Recept za crveni kiseli kupus sa ciklom
Sadržaj
Kiseli kupus s kriškama cikle odlično je predjelo za brzu konzumaciju i pripremu za zimnicu.
Glavna prednost koja razlikuje ovaj recept je njegova jednostavnost pripreme. Svaka domaćica početnica može kiseliti kupus s ciklom. Vrlo brzo se priprema. Dovoljna su 1-2 dana da se na vašem stolu nađe slani zalogaj.
Kako provesti pripremnu fazu
Krenimo od kontejnera. Ako nemate mogućnost pohranjivanja velikih količina praznina, onda vas to ne bi trebalo spriječiti. Kiseli kupus sa ciklom može se napraviti po potrebi i u potrebnoj količini. Glavni zahtjev za posuđe - mora imati poklopac. Stoga su prikladne kade, lonci, staklenke - sve što je pri ruci. Još jedan plus. Posuđe nije potrebno sterilizirati! Isperite i dobro osušite. Sve, posuda je spremna za proces kiseljenja kupusa s ciklom.
Kupus. Biramo glavice kasnih sorti s dobrim vanjskim podacima. Vilice za kupus trebaju biti ravne, bez oštećenja i znakova truljenja ili bolesti. Kada se marinira, kasno povrće ostaje sočno i hrskavo, što je u našem slučaju vrlo važno. Također, količina vitamina u glavicama kupusa rezanih u kasnu jesen znatno je veća nego u ranim sortama.
Cikla za grickalice također je poželjno uzeti kasne sorte. Takav korijenski usjev je slađi i sočniji, štoviše, ima zasićeniju boju.
Ostali sastojci su začini i voda za marinadu.
Svaki recept za zalogaj od ukiseljene cikle razlikuje se po nekim detaljima ili dodatnim komponentama. Stoga, kako bismo imali priliku birati, upoznat ćemo se s najpopularnijim opcijama. Počnimo s jednostavnim i brzim načinom kuhanja kiselog kupusa s ciklom.
Marinirano predjelo za brzu hranu
Ovaj recept vam omogućuje kuhanje ukusnog kupusa s marinadom za 1 dan. Prvo pripremimo povrće:
- 2 kg bijelog kupusa;
- 1 kom. cikla;
- 0,5 glavice češnjaka.
Za pripremu marinade potrebno nam je:
- voda - 1 litra;
- 3 žlice granuliranog šećera i krupne soli;
- lovorov list - 1 kom.;
- stolni ocat - 0,5 šalice;
- crni biber u zrnu - 10 kom.
Najuspješniji spremnik za mariniranje je staklena posuda od tri litre. Pogodno ga je čuvati u hladnjaku ako nema podruma.
Izrežite veliki kupus komada. To mogu biti pruge, ali kvadrati su prikladniji.
Cikla narezana na kockice ili trakice. Ovo povrće se može nasjeckati na ribežu s velikim rupama.
Češnjak nasjeckan na trakice.
Pomiješajte povrće i stavite u staklenku.
Dolazak do marinade.
U emajliranoj posudi kuhajte vodu sa začinima, solju i šećerom 10 minuta.
Zatim šupljikavom žlicom izvadimo papar i lovorov list, te u marinadu dodamo ocat.
Gotova marinada se malo ohladi. Trebalo bi ostati vruće, ali se malo ohladiti. Ako kupus prelijete kipućim sastavom, onda će nepažljivim pokretom voda pasti na staklenku i ona će puknuti. Ali ako sve radite pažljivo i postupno ulijevate kipuću vodu, dajući staklenku vremena da se zagrije, tada marinadu ne možete ohladiti.
Sada prelijte povrće i ostavite predjelo da se ohladi. Nakon hlađenja staklenku zatvorite plastičnim poklopcem i presložite kupus sa ciklom u hladnjak.
Spreman je za upotrebu za jedan dan.
Mogućnost berbe kupusa za zimu u velikim komadima
Kao iu prethodnom receptu, potrebno nam je povrće i marinada. Kiseli kupus s ciklom za zimu obično se priprema s octom. Ali mnogi ga radije ne koriste u prazninama. Ovaj konzervans možete zamijeniti limunskom kiselinom koja se odmah dodaje u staklenku, a ne u marinadu. Za posudu od 3 litre dovoljna je jedna žličica kiseline.
Zarolajte kupus sa ciklom za zimu velikih komada. Vrlo je udoban. Prvo, može se brzo rezati. Drugo, ostaje hrskav tijekom cijelog roka trajanja. I treće, komadi su obojeni ciklom lijepih nijansi, što predjelu daje vrlo svečani izgled.
Pripremimo povrće:
- kupus - jedna velika glava (2 kg);
- crvena repa i mrkva - po 1 korijen usjeva;
- češnjak - 1 glava.
Za marinadu uzimamo komponente u istoj količini kao što je navedeno u prethodnoj verziji. Ali ovaj recept je drugačiji. Za svaku bocu grickalice trebat ćemo zatvoriti 1 žlicu biljnog ulja.
Krenimo marinirati:
Kelj oslobodimo gornjih listova, a glavicu kupusa prerežemo na dvije polovice. Zatim svaku polovicu za još 8 dijelova.
Mrkva s ciklom narezana na ploške ili štapiće. Ne trebate nasjeckati na ribanju - neobičnost jela će se izgubiti.
Češnjak narezan na ploške. Ne preporučuje se prešanje kroz prešu, slabo će se osjetiti njegov okus.
Pomiješajte sve povrće u većoj posudi kako bi kupus bio ravnomjerno obojen.
Tegle je bolje sterilizirati za zimsku verziju ili kuhati na pari u mikrovalnoj pećnici, a poklopce preliti kipućom vodom.
Stavljanje povrća u staklenke bez nabijanja. Može se malo pritisnuti za udobnost.
Prokuhajte marinadu 5-7 minuta i prelijte preko kupusa. Ocat se dodaje na kraju vrenja. Ako koristimo limunska kiselina, zatim ga stavljamo u staklenke prije nego što prelijemo marinadu.
Zamotamo poklopce i izvadimo kiseli kupus sa ciklom za čuvanje. Gotov je za 2 dana, tako da možete otvoriti jednu staklenku po uzorku.
Korejski kupus sa ciklom
Za ljubitelje umjereno ljutih, ljutih i originalnih zalogaja postoji recept za kiseli kupus sa ciklom na korejskom. Ovo jelo je vrlo nježno i mirisno, ugodnog pikantnog okusa.
Uz uobičajeni set povrća i začina (vidi. prethodni recept), potrebni su nam pupoljci klinčića (3 kom.), kim (1 prstohvat) i 0,5 šalice octa.
Glavicu kelja narežemo na kockice, odstranimo predebele dijelove i peteljku.
Moje mrkve i cikle i nasjeckajte na krupno ribanje.
Iscijediti češnjak kroz prešu.
Sve povrće sjediniti u jednoj posudi i promiješati.
Sve začine, sol i šećer stavite u vodu i zakuhajte. Kuhajte 3-5 minuta.
Povrće prelijte vrućom marinadom, na vrh postavite ugnjetavanje.
Naš kupus će biti gotov za jedan dan. Takvo predjelo se može napraviti zimi i ljeti, počastiti prijatelje kod kuće i u prirodi. Marinirani kupus na korejski s crvenom ciklom izvrstan je dodatak jelima od mesa, pire krumpiru, svim vrstama toplih delicija.
Pokušajte kiseliti kupus s ciklom na bilo koji način i uživajte u pikantnom okusu prekrasne salate.
