Kada i kako sakupljati divlju ružu za sušenje za zimu
Sadržaj
Potrebno je sakupljati divlju ružu za sušenje od sredine rujna do prve polovice listopada. U ovom trenutku, bobice su potpuno zrele, bogate su boje i sadrže maksimalnu količinu hranjivih tvari. Nemoguće je odgoditi s prikupljanjem, jer prvi mrazevi loše utječu na sastav i okus. Prezreli plodovi gube vitamin C i ne mogu se dugo čuvati.
Kakva se divlja ruža može skupiti
Za berbu morate odabrati voće koje ispunjava nekoliko kriterija odjednom:
- Šipak treba ubrati u trenutku kada je potpuno sazrio, t.e. će dobiti bogatu narančastu ili svijetlocrvenu boju (ovisno o sorti).
- Važno je vrlo točno odrediti vrijeme, jer i nezreli i prezreli šipak nisu prikladni za sakupljanje.
- Plodovi trebaju biti čvrsti na dodir, ne smekšani ili pokvareni.
- Za sušenje je bolje sakupljati samo velike i srednje velike šipke: male su lošijeg okusa i nemaju mnogo korisnih tvari.
- Za kolekciju morate odabrati samo dobro poznate, opisane sorte.
- Treba izbjegavati grmlje koje raste u blizini autoceste ili industrijskih poduzeća. U gradu se voće također ne isplati brati. Da bi to učinili, posebno odlaze na selo, na rubove šuma, na poplavna područja rijeka.
Je li moguće sakupljati divlju ružu nakon mraza
Postoje narodne "tradicije" da se divlja ruža može brati nakon mraza. Ali zbog smanjenja temperature uništavaju se mnoge korisne tvari. Bobice gube okus, počinju imati gorak okus. Osim toga, mogu se malo pogoršati, a kao rezultat toga će se smanjiti prinos gotovog proizvoda.
Je li moguće skupljati zelenu nezrelu divlju ružu
Također ne treba brati nezrele, zelenkaste ili ne presvijetle plodove. Za razliku od zrelih bobica, one nemaju bogat vitaminski sastav. Okus i aroma takve divlje ruže nisu tako svijetli.
Je li moguće sakupljati prezrelo voće
Također možete uzeti prezrele (meke) bobice. Imaju puno manje vitamina C, ali više šećera. Stoga su takvi plodovi osjetno ukusniji. Često se koriste za izradu džema ili voćnih napitaka.
Za sušenje preporučljivo je koristiti samo zrele, ali ne prezrele i ne zahvaćene mrazom bobice
U kojem mjesecu i kada možete sakupljati divlju ružu za sušenje za zimu
Uobičajeno, berba bobica počinje na kraju sezone. Konkretno vrijeme sakupljanja divlje ruže ovisi o nekoliko čimbenika:
- klimatski uvjeti regije;
- vrijeme u tekućoj godini;
- sorte usjeva;
- dio biljke za berbu (plodovi, lišće, korijenje, cvijeće).
Kada brati cvijeće divlje ruže
Cvatnja biljke događa se krajem svibnja - prve polovice lipnja. U ovom trenutku vrijedi brati cvijeće. Uzimaju se svježe, ne uvele. Važno je stići na vrijeme prije nego latice počnu padati.
Kada možete brati šipak
Dozrijevanje bobica počinje od kraja kolovoza (treće desetljeće) do sredine rujna (15-20.). Stoga je optimalno vrijeme prikupljanja od posljednjih dana rujna do sredine listopada. Plodovi zadržavaju najbolju teksturu, boju i hranjive tvari u ovom trenutku. Često morate požuriti s prikupljanjem zbog početka mrazova, koji mogu doći čak iu rujnu.
Kada ubrati listove šipka za čaj
Listove se preporuča sakupljati tijekom cvatnje (od kraja svibnja do sredine lipnja). U ovom trenutku akumuliraju maksimalnu količinu korisnih tvari i ne propadaju. Za sakupljanje se bira suho vrijeme, a izlaze tijekom dana ili navečer kako bi se jutarnja rosa imala vremena potpuno osušiti. Ne preporuča se berba nakon kiše. Vlažnim sirovinama treba dugo da se osuše i mogu postati pljesnivi tijekom skladištenja.
Kada brati korijen šipka
Korijenje šipka potrebno je sakupljati za zimu 2 puta godišnje:
- U rano proljeće, do početka svibnja, kada grmlje još nije počelo davati cvijeće.
- Sredinom jeseni, za vrijeme berbe (rujan - listopad).
U tim trenucima, rizomi su prilično jaki, jer biljka ili još nije procvjetala, ili je već dala bobice i prestala rasti uoči zimskog razdoblja.
Kada sakupljati divlju ružu za sušenje u predgrađu
U moskovskoj regiji prikupljanje počinje u drugoj polovici rujna, a završava u listopadu. U to vrijeme pada indijansko ljeto koje traje 1-2 tjedna. Najbolje je imati vremena baš u ovom trenutku - bobice će sazrijeti i bit će savršeno suhe. Prilikom planiranja dana prikupljanja, preporuča se usredotočiti se na vremensku prognozu.
U moskovskoj regiji divlja ruža se bere od sredine rujna do prve polovice listopada
Kada sakupljati divlju ružu na Uralu
Na Uralu se plodovi beru prije početka mraza: bolje je imati vremena početkom prvog jesenskog mjeseca. Ako je vremenska prognoza nepovoljna, postupak počinje krajem kolovoza.
Kada sakupljati divlju ružu u središnjoj Rusiji
Vrijeme sakupljanja divlje ruže u regijama središnje Rusije potpuno je isto kao u moskovskoj regiji: od sredine rujna do prve polovice listopada uključujući. U istom razdoblju, bobice se beru u regiji Černozem i drugim regijama središnje regije Rusije.
Kada sakupljati divlju ružu u Sibiru
U Sibiru se divlja ruža trga radi sušenja od kraja kolovoza do prve polovice rujna. U ovom trenutku ljeto se još nije povuklo, mrazevi i dugotrajne kiše su malo vjerojatne. Ako se odgodi za kasnije razdoblje, bobice mogu patiti od niskih temperatura.
Kako pravilno i brže sakupljati divlju ružu
Sakupljanje se vrši lijepog, vedrog dana. Preporučljivo je to ne raditi ujutro, kako ne bi bilo rose na plodovima. Dan prije ne smije biti kiše – optimalno je ako su bobice i cvijeće potpuno suhe. Sirovine se moraju pažljivo rukovati kako bi ostale netaknute.
Kako sakupiti cvijeće divlje ruže
Cvjetove šipka za sušenje možete brati:
- rukom (bolje je nositi rukavice);
- škare.
Tehnologija je ista - cvijeće se uzima zajedno s dijelom stabljike (ne prevelike, 2 cm). Tijekom sakupljanja pazite da cvat ostane netaknut, a da se latice ne raspršuju. Stavljaju se u posudu u nekoliko slojeva, a ne isplati se pritiskati. Cvijeće treba čuvati što je više moguće netaknuto. Zatim ga donesu kući, polože u jedan sloj i osuše u toploj prostoriji ili na otvorenom. Ovisno o vremenskim uvjetima, cijeli proces će trajati 3-7 dana.
Cvijeće se može pripremiti i na drugi način posipanjem šećerom. Uzmite 400 g šećera i 1 žličicu limunske kiseline na čašu latica, promiješajte. Smjesu stavite u sterilizirane staklenke i zatvorite poklopcem. Umjesto kiseline možete koristiti svježe iscijeđeni sok od limuna. Gotov proizvod ima ugodan okus i zanimljivu aromu ruža. Koristi se za pripremu čaja, kao i za liječenje upale grla i bronhitisa.
Cvjetove šipka potrebno je brati od kraja svibnja do sredine lipnja
Kako sakupljati šipak
Upute za skupljanje šipka su jednostavne:
- Odaberite granu, lagano je savijte prema sebi.
- Plodove odrežite tako da na njima ostanu peteljke i čaška.
- Stavite žetvu u posudu.
- Sortirajte bobice kod kuće i pošaljite ih na sušenje ili berbu (nema potrebe za pranjem).
S trnovitim grmljem možete raditi samo u rukavicama kako se ne biste ozlijedili
Ovo je tradicionalni način berbe "golim rukama". Da biste ubrzali proces, možete koristiti sljedeće alate:
- PET boca;
- motika;
- kutlače, grablje;
- vrtlarske škare.
Da biste ubrzali proces, morate prikupiti šipak za sušenje pomoću plastične boce od 1,5 litre (od sode). U njemu su napravljena 2 reza: sa strane dna i vrata. Štoviše, potonji bi trebao biti uski - tako da u njega slobodno prolaze samo prsti, a ne dlan.
Boca se stavlja na četku s donje strane i uzimaju se plodovi (druga ruka podupire granu)
Čim se skupi šaka, sipaju se u posudu. Boca ima dvije funkcije:
- štiti ruke od trnja;
- ne dopušta vam da izgubite ni jednu bobicu.
Bodljikave šipke možete skupljati i sjeckalicom. Brzo se provodi duž grane, nakon čega sve bobice padaju u posudu. Međutim, izbojci se mogu snažno zamahnuti, pa čak i ozlijediti kožu, pa ih treba stalno držati.
Pogodno je žeti usjeve uz pomoć grabulja s ugrađenom kantom. Strana sa zubima nosi se uz granu, plodovi padaju u posudu, nakon čega se mogu brzo prenijeti u glavni spremnik.
Brza metoda branja - vrtnim škarama
Ispod grane se stavlja kanta, a plodovi se režu oštricama. Morate pažljivo raditi kako biste sačuvali stabljiku, a ne odsjekli zajedno s granama, koje se potom moraju ručno ukloniti.
Zaključak
Preporuča se sakupljanje divlje ruže za sušenje u rujnu i listopadu. Ovo razdoblje je pogodno za moskovsku regiju, srednju zonu, regiju Černozem, kao i za južne regije. Što se tiče Urala i Sibira, oni počinju skupljati sredinom - u drugoj polovici rujna. Potrebno je pokušati stići na vrijeme prije prvih mrazeva i dugotrajnih kiša. U ekstremnim slučajevima mogu se uzimati i sirove bobice (ako nisu prezrele). U tom slučaju polažu se u jedan sloj i ostavljaju ležati nekoliko sati u suhoj prostoriji. Nakon toga se odmah pristupa pripremi (u električnoj sušilici, pećnici ili konvekcijskoj pećnici).
