Tjestenina s lisičarkama: u kremastom umaku, sa slaninom

Tjestenina je svestran prilog koji se uz pomoć raznih dodataka lako pretvara u samostalno jelo. Dovoljno je pripremiti umak, dodati gljive, a jednostavna obilna hrana postaje originalna, dobiva nezaboravan, bogat okus. Jedno od tih jela je tjestenina s lisičarkama.

Kako kuhati tjesteninu s lisičarkama

Tjestenina je bila popularno jelo među talijanskim obiteljima s niskim primanjima. Tjesteninu su miješali s proizvodima koje su mogli dobiti uz oskudan budžet. S vremenom je jelo steklo veliku popularnost i proširilo se po cijelom svijetu. Posebno je ukusan s dodatkom lisičarki.

Da bi tjestenina bila savršena, prednost treba dati samo tjestenini od durum pšenice. Drugi važan uvjet je da se ne mogu probaviti.

Za razliku od ostalih gljiva, predpriprema lisičarki ne traje puno vremena. Gljive je potrebno razvrstati, oprati, ukloniti grančice i mahovinu. Ulijte vodu i kuhajte na laganoj vatri ne više od sat vremena. Ako su lisičarke male, tada će biti dovoljno pola sata. Prilikom kuhanja nema potrebe mijenjati i ispuštati vodu. Nakon vrenja nastaje pjena, koja se mora ukloniti. S njim se preostali krhotine izdižu na površinu.

Neki recepti uključuju korištenje lisičarki bez kuhanja. U tom slučaju se povećava vrijeme njihovog prženja.

Za pripremu tjestenine skuhajte tjesteninu prema preporukama proizvođača. Zatim pržene gljive i dodatne komponente. Ukusno jelo će ispasti ako dodate vrhnje, povrće, slaninu, piletinu ili ribu.

Preporuča se koristiti maslinovo ulje, te tvrdi sir: grano ili parmezan.

Kako odabrati pravu tjesteninu:

• u boji trebaju biti žute ili krem, ali bez stranih dodataka koji daju boju. Ako je pasta bijela, žuta ili sivkasta, onda je proizvod loše kvalitete;
• oblik nije bitan. Glavna stvar je da ih ispravno prokuhate, a da ih ne dovedete do pune spremnosti;
• Na površini mogu biti prisutne tamne točkice - to su čestice ljuske zrna koje ne utječu na okus. Ali bijela zrna ukazuju na nekvalitetno miješenje tijesta. Takav će proizvod kuhati meko i pokvariti okus jela;
• samo voda i brašno trebaju biti prisutni u sastavu, povremeno proizvođači dodaju jaje;
• Može se koristiti samo tjestenina od durum pšenice. Takav proizvod neće uzavreti i oduševit će vas punim okusom. Upravo ova vrsta tjestenine uz umjerenu upotrebu ne šteti figuri.

Ako se u receptu koristi vrhnje, nemojte ga kuhati. Inače se skupljaju i izgaraju. Tople se ulijevaju u tjesteninu i nastavljaju kuhati.

Recepti za tjesteninu od lisičarki

Gljive pomažu da jelo bude pikantno i neobično. Lisičarke poboljšavaju nutritivne i okusne kvalitete tjestenine.

Tjestenina s lisičarkama i slaninom

Počastite svoje goste ukusnim obrokom. Kremasti umak u kombinaciji s izdašnom slaninom i lisičarkama pretvorit će uobičajenu tjesteninu u kulinarsko djelo.

Trebalo bi:

• špageti - 450 g;
• sol po ukusu;
• lisičarke - 300 g;
• papar - 5 g;
• maslinovo ulje - 30 ml;
• slanina - 300 g;
• kopar - 20 g;
• vrhnje - 400 ml.

Kako kuhati:

1. Skuhajte tjesteninu slijedeći upute na pakiranju.
2. Razvrstajte i skuhajte lisičarke. Narežite na tanke trakice.
3. U loncu zagrijte ulje i dodajte gljive. Pržite četvrt sata. Dodajte slaninu i pirjajte 2 minute.
4. zaliti vrhnjem. Držite na laganoj vatri 3 minute.
5. Izložite tjesteninu. Promiješajte i pokrijte poklopcem da se umak malo zgusne. Pospite paprom i solju. Dodajte nasjeckano zelje.

Tjestenina od lisičarki s vrhnjem

Zdrave i hranjive gljive daju ukusan okus tjestenini. Tjestenina s lisičarkama u kremastom umaku Recept je jednostavan za pripremu i nevjerojatno ukusan koji će cijeniti cijela obitelj.

Trebalo bi:

• tjestenina - 450 g;
• parmezan - 200 g;
• masno vrhnje - 500 ml;
• peršin - 50 g;
• sol po ukusu;
• sirova dimljena prsa - 300 g;
• luk - 160 g;
• lisičarke - 400 g.

Kako kuhati:

1. Isperite lisičarke. Ne mogu se namočiti u vodi, jer gljive upijaju tekućinu, čiji višak negativno utječe na okus.
2. slanina rez. Oblik bi trebao biti šipke. Velike gljive narežite na ploške, a male ostavite kakve jesu.
3. nasjeckajte luk. Možete ga samljeti, rezati na kockice ili poluprstenove. nasjeckati peršin. Parmezan naribajte na sitno rende.
4. Zakuhajte vodu i stavite tjesteninu u lonac. Kuhajte prema uputama na pakiranju.
5. Slaninu pošaljite na vruću tavu i pržite do zlatne boje. Tijekom prženja će se osloboditi masnoća pa ne smijete dodavati ulje.
6. Dodajte luk. Potopiti dok ne omekša. Zaspati lisičarke. Posolite i pospite paprom. Najbolje je koristiti svježe mljeveno. Promiješajte i kuhajte dok ne ispari sva vlaga iz lisičarki. zaliti vrhnjem. Dodajte zelenilo. Promiješajte i kuhajte 5 minuta.
7. Stavite tjesteninu u tavu i pirjajte 2 minute. Prebacite na pladanj i pospite naribanim sirom.

Tjestenina s lisičarkama, češnjakom i piletinom

Šumske gljive u kombinaciji s nježnim bijelim mesom posebno su mirisne i ukusne.

Trebalo bi:

• tjestenina - 500 g;
• maslinovo ulje - 40 ml;
• lisičarke - 400 g;
• češnjak - 4 češnja;
• parmezan - 280 g;
• pileći file - 600 g;
• papar - 5 g;
• luk - 240 g;
• peršin - 30 g;
• vrhnje - 500 ml;
• češnjak - 4 češnja.

Kako kuhati:

1. Prerežite dojku. Komadi bi trebali biti mali. Nasjeckajte režnjeve češnjaka i lukovice. Oprane i kuhane lisičarke narezati na ploške. nasjeckajte zelje. Provucite režnjeve češnjaka kroz prešu.
2. U lonac ulijte maslinovo ulje i dobro zagrijte. Pospite kockice češnjaka i luka. Nakon par minuta dodajte piletinu i pržite 5 minuta.
3. Položite lisičarke. Promiješajte i kuhajte bez zatvaranja poklopca četvrt sata.
4. Za kuhanje vode. Lagano posolite i prelijte preko tjestenine. kuhati. Stavite u cjedilo da sva tekućina bude staklena.
5. Pržene gljive pospite paprom i posolite. Dodati pire od češnjaka. zaliti vrhnjem. Zagrijati bez vrenja.
6. U umak dodajte tjesteninu, začinsko bilje i promiješajte. Potamniti 2 minute.
7. Prebacite u jelo. Pospite naribanim parmezanom.

Tjestenina s lisičarkama u umaku od rajčice

Unatoč činjenici da se u receptu koriste najjednostavniji sastojci, gotovo jelo je iznenađujuće ukusno

Trebalo bi:

• špageti - 300 g;
• sušena paprika - 15 g;
• lisičarke - 300 g;
• češnjak - 3 češnja;
• sol po ukusu;
• luk - 260 g;
• šunka - 200 g;
• voda - 240 g;
• maslinovo ulje - 50 ml;
• svježe rajčice - 550 g.

Kako kuhati:

1. Odaberite gljive od mogućih ostataka i dobro ih isperite. Osušite papirnatim ručnikom. Narežite na kriške. nasjeckajte luk. Šunku možete rezati u obliku štapića ili kockica.
2. Ulijte malo ulja u lonac, stavite lisičarke. Dodajte luk i kuhajte četvrt sata.
3. U tepsiju ulijte preostalo ulje. Izložite šunku. Pržite na srednjoj vatri dok ne porumeni. Pošaljite pržiti luk.
4. Rajčice prelijte kipućom vodom i držite minutu. Izvadite i odmah napunite hladnom vodom. Uklonite koru i sameljite pulpu potopnom miješalicom. Dodajte mljeveni češnjak i promiješajte. Stavite u zasebnu tepsiju. Ulijte vodu i pirjajte 10 minuta.
5. Gljive prelijte pastom od rajčice. Posolite i pospite paprikom. Promiješajte i pirjajte 5 minuta.
6. Za kuhanje vode. Posolite i kuhajte do pola kuhanih špageta. Prebacite u cjedilo i isperite kipućom vodom. Poslati u duboku posudu.
7. Prelijte umakom od rajčice preko tjestenine. Poslužite vruće.

Nemojte raditi tjesteninu prije vremena. Zagrijete li ga u mikrovalnoj, sva tekućina će ispariti iz kreme i pasta će ispasti suha. Osim toga, nakon hlađenja gubi okus.

Tjestenina s lisičarkama, sirom i lososom

Ako obitelj ima različite preferencije okusa, tada možete kombinirati svoje omiljene sastojke i kuhati originalno, nevjerojatno ukusno jelo. Riba, sir i gljive pretvorit će običnu tjesteninu u ukusnu i izdašnu večeru.

Trebalo bi:

• pasta bilo kojeg oblika - 500 g;
• file lososa - 400 g;
• bosiljak - 7 listova;
• vrhnje - 300 ml;
• crni papar - 5 g;
• lisičarke - 300 g;
• sol po ukusu;
• sir - 200 g tvrdog;
• maslinovo ulje - 50 ml;
• bijelo vino - 100 ml suhog.

Kako kuhati:

1. Razvrstajte gljive, riješite se krhotina, isperite. Ulijte vodu i kuhajte pola sata.
2. Ocijedite tekućinu. Gljive ohladite i narežite na ploške ili kockice. Stavite u tavu na vrelo ulje. Pržite dok ne porumeni na površini.
3. Riblji file narezati na kockice. Veličina ne smije biti veća od 2 cm. Pošaljite gljivama.
4. uliti vino. Postavite vatru na minimum. Kad masa prokuha, kuhajte još 7 minuta.
5. Naribajte sir. Preporučljivo je koristiti sitno ribanje. Zagrijte vrhnje u posebnoj posudi. Ne možete ih kuhati. Ulijte sir i uz stalno miješanje pričekajte da se otopi.
6. Ribu i gljive prelijte vrhnjem. Pospite solju i paprom. Promiješajte i kuhajte 3 minute.
7. skuhati tjesteninu. Prebacite u cjedilo i ocijedite svu tekućinu. Isperite toplom vodom.
8. Pošaljite tjesteninu u umak. Promiješajte i pirjajte nekoliko minuta. Prebacite u zdjelice i ukrasite listićima bosiljka.

kalorija

Ovisno o receptu, kalorijski sadržaj gotovog jela malo će varirati. Tjestenina s lisičarkama i slaninom sadrži 256 kcal na 100 g, s vrhnjem - 203 kcal, s piletinom i češnjakom - 154 kcal, s pastom od rajčice - 114 kcal, sa sirom i lososom - 174 kcal.

Zaključak

Ako se pridržavate jednostavnih preporuka, svatko će prvi put dobiti najukusniju tjesteninu s lisičarkama. Nemojte se bojati eksperimentirati. U sastav je dopušteno dodati bilo koje začine, začinsko bilje, meso i povrće, dajući tako vašem omiljenom jelu svaki put nove osjećaje okusa.

Članci o toj temi "Tjestenina s lisičarkama: u kremastom umaku, sa slaninom"

Tjestenina s vrganjima: u umaku od vrhnja i bez vrhnja

Juha s lisičarkama: recepti s piletinom, vrhnjem, govedinom, na finskom

Tjestenina s vrganjima: u umaku od vrhnja i bez vrhnja

Juha s lisičarkama: recepti s piletinom, vrhnjem, govedinom, na finskom