Koliko i kako kuhati svježe šampinjone: do kuhanja, prije prženja, pečenja, za salatu, u sporu kuhaču
Sadržaj
U kuhanju gljive stoljećima zauzimaju važno mjesto, možete kuhati šampinjone, kiseliti ili pržiti. Postoji veliki broj jela koja se mogu pripremiti od njih. Da bi delicija ispala ukusna, dovoljno je pridržavati se osnovnih pravila.
Treba li gljive prokuhati prije prženja ili pečenja?
Česta pogreška pri kuhanju prženih gljiva je nedostatak prethodnog kuhanja. Mnoge domaćice toliko žele uštedjeti vrijeme, ali to je pogrešno. Ako se prokuhaju, neće izgubiti vlagu i neće promijeniti gustoću. To će pozitivno utjecati na njihove karakteristike okusa. Jelo će ispasti sočnije i vrlo ukusno.
Za kuhanje je bolje odabrati primjerke srednje veličine
Koliko dugo kuhati šampinjone dok ne omekšaju
Vrijeme kuhanja ovisi o tome kako su kuhani. To će varirati od 5 do 20 minuta. Najbrža opcija je korištenje ekspres lonca.
Koliko dugo kuhati svježe i smrznute šampinjone u loncu
Vrijeme kuhanja ovisi o veličini gljiva, načinu i jelu u koje će se dodati.
Zamrznuti se mora ostaviti nekoliko sati. Zatim isperite, ogulite i stavite u kipuću vodu 10 minuta.
Ako za to nema vremena, postoji drugi način. Na veliku vatru morate staviti hladnu vodu s gljivama. Nakon vrenja ugasiti plin i ocijediti svu tekućinu.
Bacite svježe gljive samo u kipuću vodu. Tada se neće mekano kuhati i neće pokupiti višak vode. Vrijeme kuhanja - od 5 do 15 minuta.
Koliko kuhati šampinjone prije prženja i pečenja
Prije prženja i pečenja gljive treba ih prokuhati u vodi bez soli i začina. Vrijeme obrade - 5 minuta.
Koliko kuhati nasjeckane i cijele šampinjone
Svježe cijele gljive se kuhaju 10 do 15 minuta, ovisno o njihovoj veličini. Ako ih prethodno sameljete, tada vam treba samo 5-7 minuta.
Može se rezati na bilo koju veličinu
Koliko minuta kuhati šampinjone u juhi
Mnoge domaćice radije dodaju ovaj sastojak u juhu za aromu i okus. Može biti juha od gljiva ili piletina. Vrijedi ih dodati 5-6 minuta prije nego što je prvo jelo spremno, zajedno s mrkvom.
Okus jela bit će lošiji ako juhu kuhate na preniskoj ili jakoj vatri. Također možete koristiti krutone.
U pari, ekspres loncu
Najbrži način kuhanja jela s gljivama je u ekspres loncu. Sve što je potrebno je 5 minuta.
Kako skuhati šampinjone
Kako bi okus bio bogat, važno je pridržavati se jednostavnih pravila kuhanja. Prije kuhanja odrežite malu količinu ruba buta i uklonite sve pocrnjele. Koru treba ukloniti samo ako proizvod više nije svjež i ima mnogo crnih točkica. Čišćenje ove vrste je puno lakše od ostalih i traje vrlo malo vremena. Prije kuhanja ih ne trebate namakati. Dugotrajni kontakt s vodom negativno će utjecati na okus proizvoda.
Kako skuhati šampinjone da ne potamne
Jedan od problema zašto domaćice ne žele u neka jela dodati gljive je brzo zapeći. Crna boja izgleda ružno u juhi ili salati. Kako biste izbjegli ovaj problem, samo dodajte nekoliko kapi limunovog soka u vodu.
Drugi način je da prilikom prženja dodate žlicu octa. Tada sve kopije neće potamniti, izgledat će dobro na tanjuru.
Kako kuhati gljive za salate
Postoji veliki broj ukusnih salata koje se mogu pripremiti uz dodatak gljiva. Da biste to učinili, dovoljno je kuhati svježe 7 minuta, smrznuto - 10.
Za kiseljenje i soljenje
Kiseli šampinjoni omiljeno su jelo mnogih domaćica. Za pripremu je potrebno samo 15 minuta.
Ovo jelo ide uz bilo koji prilog
Sastojci:
- šampinjoni - 1 kg;
- ulje - 100 ml;
- sol - 2 sata. l.;
- voda - 100 ml;
- ocat - 4 žlice. l.;
- češnjak;
- šećer - 1 sat. l.;
- crni papar - 10 grašaka.
Kuhanje:
- Prvo morate pripremiti marinadu. Da biste to učinili, dodajte začine, cijeli češnjak i šećer u vodu.
- Sljedeći korak je dodavanje gljiva.
- Kuhajte 20 minuta.
- Potpuno ohladiti.
- Poslastica je spremna. Nema ništa lakše nego napraviti ovo marinirano predjelo.
Za kiseljenje gljive operite ih i zakuhajte. Vodu je potrebno izliti. Zatim dodajte hren, češnjak, kopar i papar po ukusu. Premazati solju. Prije nego što zamotate, morate uliti kipuću vodu.
Za zamrzavanje
Možete zamrznuti ne samo povrće i voće, već i gljive. Zgodno je izvaditi nekoliko komada i dodati u omiljeno jelo. Prednost zamrzavanja je što se mogu čuvati dosta dugo.
Prva opcija zamrzavanja - u komadima. Da biste pripremili ovu metodu, morate ih nasjeckati na komade ili kriške.
Prije početka kuhanja obavezno uklonite ostatke zemlje
Obavezno dobro operite voće prije zamrzavanja i osušite na unaprijed pripremljenim ubrusima. Nakon što ste potpuno odstranili vodu, narežite ih na tanjure, stavite na posudu u zamrzivač. Praznine možete dobiti za 1-3 sata, ovisno o zamrzivaču. Sada ih možete razvrstati u porcije. Za to se mogu koristiti vrećice s patentnim zatvaračem. Obavezno ispustite sav zrak prije zatvaranja. Praznine se mogu poslati u zamrzivač. Ako postoji funkcija brzog zamrzavanja, tada se mora uključiti nekoliko sati.
Druga opcija je cijela. Kuhanje u ovom slučaju traje mnogo manje vremena. Pri kupnji se najbolje odlučiti za srednju veličinu. Moraju biti neiskvareni i svježi.
Nakon uklanjanja nogu, izratke je potrebno razvrstati u male vrećice s patentnim zatvaračem. Tako će u svakom trenutku uzeti potrebnu porciju i koristiti za daljnje kuhanje.
Kako kuhati šampinjone u mikrovalnoj pećnici
Šampinjone možete kuhati ne samo na plin, već iu mikrovalnoj pećnici. Da biste to učinili, potreban vam je stakleni kalup s poklopcem. Nemojte koristiti metalne posude za kuhanje u mikrovalnoj pećnici. Oprane gljive moraju biti položene u slojevima. Po želji možete dodati malu količinu maslaca ili biljnog ulja, češnjak i sol po ukusu. Prosječno vrijeme kuhanja - 10 minuta.
Druga opcija je u plastičnoj vrećici. Malo ljudi zna za ovu metodu, ali ovo je izvrsna opcija koja vam omogućuje kuhanje krumpira, mrkve ili cikle. Ni gljive nisu iznimka. Za kuhanje dovoljno ih je očistiti, temeljito oprati, probušiti male rupice i staviti u vrećicu. Stavite mikrovalnu na 500-700 W na 7 minuta. Nakon tog vremena kušajte jelo. Po potrebi ostavite još nekoliko minuta.
Kako skuhati šampinjone u sporu kuhaču
Klasični recept uključuje sljedeće sastojke:
- šampinjoni - 400 g;
- 1 luk;
- kiselo vrhnje - 1 žlica. l.;
- sol, papar po ukusu.
Po želji možete dodati lovorov list.
Ako u hladnjaku nema kiselog vrhnja, možete ga zamijeniti majonezom
Kuhanje kuhanih šampinjona u sporu kuhaču prema klasičnom receptu:
- Odrežite kraj noge.
- Uklonite zacrnjenje.
- Temeljito isperite pod tekućom vodom.
- Stavite s vodom u spori štednjak.
- Odaberite način rada "steam" ili "gulaš".
- Dodajte lovorov list, sol i začine.
- Kuhajte 10 minuta.
- Zatim dodajte kiselo vrhnje. Jelo je spremno za jelo.
Kako kuhati šampinjone za druge svrhe
Gljive se mogu kuhati ne samo kao samostalno jelo, već se mogu dodati i kavijaru ili šampinjoni. Da biste to učinili, kuhajte ih 5 minuta.
Ne morate kuhati da biste napravili pizzu. Dovoljno za rezanje na tanke kriške.
Za pripremu nadjeva za pite izrežite ih na komade i kuhajte ih 10.
Pravila za čuvanje kuhanih gljiva
Kuhane gljive možete čuvati samo u hladnjaku. Obavezno kontrolirajte temperaturu u njemu. Optimalna vrijednost je do +3-+4. Pod tim uvjetima mogu se čuvati 48-36 sati. Ako su očitanja temperature viša, tada se mogu pohraniti samo 24 sata.
Zaključak
Kuhati šampinjone treba od 5 do 20 minuta, ovisno o načinu pripreme. Lako je za napraviti, a proizvod postaje univerzalni sastojak za dodavanje drugim jelima.
