Sadržaj
Postoji mnogo recepata za zimnice koji koriste razne dodatne sastojke. Međutim, najjednostavniji od njih su rajčice pod snijegom. Ovo je jedna od najpopularnijih i najukusnijih metoda konzerviranja. Pripravak je dobio ime jer komadići češnjaka prekrivaju crveno povrće.
Prije nego što počnete konzervirati za zimu, preporuča se da pažljivo pristupite izboru rajčice. Najbolje je dati prednost zrelim (ali ne prezrelim) rajčicama, koje imaju slatkasti okus. Uz kiselo povrće, salamura neće biti tako dobra.
Ako je moguće, male i duguljaste plodove treba odabrati tako da se kompaktno uklapaju u posuđe. Poželjno je da imaju gustu i gustu kožu.
Za konzerviranje za zimu prikladno je povrće bilo koje sorte. Svatko ima priliku napraviti samostalan izbor, vođen vlastitim preferencijama i željama. Međutim, crveni ili ružičasti proizvodi su najprikladniji za tu svrhu.
Iako su svi recepti različiti, preporuča se izvršiti sljedeće pripremne korake prije bilo kakvog zimovanja:
U receptima snježne rajčice za litrene staklenke u pravilu se dodaje otprilike 25-35 g mljevenog češnjaka nožem ili krupnim ribanjem, ali se ta količina može mijenjati prema osobnoj želji. Grickalice za zimu također možete diverzificirati dodavanjem svog omiljenog bilja i začina.
Vrlo važan korak za zimske recepte je priprema staklenke. Mora se temeljito isprati pod hladnom vodom zajedno s metalnim poklopcima. Nakon toga posuđe je potrebno sterilizirati. Prikladne su različite metode: korištenje mikrovalne pećnice, pare, pećnice itd.d.
Mješalica je prikladna za usitnjavanje hrane, posebno češnjaka. Možete koristiti i kuhinjski procesor.
Nakon što je staklenka namotana, trebate je provjeriti da li curi. Da biste to učinili, morate ga okrenuti naopako i vidjeti izlazi li iz njega tekućina i stvaraju li se mjehurići plina u blizini njegovog grla. U prisustvu ovih pojava potrebno je ponovno zarolati poklopac.
Ne preporučuju se puni stakleni spremnici. Ostavite 3-4 cm od ruba. To je neophodno, jer se salamura malo povećava u volumenu.
Klasični recept za zalogaje pod snijegom može biti raznolik. Da biste to učinili, možete staviti začine u njega. Prazan će ostati isti estetski, ali će se njegov okus promijeniti. Da predjelo bude mirisnije - dodajte papar. Za poboljšanje okusa u receptu koristite bosiljak ili senf. Ako se daje prednost jelima bez octene kiseline, onda se ona zamjenjuje limunskom ili jabučnom kiselinom.
Ovo je tradicionalni način berbe rajčice pod snijegom u tegli od litre, koji uključuje:
Recept uključuje:
Posebnost ovog recepta za slatke rajčice u snijegu po litri tegle je da se povrće za zimu zatvara u vlastitom soku i ima slatko-kiseli okus. Za pripremu ovog proizvoda potrebne su sljedeće komponente:
Koraci recepta:
Proizvod se mora držati na temperaturi od 20-25 ° C dva dana. Nakon toga premjestite u hladnjak na zimu.
Za recept za rajčice pod snijegom za zimu bez dodavanja octa, trebate imati sljedeće proizvode:
Kako to učiniti:
Za pripremu snježnih rajčica s češnjakom i bosiljkom potrebno je pripremiti sljedeće sastojke:
Recept:
Za recept za cherry rajčice pod snijegom po litarskoj tegli potrebni su sljedeći elementi:
Koraci recepta:
Za recept za berbu kiselih rajčica pod snijegom sa češnjacima i češnjakom potrebni su vam sastojci:
Koraci recepta:
Oni koji preferiraju začinjene grickalice mogu staviti nekoliko tankih kolutića crvenih čili papričica u posudu, nakon što izvade sjemenke.
Za žetvu rajčice u snijegu za zimu s dodatkom senfa potrebne su sljedeće komponente:
Koraci recepta:
Preporuča se kuhati marinadu na iznimno laganoj vatri kako senf u prahu ne bi izazvao pojavu pjene.
Za klasični recept za rajčice pod snijegom za zimu koriste se isti sastojci u staklenki od tri litre, ali u nešto drugačijim količinama:
Koraci recepta:
Onima koji vole ljutu hranu trebao bi se svidjeti ovaj recept za predjelo pod snijegom s hrenom. Da biste ovo predjelo za zimu pripremili na staklenku od litre, trebat će vam sljedeći elementi:
Koraci recepta:
Konzervirane grickalice pod snijegom treba čuvati na mjestu s niskom temperaturom, gdje ne dopire dnevna svjetlost. Najbolje za tu namjenu je podrum, garaža, ostava ili terasa. Na tim mjestima najprikladnija temperatura za držanje praznina zimi.
Ako konzervaciju pohranjujete na balkonu, prvo morate voditi računa o zaštiti limenki od sunčeve svjetlosti. Poželjno je da budu pokriveni s nekoliko debelih deka.
Također, za pohranu za zimu možete koristiti mjesto ispod kreveta (ako nema baterija u blizini), kuhinjske ormariće, podnice ili mali ormar ispod prozora u kuhinji. Osim toga, konzerviranje se može staviti i u hladnjak, ali obično ima premalo mjesta za tu namjenu.
Ako je radni komad izrađen u malim količinama, tada su staklene posude zatvorene kapronskim poklopcima. Nekoliko dana se takvo predjelo za zimu čuva na sobnoj temperaturi, ali se onda mora premjestiti u hladnjak kako ne bi fermentiralo. Ne može se staviti u zamrzivač. Samo ohlađeni radni komad treba staviti u hladnjak za zimu, vruća salamura će se pogoršati.
Rajčice pod snijegom prilično su neobičan recept za zimsko predjelo koje će se svakako svidjeti ljubiteljima ljute hrane. Prilično je jednostavan za napraviti, jer ne zahtijeva puno sastojaka. Okus zrelih rajčica i češnjaka savršeno je kombiniran - salamura ispod snijega ispada kiselkasto-slatka i lagano začinjena.