Tjestenina s vrganjima: u umaku od vrhnja i bez vrhnja
Sadržaj
Tjestenina s vrganjima - brzi recept za drugo jelo. Talijanska i ruska kuhinja nudi brojne mogućnosti kuhanja, od ekonomičnih do skupljih. Skup sastojaka ovisi o gastronomskim preferencijama i sadržaju kalorija u jelu.
Kako kuhati ukusnu tjesteninu s vrganjima
Proces kuhanja će trajati minimalno ako su komponente prethodno pripremljene. Za tjesteninu su prikladne bilo koje bijele vrste. Može se koristiti svježe, smrznuto, sušeno ili kiselo. Prije kuhanja potrebno je obraditi plodišta. Samoubrani usjev se čisti od suhog lišća i trave, uklanja se zaštitni film s kapice, odsiječe se donji dio noge s fragmentima micelija i tla. Zatim se radni komad nekoliko puta ispere i izreže na komade.
Zamrznuti radni komad izvadi se iz zamrzivača dan prije upotrebe, postupno se odmrzava, ne može se ispirati, jer. Do. ovaj postupak se provodi prije polaganja u hladnjak. Osušenu gredicu namočite u toploj vodi 4 sata prije upotrebe.
Plodice se mogu kupiti i svježe i prerađene. Odmrznite ih u ambalaži proizvođača, svježe obrišite suhom ili vlažnom krpom. Tjestenina će odgovarati bilo kojem obliku, možete uzeti špagete, fettuccine, mašne ili druge vrste.
Recepti za tjesteninu s vrganjima
Postoji mnogo načina kuhanja, možete odabrati bilo koji. Classic sadrži minimalan set sastojaka. Da biste smanjili kalorijski sadržaj jela, možete napraviti tjesteninu s vrganjima bez vrhnja ili kiselog vrhnja. Mnogi recepti uključuju svinjetinu ili perad. Začini se mogu koristiti na razne načine, prema gastronomskim preferencijama.
Tjestenina s vrganjima na talijanskom
Jednostavan recept za dvije porcije. Sastavne komponente:
- 250 g fettuccine;
- 200 g plodišta;
- 150 g parmezana;
- 2-3 svježa lista ružmarina;
- 3 sv. l. maslinovo ulje;
- 100 g maslaca (neslanog) maslaca;
- ½ češnja češnjaka;
- mješavina paprika, sol;
- 200 ml juhe od povrća.
Proizvod se priprema prema sljedećoj tehnologiji:
- Izrežite gljive na male komadiće.
- Pržite na maslinovom ulju 15 minuta.
- Dodajte mljeveni češnjak, kuhajte 5 minuta.
- Kuhajte tjesteninu do pola kuhane.
- Dodajte ½ juhe u tavu, kuhajte na laganoj vatri dok tekućina ne ispari.
- Dodajte maslac, pržite 5 minuta.
- Unesite preostalu juhu, kuhajte 5-10 minuta uz stalno miješanje.
- Izrežite ružmarin, ulijte u radni komad.
- Za staklenu tekućinu, tjestenina se stavlja u cjedilo.
- Dodajte fettuccine u tavu, pržite 3 minute.
- Posuti začinima i ribanim sirom.
Tjestenina s vrganjima i piletinom
Za recept za tjesteninu s gljivama u bijelom umaku potrebno vam je:
- 200 g tjestenine bilo kojeg oblika, možete uzeti lukove;
- 70 g tvrdog sira;
- 300 g pilećeg filea;
- 10 komada. voćna tijela;
- 1 češanj češnjaka;
- 1 luk;
- 200 ml vrhnja;
- peršin (svježi), mješavina mljevenog papra, morske soli - po ukusu;
- 1 sv. l. maslac;
- 3 sv. l. biljno ulje.
Kuhanje:
- Ptičiji file se otuče, posoli i pospi paprom, ostavi 2 sata.
- Meso se prži u biljnom ulju dok ne omekša.
- U posebnoj tavi na maslacu i biljnom ulju popržite luk i češnjak.
- Voćke se izrežu na komade i dodaju luku i češnjaku, prelijemo vrhnjem, pirjamo 10 minuta.
- Skuhajte tjesteninu i stavite u šerpu, dolijte malo vode u kojoj su se kuhali, pokrijte poklopcem, pirjajte 5 minuta.
- Piletina se nareže na trakice, doda se u tjesteninu, pospi začinima, pomiješa, drži na štednjaku 5 minuta.
Prelijte tjesteninu peršinom i sirom, maknite s vatre.
Špageti s vrganjima u kremastom umaku
Recept za špagete s vrganjima sastoji se od sljedećih proizvoda:
- 100 g svježih plodova;
- 1 sv. l. naribane suhe gljive;
- 200 ml vrhnja;
- 300 g špageta;
- 200 g prsa;
- muškatni oraščić, korijander, sol - po ukusu;
- 2 sv. l. suncokretovo ili maslinovo ulje;
- 100 g sira;
- 100 ml suhog bijelog vina.
Redoslijed kuhanja:
- Zagrijte tavu s uljem.
- Luk narezati, dinstati.
- Plodice se izrezuju na komade, stavljaju na luk, prže se dok tekućina ne ispari.
- Prsa se režu na kockice, prže na tavi s ostatkom sastojaka dok ne omekšaju.
- Ulijte vino, ostavite nekoliko minuta, dobro promiješajte.
- Dodaje se vrhnje, kuhano do guste mase, posuto mljevenim osušenim gredicom.
- Začini se dodaju prije završetka procesa.
Špageti se skuhaju, polože na tanjur, prelije kuhanim umakom i naribanim sirom.
Tjestenina sa suhim vrganjima
Možete kuhati tjesteninu sa suhim vrganjima u kremastom umaku, kalorijski sadržaj proizvoda bit će veći, t. Do. radni komad ne sadrži vlagu, pa je energetski indeks visok.
Komponente:
- 300 g tjestenine bilo kojeg oblika;
- 150 g tijela sušenog voća;
- 150 ml kiselog vrhnja;
- 150 ml vina (po mogućnosti suhog);
- 2 sv. l. biljna ulja;
- 50 g sira;
- svježe začinsko bilje (kopar, peršin, cilantro);
- sol papar;
- 1 češanj češnjaka;
- 1 luk.
Tehnologija pripreme tjestenine:
- Osušena gredica je natopljena 2-3 sata, osušena.
- U tavu na zagrijanom ulju staviti dvije minute nasjeckani češnjak.
- Dodajte nasjeckani luk, pržite do zlatne boje.
- Stavite plodišta, dovedite do pola, prelijte vinom, kuhajte 2 minute.
- Skuhajte tjesteninu, ocijedite vodu.
- U tavu dodati tjesteninu, staviti kiselo vrhnje uz stalno miješanje, stajati 3-5 minuta.
- Posuti začinima,
- Na vrh stavite sloj ribanog sira.
- Pokrijte poklopcem, ostavite na štednjaku ne više od tri minute.
- Poklopac se uklanja, proizvod se posipa nasjeckanim začinskim biljem.
Tjestenina s vrganjima i slaninom
Kuhanje tjestenine s gljivama u bijelom umaku sa slaninom potrajat će više vremena, a jelo će se pokazati skupim i visokokaloričnim. Za recept se pripremaju sljedeći proizvodi:
- fettuccine 300-350 g;
- svježa voćna tijela 150 g;
- slanina 150 g;
- češnjak 1 češanj;
- maslinovo ulje 2 žlice. l.;
- ružmarin, sol, mljeveni papar - po ukusu;
- kiselo vrhnje 200 g.
Set proizvoda je dizajniran za dvije porcije, broj sastojaka se može povećati.
Algoritam kuhanja:
- Plodice se potapaju u kipuću vodu 5 minuta, uklanjaju se, vlaga se uklanja, kipuća voda se ostavlja da se tjestenina kuha.
- U tavu ulijte ulje, popržite nasjeckani češnjak.
- Slanina se nareže na kratke vrpce, doda se češnjaku, prži dok ne omekša, prije kraja se ulije nasjeckani ružmarin, začini i pripravak od gljiva, pokrije se poklopcem, ostavi na vatri 7 minuta.
- Ulijte kiselo vrhnje i dodajte kuhanu tjesteninu, promiješajte, poklopite posudu, kuhajte 5 minuta.
Poslužite s odvojenim ribanim sirom.
Kalorična tjestenina s vrganjima
Klasična verzija tjestenine od vrganja bez dodataka mesnih sastojaka i kiselog vrhnja sadrži:
- ugljikohidrati - 11,8 g;
- proteini - 2,3 g;
- masti - 3,6 g.
Na sto grama jela ima 91,8 kcal.
Zaključak
Tjestenina s vrganjima tradicionalno je talijansko jelo po čijoj recepturi koriste ruski kuhari. Kuhanje traje oko 30 minuta. Da biste dobili ukusno i zadovoljavajuće jelo s prosječnim sadržajem kalorija, koristite različite vrste tjestenine i gljiva.
