Potočarka - što je to?

Sadržaj

Postoje razne vrste zelja koje uzgajivači povrća uzgajaju u svojim gredicama: kopar, peršin, cilantro, kao i lisnato zelje (senf, razne vrste salata). Ovaj članak će govoriti o potočarki, njezinim korisnim svojstvima, glavnim sortama i sortama.

Opis

Ova biljka je zeljasta jednogodišnja biljka, jede se njezin nadzemni dio. Potočarka pripada obitelji križarica, nepretenciozna je u uzgoju, ne zahtijeva posebnu njegu. Uzgaja se u mnogim zemljama svijeta, jede se kao dodatak salatama, a također i kao ljekovita biljka. Okus lišća je blago ljut, zahvaljujući ulju gorušice koje je dio njega.

Salata od potočarke

U visinu ova jednogodišnja biljka može doseći 0,5 m, lišće korijenske zone je perasto, gornje je ovalno. Cvjetovi su mali, bijele ili svijetloružičaste boje. Nakon što padnu, mahune počinju sazrijevati na biljkama koje sadrže sjemenke.

Vjeruje se da je potočarka prvi put otkrivena u Iranu, od tada se ova zemlja smatra svojom službenom domovinom. Zahvaljujući pikantnom okusu, ovu su biljku kasnije na svojim parcelama uzgajali vrtlari iz svih zemalja europskog kontinenta. Uzgajane su nove sorte ovog jednogodišnjeg usjeva, koje imaju osebujan okus, nezahtjevne su za njegu, a tijekom sezone s kreveta daju veliki urod zelene mase.

Zanimljiv. Kres trava samoniklo raste u nekim područjima azijskog i afričkog kontinenta.

Glavne karakteristike:

  • tamno smaragdno zelena masa;
  • gorak okus;
  • ljuti miris.

Trenutno malo ljudi zna što je "kreša", jer se potočarka aktivno koristi za hranu više od desetljeća. Ova začinska biljka može se naći u prodaji ne samo kod uzgajivača povrća, već iu supermarketima.

Sorte

Postoji nekoliko glavnih vrsta ove jednogodišnje biljke koje se mogu uzgajati u vrtu ili na prozorskoj dasci:

cijeli list

Jednogodišnje ove sorte karakterizira pojava velike bazalne rozete (do 20-21 cm u promjeru) s lišćem duljine do 5-7 cm. Najbolje sorte:

  • Dukat - karakterizira ultra-rana zrelost, prođe oko 3 tjedna od trenutka kada se klice pojave do puštanja peteljke. Lišće - veliko, ima karakterističan okus senfa;
  • Širokolisni - s ranim sazrijevanjem (1-1,5 mjeseci od trenutka nicanja sadnica do sakupljanja nježnih listova). Lišće ove sorte koristi se u pripremi salata od povrća, kao i komponenta u umacima ili umacima za druga jela od mesa ili ribe.

Kovrčava (ili kovrčava)

Kako lišće takve potočarke može izgledati, jasno je iz naziva - lišće u uzdignutim rozetama je jako uvučeno i kovrčavo. Promjer utičnica je srednji, promjera oko 16,5 cm.

Uzgajivači povrća posebno su voljeli sljedeće sorte:

  • Ažur - rana sorta, od trenutka kada se sadnice pojave do sakupljanja zelenila, potrebno je do 25 dana. Ova sorta potočarke može se uzgajati na otvorenom i zatvorenom tlu, kao i kod kuće;
  • Kovrčava - u smislu zrenja, spada u srednje zrele sorte (oko 37-39 dana). Ovaj jednogodišnji se koristi za ishranu na početku perioda odstrela, dok se strijele (prije cvatnje) i lišće s rozete dodaju prilikom pripreme salata i sendviča, kao preljev za juhu;
  • Curly Cress - također srednje rana sorta (do 39 dana).

Raznolikost sorti

Sjetva

Ovo je srednji oblik između prvih vrsta, lišće takve potočarke je malo raščlanjeno, ovu jednogodišnju karakterizira prerano sazrevanje. Najpopularnije sorte su:

  • Zabavno - rano sazrijevanje (vrijeme sazrijevanja - do 1 mjesec), može se uzgajati na otvorenom i zatvorenom tlu, kao i kod kuće. Okus mladog lišća sličan je hrenu;
  • Dansky je jedan od najranijih jednogodišnjih biljaka, nakon 14 dana već možete koristiti njegovo lišće za hranu. Ova sorta je vrlo otporna na proljetne mrazeve i oštre padove temperature zraka. Njegovo lišće sadrži povećan sadržaj askorbinske kiseline, kao i elemente u tragovima - Fe, K, J;
  • Uskolisni rano (do 20 dana), karakteriziran povećanom produktivnošću, može rasti u svim uvjetima;
  • Kurled rani (oko 16 dana), namijenjen za uzgoj kod kuće, ima dobar prinos, okus je pikantan s okusom senfa.

Tsitsmate

Zasebno, vrijedi govoriti o tsitsmatu. Tsitsmati je vrtna kreša, koja se također uzgaja zbog svojih nježnih, originalnih listova. Ovu jednogodišnju biljku izuzetno je korisno jesti u proljeće, kada u ljudskom tijelu nakon dugog zimskog razdoblja praktički nema više vitamina i mikroelemenata. Okus ovih listova zelene salate sličan je listovima senfa i hrena, malo trpki.

svojstva kulture

U zelenoj masi ove jednogodišnje trave ima mnogo korisnih tvari:

  • vitamini A, D, E, K, PP, skupina B;
  • vitamin C;
  • razni elementi u tragovima;
  • esencijalna ulja;
  • flavonoidi i neke druge aktivne tvari.

Prednosti jedenja takvih listova su neosporne:

  • stabilizira krvni tlak;
  • poboljšava rad srca i krvnih žila;
  • pomaže u uklanjanju toksina i otrovnih tvari;
  • pomaže poboljšati rad endokrinog sustava;
  • potočarka je uključena u jelovnik ljudi s prekomjernom tjelesnom težinom zbog niskog kalorijskog sadržaja svog lišća;
  • biljku bi trebale konzumirati trudnice, budući da je u njenom sastavu prisutna folna kiselina;
  • poboljšava san, ublažava stres, pomaže u ublažavanju depresije;
  • sprječava nastanak katarakte i niza drugih očnih bolesti.

Korisnost ove biljke za ljudsko zdravlje je neosporna, također se aktivno koristi u kozmetologiji, postoji mnogo recepata iz zelene mase potočarke za poboljšanje stanja kose i kože.

Ali ova biljka također može donijeti štetu. Ne smiju ga konzumirati osobe sa sljedećim bolestima:

  • gastritis;
  • kolitis;
  • s peptičkim ulkusom;
  • hipotenzija;
  • bolesti bubrega;
  • s čestim mokrenjem;
  • djece predškolske dobi.

Po prvi put se ne biste trebali "nasloniti" na ovu biljku - trebali biste malo jesti i pogledati reakciju tijela, jer osoba može doživjeti alergijsku reakciju na komponente koje čine potočarku.

uzgoj

Štetočine i njihove mjere suzbijanja

Budući da ova zeljasta jednogodišnja biljka ima kratko razdoblje sazrijevanja, štetnici se nemaju vremena naseliti na njemu. Osim toga, ljuti miris i okus senfa odbijaju većinu "štetnih" insekata. Nepravilno zalijevanje može mnogo više naštetiti biljci. Ako je tlo prevlažno, korijenski sustav potočarke može početi trunuti ili će se na biljci stvoriti gljivica. Stoga je glavna stvar u brizi za rastuću biljku usklađenost s režimom navodnjavanja.