenu aromu i nedvojbene prednosti.
Za 2 kg crvenih glava trebat će vam:
- 30 g korijena hrena;
- 10 listova ribizla;
- 4-5 češnja češnjaka;
- h. žlica mljevene crvene paprike;
- estragon, peršin, celer;
- Sjeme kopra;
- 20 g soli i šećera;
- litra vode;
- čaša 6% octa.
Narežite kupus na tanke trakice.
Hren samljeti kroz stroj za mljevenje mesa. Kako ne bi plakala, na utičnicu joj stavite plastičnu vrećicu u koju će uvrnuti hren upasti. Češnjak narezan na ploške. Stavljamo lišće ribizla i zelje u sterilnu staklenku, ulijemo sjemenke kopra. Na vrh položite kupus. Zalijte kuhanu marinadu od vode, soli i šećera.
Radni komad držite na hladnom.
Pikantni kiseli crveni kupus
Možete napraviti crvenu instant kupus kiseli sa začinima. Ako ga prelijete vrućom marinadom, vrlo brzo će biti gotovo. Ako se ohladi, može biti dobra priprema za dugu zimu.
Za jednu srednju vilicu za kupus trebate:
- 1,5 st. žlice soli;
- 3 sv. žlice šećera;
- ¾ l vode;
- 0,5 l 9% octa;
- štapić cimeta, 7 klinčića, isto toliko pimenta, 15 kom. crni papar u zrnu.
Kupus sitno nasjeckajte. Od svih sastojaka pripremiti marinadu. Zapamtite da se ocat uvijek dodaje neposredno prije ulijevanja, inače će ispariti. Marinada treba kuhati 5-7 minuta. Pripremamo li kiseli crveni kupus da ga jedemo u skorije vrijeme, marinadu je potrebno dosta ohladiti, a u slučaju berbe za zimnicu ostaviti da se potpuno ohladi. Nasjeckano povrće rasporedimo u steriliziranu staklenku i prelijemo marinadom.
Brzi kupus s mrkvom
Vrlo lijepo izgleda kiseli crveni kupus pomiješan s mrkvom. Dakle, možete ga kuhati za zimu, i za brzu konzumaciju. Značajna količina začina učinit će je ukusnom i mirisnom.
Za glavicu kupusa od 1,5 kg trebat će vam:
- mrkva;
- par češnja češnjaka;
- 2 sv. žlice šećera;
- litra vode;
- 150 ml stolnog octa, bolje je ako je prirodni jabučni;
- 3 lista lavrushke, sv. žlicu korijandera i 0,5 žlice. žlice kima i crnog papra u zrnu.
Vilice za kupus sitno nasjeckajte, tri mrkve na korejskom ribanju, nasjeckajte češnjak. Pomiješajte povrće. Stavili smo ih u sterilnu staklenku.
Marinadu pripremamo tako da pomiješamo sve sastojke osim octa. Pustite da prokuha. Ulijte ocat i ulijte povrće u staklenku. Ako pripremamo instant kupus, dovoljno ga je držati na hladnom par dana.
Pikantni crveni kupus
U ovom receptu za kiseli crveni kupus ima puno više šećera nego soli i puno octa, pa ispadne malo slatko s očitom kiselošću, vrlo pikantno.
Za 2,5 kg crvenog kupusa potrebno je:
- češanj češnjaka;
- 100 ml biljnog ulja;
- 200 ml 9% octa;
- 3 sv. žlice soli;
- 200 g šećera;
- začini za marinadu: pupoljci klinčića, piment, lavrushka.
Češanj češnjaka narezati na velike komade. Vilicu za kupus nasjeckajte što tanje. Povrće kombiniramo s češnjakom i začinima. Prelijte biljnim uljem. Kuhanje marinade. Potrebno je 1,5 litara vode, u kojoj su otopljeni sol i šećer. U kuhanu marinadu dodajte ocat, ulijte ga u povrće. Dan kasnije, ukusno jelo je spremno.
Korejski crveni kupus
Crveni kupus možete kiseliti i na korejskom. Da biste ga kuhali na ovaj način, morat ćete dodati netradicionalne sastojke. Nekima bi ovo moglo biti previše ekstremno. No, odmaknimo se od tradicije i kiseli kupus na korejskom.
Za malu vilicu tešku kilogram potrebno vam je:
- žarulja;
- 3 žlice. žlice octa i sojinog umaka;
- 100 ml maslinovog ulja;
- par češnja češnjaka;
- ½ sata. žlice soli;
- četvrtina žličice korijandera, kima i ljute paprike;
- pola sata. žlice mljevenog đumbira;
- sv. žlica za med.
Vilicu za kupus narežite na tanke trakice. Posolite, dodajte med, ocat i soja sos. Ostavite da odstoji oko sat vremena, nakon što dobro promiješate.
Luk sitno nasjeckajte i pržite uz dodatak ulja dok ne porumeni. Maknite luk, u posudu stavite samo ulje. Zagrijemo ga začinima i ulijemo u kupus.
Isjeckajte češnjak i stavite u zdjelu. Sada ostavite da odstoji nekoliko sati. Za to vrijeme korejsko jelo se par puta promiješa. Stavimo ga u hladnjak i pustimo da se kuha 6-7 sati.
Ukiseljeni crveni kupus nije samo ukusno, već i vrlo zdravo jelo. Minimalna toplinska obrada omogućuje očuvanje svih blagodati ovog povrća, a izvrstan okus omogućuje korištenje i kao međuobrok i kao prilog.
