Posuda za med

Med je otpadni proizvod pčela radilica. Kvalitetan med je jedinstvena kombinacija slatkoće i blagotvornih svojstava. Njegova uporaba u tradicionalnoj medicini uistinu ne poznaje granice. Nakon što ste stekli kvalitetan proizvod, postavlja se pitanje održavanja njegovih svojstava tijekom vremena. Odabir kutije za med određuje trajanje skladištenja i sprječavanje kvarenja proizvoda.

Pribor za čuvanje meda

GOST R 54644-2011 opisuje regulirane kriterije za odabir posuđa za skladištenje meda. Glavni zahtjev je odsutnost stranog mirisa iz materijala spremnika. Volumen posuđa ne smije biti veći od tri litre. Najvažniji kriterij za odabir posuđa je materijal njegove izrade.

Posuda za med se u pravilu sastoji od dvije komponente: posude i popratnog poklopca. Oba elementa moraju biti odobrena za izravan kontakt s hranom. Pribor za med pogodan za ove uvjete dobiva potvrdu o sukladnosti s GOST-om.

Pribor za čuvanje meda

Na temelju GOST R 54644-2011, za skladištenje i prodaju meda možete koristiti:

• metalne bačve lakirane s unutarnje strane s premazom od laka koji ima certifikat sukladnosti s GOST R 52267, GOST 13950;
• tikvice izlivene od aluminijskih legura ili sastavljene od limova od nehrđajućeg čelika, prema GOST 5037;
• sve vrste staklenih posuda puhanih u skladu s GOST 5717.1, GOST 5717.2;
• sastavljeno od drveta, dopušteno GOST 8777, bačve s oblogama na bazi polimera;
• unutarnje glazirane keramičke posude.

Svaka ambalaža za med mora biti označena naznakom materijala proizvodnje i mogućnosti korištenja u prehrambenoj industriji.

Bilješka! Za legalno skladištenje i prodaju meda potrebno je pridržavati se sljedećih zahtjeva za pakiranje.

Med koji se nudi za prodaju na sajmovima i obrtničkim tržnicama može se točiti u razne posude. Obično je staklo ili plastika. Možete, bez straha, kupiti med u staklenom posuđu.

Prilikom odabira proizvoda u plastičnom spremniku, svakako provjerite oznaku "Prikladno za prehrambene svrhe", jer postoje vrste plastike za neprehrambenu industriju (proizvodi za boje i lakove). Sumnjajući u kvalitetu plastike nakon kupnje, možete sipati med u posuđe odgovarajuće kvalitete.

Bilješka! Postoje podaci da kada se med čuva u aluminijskoj posudi, proizvod mijenja svoj okus. Osim toga, postoje dokazi o mogućem nakupljanju spojeva aluminija u ljudskom tijelu, što može izazvati razvoj različitih bolesti.

Pakiranje meda po europskim standardima

Za sprječavanje oštećenja proizvoda od meda i njegovo dugotrajno očuvanje potrebno je pridržavati se propisanih normi za pakiranje i skladištenje meda u ambalaži, prema europskim standardima.

Pakiranje pčelinjeg nektara

Pakiranje meda počinje s potrebom čišćenja saća ispumpavanje nektara iz njih. Nakon toga, za uklanjanje nečistoća, možete ga procijediti kroz sito. Za bolje čišćenje možete koristiti metodu taloženja nečistoća. U tom slučaju, nečistoće će se taložiti na dno, čisti proizvod će ostati na vrhu.

Kada se med zagrije na 30-40°C, dobiva tekuću konzistenciju

Nakon čišćenja potrebno je provesti postupak pasterizacije kako bi se ubile bakterije u gotovom proizvodu. Tada se možete početi pakirati.

Spremnik namijenjen za punjenje treba ugraditi u zagrijanu vodu. Temperatura vode ne smije biti viša od 50-55°C. Sama ambalaža mora biti suha. U suhom spremniku manji je rizik od razmnožavanja bakterija koje ulaze s vodom. Prilikom odabira staklenog posuđa, pažljivo razmotrite uvjete skladištenja. Oštra promjena temperature okoline može dovesti do puknuća posude s pakiranim medom.

Bilješka! Kada se med zagrije na 30-40°C, dobiva tekuću konzistenciju, što olakšava prijenos u posudu za pakiranje.

Odabir kutije za med

Prilikom odabira kutije treba obratiti pozornost na zatvaranje spremnika. Kada se čuva u otvorenom spremniku, med gubi aromu, upijajući mirise trećih strana. Spremnik za skladištenje mora spriječiti da izravna sunčeva svjetlost oštećuje tvari koje dovode do fermentacije proizvoda.

Čuvanje meda u prirodnom obliku (češljevi) smatra se najkorisnijim. Međutim, saće treba čuvati ili u košnici ili na hladnom, suhom, zasjenjenom prostoru. Nijanse keramičkih posuđa uključuju labav pristajanje poklopca. Pažljiv odabir hermetički zatvorenih posuda od gline omogućit će vam usporedbu s prirodnim skladištenjem u pogledu kvalitete proizvoda.

Prilikom odabira kutije treba obratiti pozornost na zatvaranje spremnika

Prilikom odabira drvenih bačvi trebali biste ih iznutra tretirati voskom kako biste spriječili curenje ili upotrijebite polimerne obloge.

Staklena posuda s čvrstim poklopcem izvrsna je opcija za pohranu. U tom slučaju ne zaboravite spriječiti utjecaj sunčeve svjetlosti kroz prozirne zidove.

Prilikom odabira emajliranog posuđa treba obratiti pozornost na integritet premaza. Čips može dovesti do oksidacije metala i njegovog učinka na med.

Važno! Strogo je zabranjeno pohranjivanje meda u posuđe od cinka, bakra, olova zbog aktivnih procesa oksidacije metala.

Oprema za pakiranje meda

Baveći se pakiranjem meda male pčelinje farme, možete se baviti ručnim radom, budući da je obujam obavljenog posla mali.

Međutim, s povećanjem pčelinjaka, kako bi se olakšao i automatizirao ručni rad, može se posegnuti za dostignućima inženjerstva. Postoji nekoliko vrsta opreme za transportno pakiranje meda.

Stroj za pakiranje meda

Popularni su strojevi za pakiranje meda raznih denominacija spremnika. Točnost automatskog punjenja je ±3 grama. Osim toga, možete podesiti punjenje raznih volumena staklenki visine do 30 cm. Produktivnost stroja uz stalni rad pumpe bit će do 300 kg meda na sat.

Prednost strojeva je mogućnost pumpanja meda iz posude u posudu s naznakom volumena prepuštenog proizvoda. Osim toga, možete umutiti med u kremasto stanje kako biste stvorili kompozicije suflea od meda i bobica.

Prednosti stroja uključuju uključivanje mehanizma za izlijevanje od postavljanja posude na stol za izlijevanje, što će uštedjeti vrijeme na uključivanju / isključivanju jedinice. Na isti način dolazi do automatskog mjerenja težine i proces pakiranja se zaustavlja kada se postigne željena težina.

Stroj za pakiranje meda

Sumirajući, možemo reći da je, osim vađenja meda, potrebno poštivati ​​određene standarde kako bi se održala kvaliteta proizvoda. Spremnici za flaširanje meda trebaju biti hermetički zatvoreni, zatvoreni od izlaganja sunčevoj svjetlosti. Može se koristiti gotovo svaki materijal, od plastike do metalnih proizvoda, osim posuda od cinka, olova ili bakra. Stakleno posuđe smatra se ekološki najprihvatljivijim, ali u ovom slučaju med treba čuvati na tamnom mjestu. Prilikom odabira plastičnih posuda proizvod treba zaštititi od pregrijavanja, jer osim gubitka kvaliteta meda, može doći do difuzije polimernih komponenti u nektar.

Zanimljiv. Uz opremu za industrijsku proizvodnju meda, pitanje smanjenja troškova energije za pakiranje može se riješiti kupnjom stroja za punjenje viskoznih proizvoda u boce. Stroj vam omogućuje pakiranje meda s točnošću od 3-5 grama, smanjujući količinu potrebnog rada.

Certificirani strojevi mogu se kupiti u specijaliziranoj trgovini za pčelarske proizvode. Mogućnost promjene konačne težine izlivenog meda i kapaciteta posude omogućit će korištenje jela različitih denominacija. Različite konfiguracije od poluautomatskih do transportnih jedinica omogućit će vam odabir na temelju individualnih potreba i mogućnosti.