Krem juha od gljiva od šampinjona: recepti sa fotografijama

Povjesničari se već dugo raspravljaju o tome tko je izumio pire od juhe od šampinjona. Mnogi vjeruju da se ovo kulinarsko čudo prvi put pojavilo u Francuskoj. No, to je vjerojatnije zbog nježne teksture jela, koja je povezana posebno s luksuznom francuskom kuhinjom.

Kako napraviti kremastu juhu od gljiva

Ljepota šampinjona nije samo u njihovom izvrsnom okusu, već i u činjenici da su gljive dostupne tijekom cijele godine. Sama juha pire ima nisku kalorijsku vrijednost i idealna je za dijetnu prehranu i održavanje optimalne težine. Ovo jelo također se često uključuje u iscjeliteljsku prehranu, kod bolesti želuca, jetre, žučnog mjehura.

Juha od pirea može se kuhati na bilo kojoj juhi: mesu, gljivama i povrću. Poslužuje se ne samo za ručak, bit će gurmansko jelo na večeri. Gljive se kombiniraju s vrhnjem, povrćem, češnjakom, brašnom, začinskim biljem i lukom.

Juha je zbog niskog udjela kalorija prikladna za dijetnu hranu

Juhu od pirea možete ukrasiti sjeckanim začinskim biljem, kao i upotpuniti jelo prepečenim kockicama kruha. A kako biste iznenadili svoje goste, juhu od pirea možete poslužiti u zdjelicama za kruh. Za njih najčešće koriste okrugli kruh, sa stabilnim dnom.

Kada kupujete gljive, odaberite elastične, bez tamnih mrlja. Miris ne bi trebao imati note truleži ili plijesni.

Gljive se nikada ne namaču, jer aktivno upijaju vlagu. Nemojte ih ni prati pod mlazom vode. Ako se koristi smrznuti proizvod, tada se nakon odmrzavanja šampinjoni lagano stisnu.

Klasični recept za juhu od šampinjona

Ovo je najlakši način za pripremu pire juhe. Za njega su prikladni samo svježi šampinjoni u količini od 400 g, trebat će vam i:

• 2 glavice luka srednje veličine;
• 0,25 g maslaca;
• sol i papar po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Gljive očišćene i nasjeckane.
2. Ulje se šalje u lonac i u njemu se prži nasjeckani luk.
3. Stavite gljive i pržite 7 minuta.
4. Ulijte malo prokuhane vode.
5. Komponente pirjajte 7 minuta.
6. Lonac se makne s vatre.
7. Sav sadržaj se usitnjava u blenderu i vraća u lonac, uz dodatak vode do željene konzistencije.

Ostaje posoliti, popapriti i dinstati još 3 minute.

Juha-pire po konzistenciji treba nalikovati kiselom vrhnju

Kako napraviti juhu od gljiva i krumpira

Krumpir je tradicionalna korijenska kultura, nalazi se u kuhinji svake domaćice. Bogata je vitaminima, željezom i kalijem.

Za pripremu pire juhe trebat će vam:

• 0,5 litara mlijeka;
• 4 gomolja krumpira;
• 2 srednja luka;
• 300-400 g šampinjona;
• sol, začini - po ukusu.

Juhu možete ukrasiti začinskim biljem i prženim kockicama bijelog kruha

Oguljeni krumpir stavite na vatru, a zatim učinite sljedeće:

1. Gljive oguliti, narezati na ploške.
2. Ogulite i nasjeckajte luk, pošaljite ga u tavu i pržite 10 minuta.
3. Nasjeckane šampinjone bacite u pečenje i pržite dok ne omekšaju uz stalno miješanje.
4. Krumpir se makne sa štednjaka.
5. Voda se ocijedi, ali morate ostaviti 1 čašu juhe.

Sve komponente se miješaju i šalju u blender. Ako se juha od šampinjona pokazala jako gustom, može se razrijediti prokuhanom vodom ili preostalom krumpirovom juhom.

Dijetalna kremasta juha od šampinjona

Ovaj recept ne uključuje prženje komponenti u tavi, što smanjuje sadržaj kalorija.

Sastojci za juhu od pirea:

• 500 g šampinjona;
• 1 luk;
• 2 češnja češnjaka;
• 30 g maslaca;
• sol i crni papar.

Jelo se može čuvati u hladnjaku do 3 dana

Nasjeckane gljive, zajedno s lukom i češnjakom, pirjaju se na laganoj vatri do kuhanja (oko 20 minuta), nakon čega:

1. Sve se izgnječi u blenderu.
2. Sol i papar.

Juha pire spreman za jelo.

PP: krem ​​juha od gljiva sa začinskim biljem

Prema ovom receptu dobiva se niskokalorična, ali ništa manje ukusna juha od šampinjona. Na 100 g prvog jela ima samo 59 kcal.

Za njegovu pripremu trebat će vam:

• 500 g šampinjona;
• 500 ml juhe kuhane na povrću;
• 2 komada krumpira i luka;
• 2 češnja češnjaka;
• 100 ml vrhnja, po mogućnosti 10% masti;
• 15 g maslaca.

Papar, sol po ukusu. Da začinite jelo, možete dodati malo muškatnog oraščića.

Odozgo pospite naribanim parmezanom

Proces kuhanja počinje guljenjem i rezanjem krumpira, zatim:

1. Krumpir se skuha, luk nasjecka.
2. Otapanje maslaca u tavi.
3. Dodajte mljeveni češnjak i pržite 2 minute.
4. Zatim se nakloni.
5. Gljive se u ovom trenutku režu i šalju u tavu.
6. Pržite gljive uz stalno miješanje 10 minuta dok ne omekšaju.
7. Sve komponente, uključujući kuhani krumpir, šalju se u blender, gdje se dovode do homogene mase.
8. Dobivena smjesa se pomiješa s juhom i dovede do kuhanja na štednjaku, soli.

Za jelo su prikladni štapići za kruh. Samu krem ​​juhu možete ukrasiti ribanim parmezanom.

Kako kuhati krem ​​juhu od gljiva i piletine

Ljubitelji mesa mogu diverzificirati prehranu pripremajući juhu pire s piletinom i šampinjonima. To će zahtijevati:

• 250 g gljiva;
• ista količina pilećeg filea;
• 350 g krumpira;
• 100 g mrkve;
• ista količina luka;
• mlijeko.

Komponente juhe najbolje je usitniti blenderom

Cijeli proces kuhanja će trajati oko 2 sata. Prvo pripremite file, operite (može se rezati), zatim:

1. Piletinu skuhajte u 1,5 l vode.
2. Oguliti i narezati na kockice gomolje krumpira.
3. Nakon kuhanja u fil staviti pripremljeni krumpir, kuhati dok ne omekša.
4. Gljive se očiste i narežu na ploške.
5. Luk se nasjecka.
6. Mrkva nasjeckana na rende.
7. Gljive se polažu u suhu tavu i zagrijavaju dok ne nestane sva vlaga.
8. Zatim u tavu dodajte luk i mrkvu.
9. Smjesa se pirja nekoliko minuta i u nju se šalje mlijeko.
10. Nastavite pirjati na laganoj vatri dok se sve ne zgusne.

Na kraju se sve komponente samelju u blenderu, pomiješaju sa začinima, soli i pire juha se izlije u tanjure - večera je gotova.

Kako kuhati krem ​​juhu od gljiva od šampinjona s mlijekom

Prema ovom receptu, dobiva se izdašna i vrlo mirisna pire juha, za njenu pripremu trebat će vam:

• 1 litra mlijeka;
• 600 g svježih gljiva;
• 3 češnja češnjaka;
• 50 g sira, uvijek tvrdog;
• 50 g maslaca;
• 2 glavice luka;
• sol;
• mljeveni crni papar;
• zelenilo.

Umjesto mlijeka možete koristiti malo masnoće

Najprije se luk i češnjak ogule i narežu, po mogućnosti na velike tanjure i kolutove, zatim:

1. Gljive narezane na trakice.
2. U loncu zagrijte 25 g maslaca.
3. Gljive se šalju na zagrijano ulje.
4. U drugoj tavi na drugom dijelu ulja pržiti luk i češnjak ne više od 5 minuta uz dodatak začina i soli.
5. Gljive i pečenje stavljaju se u duboki lonac.
6. Pomiješano sa 500 ml mlijeka.
7. Nakon što smjesa prokuha, šalje se ostatak mlijeka.
8. Juha se dovede do vrenja.
9. Sve komponente se melju u kremasto stanje pomoću blendera, uz dodatak začina i soli.
10. Juha pire se zagrijava dok se ne zgusne.

Ako je ostalo nekoliko kuhanih šampinjona, pire od juhe možete ukrasiti zelenilom.

Kremasta juha od šampinjona

Kada postite, ne morate misliti da su sva jela bljutava i neukusna. Živopisan primjer je pire od juhe od šampinjona, koji ima nisku kalorijsku vrijednost, a svojim će okusom iznenaditi i najsofisticiranije gurmane.

To će zahtijevati:

• 300 g šampinjona;
• 2 krumpira;
• 2 sv. l. biljna ulja;
• 1 luk;
• začini i sol - po ukusu.

Jelo možete ukrasiti prstohvatom ribanog sira ili nekoliko tanjura prženih šampinjona

Prvo se pripremaju gljive, luk i krumpir, oguljene su i narezane na kockice, nakon čega:

1. U tavi se zagrije ulje.
2. Stavite gljive i kuhajte dok ne nestane sva voda.
3. Dodajte luk i pržite s gljivama 2 minute.
4. Krumpir i svi sastojci iz tave stavljaju se u lonac s vrućom vodom.
5. Juhu kuhajte dok krumpir ne bude potpuno kuhan, uz dodatak papra i soli.
6. Juha se ulije u zasebnu posudu.
7. Svi pripremljeni sastojci se izmiksaju u blenderu.

Na kraju u jušni pire uliti juhu u količini koja odgovara željenoj gustoći jela.

Kako kuhati krem ​​juhu od gljiva sa šampinjonima i brokulom

Nitko neće raspravljati o prednostima brokule, ovaj kupus od šparoga bogat je vitaminima, ima nisku kalorijsku vrijednost i dobro se slaže sa šampinjonima. Stoga se jušni pire od ove dvije komponente ispostavlja vrlo ukusnim i zdravim.

Za jelo će vam trebati:

• 200 g kupusa i gljiva;
• 200 ml mlijeka, možete koristiti kremu s malo masti;
• 30 g maslaca;
• 2 češnja češnjaka;
• sol i začini - po ukusu.

Brokula se dobro slaže sa šampinjonima, ima puno vitamina i nisku kalorijsku vrijednost

Nakon čišćenja i pranja brokula se kuha u slanoj vodi dok ne omekša. Nakon:

1. Sjeckane gljive.
2. Izvadite kupus iz juhe.
3. U juhu se dodaju gljive i kuhaju oko 6 minuta.
4. Gljive i kupus, češnjak, mlijeko šalju se u blender.

Smjesa nalik na kašu stavi se u lonac, ubaci začini i sol, te prokuha.

Kako kuhati juhu od šampinjona i tikvica

Za pripremu ovog jela potrebno je samo 45 minuta, ali je zasitno i neće dugo osjećati glad.

Sastojci za juhu:

• 2 srednje velike tikvice;
• 10 šampinjona;
• 1 gomolj krumpira;
• 1 luk;
• 2 češnja češnjaka;
• 100 ml vrhnja, s udjelom masti do 15%;
• maslinovo ulje;
• peršin za ukras.

U jelo se može dodati gotovo bilo koji začin, idealno bi trebao biti timijan.

Jelo se kuha ne više od 45 minuta i ispada vrlo zadovoljavajuće i ukusno

Postupak kuhanja korak po korak sastoji se od sljedećih koraka:

1. Povrće narezano na velike kocke.
2. Češnjak narezati na manje komade.
3. Maslinovo ulje se šalje u duboku tavu, zagrijava i dodaje maslac.
4. Širite sve komponente, ali redom: nasjeckani luk i češnjak, tikvice, krumpir, gljive, začine.
5. Pržite smjesu 5 minuta.
6. U tavu ulijte 1,5 litara kipuće vode i kuhajte 20 minuta.
7. Sve povrće i gljive se izvlače iz juhe i šalju u blender.
8. Smjesi se dodaje vrhnje.
9. Sve se opet stavi u lonac s juhom i dovede do vrenja.

Po želji ukrasite peršinom.

Jednostavan recept za krem ​​juhu od gljiva

Najjednostavniji recept za krem ​​juhu zahtijevat će minimalno vrijeme - 15 minuta i nekoliko proizvoda, i to:

• 600 g šampinjona;
• 200 g luka;
• 600 ml mlijeka;
• sv. l. suncokretovo ulje.
• začini (bosiljak, sjemenke bundeve, crni papar), sol.

Najbolje zelje za krem ​​juhu je peršin ili kopar

Luk i gljive se nasjeckaju, a zatim:

1. Poslati u tavu i kuhati s 1 žlicom ulja 7 minuta.
2. Gotovi sastojci se pomiješaju s malom količinom mlijeka.
3. Izmiksajte u blenderu dok ne postane glatka.
4. Dodajte preostalo mlijeko.
5. Stavite u lonac na vatru i kuhajte 4 minute, uvijek na laganoj vatri.

Na samom kraju krem ​​juhu začinite po ukusu, posolite.

Krem juha od smrznutih šampinjona

Prema ovom receptu, možete kuhati juhu-pire od bilo koje gljive. Sofisticiranost okusa neće biti pokvarena, čak i djeca jedu ovu juhu s užitkom. Da biste ga pripremili, trebat će vam sljedeći sastojci:

• 500 g smrznutih gljiva;
• 300 ml juhe od povrća (možete koristiti vodu);
• 200 g kruha;
• 3 sv. l. brašno;
• 2 sv. l. biljno ulje;
• 1 mrkva;
• 1 luk;
• sol;
• peršin.

Ispada vrlo ukusna, gusta i mirisna juha

Dok se gljive odmrzavaju, mrkva i luk se nasjeckaju, prže u biljnom ulju, nakon čega:

1. Gljive se pomiješaju s krumpirom i zajedno kuhaju dok ne omekšaju.
2. U dobivenu juhu dodajte pečeni luk i mrkvu.
3. Sve se dovede do vrenja.
4. Zatim se čvrste komponente samelju u blenderu.
5. Dovedite juhu od povrća do željene konzistencije.

Ne zaboravite dodati sol i peršin.

Veganska krem ​​juha od gljiva

Za takvo prvo jelo, koje je prikladno za vegane i osobe koje se drže vlastite prehrane, trebat će vam:

• 8 šampinjona;
• pola poriluka;
• 3 sv. l. rižino brašno;
• 2 šalice juhe od povrća;
• 1 lovorov list;
• 1 sat. l. sok od limuna;
• biljno ulje;
• kadulja, sol i drugi začini - po ukusu.

Juha ne podliježe dugotrajnom skladištenju, jer brzo gubi okus

Luk i šampinjoni se nasjeckaju ili ispucaju mikserom, zatim:

1. Smjesa se prži u tavi s biljnim uljem.
2. U lonac dodajte juhu.
3. Baciti kadulju i lovorov list.
4. Sve kuhajte 10 minuta.
5. Nakon što se lim izvadi i doda brašno, promiješati.
6. Nakon što se povrće pošalje u blender za mljevenje.
7. Smjesu se opet stavi u lonac i, ovisno o željenoj gustoći, doda juhu.

Jelo se dovede do vrenja i posluži za stol.

Kako kuhati juhu od šampinjona i karfiola

Ovo je jedan od najjednostavnijih recepata, s minimalnim brojem sastojaka, trebat će nam:

• 500 g cvjetače i šampinjona;
• 1 velika mrkva;
• 1 veliki luk;
• papar, sol.

U jelo možete dodati malo mljevenog muškatnog oraščića na vrhu noža

Kupus kuhan u slanoj vodi. U loncu bi trebalo biti dovoljno vode da samo prekrije povrće. Dok se kupus kuha, provodimo sljedeće radnje:

1. Narezani luk i mrkva.
2. Obje komponente popržite na ulju u tavi.
3. Šampinjone također kuhamo na ulju, ali u drugoj posudi.
4. Nakon što je sve spremno, izgnječe se u blenderu.
5. Dodajte začine i sol.
6. Voda ispod kupusa se ne izlijeva, već se koristi da se juha dovede do željene konzistencije.
7. Nakon miješanja juhe i sastojaka, smjesa se dovede do vrenja.

Kako napraviti juhu od gljiva od celera od gljiva

Ovo jelo se priprema na isti način kao i sa karfiolom. Za 1 litru juhe od povrća trebat će vam:

• 250 g korijena celera;
• 300 g šampinjona;
• 2 glavice luka;
• 1 mrkva;
• nekoliko češnja češnjaka;
• maslinovo ulje;
• crna i crvena paprika, sol.

Jelo je najbolje konzumirati toplo, odmah nakon pripreme

Proces kuhanja:

1. Pripremljeno povrće pirja se na tavi 15 minuta.
2. Pirjajte narezane gljive u posebnoj tavi 10 minuta.
3. Komponente iz dvije posude pomiješaju se u dubokom loncu.
4. Dodati juhu.
5. Sve soli i papra.
6. Smjesa se kuha 40 minuta.
7. Nakon hlađenja, juha se u blenderu dovede do kašastog stanja.

Juhu od pirea poželjno je koristiti vruću, možete ukrasiti kriškama prženih gljiva.

Ukusna juha od šampinjona s krutonima od češnjaka

Ovaj se recept može pripisati klasičnoj verziji prvog jela, koja će zahtijevati:

• 1 pileći but;
• 1 luk;
• 700 ml vode;
• 500 g šampinjona;
• 20 g maslaca.
• po ukusu se dodaju sol i papar.

Osušeni kruh može se začiniti češnjakom, popržiti i poslužiti uz juhu

Prvo skuhajte pileću juhu, a dok se kuha provedite sljedeće korake:

1. Nasjeckani luk popržen na maslacu.
2. Dodajte gljive i zakuhajte.
3. Gljive se posole i dodaju začini, usitnjene u blenderu.
4. Masu nalik na kašu pomiješajte s juhom.
5. Stavite u lonac i zakuhajte.

Jelo se poslužuje vruće uz dodatak krutona od češnjaka.

Francuska krem ​​juha od gljiva

Po ovom receptu dobiva se mirisna i nježna krem ​​juha s šampinjonima.

Za kuhanje trebat će vam:

• 900 g šampinjona;
• 400 g luka;
• 1 litra pileće juhe;
• 120 ml vrhnja;
• 3 češnja češnjaka;
• malo maslina i maslaca;
• začini, sol po ukusu, idealno bi trebao biti timijan, ružmarin, mljeveni crni papar.

Ispada vrlo aromatično jelo s nježnim okusom

U loncu zagrijte maslinovo ulje i dodajte maslac, kad se otopi, učinite sljedeće:

1. Dodajte gljive i pržite 7 minuta.
2. Odvojite malu količinu šampinjona, oko 200 gr.
3. U lonac dodajte nasjeckani luk i češnjak.
4. Utišamo vatru.
5. Dodajte začine i juhu, kuhajte 10 minuta.
6. Maknite lonac s vatre.
7. Sve sastojke sameljite u blenderu.
8. Dodavanje vrhnja.
9. Kuhajte na vatri 4 minute.

Posljednji koraci nakon skidanja sa štednjaka - posolite, popaprite i po želji dodajte preostale gotove šampinjone.

Kako kuhati juhu od šampinjona i bundeve

Za ovu ukusnu kremastu juhu trebat će vam:

• 500 g bundeve;
• 200 g šampinjona;
• 1 luk;
• 1 crvena paprika;
• malo češnjaka;
• tvrdi sir.
• začini po ukusu.

U jelo možete dodati žlicu kiselog vrhnja

Proces kuhanja počinje kuhanjem bundeve, ali nije doveden do pune spremnosti. U ovom trenutku provode se sljedeće radnje:

1. Na ulju se prže gljive i luk, doda se sjeckana paprika.
2. Nakon 10 minuta, bundeva, začini i sol se šalju u tavu.

Nakon dovođenja do pripravnosti, čvrste čestice se drobe i juha se poslužuje vruća, ukrašena ribanim tvrdim sirom.

Kako napraviti juhu od šampinjona s kiselim vrhnjem

Za pripremu ove ukusne pire juhe trebat će vam:

• 500 g šampinjona;
• 2 krumpira;
• 1 luk;
• 2 sv. l. biljno ulje;
• 1 lovorov list;
• 500 ml vode;
• sol, začini po ukusu;
• 40 g maslaca;
• 3 sv. l. kiselo vrhnje sa 20% masti.

Kao ukras možete dodati nasjeckani peršin ili bilo koje drugo zelje po ukusu

U pripremnoj fazi povrće i gljive se peru, čiste i nasjeckaju, nakon čega:

1. 80% šampinjona se šalje u lonac vode i kuha se do vrenja.
2. Nakon toga se dodaju sol, lovorov list, papar i krumpir.
3. Skuhajte krumpir dok ne omekša.
4. Preostale gljive stavljaju se u tavu s lukom i pod zatvorenim poklopcem pirjaju na laganoj vatri, uz dodatak začina i soli.
5. Gljive se vade iz tave i usitnjavaju u blenderu.
6. Isto učinite s lukom iz tave.
7. Sve izmiješati i dodati kiselo vrhnje.
8. U dobivenu smjesu ulijeva se juha od gljiva, u volumenu koji će vam omogućiti da dobijete željenu gustoću.

Posljednja faza je dovođenje gotovo gotove pire juhe do vrenja, nakon čega se jelo može poslužiti gostima.

Recept za juhu od šampinjona s maslinama

Za pripremu ove slane kremaste juhe trebat će vam:

• 2 kom. ljutika;
• 2 češnja češnjaka;
• 200 ml maslina, uvijek bez koštica;
• 200 ml bijelog vina;
• 300 ml juhe od povrća;
• 300 ml gustog kiselog vrhnja;
• začini i sol - po ukusu.

Bolje je koristiti svježe gljive, jer sadrže veliku količinu vitamina

Svo povrće, šampinjoni se sitno nasjeckaju i pirjaju na maslacu, ali ne u tavi, već u loncu. Zatim izvršite sljedeće radnje:

1. Dodajte masline i bijelo vino.
2. Začinjeno kiselim vrhnjem.
3. Juha se šalje u tavu.
4. Nakon vrenja kuhajte još 5 minuta.
5. Mikserom se cijela smjesa dovede u kremasto stanje.

Na samom kraju dodaju se začini i malo soli, ako su masline iz konzerve onda su već dosta slane i to treba uzeti u obzir.

Krem juha od gljiva od šampinjona u sporu kuhaču

Za kuhanje krem ​​juhe u laganom kuhaču nisu potrebni posebni sastojci, prvo jelo se može pripremiti po bilo kojem receptu, samo će sam proces biti malo drugačiji.

Voda se može zamijeniti mesnom juhom

Za početak, sve komponente buduće pire juhe se zgnječe, a zatim:

1. Gljive, povrće prema receptu izlažu se u zdjelu za više kuhanja.
2. Sipati vodu.
3. Dodati začine, posoliti.
4. Pomiješajte sve sastojke.
5. Zatvorite uređaj, uključite način rada "Juha" na 25 minuta ili "Kuhanje na pari" na 30 minuta.
6. Čim prođe signal spremnosti, jelo se ne vadi odmah, već se ostavlja 15 minuta.
7. Cijela juha se šalje u blender, usitnjena.
8. Zdrobljeno jelo se ponovno stavlja u spori štednjak i ostavlja u načinu "Grijanje" 7 minuta.

Prethodno, povrće možete dovesti do zlatne kore u načinu "Pečenje". Umjesto vode možete koristiti juhu na mesu ili povrću.

Zaključak

Juha od pirea od gljiva mirisno je i izdašno prvo jelo koje može iznenaditi i najsofisticiranijeg poznavatelja visoke kuhinje. Ovo je ukusna i gusta juha, koja se ne stidi počastiti goste.

Članci o toj temi "Krem juha od gljiva od šampinjona: recepti sa fotografijama"

Juha od kišobrana od gljiva: recepti za kuhanje s fotografijama

Krem juha od vrganja: kako kuhati, recepti

Juha od kišobrana od gljiva: recepti za kuhanje s fotografijama

Krem juha od vrganja: kako kuhati, recepti