4 Jednostavna načina kako napraviti sušenu bundevu kod kuće
Sadržaj
Bundeva je jedno od najjedinstvenijih povrća po svojim svojstvima. Sadrži vitamine A, B, C, E i K. Uz njihovu pomoć možete prevladati umor, razdražljivost, nesanicu, nositi se s prijevremenim znakovima starenja. Vitamin K povećava zgrušavanje krvi, u malim količinama ga ima u drugom povrću.
Bundeva je korisna u bilo kojem obliku - sušena, smrznuta, sušena.
Kako kuhati bundevu za sušenje
Osušena bundeva sadrži dijetalna vlakna koja pozitivno utječu na metaboličke procese i uklanjaju toksine iz tijela.Možete ga sušiti u pećnici, sušilici ili na zraku. Prilikom kuhanja u sušilici održava se stalna temperatura, zbog čega se čuva maksimum korisnih tvari u povrću. Pećnica se može koristiti u nedostatku sušilice, također se čuvaju ljekovite tvari. Nije loša opcija - na otvorenom, ali treba suho vruće vrijeme.
recept za domaću bundevu
Osušena bundeva se dobiva na sljedeći način:
- odaberite zrelo voće s debelom kožom;
- uklonite sjemenke, izrežite ga na velike komade, jer se tijekom sušenja uvelike smanjuje;
- držati na zraku 2 dana, promiješati, pa stajati na suncu još 2 dana;
- staviti u pećnicu na temperaturu do 60 stupnjeva 0,5 sati;
- ohladiti na sobnu temperaturu i vratiti u pećnicu na 30-40 minuta.
Na zraku sušenje može trajati od 5 do 7 dana.
Osušena bundeva za zimu
Za kuhanje na suho:
- uzmite zrelo povrće bez mrlja, operite, uklonite kožu;
- uklonite unutrašnjost sjemenkama;
- izrezani komadi se bacaju u kipuću slanu vodu 2 minute;
- staviti u pećnicu ili uređaj za sušenje s temperaturom od 50-60 stupnjeva 3-4 sata;
- nakon miješanja komadića, pojačajte temperaturu na 70 stupnjeva i ostavite još 1-2 sata.
- praznine dobivene na izlazu su elastične i ne lijepe se za ruke, što znači da su spremne.
Od sušene bundeve mogu se pripremiti mnoga jela: juhe, deserti, salate, čak i čips.
Kako napraviti čips
Za pripremu čipsa od povrća potrebno vam je:
- oguliti, odrezati koru;
- izrezati na tanke komade;
- ukloniti sjemenke;
- stavite u pećnicu na 20-30 minuta.
Čips je spreman.
Priprema praha od bundeve
Za pripremu praha od bundeve potrebno je samljeti sušeni čips u mlincu za kavu ili mlinu za meso s finom mlaznicom. Velike frakcije se mogu prosijati kroz sito. U pečenju se koristi prašak od bundeve.
Metode sušenja povrća
Postoje 3 načina, opisani su gore. Najpopularnija je njegova priprema u sušilici: radnja traje malo vremena uz minimalan trud.
Sušenje kriški bundeve u pećnici
Prije sušenja bundeva se blanšira: stavi se u vodu sa solju. Omjer - voda otprilike 1:1.
Faze sušenja u pećnici:
- oprati bundevu;
- uklonite koru i iznutrice;
- narežite ga na trake širine oko 1 cm.;
- blanširati 2 minute nakon kuhanja slane vode;
- uklonite vlagu iz komada kroz cjedilo;
- presavijte radni komad na lim za pečenje u jednom sloju;
- stavite u pećnicu zagrijanu na 60-65 stupnjeva;
- ostavite u pećnici 5 sati, ostavite vrata pećnice malo otvorena kako bi višak vlage izašao;
- nakon 5 sati, povećajte temperaturu na 80 stupnjeva, ostavite 3 sata.
Prednost ove metode sušenja su manji fizički napori. Negativne strane - potrošnja električne energije (ako je pećnica električna) ili plina.
Kako sušiti bundevu u električnoj sušilici
Ova metoda sušenja, osim što štedi vrijeme, ima i druga pozitivna svojstva: štedi prostor, na primjer, u sušilici VOLTERA 1000 Lux - kriške su u nekoliko slojeva - nema utjecaja vanjskih čimbenika (kukci, krhotine itd.). ). Redoslijed radnji prilikom kuhanja u sušilici:
- komadiće rasporedite na rešetku, poželjno je da između njih ima mjesta;
- uključite sušilicu na temperaturi od 50-60 stupnjeva;
- nakon 2 sata pomiješajte kriške;
- vrijeme držanja u sušilici - od 12 do 24 sata ovisno o sorti i vlažnosti.
Negativni aspekti ove metode sušenja: potrošnja energije.
Sušenje u mikrovalnoj pećnici
Nedostatak ovog načina sušenja je što se voće ne može sušiti niti preeksponirati i zapaliti. Zračenje također negativno utječe na zdravlje ljudi.
Način kuhanja:
- kriška;
- presavijte kriške na udaljenosti jedna od druge na papiru, po mogućnosti pergamentu;
- stavite papir na tanjur;
- uključite mikrovalnu pećnicu na 3 minute;
- u slučaju nedostupnosti ponovo staviti na pola minute, ponoviti ako je potrebno.
Budući da se mala serija stavlja na sušenje, a oslobođena vlaga ostaje unutar mikrovalne pećnice, nakon svake serije potrebno je otvoriti vrata pećnice i prozračiti 10 minuta kako bi se uklonila vlaga.
Prednost ove metode je u tome što nema potrebe za pranjem uređaja i minimalnim naporom.
Kako sušiti povrće na zraku
Ova metoda sušenja poznata je od davnina. Voće se reže na komade, stavljaju se u jedan red na lim za pečenje ili sito. Sito osigurava izvrsno uklanjanje vlage i ventilaciju. Lim za pečenje se iznosi na ulicu ili balkon 2 ili 3 dana. Nije loše ako su narezani komadi izloženi izravnoj sunčevoj svjetlosti.
Nedostatak ove metode sušenja je trajanje i činjenica da insekti mogu doći na komade. Preporučljivo je staviti gazu na lim za pečenje. Minimum truda je veliki plus za ovu metodu sušenja.
Pravilno skladištenje i korištenje sušenog proizvoda
Volumen povrća nakon sušenja postaje manji od izvornog. Ovo je veliki plus za one koji nemaju puno prostora za pohranu cijelih plodova. Nakon sušenja, na jedan od načina, komadi povrća se ohlade na sobnu temperaturu i stavljaju u staklene posude sa čvrsto zatvorenim poklopcima. Svaki sloj osušenih kriški poželjno je položiti trajnim papirom. Tako se bundeva može čuvati više od godinu dana.
Suha bundeva se široko koristi u kuhanju. Ovo je poluproizvod koji ne zahtijeva gotovo nikakvu obradu. Dodaje se u juhe - pire krumpir, u peciva, kako u komadima, tako i u obliku praha. Pkhali iz gruzijske bundeve pravi se od sušenog povrća. Usitnjeni sušeni komadi bundeve koriste se kao pohanje za ribu i meso.
Piling i piling se uglavnom pripremaju od osušenog proizvoda, uz dodavanje zobenih pahuljica. Koristi se i osušena kora. Takva sredstva za čišćenje mogu izgladiti nesavršenosti kože, poboljšati ten i smanjiti upalu. Mogu se koristiti tijekom cijele godine zbog dugog roka trajanja sušenog povrća.
Suhe bundeve zadržavaju iste hranjive tvari i minerale kao i svježe bundeve. Pozitivno djeluje na sve organe gastrointestinalnog trakta, potiče uklanjanje toksina iz tijela, povećava izdržljivost tijekom fizičkog napora.
Da biste sačuvali maksimalnu količinu hranjivih tvari u povrću, morate pravilno uzgajati bundevu u otvorenom tlu.
