Recepti za liker od kruške

Liker od krušaka od voća uzgojenog na jugu ne razlikuje se po svojstvima okusa od proizvoda od sirovina dobivenih u umjerenoj klimi. Stoga se za pripremu pića može koristiti apsolutno svaka sorta.

Značajke pripreme likera od kruške

Od domaće kruške može se napraviti jabukovača, vino ili tinktura na bazi alkohola. Voće slabo odaje okus i aromu, proces kuhanja će biti dugotrajan i zahtijeva dodavanje niza sastojaka koji poboljšavaju okus. Rezultat je piće svijetlo žute boje, mirisno, 20 - 35 °. Jačina se povećava dodavanjem više alkohola.

Kruška sadrži skup vitamina i minerala koji su korisni za tijelo. U postupku infuzije (maceracije) likera ili tinkture od kruške potpuno se čuvaju. Voće ima niz značajki koje se uzimaju u obzir u procesu prerade:

1. Za piće birajte kruške koje su dostigle biološku zrelost, bez truležnih oštećenja. Nakon rezanja, pulpa u kontaktu s kisikom brzo oksidira, zbog čega piće postaje mutno. Kako bi se spriječilo smeđe, kruška se na vrhu tretira limunovim sokom.
2. Tijekom pripreme sirovina iu procesu maceracije koristi se stakleno posuđe. Kontakt s metalnim predmetima uzrokuje oksidaciju.
3. Iz istog razloga, kruška se reže keramičkim nožem.

Kao pojačivač okusa koristite: grožđice, đumbir, med, limun. To su tradicionalne komponente, možete eksperimentirati i dodati nešto svoje, u razumnim omjerima. Kao alkoholna baza uzima se kvalitetan alkohol: votka, rum, alkohol. Postoje recepti za domaću tinkturu od kruške, mora se dvostruko destilirati i filtrirati. Preduvjet je da sadržaj alkohola u sastojcima ne smije prelaziti 40 stupnjeva, ako se koristi čisti medicinski alkohol, prethodno je razrijeđen. Što je alkohol jači, napitak od kruške se dulje infundira.

Recepti likera od kruške kod kuće

Liker od kruške se priprema kod kuće prema općoj tehnologiji, mijenja se skup sastojaka, vrijeme starenja. Pripremni radovi:

1. Zreli, sočni plodovi se isperu pod tekućom toplom vodom, osuši, izreže na 4 dijela, uklanja se jezgra sa sjemenkama.
2. Limunov sok se cijedi, dodaje u sirovine, dobro promiješa, obrada će spriječiti proces oksidacije.
3. Kruške (zajedno s korom) prolaze kroz mlin za meso ili ribanje, treba dobiti homogenu masu. Neki recepti koriste cijele dijelove voća.

Od dobivenih sirovina, prema odabranoj recepturi, priprema se liker od kruške.

Klasični liker od kruške na votki

Ovo je jednostavan recept za liker od kruške koji se može napraviti kod kuće bez velikih fizičkih i materijalnih troškova. Ispada zlatno piće s jačinom od oko 20 stupnjeva. Recept je dizajniran za 0,5 kg krušaka, ako ima više glavnih sirovina, svi sastojci se povećavaju:

• voda 100 g;
• votka 0,25 l;
• šećera 150 gr.

Po želji, za začin, dodajte cimet ili klinčiće. Ovisno o preferencijama okusa, koncentracija šećera u likeru od kruške može se povećati.

Algoritam kuhanja:

1. Pripremljena masa od kruške stavlja se u posudu za maceraciju.
2. Dodajte votku i začine.
3. Boca se zatvori poklopcem, protrese, očisti mjesec dana u toploj prostoriji.
4. Protresite posudu dva puta tjedno.
5. Nakon 30 dana, liker se filtrira kroz gazu presavijenu na pola, pulpa se istisne.
6. Ponovite postupak filtracije.
7. Pomiješajte šećer s vodom, kuhajte na laganoj vatri 3 minute.
8. Ohlađeni sirup dodaje se kruškama s votkom.
9. Čvrsto zatvorite poklopac, čistite 10 dana u tamnoj hladnoj prostoriji.

Dakle, proces izrade likera od kruške traje 40 dana. Ako se piće pokazalo mutno, filtrira se kroz vatu ili nekoliko puta presavijenu gazu. Tinktura prema receptu je mirišljava dobro izbalansiranog okusa. Po želji, gotovo piće se može popraviti alkoholom, dodati sirup, začine.

Izlijevanje kruške bez votke

Također pripremite liker od kruške bez alkohola, votke ili drugih pića koja sadrže etanol. Niskoalkoholno piće se dobiva u procesu prirodne fermentacije.

Radni redoslijed:

1. Iz krušaka ubranih sa stabla cijedi se sok.
2. Sladovina se izlije u staklenu posudu, prekrivena platnenom salvetom, stavi na tamno mjesto.
3. Nakon nekoliko dana pojavljuje se pjena i buka karakteristična za fermentaciju.
4. Dodajte šećer (100 g na 2 l), dobro promiješajte, stavite vodenu brtvu.
5. Ostavite bocu 25 dana, nakon završene fermentacije ugljični dioksid se prestaje oslobađati u vodu.
6. Pažljivo ocijedite sok, potrebno je da talog ostane na dnu.
7. Boca se opere, filtrirano piće se ulije.
8. Dodati šećer (20 g na 2 l), dobro zatvoriti.

Sekundarna fermentacija traje dva tjedna na temperaturi od 22⁰ C, bez pristupa svjetlu. Na dnu se nalazi sediment. Uz pomoć najlonske cijevi piće se ocijedi, rasporedi u staklene boce, zatvori. Izdržati pet dana u hladnoj prostoriji (podrum, hladnjak). Proces dovršen.

Recept za liker od kruške s limunom

Za pripremu likera od kruške s dodatkom meda trebat će dosta vremena. Recept je dizajniran za 2 kg sirovina. Popis sastavnih proizvoda:

• 4 limuna;
• 200 g meda;
• 600 g šećera;
• 2 litre votke ili razrijeđenog alkohola (jačina 40⁰).

Začini (po želji) se mogu staviti sve ili selektivno:

• paket vanilije;
• 2-4 sjemenke anisa;
• 4 stvari. kardamom;
• 10 komada. klinčići;
• 3 kom. cimet.

Liker se ne priprema od kruške mase, trebat će vam narezane ploške voća, svaka kruška je izrezana na 6 dijelova.

Slijed:

1. Limun oguliti, iscijediti sok.
2. Kruške prelijte sokom, dobro promiješajte, ostavite 15 minuta da voće upije limunov sok.
3. Prebacite u prozirnu posudu, narežite koricu na male kockice, dodajte u posudu.
4. Stavite začine i med.
5. Zaliven alkoholnim pićem.

Zatvorite staklenu posudu, stavite na sunčano mjesto. Proces fermentacije će trajati oko 3 mjeseca.

Zatim se tekućina ocijedi, filtrira, stavi u čistu bocu ili staklenku. Preostale dijelove kruške pomiješamo sa šećerom, stavimo na toplo mjesto. Tvar nakon fermentacije će dati talog, na vrhu se formira neka vrsta sirupa. Tekućina se odvoji, pomiješa s tinkturom. Ostavite 2 mjeseca u dobro osvijetljenoj prostoriji. Zatim se filtrira, spusti u podrum na starenje 4 mjeseca. Na kraju roka liker od kruške je gotov.

Liker od kruške bez votke na bijelom rumu

Piće će ispasti 35⁰ jake, prozirne, blago žute boje. Recept je za 1,5 kg krušaka. Potrebne komponente:

• čisti alkohol 0,5 l;
• voda 200 g;
• šećer 0,5 kg;
• 2 limuna;
• cimet 2 kom.;
• bijeli rum 0,25 l.

Način kuhanja:

1. Iscijedite sok od limuna.
2. Dodati u pire od krušaka.
3. Stavite masu u prozirnu posudu.
4. Dodati šećer, cimet, alkohol.

Piće se infundira u tamnoj prostoriji na stabilnoj temperaturi (22⁰ C) tri mjeseca. Zatim ocijediti, procijediti, dodati bijeli rum. Ulio u boce. Za spremnost su dovoljna tri mjeseca maceracije u hladnoj sobi.

Liker od kruške kod kuće na alkoholu s medom

Boja napitka od kruške ovisit će o medu. Ako je pčelinji proizvod napravljen od heljde, sjena će biti jantarna, med od lipe dat će napitku nježnu žutu boju. Za kuhanje trebat će vam:

• 1 kg krušaka;
• 160 g meda;
• 0,5 l alkohola.

Algoritam za izradu likera od kruške:

1. Otopiti med u alkoholu.
2. Narezani dijelovi kruške suše se u pećnici. Komponentu likera možete prethodno osušiti na suncu.
3. Stavlja se u posudu zajedno s medom razrijeđenim u alkoholu.
4. Stavite na hladno mjesto 1,5 mjeseca, nije potrebno tresti.
5. Lagano ocijediti, iscijediti dijelove kruške, sipati u manje posude, dobro zatvoriti.

Dok ne bude spremna, kruška treba tjedan dana infuzije u podrumu.

Liker od kruške na votki s grožđicama

Kod kuće možete koristiti recept za liker od kruške s dodatkom grožđica i suhog voća. Pripremaju se samostalno: plodovi kruške izrezani na tanke ploške, poslagani na lim za pečenje, izloženi suncu. Tjedan dana je dovoljno da vlaga ispari. Za smanjenje vremena korištenja pećnice.

Recept se sastoji od sljedećih komponenti:

• sušeno voće (1 kg);
• grožđice (400 g);
• votka ili mjesečina (1 l);
• listovi crnog ribizla (10 kom.);
• šećer (250 g).

Listovi crnog ribiza koriste se po želji. Daju napitku od kruške dodatni okus i boju. Izlaz bi trebao biti 30⁰ jaka, prozirna, jantarna boja.

Proces kuhanja:

1. Grožđice se stavljaju u votku na dan.
2. Osušeno voće od krušaka sipa se u staklenu posudu.
3. Dodajte votku s grožđicama i listovima ribizla.
4. Spremnik je zatvoren, stavljen u prostoriju s temperaturom od 20⁰ C, daleko od dnevne svjetlosti 3 mjeseca.
5. Povremeno protresite sadržaj.
6. Nakon isteka vremena tekućina se ocijedi, sušeno voće se cijedi.

Spremnici su dobro zatvoreni, postavljeni u podrum. Dok se potpuno ne skuhaju, stoje na hladnom i tamnom mjestu 6 dana.

Liker od kruške kod kuće na votki s đumbirom

Recept s đumbirom daje tinkturi kruške osvježavajući, okrepljujući okus s daškom mente. Priprema se relativno brzo, ali se i čuva kratko.

Spoj:

• 1,5 kg krušaka;
• 200 g šećera od trske;
• 1 litra votke (dostat će viski);
• korijen đumbira unutar 12 cm.

Kuhanje:

1. Za recept će vam trebati ribana masa od kruške.
2. Đumbir se također propušta kroz mlin za meso.
3. Komponente se miješaju i dodaje se votka.
4. Ulijte u bocu, zatvorite.

Stavljaju spremnik dalje od izravnog izlaganja ultraljubičastom zračenju, temperaturni režim ne igra ulogu. Minimalno odležavanje je 10 dana, ako želite dobiti ljuti napitak s čistim okusom đumbira, maceracija se povećava na 3 tjedna. Sastav se filtrira, filtrira, ostavi 3 dana da se talog slegne. Ocijedite piće tankom cijevi. Stavite u boce, stavite u hladnjak na 13 dana dok se potpuno ne skuhaju.

Uvjeti skladištenja

Rok trajanja tinkture od kruške ovisi o sastavnim komponentama. Što je proces pripreme duži, to će piće duže trajati. Tinktura pripremljena po tradicionalnoj recepturi čuva se u podrumu oko dvije godine, a zatim gubi okus. Uz korištenje đumbira, rok trajanja nije više od godinu dana u hladnjaku. Niskoalkoholno piće bez dodatka votke mora se čuvati najviše 6 mjeseci na temperaturama do +4⁰ C.

Zaključak

Liker od kruške ima razne varijacije. Okus, snaga, vrijeme kuhanja ovisi o odabranom receptu. Proces ne zahtijeva materijalne troškove, ali ćete moći kušati piće ne prije nego za 1 - 2 mjeseca.

Članci o toj temi "Recepti za liker od kruške"

Recepti za domaći liker od ogrozda sa i bez votke

Domaći liker od trešanja: recepti s lišćem i sjemenkama, na votki i alkoholu

Recepti za domaći liker od ogrozda sa i bez votke

Domaći liker od trešanja: recepti s lišćem i sjemenkama, na votki i alkoholu