Shiitake juha od gljiva: recepti za kuhanje
Sadržaj
Shiitake juha ima bogat mesnat okus. Gljive se koriste za pripremu juha, umaka i raznih umaka. U kuhanju se koristi nekoliko vrsta pripravaka: smrznuti, sušeni, kiseli. Recepti za shiitake juhu.
Priprema gljiva za juhu
Prvo morate pripremiti gljive. Ovaj proces uključuje:
- Bust gljive. Trebali biste odabrati guste primjerke bez smeđih mrlja.
- Operite i osušite (obavezno). To održava proizvod čvrstim.
Osušeni shiitake prethodno se namače 2 sata. Voda u kojoj su namočeni može se koristiti za kuhanje.
Velike gljive daju jelu bogat okus, male - nježne. Ovu značajku je važno uzeti u obzir.
Kako kuhati juhu sa shiitake gljivama
Shiitake je proteinski proizvod. Da biste osjetili pikantan okus, morate pravilno pripremiti jelo. Treba koristiti razne začine.
Kako napraviti juhu od sušenih shiitake gljiva
Ima bogat okus i miris. Potrebni sastojci:
- sušene gljive - 50 g;
- krumpir - 2 komada;
- rezanci - 30 g;
- lovorov list - 1 komad;
- luk - 1 komad;
- mrkva - 1 komad;
- suncokretovo ulje - 50 ml;
- sol - 1 prstohvat;
- mljevena paprika - 1 g;
- masline (po želji) - 10 komada.
Shiitake juha od gljiva
Algoritam akcije:
- Namočite shiitake u kipućoj vodi 1 sat.Savjet! Odozgo, proizvod se može prekriti tanjurićem, to će ubrzati proces.
- Narežite shiitake na male komadiće.
- Ulijte vodu u lonac, ulijte pripravke od gljiva.
- Nakon vrenja kuhati 1 sat.
- Posolite jelo.
- Na biljnom ulju popržite nasjeckani luk i mrkvu.
- Krumpir narežite, dodajte u lonac. Ubacite luk i mrkvu. Kuhajte dok krumpir ne omekša.
- U tavu stavite lovorov list, rezance i papar. Kuhajte još četvrt sata na laganoj vatri.
Vrijeme infuzije - 10 minuta. Zatim jelo možete ukrasiti maslinama.
Kako napraviti smrznutu shiitake juhu
Preliminarna faza - odmrzavanje. Traje nekoliko sati.
Uključene komponente:
- shiitake - 600 g;
- krumpir - 300 g;
- mrkva - 150 g;
- voda - 2,5 l;
- maslac - 30 g;
- lovorov list - 2 komada;
- češnjak - 1 češanj;
- vrhnje - 150 ml;
- sol - po ukusu.
odmrznuta juha od shiitake gljiva
Korak po korak recept:
- Mrkvu izrendati na srednjem ribanju. Povrće popržiti na tavi (uz dodatak maslaca).
- U tavu stavite mljeveni češnjak. Pržite 2 minute.
- Stavite praznine od gljiva u lonac i ulijte čistu vodu. Dodajte začine.
- Kuhajte nakon vrenja četvrt sata.
- Krumpir narežite na kockice i stavite u zdjelu. Posolite jelo i kuhajte 10 minuta.
- Poprženo povrće stavite u lonac, ulijte vrhnje. Ne treba kuhati.
Maksimalno vrijeme kuhanja - 1,5 sati.
Kako kuhati svježu shiitake juhu
Potrebni sastojci:
- shiitake - 200 g;
- krumpir - 3 komada;
- mrkva - 1 komad;
- poriluk - 1 stabljika;
- sir tofu - 4 kocke;
- soja umak - 40 ml;
- lovorov list - 2 komada;
- biljno ulje - 50 ml;
- sol - po ukusu.
Juha sa svježim shiitake gljivama i tofuom
Priprema korak po korak:
- Glavni sastojak prelijte vodom i kuhajte 45 minuta.
- Luk, mrkvu narezati i pržiti u tavi (na biljnom ulju).
- Povrću dodajte soja sos i pirjajte jelo 2-3 minute.
- Krumpir narežite i stavite u lonac s pripravcima od gljiva. Kuhajte dok ne omekša.
- U tavu dodajte prženo povrće, lovorov list. Kuhati.
Prije posluživanja ukrasite kriškama tofua.
Recepti za Shiitake juhu
Recepti za juhu od shiitake gljiva vrlo su raznoliki. Čak i kuhar početnik može biti siguran da će pronaći prikladnu opciju.
Jednostavan recept za juhu od shiitake gljiva
Jelo je najbolje pripremiti nekoliko sati prije posluživanja.
Potrebni sastojci:
- gljive - 500 g;
- mrkva - 1 komad;
- krumpir - 250 g;
- vrhnje (visok postotak masti) - 150 g;
- voda - 2 litre;
- lovorov list - 2 komada;
- maslac - 40 g;
- češnjak - 1 češanj;
- sol, papar - po ukusu.
Klasična juha sa shiitake gljivama
Korak po korak algoritam radnji:
- Mrkvu oguliti i narezati na male komadiće.
- Popržite povrće na maslacu dok ne porumeni. Zatim dodajte nasjeckani češnjak.Važno! Češnjak je potrebno malo zagrijati, a ne pržiti.
- Namočite gljive u vodi. Dodajte lovorov list i kuhajte 12 minuta nakon vrenja.
- Krompir oguliti, narezati na male kockice i dodati u juhu od gljiva. Koristite sol i papar po ukusu.
- Kuhajte juhu 12 minuta.
- Na gljive stavite prethodno kuhanu mrkvu s češnjakom.
- Zakuhajte jelo, pa dodajte vrhnje.
Ponovno kuhanje nije potrebno, inače će se mliječni proizvod zgrušati.
Miso juha sa shiitakeom
Juhu mogu konzumirati ljudi koji pokušavaju smršaviti. Ovo je niskokalorični obrok.
Što je potrebno za kuhanje:
- miso pasta - 3 sata. l.;
- shiitake - 15 komada;
- juha od povrća - 1 l;
- tvrdi tofu - 150 g;
- voda - 400 ml;
- šparoge - 100 g;
- sok od limuna - po ukusu.
Niskokalorična miso juha sa shiitake gljivama
Tehnologije kuhanja:
- Operite gljive i potopite ih u vodu (2 sata).Savjet! Za potpuno potapanje proizvoda u vodu bolje je koristiti prešu.
- Narežite tofu i shiitake na kockice.
- U tavu ulijte vodu koja ostane nakon namakanja i dodajte još 200 ml tekućine.
- Dodajte miso pastu, zakuhajte i kuhajte 4 minute.
- U vodu ulijte pripravke od gljiva, tofu i juhu od povrća. Nakon trenutka ključanja kuhajte 20 minuta.
- Nasjeckajte šparoge i dodajte u juhu. Završno vrijeme kuhanja - 3 minute.
Prije posluživanja u tanjur možete uliti malo limunovog soka.
Shiitake juha s rezancima
Poslastica za svakog člana obitelji. Potrebno je pripremiti:
- sušeni shiitake - 70 g;
- rezanci - 70 g;
- krumpir srednje veličine - 3 komada;
- luk - 1 komad;
- mrkva - 1 komad;
- rafinirano suncokretovo ulje - 30 g;
- masline (bez koštica) - 15 komada;
- voda - 3 l;
- kopar - 1 hrpa;
- mljeveni crni papar i sol - po ukusu.
Juha s rezancima i shiitakeom
Tehnologija koraka:
- Potopite gljive u kipuću vodu (2-3 sata). Bitno je da nabubre.
- Izrežite na male komadiće.
- Stavite praznine u lonac i napunite vodom. Pričekajte dok prokuha. Kuhajte 90 minuta.Važno! Trebali biste stalno uklanjati pjenu kako gotovo jelo ne bi bilo zamućeno.
- Na suncokretovom ulju popržiti nasjeckano povrće (10 minuta). Stupanj spremnosti određuje se koricom zlatne nijanse.
- Krumpir operite, narežite na kvadrate i dodajte u juhu od gljiva.
- U juhu staviti prženo povrće.
- Sve sastojke kuhajte na laganoj vatri 7 minuta.
- Dodajte rezance, masline, sol i papar. Kuhajte juhu 10 minuta.
- Gotovo jelo pospite nasjeckanim koparom.
Zelenje daje juhi pikantan i nezaboravan okus.
Shiitake juha
Recept će cijeniti poznavatelji japanske kuhinje.
Potrebni sastojci:
- suhi shiitake - 150 g;
- luk - 1 komad;
- maslac - 50 g;
- maslinovo ulje - 3 žlice. l.;
- brašno - 1 žlica. l.;
- voda - 300 ml;
- mlijeko - 200 ml;
- sok od limuna - 20 ml;
- sol i papar - po ukusu.
Pire od shiitake juhe za ljubitelje japanske kuhinje
Algoritam akcije:
- Namočite gljive u hladnoj vodi (3 sata). Zatim ih sameljite strojem za mljevenje mesa.
- Luk nasjeckajte i popržite na maslinovom ulju. Vrijeme - 5-7 minuta.Savjet! Potrebno je stalno miješati rezove kako ne bi zagorjeli.
- Dodati maslac i brašno, pržiti još 5 minuta.
- U lonac ulijte vodu, dodajte gljive i prženi luk s brašnom. Kuhajte 12 minuta.
- Ulijte mlijeko, pustite da prokuha.
- Kuhajte juhu 3 minute.
- Ohladite posudu na sobnoj temperaturi.
Prije posluživanja dodajte limunov sok, sol i papar. Za ukras se može koristiti nasjeckano začinsko bilje.
Juha od rajčice sa shiitakeom
Razlikuje se od ostalih recepata po prisutnosti rajčice.
Potrebne komponente:
- rajčice - 500 g;
- tofu - 400 g;
- gljive - 350 g;
- luk - 6 glava;
- repa - 200 g;
- đumbir - 50 g;
- pileća juha - 2 l;
- češnjak - 4 češnja;
- zeleni luk - 50 g;
- biljno ulje - 50 ml;
- mljeveni papar i sol - po ukusu.
Juha s rajčicama i shiitakeom
Korak po korak recept:
- Češnjak, luk i đumbir sitno nasjeckajte. Pržiti praznine u biljnom ulju. Vrijeme - 30 sekundi.
- U tavu dodajte nasjeckane rajčice, pirjajte na jakoj vatri 5-7 minuta.
- Izlijte nasjeckanu repu na trakice, pržite još 10 minuta.
- Ulijte pileću juhu u lonac i stavite sve praznine. Bacite nasjeckane gljive. Kuhajte 5 minuta.
- Dodajte tofu i kuhajte još 2 minute, a zatim maknite tavu s vatre.
Jelo pospite nasjeckanim zelenim lukom. Posolite i popaprite po ukusu.
Azijska juha sa shiitakeom
Neobično jelo koje kombinira sojin umak i sok od limete. Osim toga, za pripremu je potrebno samo pola sata.
Potrebni sastojci:
- poriluk - 3 komada;
- gljive - 100 g;
- crvena slatka paprika - 250 g;
- češnjak - 2 češnja;
- korijen đumbira - 10 g;
- juha od povrća - 1200 ml;
- sok od limete - 2 žlice. l.;
- soja umak - 4 žlice. l.;
- Kineski rezanci od jaja - 150 g;
- korijander - 6 stabljika;
- morska sol - po ukusu.
Juha sa shiitakeom i soja umakom
Korak po korak recept:
- Luk i papar narežite na tanke trakice, gljive na ploške, češnjak i đumbir na krupnije komade.
- U juhu staviti češnjak, đumbir. Zakuhajte i kuhajte 5 minuta.
- Začinite sokom od limete i umakom od soje.
- Dodajte papar, luk i prethodno kuhane rezance. Sastojke kuhajte 4 minute.
Izlijte jelo na tanjure, ukrasite korijanderom i morskom soli.
Tajlandska shiitake juha od kokosa
Glavna ideja je uživati u mješavini različitih začina. Potrebne komponente:
- pileća prsa - 450 g;
- crvena paprika - 1 komad;
- češnjak - 4 češnja;
- zeleni luk - 1 hrpa;
- mali komad đumbira;
- mrkva - 1 komad;
- shiitake - 250 g;
- pileća juha - 1 l;
- kokosovo mlijeko - 400 g;
- limeta ili limun - 1 kriška;
- biljno ulje - 30 ml;
- riblji umak - 15 ml;
- cilantro ili bosiljak - 1 hrpa.
Shiitake juha s kokosovim mlijekom
Korak po korak algoritam:
- Ulijte biljno ulje u lonac i zagrijte ga.
- Dodajte češnjak, đumbir, luk. Kuhajte 5 minuta.Važno! Povrće treba biti mekano.
- Narežite mrkvu, papriku i gljive.
- Dodajte temeljac u pileću juhu. Osim toga, u tavu stavite mesna prsa.
- Uvedite kokosovo mlijeko i riblji umak.
- Pustite da zavrije, a zatim kuhajte četvrt sata.
Prije posluživanja jelo ukrasite limetom (limunom) i začinskim biljem.
Pačja juha sa shiitakeom i kineskim kupusom
Recept ne traje dugo. Glavna stvar je prisutnost pačjih kostiju.
Komponente uključene u sastav:
- pačje kosti - 1 kg;
- đumbir - 40 g;
- gljive - 100 g;
- zeleni luk - 60 g;
- Pekinški kupus - 0,5 kg;
- voda - 2 l;
- sol, mljeveni papar - po ukusu.
Juha sa shiitakeom, pačjim kostima i kineskim kupusom
Korak po korak algoritam:
- Kosti prelijte vodom, stavite đumbir. Pustite da zavrije, pa kuhajte pola sata. Morate stalno uklanjati pjenu.
- Izrežite gljive i spustite praznine u juhu.
- Kineski kupus nasjeckajte (trebalo bi dobiti tanke rezance). Ulijte u juhu od gljiva.
- Kuhajte 120 sekundi nakon vrenja.
Jelo se mora na samom kraju posoliti i popapriti. Posljednji korak je ukrasiti nasjeckanim zelenim lukom.
Juha od jaja sa shiitakeom
Recept štedi puno vremena. Za kuhanje je potrebno četvrt sata.
Dolazne komponente:
- gljive - 5 komada;
- soja umak - 1 žlica. l.;
- alge - 40 g;
- tunjevina od palamide - 1 žlica. l.;
- zelje - 1 hrpa;
- sake - 1 žlica. l.;
- kokošje jaje - 2 komada;
- sol - po ukusu.
Juha sa shiitakeom i pilećim jajima
Algoritam akcije:
- Osušene alge prelijte hladnom vodom, a zatim zakuhajte.
- Dodati tunjevinu i sol (po ukusu). Vrijeme kuhanja - 60 sekundi.
- Izrežite gljive na male komadiće. Kuhajte 1 minutu.
- Dodajte soja sos i sake. Držite na laganoj vatri još 60 sekundi.
- Istucite jaja. Ulijte ih u juhu. Način dodavanja je curenje, potrebno je da se protein zgruša.
Nakon hlađenja jelo pospite nasjeckanim začinskim biljem.
Kalorija shiitake juhe
Kalorijski sadržaj svježeg proizvoda je 35 kcal na 100 g, prženog - 50 kcal na 100 g, kuhanog - 55 kcal na 100 g, sušenog - 290 kcal na 100 g.
Nutritivna vrijednost na 100 g proizvoda prikazana je u tablici.
Vjeverice | 2,1 g |
masti | 2,9 g |
Ugljikohidrati | 4,4 g |
Prehrambena vlakna | 0,7 g |
Voda | 89 g |
Juha je niskokalorična.
Zaključak
Shiitake juha nije samo ukusno, već i zdravo jelo. Sadrži vitamine i minerale: kalcij, fosfor, željezo i magnezij. Služi kao preventivna mjera protiv raka i dijabetesa. Uz pravu pripremu, ukrasit će svaki stol.
