Rajčice s celerom za zimu - jedan od najpopularnijih načina obrade ljetnog povrća. Kućno konzerviranje omogućuje eksperimentiranje, razvijanje vlastite posebne arome i okusa te prenošenje tajne proizvodnje kao obiteljskog naslijeđa. Stoga, naoružani tradicionalnim receptima, možete sami napraviti svoju jedinstvenu pripremu za zimu.
Pravila za konzerviranje rajčice s celerom
Tajne pripreme kiselih rajčica s celerom za zimu, koje pomažu u stvaranju ukusne i mirisne domaće pripreme za zimu:
- Za očuvanje, prednost treba dati elastičnim rajčicama bez raznih deformacija i oštećenja, koje se razlikuju po prosječnoj veličini.
- Recept zahtijeva bockanje rajčice u podnožju čačkalicama, ražnjićima ili vilama kako bi se sačuvala cjelovitost ploda i zaštitila od pucanja.
- Spremnike prije konzerviranja treba sterilizirati bilo kojom prikladnom metodom, a poklopce kuhati najmanje 5 minuta.
- Prema receptu, nakon zatvaranja staklenke okrenite ih naopačke i stvorite im tople uvjete tako što ćete ih pokriti dekom. To će osigurati sigurnost uvijanja za dugo vremena.
Klasični recept za rajčice i celer
Tradicionalna receptura za domaće pripravke za zimnicu, kojom se najradije gušta svaka obitelj, iznenađuje svojom sočnošću i pikantnim ugodnim okusom.
Komponente:
- 2 kg rajčice;
- 2 litre vode;
- 2 sv. l. sol;
- 3 grozda celera;
- 2 sv. l. Sahara;
- 5 češnja češnjaka;
- zelje po ukusu.
Kako kuhati:
- Stavite rajčice u staklenke, nakon što na dno položite češnjak, celer i zelje po izboru.
- Ulijte kipuću vodu i ostavite 20 minuta, poklopljeno.
- Nakon isteka vremena, izlijte kipuću vodu, pa ponovno ulijte u staklenke i ostavite još 20 minuta.
- Još jednom izlijte vodu i prokuhajte, već dodajte šećer i sol.
- Napunite staklenke vrućom marinadom, zatim ih začepite i okrenite naopačke, izolirajte dok se potpuno ne ohlade.
![]()
Brze rajčice s češnjakom i celerom
Rajčice marinirane s češnjakom i celerom - jedan od recepata za vrtenje vašeg omiljenog povrća za zimnicu, koji će unijeti raznolikost u svaki jelovnik. Prema ovom receptu, povrće je vrlo mirisno, odmah probudi apetit. Pogodno ne samo za svakodnevni stol, već i za svečane poslastice.
Komponente:
- 1 kg rajčice;
- češnjak po stopi od 1 češanj za 1 povrće;
- 1 hrpa celera;
- 1 hrpa kopra;
- 2 sv. l. sol;
- začini.
Kako napraviti prema receptu:
- Na peteljkama rajčice napravite proreze i u njih stavite češanj češnjaka.
- Napunite pripremljene posude povrćem, a na vrh položite celer, kopar, po želji možete dodati svoje omiljene začine.
- Zakuhajte vodu sa soli, kuhajte još nekoliko minuta, a zatim prelijte posude dobivenom slanom vodom.
- Nastavite s hermetičkim zatvaranjem poklopaca. Kada je twist za zimu spreman, morate stvoriti tople uvjete da se ohladi.
![]()
Slatke rajčice sa celerom
Takva mirisna priprema za zimu pomoći će domaćici više puta. Priprema se bez većih poteškoća, a kao rezultat toga, ljetno povrće će dati svečani izgled dosadnom svakodnevnom jelovniku.
Sastojci za staklenku od 3 litre:
- rajčice;
- 1 kom. babura paprika;
- 4 stvari. mali luk;
- 3 grozda lista celera;
- 1 sv. l. sol;
- 200 g šećera;
- 80 ml octene kiseline;
- začini po vašem ukusu.
Kako napraviti prema receptu:
- Sve povrće nasumično rasporedite po staklenki, bez rezanja luka, stavite ga cijelog.
- Prelijte kipućom vodom i ostavite.
- Nakon pola sata ocijedite vodu u posebnu posudu i dodajte sol, šećer i kuhajte još par minuta.
- Prije punjenja staklenki marinadom, potrebno je uliti ocat i po želji dodati začine. Zatim dodajte vruću salamuru i čep. Twist za zimu treba skloniti dekom dok se potpuno ne ohladi.
![]()
Rajčice za zimu s celerom: recept s paprikom
Prekrasan mirisni zalogaj za zimu uljepšat će hladne večeri, jer svojom neobičnom aromom, svježinom i mirisom nikoga neće ostaviti ravnodušnim. Ovaj recept je cijenjen zbog svog jedinstvenog okusa, kojeg mnogi pamte iz djetinjstva.
Sastojci za staklenku od 3 litre:
- 2 kg rajčice;
- 100 g korijena celera;
- 2 paprike;
- 2 zuba. češnjak;
- 2 lovorova lista;
- 2 litre vode;
- 2 sv. l. Sahara;
- 2 sv. l. sol;
- 4 sv. l. ocat;
- začini po želji.
Kako napraviti prema receptu:
- Dno staklenke ukrasite češnjakom, nasjeckanim korjenastim povrćem, lovorovim lišćem i začinima po želji.
- Kompaktno preklopite rajčice u staklenku zajedno s paprikom, prethodno narezanom na komadiće.
- Prelijte kipućom vodom i ostavite.
- Nakon 10 minuta ocijedite vodu u drugu posudu, začinite šećerom i solju. Kad prokuha maknite sa štednjaka.
- Povrće prelijte vrućim salamureom, začinite octom i uvijte.
- Stavite staklenku naopako, pokrijte dekom dok se ne ohladi, tako da se povrće marinira.
![]()
Rajčice s celerom, češnjakom, senfom i korijanderom
Vrlo je jednostavno pripremiti ovaj twist za zimu. Recept će raznježiti prave gurmane istančanim okusom i suptilnim daškom senfa i korijandera.
Komponente:
- 3 kg rajčice;
- 500 g stabljike celera;
- 20 g korijandera;
- 6 kišobrana kopra;
- 30 g sjemenki gorušice;
- 4 lovorova lista;
- 50 g soli;
- 60 g šećera;
- 30 g octa;
- 2 litre vode.
Kako napraviti prema receptu:
- operite rajčice. Na suhoj tavi pecite sjemenke senfa i korijandera 3 minute. U kipuću vodu stavite lovor na 1 minutu.
- Dno staklenke ukrasite sjemenkama korijandera, senfom, lovorovim lišćem, kišobranima kopra, stabljikama biljke narezane na kockice i nekoliko njenih listova.
- Zatim na vrh kompaktno položite rajčice, a na vrh zelje.
- Sadržaj prelijte kipućom vodom četvrt sata. Po isteku vremena ocijedite vodu koja je začinjena solju, šećerom i kuhana 5 minuta. Maknite sa štednjaka, dodajte ocat i napunite staklenke gotovim rasolom.
- Staviti sterilizirati i nakon 20 minuta hermetički zatvoriti.
- Okrenite posude naopako. Zamotajte dekom i ostavite da se ohladi.
![]()
Kako kiseliti rajčice sa celerom bez octa
Soljenje rajčice celerom za zimu bez octa smatra se prioritetnim zaokretom za one koji brinu o pravilnoj prehrani ili ne podnose ocat. U ovoj verziji, rajčice će oduševiti izvrsnim performansama i bit će najbolji dodatak svakom stolu. Uz ovaj recept, ne možete se bojati nevolja s oštećenim uvijanjem.
Komponente:
- 2 kg rajčice;
- 2-3 grozda celera;
- 5 zub. češnjak;
- 3 kom. listovi lovora;
- 5 komada. papar u zrnu;
- 100 g soli.
Kako napraviti prema receptu:
- Kompaktno rasporedite rajčice u staklenke.
- Prelijte preostalim povrćem.
- Pospite sadržaj solju i prelijte hladnom prokuhanom vodom.
- Čvrsto zatvorite najlonskim poklopcima i stavite u hladnu, tamnu prostoriju.
Rajčice s celerom na peteljkama za zimu
Dobar zalogaj za zimu za razne blagdane i skromne obiteljske večere. Ovaj recept je uvijek popularan među domaćicama.
Komponente:
- 3 kg rajčice;
- 3 grozda celera na peteljkama;
- 4 zub. češnjak;
- 3 lovorova lista;
- ljuta paprika po ukusu;
- 2 sv. l. Sahara;
- 1 sv. l. sol;
- 1 sv. l. ocat.
Kako napraviti prema receptu:
- Na dno staklenke položite list lovora, papar, češnjak. Nakon toga poredati rajčice i nasjeckani celer u slojevima do ruba vrata.
- Zakuhajte vodu i sipajte povrće u staklenke. Pokrijte poklopcima i ostavite da odstoji 20 minuta.
- Ocijedite vodu u posebnu posudu, prokuhajte, začinite solju i šećerom.
- Staklenke prelijte slanom vodom i, dodajući ocat, začepite poklopcima.
Rajčice za zimnicu sa celerom, češnjakom i ljutim papričicama
Recept za rajčice s češnjakom i celerom za zimu s dodatkom ljutih papričica definitivno će napuniti kulinarsku kasicu prasicu. Ugodan miris i skladan okus takvog obrata oduševit će najzahtjevnije i najzahtjevnije poznavatelje ljutih jela.
Sastojci za staklenku od 3 litre:
- 2 kg rajčice;
- 60 g soli;
- 100 g šećera;
- 3–4 zuba. češnjak;
- 3 kom. lovorov list;
- 1 mahuna ljute paprike;
- 2 grozda celera;
- 40 ml octa (9%);
- voda;
- začini.
Kako napraviti prema receptu:
- Suhe rajčice oprane pod mlazom hladne vode. Nakon toga, pripremljeno povrće kompaktno stavite u staklenku, u koju zatim ulijte kipuću vodu. Pustite da odstoji 15 minuta.
- Opranoj ljutoj papričici odstraniti peteljku, a češnjak očišćen od ljuske narezati na ploške.
- Po isteku vremena ulijte vodu u drugu zdjelu, s kojom pomiješajte sol, ocat, šećer.
- Sastav stavite na štednjak dok ne zakipi, a zatim ga prelijte pripremljenim povrćem, nakon što u staklenku rajčice stavite preostalo povrće i odabrane začine.
- Odmah zatvorite staklenku, okrenite je i zamotajte u toplu dekicu na jedan dan.
Jednostavan recept za kisele rajčice s celerom za zimnicu
Jednostavna, praktična i vrlo ukusna priprema za zimu uz minimalnu cijenu sastojaka. U ovom receptu celer je glavni začin, pa domaći twist ne zahtijeva korištenje drugih začina.
Komponente:
- 3 kg rajčice;
- 1 litra vode;
- 100 g korijena celera;
- 2 sv. l. Sahara;
- 1 sv. l. sol;
- 1 sat. l. ocat.
Kako napraviti prema receptu:
- Čačkalicom probušite podnožje peteljke opranih rajčica.
- Napunite staklenke rajčicama, obložite ih malom količinom celera, prethodno naribanog.
- Ulijte kipuću vodu i ostavite 15 minuta.
- Pripremite marinadu od vode, šećera i soli. Sve sastojke kuhajte na vatri 1 minutu. Kad je gotovo, dodajte ocat i maknite sa štednjaka.
- Ocijedite vodu iz staklenke i odmah napunite gotovom marinadom. Zatvorite i okrenite da pokrijete dekom.
Jedna od opcija:
Ukusne rajčice sa celerom i lukom
Osnažujući okus, privlačan miris takvog domaćeg twista mnoge će iznenaditi. Nakon što ste jednom probali povrće u ovoj interpretaciji, javit će se želja da ga dodate na obvezni popis domaćih priprema za zimu.
Sastojci za staklenku od 3 litre:
- 1,5-2 kg rajčice;
- 10 komada. grančice celera;
- 4 stvari. luk;
- 2 litre vode;
- 100 g octa;
- 100 g soli;
- 1 sat. l. crni papar u zrnu.
Kako napraviti prema receptu:
- Čačkalicom probušite oprane rajčice u području peteljke.
- Oguljeni luk narežite na kolutiće čija debljina treba biti 2-3 mm.
- Na dno staklenke stavite papar u zrnu i rasporedite slojeve rajčice, luka, celera i ovim redom do samog vrha staklenke.
- Pomiješajte vodu sa soli i šećerom i, dodajući ocat, prokuhajte sastav.
- Povrće prelijte kipućom salamrom, a zatim poklopite i sterilizirajte 15 minuta. Zatim začepite i okrenite, prekrijte dekom i ostavite da se ohladi. Takav prazan prostor možete spremiti u uvjetima prostorije.
Ukiseljene rajčice s celerom i mrkvom
Ako je tradicionalni recept za konzervirane rajčice s celerom umoran, a želite nešto neobično, onda je vrijeme da skuhate nešto novo. Jedno od originalnih rješenja bilo bi napraviti takvo predjelo za zimu s dodatkom mrkve. Ovaj proces ne zahtijeva pretjerani napor. Glavna stvar je biti strpljiv i točno slijediti recept.
Komponente:
- 4 kg rajčice;
- 2 kom. mrkva;
- 3 kom. Luka;
- 1 hrpa celera;
- 10 komada. papar u zrnu;
- 1 češnjak;
- 4 stvari. lovorov list;
- 40 g soli;
- 65 g šećera;
- 60 ml octa (9%);
- 2 litre vode.
Kako napraviti prema receptu:
- Operite rajčice, ogulite i narežite luk u obliku kolutića. Mrkvu očistite od kože i izrežite u bilo koji proizvoljan oblik. Češnjak narežite na režnjeve i ogulite.
- Napola napunite sterilizirane posude s rajčicama. Zatim na vrh stavite mrkvu, luk, češnjak, stabljike celera i na vrh dodajte ostatak rajčice. Dodajte još celera, lovorov list i papar.
- Sadržaj posuda prelijte kipućom vodom i ostavite 20 minuta. Zatim ocijedite i počnite pripremati marinadu.
- Zakuhajte vodu sa soli, šećerom, nakon što se otopi dodajte ocat.
- Spremnik s povrćem napunite pripremljenom marinadom i uvijte. Domaće gotove pokrijte toplim pokrivačem dok se ne ohlade.
![]()
Konzervirane rajčice s celerom i bosiljkom
Još jedan recept za čuvanje rajčice za zimu za one koji vole bosiljak. Naravno, u konzerviranom obliku, ovaj proizvod ne zadržava sve svoje vrijedne kvalitete, ali to je više nego nadoknađeno njegovim izvrsnim okusom i aromom očuvanja za zimu. Sastojci za staklenku od 3 litre:
- 1 kg rajčice;
- 10 zuba. češnjak;
- 6 grančica celera;
- 6 grančica bosiljka;
- 3 sv. l. sol;
- 3 sv. l. jabučni ocat (6%).
Kako napraviti prema receptu:
- Rajčice s gustom, mesnatom jezgrom oprati i osušiti.
- U staklenku u slojevima poslagati rajčice, češnjak, nasjeckani celer i bosiljak.
- Po vrhu posolite i dodajte ocat.
- Sadržaj staklenke prelijte kipućom vodom i, pokrivši poklopcima, pošaljite u pećnicu, zagrijanu na 120 stupnjeva, 45 minuta.
- Zagrijane staklenke hermetički zatvoriti poklopcima, preokrenuti i pokrivši dekom ostaviti da se potpuno ohlade.
Pravila za čuvanje rajčice marinirane s celerom
Hermetički zatvorene domaće špige od rajčice i celera za zimu savršeno se čuvaju na sobnoj temperaturi, pod uvjetom da su napravljene u skladu sa svim pravilima. Glavna stvar je ne stavljati ih u blizinu uređaja koji zrače toplinu, jer visoka temperatura potiče kemijske procese koji dovode do gubitka boje marinade i smanjenja elastičnosti valjanog povrća.
Ali bolje je čuvati konzerviranje za zimu u suhoj, hladnoj prostoriji s temperaturom od 0 do +15 stupnjeva.
Zaključak
Proces pripreme spina za zimu neće zahtijevati značajan trud, vrijeme, a rezultat će oduševiti, jer će rajčice s celerom za zimu postati nezamjenjivi atributi na obiteljskim proslavama, a također će pomoći u stvaranju ugodne atmosfere tijekom druženja s prijateljima.
Članci o toj temi "Rajčice sa celerom"