Sadržaj
Pripravci od gljiva vrlo su popularni - to se objašnjava njihovom praktičnošću, izvrsnim okusom i nutritivnom vrijednošću. Jedna od najčešćih opcija konzerviranja su gljive u umaku od rajčice. Ovo predjelo zasigurno će se svidjeti ljubiteljima jela od gljiva. Osim toga, takva se praznina može koristiti kao osnova za druge kulinarske kreacije.
Da biste kuhali gljive s pastom od rajčice, trebali biste uzeti u obzir nekoliko pravila. Potrebno je kompetentno pristupiti pitanju odabira sastojaka za buduću berbu. Preporuča se kuhati konzerviranje u umaku od svježih gljiva. Za jelo se mogu koristiti smrznute ili ukiseljene gljive, no okus će se jako razlikovati od svježih gljiva.
Gljive se moraju pažljivo sortirati, uklanjajući pokvarene i oštećene primjerke. Za konzerviranje preporuča se uzeti gljive iste veličine kako bi se bolje rasporedile u staklenki zajedno s umakom.
Gljive se preliju hladnom vodom i miješaju rukama 3-5 minuta. To vam omogućuje uklanjanje ostataka tla, drugih zagađivača s površine nogu i kapa. Zatim se gljive premještaju u cjedilo, gdje se isperu pod tekućom vodom.
Naknadni postupak izravno ovisi o odabranom receptu. Potrebno je unaprijed pripremiti potrebne komponente i posude u kojima će se vršiti konzervacija.
Postoji mnogo opcija za kuhanje konzerviranih gljiva. Stoga, pri odabiru recepta za gljive u umaku od rajčice za zimu, trebali biste se osloniti na vlastite preferencije okusa. Ispod su najpopularnije metode kuhanja koje će impresionirati svakog ljubitelja jela od gljiva.
Ovo je najjednostavniji recept za gljive s pastom od rajčice za zimu, koji koristi gotov umak. Preporuča se koristiti umak Krasnodar, čija se baza sastoji od prirodne paste od rajčice sa začinima.
Potrebni sastojci:
Prije miješanja komponenti, gljive je potrebno prokuhati. Dovoljno je kuhati 10 minuta, pa ostaviti da se ocijedi stavljajući u cjedilo.
Faze:
Gotovo predjelo je vruće, stavi se u staklenke i zamota. Odozgo su prekriveni dekom i ostavljeni dok se potpuno ne ohlade. Postoji još jedan jednostavan recept za konzerviranje gljiva s rajčicom:
Predstavljena verzija gljiva mariniranih u umaku od rajčice svakako će se svidjeti onima koji vole kiselkasti okus rajčice u sklopu pripreme. Za konzerviranje se koristi pasta napravljena samostalno.
Za pripremu umaka potrebno je oguliti i nasjeckati 1 kg svježe rajčice. U sastav se dodaje 20 g soli i 30-50 g granuliranog šećera. Ostale začine nije potrebno dodavati u tjesteninu, jer će se dodavati tijekom pripreme glavnog jela.
Komponente za 1 kg obratka:
Gljive se kuhaju 8-10 minuta ili pirjaju uz dodatak veće količine vode u tavi. Gljive trebaju biti mekane i ne smiju ostavljati gorak okus.
Faze:
Gotov zalogaj stavlja se u staklenke. Potrebno je ostaviti oko 1,5 cm od ruba vrata. Spremnici se prethodno steriliziraju parom 40-60 minuta.
Ova se opcija razlikuje od ostalih recepata za kuhanje gljiva u rajčici. To je zbog činjenice da se gljive ne moraju prethodno kuhati za grickalice. Umjesto toga, blanširaju se u kipućoj vodi.
Za jelo će vam trebati:
Prije svega, morate pripremiti gljive. Stavljaju se u cjedilo u malim obrocima i umoču u kipuću vodu 3-5 minuta. Zatim se pusti da se ocijedi i stavi u emajliranu posudu.
Zatim pripremite nadjev od rajčice. Da biste to učinili, pasta se razrijedi vodom, u nju se ulije sol i šećer.
Proces kuhanja:
Gotov zalogaj rasporedimo u staklenke i zamotamo. Ostavite konzerviranje na sobnoj temperaturi dok se potpuno ne ohladi.
Ovo predjelo će se svidjeti ljubiteljima ljutog. Tajna izrade ovih gljiva je u dodavanju čili papričica. Preporuča se uzeti malu mahunu kako međuobrok ne bi bio previše ljut.
Korištene komponente:
Gljive se prethodno očiste i kuhaju 5 minuta. Dobivenu pjenu treba ukloniti s površine. Pustite ih da se ocijede pa prebacite u duboki lonac.
Koraci kuhanja:
Gotove gljive s umakom od rajčice zatvorite u staklenke i ostavite da se ohlade. Nadalje, preporuča se premjestiti na tamno, hladno mjesto.
Ovaj se pripravak često koristi kao samostalni međuobrok. Ali izvrsna je i za pripremu juhe od gljiva ili drugih jela.
Potrebni sastojci:
Gljive se savjetuje kuhati nasjeckane, a ne cijele. Režu se na male kriške, kuhaju 20 minuta. Zatim se pusti da se ocijede, a zatim nastavite s glavnim procesom kuhanja.
Uključuje sljedeće korake:
Gotove gljive u umaku polažu se u unaprijed pripremljene staklene posude. Nakon zamotanja limenki treba ih ostaviti da se ohlade.
Dodate li u pripremu više paprike, jelu možete dati jedinstvenu notu okusa. Osim toga, ovaj začin poboljšava boju umaka, čineći ga bogatijim i ukusnijim.
Trebat će vam sljedeće komponente:
Za ovaj recept nije potrebno prethodno kuhanje. Kratkotrajno kuhanje preporučuje se samo za uklanjanje gorčine.
Koraci kuhanja:
Kao i ostale praznine, gljive s umakom od rajčice i paprikom treba zatvoriti u staklenke. Prethodno potrebna parna sterilizacija posuda.
Preporuča se spremanje gotovog konzerviranja u podrumu ili smočnici. Preporučena temperatura - do +10. Pod ovim temperaturnim režimom, praznine se ne pogoršavaju do dvije godine. Može se čuvati i u hladnjaku. Prosječni rok trajanja jela od gljiva je 1 godina.
Za kuhanje gljiva u umaku od rajčice možete koristiti jedan od predloženih recepata. Praznine od rajčice jedan su od najboljih načina za čuvanje gljiva za zimu. Osim toga, opisani recepti su jednostavni, tako da apsolutno svatko može napraviti ukusno konzerviranje.