Krem juha od gljiva (juha pire) od šampinjona s vrhnjem: kalorije, recepti za kuhanje

Recept za pire juhu od gljiva s vrhnjem jedna je od najpopularnijih opcija za prvo jelo. Za kuhanje uzimaju samo plodišta ili dodaju povrće, meso i začine. Ovu vrstu gljiva karakterizira visoka nutritivna vrijednost i svestranost u preradi. Koristi se za jednokratni jelovnik i bere se za zimu.

Značajke kuhanja krem ​​juhe s šampinjonima i vrhnjem

Raznolikost recepata s šampinjonima zadovoljava potrebe i najzahtjevnijih potrošača. Kalorijski sadržaj proizvoda može se samostalno podešavati, uključujući sastojke s niskim ili visokim energetskim indeksom.

Za kuhanje neće trebati više od 30 minuta. Da bi gotov proizvod bio ukusan, morate slijediti opće preporuke za kuhanje:

1. Plodke koriste mladi, mali. Imaju nježniju teksturu pulpe.
2. Prethodno su obrađeni i izrezani na komade srednje veličine.
3. Za juhu su prikladni staklenički ili divlje uzgojeni primjerci. Ova vrsta ne podnosi dugotrajnu toplinsku obradu, mlada plodna tijela kuhaju se ne više od 10 minuta, zrela - 10-15.
4. Kada koristite radni komad iz zamrzivača, prethodno se odmrzava, a zatim kuha.
5. Ako recept predviđa proces prženja plodišta i luka, to rade u zasebnim posudama, imaju različito vrijeme do spremnosti. Svi recepti osim vegetarijanskih koriste maslac.
6. Pire bi trebao biti homogen, blender se koristi za mljevenje komponenti. Gljive i povrće je bolje dobiti iz juhe i istući ih u zasebnoj šalici.

Od pire krumpira, brašna ili topljenog sira (prema tehnologiji recepta) možete napraviti gustu masu. Proizvod se brzo priprema pa ga rade za jednokratnu upotrebu. Nije uobičajeno zagrijavati kremastu juhu od gljiva-pire od šampinjona, okus će se nepovoljno razlikovati od svježe pripremljene.

Tradicionalno jelo s mliječnim proizvodima

Klasična kremasta juha sa šampinjonima

Juha je brza i jednostavna. Za otprilike 1 kg prerađenih gljiva bit će potrebno:

• ulje - 80 g;
• luk (uključen u recept, ali se može isključiti, okus se neće promijeniti) - 1 kom.;
• sol - 0,5 h. l.;
• voda - 1 l;
• vrhnje - 0,5 l;
• sir (tvrdi ili prerađeni) - 300 g;
• mljeveni crni papar - po ukusu.

Redoslijed dodavanja sastojaka:

1. U lonac stavite ulje, držite na vatri dok se ne otopi.
2. Ubacite nasjeckani luk i lagano prodinstajte da bude proziran.
3. Priprema gljiva se šalje u posudu, soli po ukusu.
4. Izdržati oko 5 minuta, plodišta će pustiti sok, masa će se smanjiti.
5. Dodajte 1 litru vode, nakon što tekućina zakuha, kuhajte 10 minuta.
6. Tekućina se ulije u zasebnu zdjelu, masa gljiva se melje blenderom do kašastog stanja.
7. Juha se vrati, pire se dobro promiješa, dovede do vrenja.
8. Uvesti vrhnje bilo koje masnoće i sir.

Čim juha postane gusta, makne se sa štednjaka. Po želji možete dodati mljevenu papriku.

Juha pire sa šampinjonima, vrhnjem i krumpirom

Broj proizvoda je naznačen za 2 porcije juhe, masa se može povećati promatranjem proporcija:

• šampinjoni - 500 g;
• vrhnje s visokim udjelom masti - ½ šalice;
• ulje - 30 g;
• začini - po ukusu;
• krumpir - 400 g.

Tehnologija kuhanja:

1. Krumpir narezan na nasumične komade.
2. Kuhajte u 500 ml vode dok ne omekša.
3. U lonac stavite ulje i lagano pržite gljive.
4. Dodati krumpirovu juhu i kuhati 10 minuta.
5. Priprema pire krumpira.
6. Pripravak od gljiva samljeti u kašasto stanje, dodati krumpir i vrhnje, posoliti.

Zakuhajte, dobro promiješajte pire, poslužite.

Krekeri čine jelo hranjivijim

Recept za kremastu juhu od gljiva s vrhnjem i muškatnim oraščićem

Set proizvoda za pire juhu:

• vrhnje - 250 ml;
• luk;
• gljive - 500 g;
• ulje - 50 g;
• voda, povrtna ili mesna juha - 500 ml;
• muškatni oraščić u prahu - 2 žličice. l.;
• začini - po ukusu;
• brašno - 40 g.

Algoritam akcije:

1. Nasjeckani luk i plodišta stavljaju se u posudu s uljem, neprestano miješajući dok radni komad ne omekša.
2. Doda se voda, malo prokuha, tekućina se ocijedi, od gljivaste mase se pravi pire.
3. Brašno se ulije u vruću tavu, snažno miješa, prži do žute boje, u malim obrocima unese se 100 ml juhe od gljiva, kada masa postane gusta, temperatura se smanjuje. Treba paziti da brašno ne zagori.
4. U pire od gljiva unose se juha, brašno, sol, kuhaju ne više od tri minute.
5. Uvesti vrhnje, ne kuhati.

Posljednji sastojak prije posluživanja je muškatni oraščić.

Juha pire sa šampinjonima, vrhnjem i karfiolom

Skup komponenti:

• soja umak - 2 žlice. l.
• kupus (karfiol) - 500 g;
• krumpir - 400 g;
• gljive - 400 g;
• bilje, začini - po ukusu;
• kiselo vrhnje - 0,5 šalice.

Tehnologija pripreme juhe:

1. Povrće narezano na male komadiće.
2. Krumpir se prelije s 500 ml vode i kuha do pola.
3. U juhu se dodaje kupus, sve povrće se dovede do spremnosti.
4. Od njih napravite pire.
5. U tavi sa suncokretovim uljem pržite komadiće gljiva do zlatno smeđe boje.
6. Zatim se u gljive ulije soja sos, malo se drži na visokoj temperaturi.
7. Komadići gljiva i kiselo vrhnje dodaju se povrtnoj juhi s pire krumpirom, soli.

Nakon vrenja, juha se posipa začinskim biljem

Kremasta juha od gljiva s vrhnjem i bijelim vinom

Sastojci za recept:

• gljive - 300 g;
• zelje luka - 6 perja;
• bijelo vino - 70 ml;
• meki sir - 150 g;
• kiselo vrhnje - 130 ml;
• maslac - 50 g;
• mesna juha - 500 ml.

Proces pripreme juhe:

1. Pirjajte komade gljiva na maslacu dok ne omekšaju. Samljeti u pire.
2. Ulijte juhu u tavu, stavite masu od gljiva.
3. Zakuhati, dodati vino, držati na vatri 5 minuta.
4. Ulijte kiselo vrhnje, premažite sirom, posolite.

Nakon dodavanja vina, juha se drži na vatri ne više od 3-5 minuta

Prije posluživanja, sjeckani luk se ulije u gotov proizvod.

Kremasta juha od gljiva s mrkvom

Sastojci za kremastu juhu-pire od gljiva s mrkvom za 500 g šampinjona:

• vrhnje - 100 ml;
• topljeni sir - 150 g;
• luk - 1 kom.;
• ulje - 70 g;
• mrkva - 1 kom.

Tehnologija:

1. Mrkva se kuha dok ne omekša, zdrobljena u pire krumpiru.
   
2. U tavu staviti luk, lagano dinstati.
3. Uvode se gljive, drže se s lukom 5 minuta.
4. Ulijte 500 ml vode u gljive, prokuhajte.
5. Tekućina se ocijedi, radni komad se prekida miješalicom u pire krumpiru.
6. Kombinirajte s mrkvom, vratite juhu u posudu, držite u načinu kuhanja.

Prije isključivanja štednjaka ulijte vrhnje.

Ekspresni recept za krem ​​juhu sa šampinjonima i vrhnjem

Recept za instant juhu sa setom proizvoda za 0,5 kg gljiva:

• vrhnje - 1 staklo;
• ulje - 60 g;
• brašno - 40 g;
• luk - 1 kom.

Slijed:

1. Plodice se kuhaju u vodi, izvade i zgnječe.
2. Dok gljive kuhaju, prodinstati luk, dodati brašno, lagano pržiti i zaliti sa 100 ml juhe od gljiva. Dovesti do guste mase.
3. Pire se vraća u juhu, brašno i luk, dodaju se začini, kuha se nekoliko minuta.

Krema se dodaje u posljednjem trenutku. Vrijeme utrošeno na kuhanje juhe neće biti više od 20 minuta.

Gotovi proizvod možete ukrasiti bilo kojom vrstom zelenila

Recept za pire juhu od gljiva s vrhnjem i kimom

Sastojci juhe od 500 g gljiva:

• juha - 500 ml;
• kumin - po ukusu;
• ulje - 60 g;
• vrhnje - 200 g;
• brašno - 30 g.

Redoslijed recepta:

1. Stavite gredicu od gljiva u lonac s otopljenim maslacem, dovedite do spremnosti.
2. Ulijte brašno i malo prekuhajte, razrijedite s malom količinom juhe, umutite mikserom do pirea.
3. Masu prelijte juhom, prokuhajte.
4. Ubrizgajte kremu.

Prije posluživanja juhu pospite kimom

Recept za kremastu juhu od gljiva i brokule

Set komponenti za 0,3 kg gljiva:

• brokula - 300 g;
• vrhnje - 1 staklo;
• ulje - 50 g;
• začini - po ukusu.

Redoslijed pripreme juhe:

1. Brokula se skuha u malo vode, tekućina se ulije u povrće, umuće se u pire.
2. Plodice se prže dok ne omekšaju, također nasjeckane.
3. Pomiješajte sastojke, dodajte juhu od povrća, kuhajte 10 minuta.

Lagana krem ​​juha od gljiva sa šampinjonima i vrhnjem

Juhu od gljiva-pire od šampinjona s vrhnjem možete skuhati vrlo brzo prema donjem receptu. Potreban set proizvoda:

• meki sir - 150 g;
• vrhnje - 200 ml;
• gljive - 400 g;
• ulje - 2 žlice. l.

Postupak pripreme juhe korak po korak:

1. Komadići plodišta prže se 10 minuta.
2. Stavite u lonac, ulijte 200 ml vode, 5 minuta. kuhati.
3. Masu od gljiva samljeti u pire, dodati još 200 ml vode.
4. Uvodi se sir, drži se na štednjaku dok se ne otopi, sol.

Prije isključivanja štednjaka u juhu se dodaje vrhnje

Krem juha od gljiva s vrhnjem i krutonima

Kremasta tekstura, okus gljiva i nježna kremasta aroma nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Sastojci za juhu:

• krekeri - 100 g;
• sirove gljive - 400 g;
• ulje - 50 g;
• krumpir - 4 kom.;
• vrhnje - 200 ml.

Tehnologija pirea:

1. Krumpir se nareže na nekoliko komada i skuha u 400 ml tekućine.
2. Pirjajte gljive dok ne omekšaju.
3. Juha se ocijedi, plodovi se stave u krumpir, pire se umuti dok ne postane glatka.
4. Smjesa se prelije s juhom od povrća, kuha se 10 minuta.
5. U pire se dodaje vrhnje.

Krekeri se ulijevaju u porciju juhe prije posluživanja.

Kremasta juha od šampinjona s čipsom od slanine

Set za juhu od 500 g gljiva:

• slanina (dimljena) - 3 trake;
• mrkva i luk - 1 kom.;
• vrhnje - 1,5 šalice;
• začini;
• brašno - 30 g;
• ulje - 80 g;
• cilantro (zelenje) - za ukras.

Proces pirea:

1. Plodovi su podijeljeni na dijelove (nogice i klobuke).
2. Noge se prelije s dvije čaše vode, kuha se 15 minuta.
3. Šeširi se režu i pirjaju.
4. Gljivama dodajte nasjeckanu slaninu, ostavite 5-7 minuta.
5. Posebno pržite luk i mrkvu dok ne omekšaju.
6. Zatim se svi sastojci samelju u pire.
7. Ulijte juhu.

Hrskave trakice slanine daju poseban okus jelu od gljiva

Krem juha sa šampinjonima, bundevom i vrhnjem

Gotov proizvod ispada guste zlatne boje. Za kremastu juhu-pire od gljiva od 400 g šampinjona uzeti isto toliko bundeve i vrhnja po ukusu. Sredstva za zgušnjavanje se ne koriste.

Jelo s bundevom ispada bogate žute boje

Juha se priprema prema sljedećoj tehnologiji:

1. Bundeva se kuha odvojeno od plodišta.
2. Gljive se također kuhaju u maloj količini tekućine.
3. Sastojci se sjedine i umuti mikserom.
4. Pomiješajte juhe, ulijte masu do željene konzistencije.
5. Prokuhajte kratko, dodajte mliječni proizvod.

U gotovu juhu mogu se dodati bademi i krutoni.

Posna kremasta juha-pire sa šampinjonima

Ovaj recept se koristi za dijetnu dijetu za mršavljenje. Pogodno za vegetarijanski jelovnik i za vrijeme posta. Sastojci za juhu za 300 g gljiva:

• sojino mlijeko - 200 ml;
• krumpir - 200 g;
• luk - 1 kom.;
• suncokretovo ulje - 50 ml;
• mrkva - 200 g.

Tehnologija korizmene juhe:

1. Svo povrće kuhajte dok ne bude kuhano, izvadite iz vode;
2. U istoj juhi kuhaju se plodišta.
3. Lagano pirjajte luk.
4. Sve se zgnječi u pire.
5. Razrijedite odvarkom do željene gustoće, ulijte mlijeko, kuhajte 5 minuta.

Prije posluživanja dodajte začine.

Kremasta juha od šampinjona: recept s češnjakom

Za juhu se u jednakim količinama uzimaju praznine od krumpira i gljiva tako da ukupna masa bude 800 g. Po želji se dodaju mliječni sastojci. Češnjak i luk koristite po 1 glavicu.

Recept:

1. Češnjak se zgnječi bilo kojim improviziranim sredstvom, možete ga naribati ribanjem.
   

   Preša za češnjak to olakšava

2. Krumpir se skuha i zgnječi.
3. Plodke i luk se pirjaju, doda se češnjak i smjesa se prži.
4. Plodovi se unose u juhu zajedno s povrćem, kuhano 10 minuta.
5. Kombinirajte s krumpirom i mliječnim proizvodom.

Kad juha zakuha, ostavi se na stranu, posluži se pire krumpir s krušnim mrvicama.

Recept za juhu pire sa šampinjonima, vrhnjem i čvarcima

Jelo će ispasti visokokalorično zbog masti. Set komponenti za 500 g prazne gljive:

• svinjska mast - 100 g;
• kiselo vrhnje - ½ šalice;
• topljeni sir - 150 g.

Priprema juhe:

1. Na masnoći dobro popržite u tavi.
   
2. Plodice se režu na kockice, dovode do zlatne boje u masti.
3. Napravite homogenu masu od gljiva u obliku pirea.
4. Napunite vodom do željene gustoće, prokuhajte, stavite sir.

Uvodi se kiselo vrhnje, čuva se dok tekućina ne prokuha, ulije se začini. Može se poslužiti sa začinskim biljem, sezamom ili muškatnim oraščićem.

Kako kuhati kremastu juhu od šampinjona u laganom kuhaču

Za kuhanje uzmite:

• voda ili bilo koja juha (povrće, meso, piletina) - 0,5 l;
• krumpir i plodna tijela - po 300 g;
• kiselo vrhnje - 0,5 šalice;
• začini - po ukusu;
• ulje - 2 žlice. l.

Tehnologija recepta u sporom kuhaču:

1. Stavite ulje u zdjelu, stavite na način "Prenje", vrijeme - 10 minuta.
2. Ulijte luk i plodišta.
3. Nakon 10 minuta dodaju se sitno nasjeckani krumpir, kiselo vrhnje i tekućina.
4. Stavite način rada "Juha".

vrijeme kuhanja juhe - pire krumpir 25-35 minuta

Nakon završetka, koristite blender i dodajte začine, možete zelje i krekere.

Kalorična krem ​​juha od šampinjona s vrhnjem

Energetski indeks proizvoda ovisit će o sastavnim komponentama. Uz klasičnu opciju kuhanja, mliječni proizvodi povećavaju kalorijski sadržaj krem ​​juhe s vrhnjem od šampinjona. U zdjeli za pola serviranja:

• ugljikohidrati - 5,7 g;
• proteini - 1,3 g;
• masti - 4 g.

Ukupno - 60,9 kcal.

Zaključak

Recept za juhu od šampinjona s vrhnjem je jednostavan, ekonomičan i ne zahtijeva puno vremena. Jelo pripremite na tradicionalan način ili uz dodatak povrća, vina, začina. Potrebno je osigurati da konzistencija proizvoda bude homogena i gusta.

Članci o toj temi "Krem juha od gljiva (juha pire) od šampinjona s vrhnjem: kalorije, recepti za kuhanje"

Krem juha od gljiva od šampinjona: recepti sa fotografijama

Krem juha od bukovača: recepti s krumpirom, vrhnjem

Krem juha od gljiva od šampinjona: recepti sa fotografijama

Krem juha od bukovača: recepti s krumpirom, vrhnjem