Tjestenina s gljivama: recepti sa fotografijama
Sadržaj
Tjestenina spada u talijanska jela, no zbog visoke okusnosti i lakoće pripreme mnogi su je narodi zavoljeli. Posebno su popularni recepti za tjesteninu s gljivama, koji uvijek ispadaju srdačni i mirisni.
Kako kuhati tjesteninu s gljivama
Dodavanjem raznih umaka i začina u tjesteninu lako je dobiti jedinstven okus. Prednost tjestenine je jeftinost, visoke kulinarske kvalitete i brzina kuhanja. Medonosne gljive pomažu da jelo bude neuobičajeno i posebno začinjeno, što poboljšava njegove nutritivne kvalitete.
Talijanska tjestenina je najbolja za kuhanje. Prilikom odabira domaće tjestenine, prednost treba dati proizvodu od brašna durum pšenice. Takva se tjestenina može konzumirati čak i tijekom dijete, jer se ne debljaju. Najbolja mast za korištenje je maslinovo ulje.
Medonosne gljive najbolje je koristiti svježe ubrane. Najprije se moraju očistiti od mahovine i krhotina. Ispiranje. Zatim se šumski plodovi kuhaju u slanoj vodi. Vrijeme vrenja za male primjerke je 15 minuta, a za velike - 25 minuta. Potrebno je kuhati jelo u posudi debelih stijenki. Budući da se svi proizvodi u takvom spremniku ravnomjerno zagrijavaju i ne izgaraju.
Recepti za tjesteninu od gljiva
Recepti s fotografijama pomoći će vam kuhati ukusnu tjesteninu s gljivama. Smrznuto šumsko voće pogodno je za korištenje zimi. Da biste to učinili, prethodno se odmrzavaju u hladnjaku. Oslobođena tekućina se ocijedi. Inače, proces kuhanja se ne razlikuje od svježe ubranih gljiva.
Pržene gljive s tjesteninom
Predložena varijacija idealna je za zaposlene domaćice i one koji su previše lijeni da dugo stoje za štednjakom. Tjestenina s gljivama je ukusno jelo koje i kuhar početnik može lako pripremiti.
Trebat će vam:
- luk - 180 g;
- tjestenina - 400 g;
- sol;
- rajčice - 300 g;
- zelenilo;
- biljno ulje - 40 ml;
- gljive - 300 g.
Kako kuhati:
- Rajčice prelijte kipućom vodom. Skinite kožu. Izrezana pulpa.
- Pržite nasjeckani luk dok ne omekša. Dodajte rajčice. Pokriti poklopcem. Pirjajte na laganoj vatri.
- Skuhajte tjesteninu u slanoj vodi do al dente. Tijekom kuhanja slijedite upute proizvođača. Ocijedite tekućinu i prelijte proizvod kipućom vodom.
- Kad rajčice puste dovoljnu količinu soka, dodajte gljive. Sol. Pospite začinima i nasjeckanim začinskim biljem. Pirjajte dok ne bude gotovo.
- Dodajte tjesteninu. Promiješajte i odmah poslužite.
Gljive s tjesteninom u kremastom umaku
Recept za medene gljive s vrhnjem i tjesteninom pomoći će vašoj obitelji na slobodan dan razmaziti ukusno i izvanredno jelo.
Trebat će vam:
- tjestenina - 500 g;
- muškatni oraščić;
- gljive - 700 g;
- crni papar - 5 g;
- češnjak - 2 češnja;
- vrhnje - 500 ml;
- poriluk - 1 stabljika;
- sol;
- maslac - 40 g;
- bijelo vino - 240 ml.
Kako kuhati:
- Uklonite prljavštinu s gljiva, a zatim isperite. Za punjenje vodom. Posolite i kuhajte na srednjoj vatri 20 minuta. Ocijedite tekućinu.
- Nasjeckajte češnjak i luk. U loncu otopite maslac i popržite pripremljeno povrće. Zaspite gljive i kuhajte dok sva vlaga ne ispari.
- Ulijte vino. Miješati. Pirjajte dok potpuno ne ispari.
- Polako ulijevajte vrhnje, uz stalno miješanje proizvoda drvenom lopaticom. Pospite muškatnim oraščićem, pa paprom. Kuhajte dok umak ne postane gust. Vatra se mora svesti na minimum.
- Skuhajte tjesteninu prema uputama proizvođača. Isperite toplom vodom. Pomiješajte s umakom.
Tjestenina s gljivama u umaku od kiselog vrhnja
Vrlo često se tjestenina kuha s vrhnjem, ali varijanta s kiselim vrhnjem nije ništa manje ukusna, a cijena jela znatno je jeftinija.
Trebat će vam:
- tjestenina - 500 g;
- sol;
- gljive - 500 g;
- bijeli papar - 5 g;
- kiselo vrhnje - 300 ml;
- maslinovo ulje - 60 ml;
- češnjak - 2 češnja;
- luk - 240 g;
- sir - 150 g.
Kako kuhati:
- Oguljene šumske plodove oprati i kuhati 20 minuta u slanoj vodi. Ocijedite tekućinu do kraja, a zatim ponovno isperite gljive.
- nasjeckajte luk. nasjeckajte češnjak. Poslati u tavu s uljem i pržiti dok ne bude kuhano.
- Dodajte gljive. kuhati četvrt sata.
- U loncu zagrijte kiselo vrhnje. Dodati naribani sir. Miješajte da se kuha dok ne postane glatko.
- Kombinirajte šumsko voće s umakom. Sol. Pospite bijelim paprom. Promiješajte i kuhajte četvrt sata na minimalnoj vatri.
- skuhati tjesteninu. Isperite toplom vodom i prelijte pripremljene proizvode.
Tjestenina s gljivama u kremastom umaku sa šunkom
Špageti sa svježim gljivama - savršeno ljetno jelo. Veliki plodovi se prethodno izrežu na komade, a mali ostave cijele.
Trebat će vam:
- tjestenina - 600 g;
- Kopar;
- gljive - 800 g;
- vrhnje - 250 ml;
- peršin;
- šunka - 180 g;
- crni papar - 10 g;
- luk - 360 g;
- krupna sol;
- sir - 130 g;
- suncokretovo ulje - 40 ml;
- maslac - 70 g.
Način kuhanja:
- sortirati gljive. Ostavite samo visokokvalitetne kopije. Očistite i isperite. kuhati.
- Ulijte u lonac i kuhajte na suncokretovom ulju dok ne porumeni.
- nasjeckajte luk. Šunka narezana na trakice. Promiješajte i pržite do kraja.
- Otopite maslac u tavi. zaliti vrhnjem. Sol. Dodajte papar i, ne zatvarajući poklopac, pirjajte četvrt sata. Smjesa bi se trebala zgusnuti.
- Kuhanu tjesteninu oprati i preliti umakom. Prebacite u jelo. Na vrh stavite prženu hranu.
- Pospite nasjeckanim začinskim biljem i ribanim sirom.
Medene gljive sa špagetima i piletinom
Tjestenina od gljiva od gljiva uvijek ispadne ukusna, zadovoljavajuća i zdrava.
Trebat će vam:
- pileći file - 230 g;
- med - 20 g;
- špageti - 180 g;
- šećer - 20 g;
- masno vrhnje - 120 ml;
- suho bijelo vino - 20 ml;
- gljive - 80 g;
- soja umak - 30 ml;
- sol;
- jaje - 2 kom.;
- ulje - 20 ml.
Kako kuhati:
- Filete narežite na trakice. Pripremljene gljive skuhajte.
- Pecite piletinu dok ne promijeni boju. posuti začinima. Dodajte šumsko voće. Pirjajte sedam minuta.
- zaliti vrhnjem. Lagano umiješajte prethodno skuhanu tjesteninu.
- kuhajte dvije minute. Prebacite u zdjelice. Postupno dodavati kriške kuhanih jaja.
Kalorijski sadržaj tjestenine s gljivama od meda
Kalorijski sadržaj jela malo se razlikuje ovisno o korištenim sastojcima:
- pržene gljive s tjesteninom u 100 g sadrže 156 kcal;
- s vrhnjem - 134 kcal;
- u umaku od kiselog vrhnja - 179 kcal;
- sa šunkom - 185 kcal;
- s piletinom - 213 kcal.
Zaključak
Svi predloženi recepti za tjesteninu s gljivama poznati su po jednostavnosti pripreme i izvrsnom okusu. Gotovo jelo idealno je za svakodnevna jela i pomoći će oduševiti goste. U sastav možete dodati svoje omiljene začine i povećati volumen preporučenih proizvoda.
