Krem juha od lisičarki: recepti sa fotografijama

Lisičarke su ukusne i plemenite gljive. Sakupljanje ih uopće nije teško, jer ih rijetko jedu crvi i imaju osebujan izgled koji se ne može pomiješati s nejestivim gljivama. Od njih možete kuhati razna jela, uspješne su i juhe. Bogatog i svijetlog okusa gljiva ispada pire od juhe od lisičarki, za koji postoji mnogo recepata.

Tajne pravljenja pirea za juhu od lisičarki

Gljive se s pravom mogu smatrati delikatesom, ali samo ako su pravilno kuhane. Lisičarke nisu iznimka. Da biste napravili ukusnu i prilično zdravu pire juhu od lisičarki, trebali biste znati neke tajne kuhanja ovih gljiva:

1. Juha pire može se pripremiti kako od svježih, samo sakupljenih gljiva, tako i od sušenih ili smrznutih gljiva. Kada koristite sušene gljive, moraju se namočiti u vodi 3-4 sata prije kuhanja. A smrznute je potrebno odmrznuti u prirodnim uvjetima.
2. Kada koristite svježe gljive, važno ih je dobro isprati, sastrugati sve nejestivo s klobuka i peteljke. Lamelarni sloj se također temeljito ispere.
3. Nakon pranja i čišćenja, svježe gljive preporuča se kuhati najmanje 15 minuta u lagano posoljenoj vodi, a zatim ih ponovno oprati hladnom vodom i baciti u cjedilo.

Recepti za juhu od lisičarki

Svijetla sunčana juha-pire s lisičarkama suludo je ukusno prvo jelo. Recept za krem ​​juhu može biti prilično jednostavan i sastojati se od svega nekoliko sastojaka, ili može biti prilično složen, kombinirajući razne proizvode, koji zajedno daju svijetlu paletu okusa.

Klasična krem ​​juha od lisičarki s vrhnjem

Recept za klasičnu kremastu krem ​​juhu od lisičarki prilično je jednostavno jelo za ručak koji ima ugodan kremasti okus i nježan okus gljiva. Ovo jelo svidjet će se svima ukućanima, a kuhati ga neće biti nimalo teško.

Sastojci:

• svježe lisičarke - 0,4 kg;
• voda - 1 l;
• vrhnje 20% - 150 ml;
• srednji luk - 1 kom.;
• češnja češnjaka - 2 kom.;
• pšenično brašno - 3 žlice. l. bez tobogana;
• maslac - 50-60 g;
• svježe zelje - hrpa;
• sol i začini - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Gljive se operu pod mlazom vode, zatim osuši i prepolovi ili na četiri dijela.
2. Kuhajte u lagano posoljenoj vodi dok ne potone na dno. Traje u prosjeku 15 minuta.
3. Zatim se izliju u cjedilo, operu i ostave da se ocijedi sva tekućina.
4. Luk i češnjak oguljeni i nasjeckani.
5. Otopite maslac u loncu u kojem bi se trebala kuhati juha. Na ulju premažite češnjak i luk, pirjajte na srednjoj vatri dok ne omekša.
6. Dodajte kuhane lisičarke i pirjajte 5 minuta.
7. Dodati brašno, dobro promiješati da ne budu grudice.
8. Dodajte vodu, posolite i popaprite po ukusu. Zakuhati, kuhati još 5 minuta.
9. Maknite s vatre i blenderom izmiksajte sve sastojke do glatke smjese.
10. Stavite na štednjak, ulijte vrhnje, ponovno zakuhajte i kuhajte 3-5 minuta.
11. Prilikom posluživanja juha pire se izlije u tanjur i dopuni nasjeckanim začinskim biljem.

Juha od lisičarki s krumpirom

Verzija ove juhe od pire krumpira od lisičarki gusta je i skladnog okusa. Ispada isto mirisno i u isto vrijeme više zadovoljavajuće.

Sastojci:

• srednji krumpir - 4 kom.;
• gljive (lisičarke) - 0,5 kg;
• voda - 1,5 l;
• maslac - 50 g;
• glavica luka;
• topljeni sir - 200 g;
• tvrdi sir - 50 g;
• sol - po ukusu;
• začini (piment, timijan) - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Gomolji krumpira su oguljeni, oprani i izrezani na srednje poluge.
2. Čišćenje i rezanje luka.
3. Razvrstajte, operite gljive. Izrežite ih na četiri dijela.
4. Na dno lonca ili kotlića stavite maslac, otopite ga i na njemu pržite luk zajedno sa gljivama.
5. Nakon što je luk postao proziran, a gljive dovoljno mekane, dodajte im krumpir. Pržite još 5 minuta uz stalno miješanje.
6. Ulijte vodu i pričekajte da zavrije (gustoća buduće krem ​​juhe ovisit će o količini vode). Nakon vrenja, vatra se smanji, i ostavi da se kuha dok krumpir ne bude spreman.
7. Zasebno se u malu šerpu ulije čaša vode, doda se prerađeni i obični sir. Miješajući dovedite sirnu masu da se potpuno otopi.
8. Juhu sameljite do konzistencije poput pirea, ulijte umak od sira i kuhajte još 2-3 minute. Posolite i dodajte začine po ukusu.

Juha od pirea od bundeve s lisičarkama

Neobičnu kombinaciju okusa gljiva i slatke bundeve možete osjetiti ako pripremite jarko narančastu juhu od pirea od bundeve s lisičarkama.

Sastojci:

• sirove lisičarke - 0,5 kg;
• pulpa bundeve - 200 g;
• maslac - 30 g;
• biljno ulje - 30 ml;
• češanj češnjaka;
• krema srednje masnoće (15-20%) - 150 ml;
• sol - po ukusu;
• mljeveni crni papar - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Gljive treba oprati, dobro osušiti papirnatim ručnikom i narezati na tanjure.
2. Pulpu bundeve narežite na srednje komade.
3. Ogulite i nasjeckajte češanj češnjaka.
4. Stavite maslac i biljno ulje u lonac ili kotao. Zagrijte i tamo stavite češnjak, lagano pržite na srednjoj vatri.
5. Prebacite gljive i pulpu od bundeve na češnjak, pržite još 5-7 minuta.
6. Zatim morate uliti vodu, pričekati da zavrije i kuhati na laganoj vatri oko četvrt sata dok bundeva ne bude spremna.
7. Uronjajućim blenderom izmiksajte sadržaj lonca dok ne postane glatka.
8. Ulijte vrhnje, papar i sol, dobro promiješajte.

Juha od lisičarki s vrhnjem i začinskim biljem

Sama kremasta juha-pire od gljiva ima nježan i vrlo ugodan okus, ali se može malo razrijediti svijetlim notama svježeg začinskog bilja.

Sastojci:

• srednji krumpir - 3 kom.;
• luk - 1 kom.;
• sirove lisičarke - 350 g;
• biljno ulje - 2 žlice. l.;
• voda - 1 l;
• masno vrhnje (30%) - 150 ml;
• svježe zelje (peršin, zeleni luk, kopar) - hrpa;
• začini i sol - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Lisičarke se operu, odreže donji dio buta, osuši i tanko nareže.
2. Oguljenu glavicu luka sitno nasjeckajte.
3. U tavu se ulije biljno ulje, nasjeckane gljive i luk zaspi. Pržite na srednje jakoj vatri najmanje 10 minuta.
4. Stavite lonac vode na štednjak. Pržene sastojke prebacite u kipuću vodu.
5. Ogulite i izrežite krumpir, dodajte u buduću juhu. Nastavite kuhati dok povrće ne bude kuhano. Zatim rasporedite nasjeckano svježe začinsko bilje.
6. Svi sastojci se zgnječe, doda se vrhnje, dobro promiješa i kuha još nekoliko minuta.
7. Posolite i popaprite, promiješajte, pustite da se kuha i izlijte u porcionirane tanjure, ukrasite.

Juha od gljiva s pireom od lisičarki s vrhnjem i piletinom

Nevjerojatno ukusna ispada ne samo juha od gljiva-pire od lisičarki po klasičnom receptu, već i kuhana s dodatkom pilećeg filea.

Sastojci:

• 500 g lisičarki;
• 350 g pilećeg filea;
• glavica luka;
• srednja mrkva;
• tri mala krumpira;
• 1,5 litara vode;
• 40-50 g maslaca;
• 100 ml kreme srednje masnoće;
• sol i papar - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Uzmite dvije srednje tave, u svaku stavite jednaku količinu maslaca. Zatim se u jedan od njih polože nasjeckani luk i mrkva. Pirjajte mrkvu dok ne omekša.
2. Oprane nasjeckane lisičice prebacite u drugu tavu i pržite 5-7 minuta.
3. Ulijte vodu u tavu, stavite na štednjak. U kipuću vodu ulijte pileći file narezan na srednje komade, kuhajte 10 minuta.
4. Nakon toga u tavu stavite krumpir narezan na šipke, prženo povrće i gljive.
5. Posolite i popaprite po ukusu, promiješajte, kuhajte dok krumpir ne bude spreman.
6. Zatim maknite juhu sa štednjaka, zgnječite sve sastojke potopnom blenderom, ulijte vrhnje i vratite na štednjak. Nakon vrenja smanjite vatru i kuhajte još 3-5 minuta.

Recept za pire od lisičarki s juhom od povrća

Juha pire s lisičarkama u juhi od povrća bez dodavanja vrhnja izvrsno je jelo u postu. Vrlo je jednostavan za pripremu, a rezultat će biti odličan obilan ručak.

Sastojci:

• lisičarke - 100 g;
• tikvice - 0,5 kg;
• juha od povrća - 1 l;
• estragon - dvije grane;
• biljno ulje - 50 ml;
• sol, papar - po ukusu;
• svježe začinsko bilje - hrpa.

Način kuhanja:

1. Ogulite i ogulite tikvice, narežite na ploške i lagano pržite na biljnom ulju do pola.
2. Ulijte juhu u lonac, lagano posolite i zakuhajte.
3. Lisičarke operite, prerežite na četiri dijela i poparite kipućom vodom.
4. U kipuću juhu dodati tikvice, opaljene gljive, po potrebi još posoliti, popapriti. Po želji možete dodati i posnu majonezu ili kiselo vrhnje.
5. Sve pire, dobro promiješajte.
6. Prije posluživanja, izlivši u porcionirane tanjure, u njih se položi nasjeckani estragon i svježe začinsko bilje.

Krem juha s lisičarkama i vrhnjem na pilećoj juhi

Mesnati okus juhi pire od gljiva možete dodati kuhanjem u pilećoj juhi, dok u njen sastav ne možete dodati meso, što će olakšati.

Sastojci:

• dva velika krumpira;
• ½ l pileće juhe;
• 50-60 g maslaca;
• stabljika poriluka;
• 2-3 češnja češnjaka;
• 0,2 kg sirovih lisičarki;
• 100 ml vrhnja (20%);
• 1/3 h. l. suhi timijan;
• sol, mljeveni crni papar - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Gljive očistiti, oprati i narezati na četvrtine. Češnjak također oguliti, poriluk oprati i sitno nasjeckati.
2. U lonac, po mogućnosti s debelim dnom, prebacite maslac, otopite i na njemu pržite luk, češnjak i gljive dok ne ispari sva tekućina. Dodajte začine.
3. Ogulite, operite i narežite krumpir na srednje kocke. Dodajte ga u tavu prženim sastojcima, sve zalijte juhom. Pričekajte da zavrije, smanjite vatru na srednju i kuhajte dok krumpir ne bude spreman.
4. Maknite posudu sa štednjaka, pa blenderom gotovu juhu pretvorite u pire, ulijte vrhnje, vratite na štednjak i kuhajte još 5 minuta.
5. Gotovu juhu od pirea treba poslužiti sa svježim začinskim biljem i krušnim mrvicama.

Krem juha s lisičarkama, vrhnjem i bijelim vinom

Jedna od najunikatnijih je pire juha od gljiva s vrhnjem i suhim bijelim vinom. Njegov vrhunac je prisutnost vina u receptu. Istodobno, alkohol tijekom kuhanja potpuno ispari, a ostaje izvrstan okus i aroma.

Sastojci:

• juha od gljiva, povrća ili mesa - 1 l;
• maslac ili biljno ulje - 50 g;
• luk - 1 kom.;
• svježe lisičarke - 0,5 kg;
• suho bijelo vino - 100 ml;
• vrhnje s visokim udjelom masti - 100 ml;
• svježi timijan - grančica;
• sol, mljeveni crni papar - po ukusu.

Način kuhanja:

1. U lonac s debelim dnom prebacite ulje, zagrijte ga i rasporedite nasjeckani luk na pola prstena da se prži dok ne bude proziran.
2. U luk se dodaju oprane i nasjeckane lisičarke, pržene na srednjoj vatri dok sva tekućina ne ispari.
3. Gljive i luk zalijte bijelim vinom. Miješajući, nastavite isparavati tekućinu.
4. Ulijte juhu u lonac, pustite da juha zavrije. Pirjajte oko 15-20 minuta, a zatim dodajte timijan.
5. Posebno malo zagrijte vrhnje pa ulijte u tepsiju. Posolite, popaprite i sve pomiješajte. Maknite sa štednjaka i sameljite u pire.

Recept za krem ​​juhu od lisičarki u laganom kuhaču

Osim standardne opcije kuhanja, možete skuhati ludo ukusnu pire juhu od gljiva u sporom kuhaču. Detaljan recept za kuhanje u sporu kuhaču i fotografiju pirea od juhe od lisičarki možete vidjeti u nastavku.

Sastojci:

• luk - 1 kom.;
• srednja mrkva - 1 kom.;
• sirove lisičarke - 0,4 kg;
• maslac - 50 g;
• srednji krumpir - 3 kom.;
• voda - 2 l;
• topljeni sir ili vrhnje - 200 g;
• svježe zelje - hrpa;
• sol i papar - po ukusu.

Način kuhanja:

1. Uključite program “Prženje” u multivarku, a na dnu zdjele otopite maslac. Na vruće ulje premažite nasjeckani luk i mrkvu. Pirjajte dok luk ne bude proziran.
2. Povrću se dodaju pripremljene lisičarke i krumpir narezan na srednje šipke.
3. Ulijte vodu i prebacite način rada na "Juha" ili "Gulaš", postavite vrijeme - 20 minuta.
4. Nakon signala spremnosti, otvorite poklopac, izgnječite sadržaj u pire i ulijte vrhnje. Također dodajte nasjeckano začinsko bilje i začine po ukusu.
5. Zatvorite poklopac i pustite da se pire od juhe upije u načinu "Grijanje".

Kalorična krem ​​juha s lisičarkama

Same gljive lisičarke su niskokalorična namirnica. Kalorijski sadržaj pire juha ne ovisi samo o samim gljivama, već i o drugim sastojcima. U klasičnom receptu krem ​​juhe ima ukupno 88 kcal.

Zaključak

Juha od lisičarki, ovisno o receptu, može biti laka opcija za prvo jelo za ručak ili izvrsna obilna večera. Istovremeno, priprema bilo koje od opisanih pire juha ne traje više od 30 minuta, što je neosporna prednost ovog jela.

Članci o toj temi "Krem juha od lisičarki: recepti sa fotografijama"

Krem juha od bukovača: recepti s krumpirom, vrhnjem

Krem juha od vrganja: kako kuhati, recepti

Krem juha od bukovača: recepti s krumpirom, vrhnjem

Krem juha od vrganja: kako kuhati, recepti