Jednostavni načini kuhanja suhih lisičarki (+ upute kako sami napraviti sušilicu)
Sadržaj
Karakteristično obilježje sušenih lisičarki nije samo njihov lijep izgled, već i snažna aroma. Od njih možete napraviti puno zdravih i ukusnih jela: od juhe od gljiva do krumpira u pećnici. Ali da bi jelo bilo ukusno, morate pravilno osušiti samu gljivu.
Specifičnosti sušenja gljiva
Sušenje je najbolja opcija za berbu gljiva za zimu. Tako se proizvod bolje apsorbira i zadržava svoj izvorni okus. Za ovu metodu berbe prikladna je samo obična lisička. Ali vrijedi shvatiti da će gorčina svojstvena gljivi ostati.
Postoji nekoliko pravila za pripremu gljiva:
- Pranje se ne preporučuje. Moraju se očistiti od prljavštine vlažnom krpom. Iako neki stručnjaci to zabranjuju.
- Odaberite samo jake i elastične gljive bez ozbiljnih oštećenja. Često si odrežu noge.
- Važno je sortirati po veličini kako bi se kuhali u isto vrijeme u procesu. Ako će se proizvod rezati, tada morate grupirati iste komade.
Važno! Narezane gljive moraju se odmah osušiti inače će potamniti.
Metode sušenja lisičarki
Postoji nekoliko opcija za sušenje lisičarki. Rezultat će ovisiti o odabranoj metodi.
Sušenje u pećnici
Sušenje u pećnici će trajati oko 10 sati. Da biste to učinili, stavite papir za pečenje ili foliju na lim za pečenje. Polažu se lisičarke iste veličine. Prvih nekoliko sati temperatura u pećnici treba biti postavljena na 45 stupnjeva. Zatim ga treba podići na 60 stupnjeva. Za bolje sušenje sa svih strana mogu se miješati.
Sušenje u mikrovalnoj pećnici
Ovo je najbrža opcija od svih. Lisičarke se mogu osušiti za samo sat vremena. Položite na rešetku i stavite u mikrovalnu pećnicu na 20 minuta. Nakon tog vremena potrebno ih je pustiti da se ohlade i ponovno poslati na sušenje. U pravilu je dovoljno 2-3 puta za konačno sušenje lisičarki.
Sušenje u sušilici
Za ovu metodu pripremljene gljive polažu se u uređaj i postavlja se program. Nema više manipulacija. Sušilica radi prema uputama. Na primjer, ubacivanjem gljiva u sušilicu WOLTER 1000 Lux i podešavanjem timera možete biti sigurni da se gljive neće osušiti, a na kraju ćete dobiti izvrstan proizvod.
Sušenje na niti
Prirodno sušenje na niti smatra se najjednostavnijim i najlakšim načinom. U ovom slučaju nisu potrebni posebni alati. Preporuča se sortirati lisičarke po veličini, nakon čišćenja od prljavštine i nanizati ih na konac. Ova opcija sušenja će trajati 1-2 tjedna. Sve ovisi o veličini i sunčevoj svjetlosti.
U ruskoj peći
Prije stavljanja gljiva u pećnicu, bolje je staviti rešetku na cigle. To će osigurati potrebnu udaljenost gljiva od užarenog ognjišta peći. Lisičarke se nanižu na ražnjiće ili poslažu na roštilj. Gljive morate staviti u pećnicu kada temperatura padne na 50-60 stupnjeva. Ako je više, lisičarke će izgorjeti, ako ih je manje, mogu se umoriti. Otvorite zaklopku za cirkulaciju zraka.
Važno! Posebnost sušenja pećnice je korištenje dimnjaka. Na početku sušenja otvara se za 0,75 više zaklopke, postupno je pomičući dalje tijekom procesa sušenja. Na kraju se sve zatvara.
Na zračnom roštilju
Preporučena temperatura je 60-70 stupnjeva. Pritom je važno držati roštilj otvoren. Između vrata i tijela možete umetnuti ražanj. To će omogućiti izlazak vlažnog zraka. Potrebno je pratiti gljive, povremeno vaditi gotove. Inače će se osušiti i izgubiti okus.
Iznad peći
Jedna od najgorih opcija, koja ima niz negativnih strana. Prvo, proces je dugotrajan. U ovom trenutku nije preporučljivo kuhati hranu, jer će gljive upiti sve okuse. Drugo, upaljena peć daje mnogo topline. Ali ako nema drugih opcija, gljive morate nanizati na konac i objesiti ih iznad štednjaka.
Kako sami napraviti sušilicu za gljive?
Postoji mnogo opcija za domaće sušilice. Izgradimo solarni sustav.
Korak po korak upute za izradu sušilice za gljive:
- Od šipki formiramo okvir, au njegovu šupljinu ugrađujemo police. Njihovo postavljanje se provodi prema sunčevoj svjetlosti pod pravim kutom.
- Donji i bočni dijelovi tijela zašiveni su oblogama.
- Za protočnu ventilaciju izrađuju se male rupe na vrhu i na dnu. Za zaštitu gljiva od insekata, rupe su zatvorene mrežom protiv komaraca.
- Donji dio tijela zašiven je metalnim limom. Sve za održavanje topline sušilice.
- Da bi se postigao učinak staklenika, unutarnja šupljina domaće sušilice obojena je crnom bojom.
- Na kraju izrađuju gornji poklopac za strukturu. Može biti staklo ili drugi prozirni materijal.
Da biste dobili ukusno jelo od sušenih lisičarki, potrebno ih je pravilno osušiti. Da biste to učinili, možete koristiti improvizirane metode ili sami izraditi dizajn za sušenje. Nekoliko laganih pokreta i dizajn je spreman. Također preporučujemo čitanje kako sušiti luk i mrkvu kod kuće.
