Rajčice u snijegu s češnjakom

Postoji mnogo recepata za zimnice koji koriste razne dodatne sastojke. Međutim, najjednostavniji od njih su rajčice pod snijegom. Ovo je jedna od najpopularnijih i najukusnijih metoda konzerviranja. Pripravak je dobio ime jer komadići češnjaka prekrivaju crveno povrće.

Pravila za konzerviranje rajčice pod snijegom

Prije nego što počnete konzervirati za zimu, preporuča se da pažljivo pristupite izboru rajčice. Najbolje je dati prednost zrelim (ali ne prezrelim) rajčicama, koje imaju slatkasti okus. Uz kiselo povrće, salamura neće biti tako dobra.

Ako je moguće, male i duguljaste plodove treba odabrati tako da se kompaktno uklapaju u posuđe. Poželjno je da imaju gustu i gustu kožu.

Za konzerviranje za zimu prikladno je povrće bilo koje sorte. Svatko ima priliku napraviti samostalan izbor, vođen vlastitim preferencijama i željama. Međutim, crveni ili ružičasti proizvodi su najprikladniji za tu svrhu.

Iako su svi recepti različiti, preporuča se izvršiti sljedeće pripremne korake prije bilo kakvog zimovanja:

1. Plodovi se peru toplom tekućom vodom.
2. Zatim ih treba nježno obrisati papirnatim ručnicima i ostaviti da se dodatno osuše na sobnoj temperaturi;
3. U pravilu je za praznine potreban stolni ocat, pa biste odmah trebali kupiti ovaj 9% proizvod;
4. Sve dodatne sastojke za recept, poput začinskog bilja, također je potrebno oprati pod hladnom vodom i osušiti na sobnoj temperaturi.

U receptima snježne rajčice za litrene staklenke u pravilu se dodaje otprilike 25-35 g mljevenog češnjaka nožem ili krupnim ribanjem, ali se ta količina može mijenjati prema osobnoj želji. Grickalice za zimu također možete diverzificirati dodavanjem svog omiljenog bilja i začina.

Vrlo važan korak za zimske recepte je priprema staklenke. Mora se temeljito isprati pod hladnom vodom zajedno s metalnim poklopcima. Nakon toga posuđe je potrebno sterilizirati. Prikladne su različite metode: korištenje mikrovalne pećnice, pare, pećnice itd.d.

Mješalica je prikladna za usitnjavanje hrane, posebno češnjaka. Možete koristiti i kuhinjski procesor.

Nakon što je staklenka namotana, trebate je provjeriti da li curi. Da biste to učinili, morate ga okrenuti naopako i vidjeti izlazi li iz njega tekućina i stvaraju li se mjehurići plina u blizini njegovog grla. U prisustvu ovih pojava potrebno je ponovno zarolati poklopac.

Ne preporučuju se puni stakleni spremnici. Ostavite 3-4 cm od ruba. To je neophodno, jer se salamura malo povećava u volumenu.

Klasični recept za zalogaje pod snijegom može biti raznolik. Da biste to učinili, možete staviti začine u njega. Prazan će ostati isti estetski, ali će se njegov okus promijeniti. Da predjelo bude mirisnije - dodajte papar. Za poboljšanje okusa u receptu koristite bosiljak ili senf. Ako se daje prednost jelima bez octene kiseline, onda se ona zamjenjuje limunskom ili jabučnom kiselinom.

Klasični recept za snježne rajčice

Ovo je tradicionalni način berbe rajčice pod snijegom u tegli od litre, koji uključuje:

• 0,5 kg rajčice;
• 1 glavica češnjaka;
• 1 sv. l. sol;
• 2 sv. l. Sahara;
• 1 sv. l. octena kiselina.

Recept uključuje:

1. Stavite rajčice u prethodno steriliziranu posudu.
2. Zakuhajte vodu i prelijte voće.
3. Pustite da se kuha trećinu sata.
4. Ponovno prokuhajte vodu.
5. U to ulijte zaslađivač, posolite i prokuhajte oko 7 minuta.
6. Ocijedite tekućinu iz staklenke.
7. Češnjak samljeti nožem ili ribanjem.
8. Dobivenu masu položite na rajčice i prelijte octom.
9. U posudu ulijte prethodno pripremljenu marinadu.
10. zarolati kontejner.

Slatke rajčice na snijegu s češnjakom za zimu

Posebnost ovog recepta za slatke rajčice u snijegu po litri tegle je da se povrće za zimu zatvara u vlastitom soku i ima slatko-kiseli okus. Za pripremu ovog proizvoda potrebne su sljedeće komponente:

• 0,5 kg rajčice;
• 7-8 češnja češnjaka;
• 1 sv. l. Sahara;
• 1 sat. l. sol.

Koraci recepta:

1. Povrće narežite na komade.
2. Pomiješajte sol sa zaslađivačem.
3. Češnjak sameljite nožem ili krupnim ribanjem i pomiješajte ga sa šećerom i solju.
4. Stavite rajčice u čistu staklenku od litre i odozgo prelijte dobivenom smjesom.
5. Zatvorite kapron poklopcem.

Proizvod se mora držati na temperaturi od 20-25 ° C dva dana. Nakon toga premjestite u hladnjak na zimu.

Rajčice prekrivene snijegom s češnjakom bez octa

Za recept za rajčice pod snijegom za zimu bez dodavanja octa, trebate imati sljedeće proizvode:

• 0,5 kg rajčice;
• 1 glavica češnjaka;
• 1 sat. l. limunska kiselina;
• peršin;
• kopar kišobran;
• 1 lovorov list;
• 1 sv. l. Sahara;
• 2 h. l. sol.

Kako to učiniti:

1. U čistu zdjelu stavite lovorov list, peršin i kišobran.
2. Na vrh stavite razno povrće.
3. Zakuhajte vodu i prelijte voće.
4. Nakon otprilike 20 minuta, izlijte tekućinu i ponovite ovaj postupak.
5. Pospite češnjakom.
6. Zakuhajte vodu, posolite je, dodajte rafinirani šećer i napravite marinadu.
7. Dobivenu tekućinu ulijte u posudu i ulijte limunsku kiselinu.
8. Zarolajte stakleno posuđe za zimu.

Rajčice na snijegu u litarskim staklenkama s bosiljkom

Za pripremu snježnih rajčica s češnjakom i bosiljkom potrebno je pripremiti sljedeće sastojke:

• 0,5 kg rajčice;
• 2 grane bosiljka;
• 1 glavica češnjaka;
• 6 kom. piment;
• 2 h. l. sol;
• 1 sv. l. Sahara;
• 1 sv. l. octena kiselina.

Recept:

1. Na dno čiste posude rasporedite papar i bosiljak.
2. Na vrh stavite povrće i naribane ili sitno nasjeckane režnjeve češnjaka.
3. Zakuhajte vodu i prelijte voće.
4. Izlijte ga nakon 20 minuta.
5. Od vode, soli i sladila napravite marinadu.
6. Prelijte voće dobivenom tekućinom.
7. Nakon nekoliko minuta rasol premjestite u metalnu posudu i zagrijte na 100 °C.
8. Kad se tekućina malo ohladi, dodajte joj ocat.
9. Vratite marinadu u posudu i zarolajte za zimu.

Cherry rajčice pod snijegom u staklenkama od litre

Za recept za cherry rajčice pod snijegom po litarskoj tegli potrebni su sljedeći elementi:

• 0,5-0,7 kg trešnje;
• 1 glavica češnjaka;
• piment (po ukusu);
• 1 lovorov list;
• 1 sv. l. jabučni ocat (6%);
• 2 h. l. sol;
• 1 sv. l. Sahara.

Koraci recepta:

1. Stavite u prethodno steriliziranu staklenku za začine.
2. Na vrh stavite rajčice i nasjeckane glavice češnjaka nožem ili krupnim ribanjem.
3. Zakuhajte vodu i prelijte povrće.
4. Nakon 20 minuta vratite u tavu i napravite marinadu sa soli i zaslađivačem.
5. Prelijte voće dobivenom slanom vodom.
6. Zarolati posuđe za zimu.

Snježne rajčice za zimu s češnjakom i klinčićima

Za recept za berbu kiselih rajčica pod snijegom sa češnjacima i češnjakom potrebni su vam sastojci:

• 0,5 kg rajčice;
• 1 sušeni pupoljak klinčića;
• nekoliko kom. piment (po ukusu);
• 1 glavica češnjaka;
• 2 h. l. sol;
• 1 sv. l. Sahara;
• 1 sv. l. octena esencija.

Koraci recepta:

1. Stavite začine i povrće u staklenku.
2. Zakuhajte vodu i ulijte voće.
3. Uklonite tekućinu nakon 1/3 sata.
4. Na vrh stavite sjeckani češnjak nožem ili krupnim ribanjem.
5. Pripremite marinadu od soli i zaslađivača.
6. Povrće prelijte tekućinom.
7. U proizvod dodajte ocat.
8. Zatvorite posudu za zimu.

Oni koji preferiraju začinjene grickalice mogu staviti nekoliko tankih kolutića crvenih čili papričica u posudu, nakon što izvade sjemenke.

Rajčice na snijegu s češnjakom i senfom

Za žetvu rajčice u snijegu za zimu s dodatkom senfa potrebne su sljedeće komponente:

• 0,5 kg rajčice;
• 1 glavica češnjaka;
• 1,5 st. l. Sahara;
• 2 h. l. sol;
• 2 h. l. senf u prahu;
• 1 sv. l. ocat.

Koraci recepta:

1. Stavite voće u staklenku.
2. Zakuhajte vodu i njome napunite posudu.
3. Ocijedite tekućinu nakon 1/3 sata.
4. Na voće stavite nasjeckani češnjak.
5. Od soli, rafiniranog šećera i senfa u prahu napravite marinadu.
6. Kad se tekućina malo ohladi, dodajte joj ocat.
7. Dobivenu salamuru ulijte u posudu.
8. Zarolajte posudu za zimu.

Preporuča se kuhati marinadu na iznimno laganoj vatri kako senf u prahu ne bi izazvao pojavu pjene.

Rajčice pod snijegom u staklenkama od 3 litre

Za klasični recept za rajčice pod snijegom za zimu koriste se isti sastojci u staklenki od tri litre, ali u nešto drugačijim količinama:

• 1,5 kg rajčice;
• 1,5 st. l. zgnječeni češnjak;
• 1 sv. l. sol;
• 0,5 st. l. Sahara;
• 2 sv. l. ocat.

Koraci recepta:

1. Stavite voće u prethodno sterilizirane posude.
2. Zakuhajte vodu i prelijte povrće.
3. Pripremite marinadu pomoću soli i zaslađivača.
4. Izlijte tekućinu iz posude.
5. Na vrh stavite nasjeckani češnjak i prelijte octom.
6. Voće prelijte pripremljenom marinadom.
7. Zarolajte posudu s gotovim proizvodom.

Recept za rajčice na snijegu s hrenom

Onima koji vole ljutu hranu trebao bi se svidjeti ovaj recept za predjelo pod snijegom s hrenom. Da biste ovo predjelo za zimu pripremili na staklenku od litre, trebat će vam sljedeći elementi:

• 0,5 kg rajčice;
• 2 lista ribizla;
• 2 lista hrena;
• 2 h. l. sol;
• 1 sv. l. Sahara;
• 3–4 kom. crni papar;
• 2 h. l. zgnječeni češnjak;
• 1 sat. l. zgnječeni korijen hrena;
• 1 sv. l. ocat.

Koraci recepta:

1. U steriliziranu posudu stavite listove ribizla i hrena te crni papar.
2. Stavite rajčice u zdjelu.
3. Po vrhu pospite naribano ili nasjeckano korijenje hrena i glavice češnjaka.
4. Zakuhajte vodu i prelijte voće.
5. Nakon 1/4 sata ulijte tekućinu u tavu, posolite, dodajte rafinirani šećer i ponovno prokuhajte.
6. Dobivenom salamuricom prelijte rajčice.
7. Dodati ocat.
8. Zarolajte staklenku za zimu.

Pravila za čuvanje rajčice pod snijegom

Konzervirane grickalice pod snijegom treba čuvati na mjestu s niskom temperaturom, gdje ne dopire dnevna svjetlost. Najbolje za tu namjenu je podrum, garaža, ostava ili terasa. Na tim mjestima najprikladnija temperatura za držanje praznina zimi.

Ako konzervaciju pohranjujete na balkonu, prvo morate voditi računa o zaštiti limenki od sunčeve svjetlosti. Poželjno je da budu pokriveni s nekoliko debelih deka.

Također, za pohranu za zimu možete koristiti mjesto ispod kreveta (ako nema baterija u blizini), kuhinjske ormariće, podnice ili mali ormar ispod prozora u kuhinji. Osim toga, konzerviranje se može staviti i u hladnjak, ali obično ima premalo mjesta za tu namjenu.

Ako je radni komad izrađen u malim količinama, tada su staklene posude zatvorene kapronskim poklopcima. Nekoliko dana se takvo predjelo za zimu čuva na sobnoj temperaturi, ali se onda mora premjestiti u hladnjak kako ne bi fermentiralo. Ne može se staviti u zamrzivač. Samo ohlađeni radni komad treba staviti u hladnjak za zimu, vruća salamura će se pogoršati.

Zaključak

Rajčice pod snijegom prilično su neobičan recept za zimsko predjelo koje će se svakako svidjeti ljubiteljima ljute hrane. Prilično je jednostavan za napraviti, jer ne zahtijeva puno sastojaka. Okus zrelih rajčica i češnjaka savršeno je kombiniran - salamura ispod snijega ispada kiselkasto-slatka i lagano začinjena.

Članci o toj temi "Rajčice u snijegu s češnjakom"

Recepti za zimske rajčice marinirane s češnjakom

Recepti za punjene rajčice s češnjakom unutra za zimu

Recepti za zimske rajčice marinirane s češnjakom

Recepti za punjene rajčice s češnjakom unutra za zimu