Domaći liker od trešanja: recepti s lišćem i sjemenkama, na votki i alkoholu
Sadržaj
Liker od trešanja slatko je alkoholno piće koje je lako napraviti kod kuće. Svojstva okusa izravno ovise o skupu sastojaka i njihovoj kvaliteti. Da bi se liker ispostavio uistinu ukusnim i dovoljno jakim, potrebno je slijediti algoritam za njegovu pripremu.
Prednosti i štete domaćeg likera od trešnje
Samostalna alkoholna pića oduvijek su imala puno prednosti u odnosu na kupovna. To je zbog činjenice da se u njihovoj proizvodnji koriste samo prirodni sastojci. Liker od trešnje sadrži puno vitamina, elemenata u tragovima i organskih tvari. Zbog bogatog sadržaja folne kiseline, blagotvorno djeluje na rad ženskog reproduktivnog sustava. Osim toga, napitak jača krvne žile i regulira krvni tlak.
Zdravstvene prednosti domaćeg likera od trešanja uključuju:
- jačanje imuniteta;
- uklanjanje kašlja;
- antioksidativno djelovanje;
- normalizacija emocionalnog stanja;
- pomlađujući učinak na tijelo.
Redovita, ali umjerena konzumacija likera od trešanja osigurava normalizaciju živčanog sustava. Napitak pomaže bržem zaspavanju i vedrom raspoloženju. Osim toga, potiče cirkulaciju krvi, smanjujući vjerojatnost začepljenja.
Napitak ima blagotvoran učinak na tijelo samo uz umjerenu upotrebu. Prekomjeran unos može uzrokovati simptome intoksikacije i ovisnosti o alkoholu. To je zbog oslobađanja toksina kao posljedica razgradnje alkohola u tijelu. Osim toga, alkoholna pića negativno utječu na dobrobit ljudi s visokom kiselošću želuca. Korištenje tijekom rađanja može dovesti do patologija razvoja fetusa i prijevremenog rođenja.
Kako napraviti liker od višanja kod kuće
Prije nego što napravite liker od trešanja kod kuće, trebali biste proučiti jednostavne recepte i odabrati najprikladniji od njih. Trešnjama se mogu dodati začini i ostalo bobičasto voće. I alkohol i votka djeluju kao osnova pića. Kako bi napitak dobio kiselkast okus, u recept se dodaje limunov sok. Slatkoća se određuje količinom šećera.
Posebnu pozornost treba posvetiti odabiru i pripremi bobičastog voća. Moraju biti zrele i neoštećene. Riješite se crvljivih i pljesnivih trešanja. Prerada bobičastog voća uključuje pranje i čišćenje od repova. Neki recepti zahtijevaju uklanjanje koštica, ali ovo nije obavezno.
Recepti za domaći liker od višanja
U procesu izrade likera od trešanja, možete napraviti prilagodbe u receptu, na temelju vlastitih preferencija. Optimalno trajanje napitka je 2-3 mjeseca. Ali u nekim slučajevima, liker se priprema brže. Prije posluživanja preporuča se držati u hladnjaku 5-7 dana.
Domaći liker od višanja votke
Sastojci:
- 250 g šećera;
- 500 ml votke;
- 250 g trešanja.
Proces kuhanja:
- Bobice se isperu, a zatim se svaka od njih probuši iglom ili posebnim uređajem, uklanjajući košticu.
- Oguljene bobice položite u staklenu posudu i prekrijete šećerom. Odozgo se sirovine prelijevaju votkom.
- Spremnik se zatvara poklopcem i čisti na tamnom mjestu tri mjeseca. Miješanje i mućkanje pića nije potrebno.
- Nakon navedenog vremena, liker se filtrira i poslužuje.
Prije upotrebe, piće se mora ohladiti
Recept za alkoholni liker od višanja
Komponente:
- 1 kg trešanja;
- 1 litra alkohola;
- 1 kg šećera.
Recept:
- Bobice su bez koštica na bilo koji prikladan način.
- Kosti se razdvoje i pomiješaju s višnjama, nakon čega se sastojci preliju alkoholom.
- Spremnik s bazom za piće uklanja se na osamljenom mjestu tri tjedna.
- Nakon navedenog vremena, šećer se ulije u tavu i napuni vodom. Sirup se dovede do vrenja, temeljito miješajući, a zatim se makne s vatre.
- Liker od višanja procijeđen. Dobivena tekućina se pomiješa sa šećernim sirupom, a zatim se piće drži na hladnom tri mjeseca.
Što se piće dulje ostavi, to će ispasti ukusnije
Liker od trešnje od mjesečine
Sastojci:
- 2 litre mjesečine 40-45 ° C;
- 500 g trešanja;
- ½ sata. l. limunska kiselina;
- 1 litra vode;
- 1 kg šećera.
Recept:
- Trešnje se dobro operu, otkinu od koštica i prelije vodom. Držite na laganoj vatri 15 minuta nakon vrenja.
- Nakon skidanja sa štednjaka, juha od višanja se ohladi i procijedi.
- U preostalu tekućinu se dodaje šećer, nakon čega se tava ponovo zapali. Važno je stalno miješati smjesu kako ne bi došlo do stvaranja grudica.
- Sirup od trešnje se ohladi, a zatim pomiješa s limunskom kiselinom i mjesečinom.
- Gotovo piće se ulijeva u staklene boce, koje se začepe i čiste na tamnom mjestu. Trajanje infuzije može varirati od tri do dvanaest mjeseci.
Za uklanjanje kostiju možete koristiti poseban uređaj
Liker od listova trešnje
Od lisnog dijela može se pripremiti i ukusan liker od višanja kod kuće. U tom slučaju u napitku će prevladati trpkost. Ali od toga neće izgubiti korisna svojstva. Gotovo piće se uzima ne samo za poboljšanje raspoloženja, već i u ljekovite svrhe. Pomaže u regulaciji krvnog tlaka i jačanju imunološkog sustava. Ovaj učinak postiže se zbog obilnog sadržaja askorbinske kiseline.
Komponente:
- 200 g listova trešnje;
- 100 g bobica;
- 1 litra votke;
- 1,5 h. l. limunska kiselina;
- 1,5 kg granuliranog šećera;
- 1 litra vode.
Algoritam kuhanja:
- Bobičasto voće i listove trešnje oprati i kuhati u loncu s vodom 15 minuta.
- Nakon skidanja s vatre, juha se ohladi i filtrira gazom.
- U tekućinu se dodaje šećer, nakon čega se ponovno stavlja na vatru. Sirup se kuha ne više od sedam minuta uz stalno miješanje.
- Gotova baza za piće trebala bi se ohladiti, a zatim se kombinira s votkom.
- Liker se puni u boce za skladištenje i odlaže na osamljeno mjesto 20 dana. Ako se previše zamuti, prije upotrebe možete ga procijediti.
Kako bi se obogatio okus napitka, nakon punjenja u boce dodaje se nekoliko listova trešnje
Liker od koštica trešnje
Osobito je popularan brzi recept za liker od trešanja na bazi koštica. Neobičan osvježavajući okus napitka daje menta. Liker pripremljen po ovom receptu izvrstan je za piće ljeti.
Sastojci:
- 10 sjemenki trešnje;
- 600 g bobica;
- 10 listova mente;
- korica ½ limuna;
- 500 ml votke.
Algoritam kuhanja:
- Pulpa bobičastog voća i mljevene kosti ulijevaju se u staklenku.
- Sljedeći korak je dodavanje listova mente, korice limuna i votke glavnim sastojcima.
- Spremnik je zatvoren poklopcem i očišćen na tamnom mjestu tjedan dana.
- Nakon navedenog vremena, liker od višanja se filtrira i prelije u prikladniju posudu za skladištenje.
- Boce se čuvaju podalje od sunca dva mjeseca.
Okus likera uvelike ovisi o vrsti upotrijebljenih bobica
Liker sa sokom od višanja
Komponente:
- 1 kg šećera;
- 6 klinčića;
- 2 kg trešanja;
- 5 g vanilin šećera;
- 10 g mljevene piletine;
- 500 ml 50% alkohola;
- 3 g muškatnog oraščića.
Koraci kuhanja:
- Staklene posude napunjene su 2/3 prethodno opranim bobicama. U ovom obliku se zgnječe oklagijom.
- Šećer se stavlja na slobodno mjesto, nakon čega je potrebno lagano promiješati sadržaj staklenke.
- Prelijte smjesu začinima i prelijte alkoholom.
- Staklenka je čvrsto zatvorena poklopcem i skrivena na osamljenom mjestu dva tjedna.
- Nakon navedenog vremena, piće se filtrira i prenosi u prikladniju posudu.
Ako liker od višanja nije dovoljno sladak, možete dodati šećer u bilo kojem trenutku
Liker od sirupa od višanja
Komponente:
- 450 ml rakije;
- 2 sv. l. šećer u prahu;
- 250 ml votke;
- kora 1/2 limuna;
- 1 kg šećera;
- 1 litra vode;
- 600 g trešanja.
Recept:
- Trešnje se operu i otkinu od koštica.
- Pulpa bobičastog voća stavlja se u staklenku i prekriva šećerom u prahu. Ostavite tako par sati.
- Nakon potrebnog vremena, bobica je prekrivena koricom i prelivena alkoholom.
- Spremnik se zatvori i odloži na sigurno mjesto šest tjedana. Temperatura skladištenja ne smije biti veća od 20°C.
- Sirup se priprema na bazi granuliranog šećera i vode. Komponente se pomiješaju i dovedu do vrenja.
- Nakon taloženja, piće se filtrira i pomiješa sa šećernim sirupom. Liker se opet odlaže na tjedan dana.
Voda i šećer u proizvodnji sirupa dodaju se u jednakim omjerima
Liker od džema od višanja
Pekmez od trešanja može biti odlična baza za domaći liker. Jačina i slatkoća napitka može se prilagoditi promjenom omjera korištenih sastojaka.
Sastojci:
- 1 litra bilo kojeg alkohola;
- 200 ml vode;
- 500 g džema od višanja;
- 100 g šećera.
Recept:
- Voda se ulije u lonac i stavi na vatru. Nakon vrenja u to se dodaje džem. Dobivena smjesa se kuha dvije minute, povremeno uklanjajući nastalu pjenu.
- Podloga od bobičastog voća se ohladi i zatim ulije u staklenku. Dodajte mu alkohol.
- Spremnik se zatvara i čisti na osamljenom mjestu dva tjedna. Protresite posudu svaka 2-3 dana.
- Gotovo piće se filtrira. Šećer se dodaje u ovoj fazi nakon kušanja.
Nemojte koristiti pokvareni ili kandirani džem od višanja
Recept za smrznuti liker od višanja
Od smrznutih trešanja može se napraviti i liker od trešanja u staklenki od 3 litre. Mlijeko se koristi za neutralizaciju cijanovodične kiseline, koja se nalazi u košticama bobica.
Komponente:
- 1,2 kg smrznutih trešanja;
- 600 ml vode;
- 600 ml mlijeka;
- 1,4 kg šećera;
- 1,6 litara votke.
Algoritam kuhanja:
- Bobice se operu, a zatim odvoje od sjemenki.
- Zdrobljeni su i pomiješani s pulpom trešnje.
- Dobivena smjesa se prelije votkom. 10 dana se inzistira na tamnom, hladnom mjestu.
- Nakon navedenog vremena, u piće se dodaje mlijeko, nakon čega se infundira još pet dana.
- Sljedeći korak je filtriranje likera i kombiniranje sa šećernim sirupom.
Bobice se odmrzavaju prirodnim putem ili pomoću posebnog načina rada u mikrovalnoj pećnici
Kontraindikacije
Zbog sadržaja kiseline napitak ne smiju uzimati osobe s bolestima probavnog sustava. To će pogoršati simptome i izazvati nuspojave. Također, ne možete ga piti u sljedećim slučajevima:
- dijabetes;
- ovisnost o alkoholu;
- bolest bubrega;
- dob ispod 18 godina;
- alergijska reakcija na trešnje;
- gastritis i peptički ulkus.
Zlouporaba pića od trešnje dovodi do toksičnog trovanja tijela. Prate ga mučnina, glavobolja i zbunjenost. Optimalna dnevna doza likera je 50-60 ml. Strogo je zabranjeno piti piće na prazan želudac.
Uvjeti skladištenja
Liker od trešnje, pripremljen kod kuće, mora se čuvati na 12 ° C ... 22 ° C. Preporučljivo je izbjegavati izlaganje sunčevoj svjetlosti i nagle promjene temperature. Idealno mjesto za pohranu pića bila bi dalja polica ormara ili smočnice. Ne preporučuje se zamrzavanje likera i izlaganje visokoj temperaturi. Tijekom skladištenja, nepoželjno je protresti bocu s pićem. Rok trajanja alkoholnih pića varira od šest mjeseci do dvije godine.
Zaključak
Liker od trešnje bit će izvrstan ukras za svečani stol. Proces njegove pripreme je prilično jednostavan. Unatoč tome, piće ima bogat trpki okus, uokviren slatkoćom bobičastog voća.
