Medne gljive u umaku od rajčice: s lukom, rajčicama, ljuto

Medene gljive s pastom od rajčice odlično su predjelo koje diverzificira zimski stol i donijet će pravi užitak ljubiteljima gljiva. Pogodan je za svakodnevni stol, kao pikantan i pikantan dodatak žitaricama, špagetima ili krumpirima. Gosti će to cijeniti, saznajući recept od domaćice. Za kuhanje će vam trebati svježe gljive i pasta od rajčice ili rajčice. Kada se dodaju dodatni sastojci, okus se mijenja, postaje oštriji ili mekši - sve ovisi o receptima za kuhanje gljiva u rajčici za zimu.

Tajne kuhanja gljiva s pastom od rajčice

Recepti za kuhanje gljiva s rajčicama za zimu ne zahtijevaju posebne vještine. Obilan, iznenađujuće ukusan zalogaj dostupan je u složenosti čak i neiskusnoj domaćici. Da biste voljene osobe zadovoljili ukusnim gljivama, trebali biste samo pomno slijediti preporuke recepata i zapamtiti:

• svi proizvodi moraju biti svježi i kvalitetni, bez mrlja, pokvarenih bačvi i plijesni;
• možete uzeti gotovu rajčicu ili preskočiti rajčice kroz sokovnik;
• gljive se prvo moraju kuhati u vodi 35-45 minuta;
• da biste pojednostavili postupak, gotove gljive možete staviti u staklenke u kipućem obliku, jednu po jednu, hermetički zatvarajući, pritom tava treba ostati na štednjaku.

Okrenite konzervu naopako i stavite je pod toplu dekicu ili staru podstavljenu jaknu na jedan dan dok se potpuno ne ohladi.

Recepti gljive meda u umaku od rajčice

Postoji mnogo načina za žetvu gljiva za zimu u pasti od rajčice, iako algoritam kuhanja ostaje praktički nepromijenjen. Korišteni proizvodi se razlikuju, netko voli pikantnije, netko voli blagi ljuti okus ili ne želi razrijediti ukusnu aromu šumskih gljiva stranim nijansama.

Gljive skupljene u šumi imaju različite veličine

Jednostavan recept za gljive u umaku od rajčice

Za ovu metodu kuhanja trebat će vam najjednostavniji proizvodi.

Sastojci:

• gljive - 2,4 kg;
• pasta od rajčice - 0,5 l;
• sol - 50 g;
• šećer - 90 g;
• voda - 150 ml;
• biljno ulje - 45 ml;
• ocat - 80 ml;
• lovorov list - 2 kom.;
• mješavina paprika - 10 graška;
• karanfil - 5 cvatova.

Kako kuhati:

1. Na zagrijanoj tavi na maslacu popržite gljive.
2. Napravite otopinu vode-šećera-soli i ulijte je zajedno s rajčicom na gljive.
3. Ulijte začine, pirjajte četvrt sata, miješajući, ulijte ocat.
4. Rasporedite, čvrsto nabijajući, u posude, hermetički zatvorite.

Čuvajte na tamnom i hladnom mjestu ne više od 6 mjeseci.

Može se koristiti kao umak za meso, tjesteninu

Medene gljive s lukom i pastom od rajčice

Odlično blagdansko predjelo - pržene gljive s lukom u pasti od rajčice.

Potrebno je pripremiti:

• kuhane gljive - 2,6 kg;
• luk - 2,6 kg;
• umak ili sok od rajčice - 1,5 l;
• biljno ulje - 240 ml;
• ocat - 260 ml;
• šećer - 230 g;
• sol - 60 g;
• mješavina paprika - 16 graška;
• lovorov list - 6 kom.

Koraci kuhanja:

1. Luk oguliti, oprati i narezati na krupnije komade. Pržiti na ulju dok ne postane proziran.
2. Dodajte gljive, pržite 10-15 minuta na laganoj vatri.
3. Ulijte umak i sve ostale sastojke osim octa koji se dodaje na kraju dinstanja.
4. Pirjajte još četvrt sata, promiješajte.
5. Rasporedite u banke, začepite.

Odlično predjelo za zimsku sezonu

Ukiseljene gljive u umaku od rajčice

Recepti za kuhanje gljiva meda u umaku od rajčice za zimu omogućuju korištenje kupljenih aditiva. Možete kupiti upravo onu koju volite: pikantiju ili mekšu, s mrkvom ili paprikom.

Popis namirnica:

• gljive - 3,1 kg;
• umak od rajčice - 0,65 ml;
• ulje - 155 ml;
• voda - 200 ml;
• ocat - 110 ml;
• sol - 60 g;
• šećer - 120 g;
• papar - 12 graška;
• karanfil - 9 cvatova;
• ostali začini po ukusu: ružmarin, origano, timijan - par prstohvata;
• lovorov list - 3 kom.

Kako kuhati:

1. U lonac ili lonac ulijte vodu, stavite gljive, umak, ulje, šećer i sol, kuhajte na laganoj vatri pola sata. Ako konzistencija postane presuha, možete dodati malo kipuće vode.
2. Ulijte začine i ostavite kuhati još 10 minuta. Ulijte ocat, dobro promiješajte.
3. Ulijte u staklene posude i zatvorite.

Dobre gljive u pasti od rajčice

Pikantne gljive u umaku od rajčice

Za ljubitelje pikantnih jela ovo će predjelo baš najbolje doći.

Sastojci:

• gljive - 5,5 kg;
• bijeli luk - 2,9 kg;
• svježe rajčice - 2,8 kg (ili 1,35 litara gotovog umaka);
• mrkva - 1,8 kg;
• ocat - 220 ml;
• sol - 180 g;
• šećer - 60 g;
• biljno ulje - 0,8 l;
• lovorov list - 4 kom.;
• čili paprika - 4-6 mahuna;
• češnjak - 40 g;
• mješavina paprike - 2 sata. l.

Proizvodni proces:

1. Pržite gljive bez ulja dok tekućina ne ispari.
2. Operite rajčice, provucite kroz sokovnik ili mlin za meso, a zatim istrljajte kroz sito.
3. Povrće oguliti, oprati i narezati na trakice ili kockice.
4. Ulijte rajčicu u emajliranu posudu ili posudu od nehrđajućeg čelika, dodajte ulje i kuhajte 7-10 minuta, miješajući i uklanjajući pjenu.
5. Dodajte sve sastojke, osim octa, kuhajte na laganoj vatri 25-35 minuta, promiješajte.
6. Ulijte ocat, kuhajte još 3 minute, stavite u staklenke, zarolajte.

Mrkva daje predjelo sitost i laganu slatkoću.

Poslužite uz bilo koji prilog ili uz kruh

Recept med gljive s rajčicama za zimu

Od gljiva i paste od rajčice s paprikom dobiva se prekrasan zalogaj.

Sastojci:

• gljive - 3,6 kg;
• bijeli luk - 0,85 kg;
• Bugarski papar - 8 velikih plodova;
• češnjak - 30 g;
• pasta od rajčice - 0,65 l;
• voda - 600 ml;
• sol - 90 g;
• šećer - 130 g;
• ocat - 130 ml;
• mješavina papra u zrnu - 1 žlica. l;
• ako želite pikantnije, možete dodati 1-3 čili papričice.

Proces kuhanja:

1. Gljive stavite u zdjelu s debelim dnom i visokim stijenkama, lagano pržite dok sok ne ispari.
2. Povrće oguliti, oprati i narezati na kolutiće ili kockice. Češnjak se može provući kroz prešu.
3. Ulijte pastu od rajčice u gljive, dodajte sve ostale proizvode osim octa.
4. Pirjajte na laganoj vatri 35-40 minuta uz povremeno miješanje da ne zagori.
5. Ulijte ocat, dobro promiješajte. Rasporedite u posude, dolivajući umak do ruba. smotati.
6. Poslužite sa svježim začinskim biljem.

Zahvaljujući papru, takvo predjelo izgleda sjajno, a okusa je nevjerojatan

Recept za gljive s pastom od rajčice za zimu

Gljive konzervirane za zimu s lukom i mrkvom u rajčici savršeno se čuvaju do sljedeće sezone u hladnoj sobi.

Trebate uzeti:

• gljive - 2,8 kg;
• luk - 0,9 kg;
• mrkva - 1,1 kg;
• pasta od rajčice - 450 ml;
• šećer - 170 g;
• sol - 40 g;
• ocat - 220 ml;
• kopar - 40 g;
• biljno ulje - 20 ml;
• muškatni oraščić - 5 g.

Kako kuhati:

1. Ogulite i operite korjenaste usjeve. Mrkvu naribajte, luk nasjeckajte na tanke kolutiće, kopar nasjeckajte.
2. U tavi s debelim dnom na ulju dinstati sve sastojke: prvo luk, pa mrkvu i šampinjone.
3. Ulijte pastu od rajčice, promiješajte, pirjajte na laganoj vatri 40 minuta, uz sol, šećer i začine.
4. 5 minuta prije spremnosti, ulijte ocat i stavite zelje, promiješajte.
5. Rasporedite u posude, hermetički zarolajte.

Možete eksperimentirati sa začinima i začinskim biljem po ukusu.

Možete uživati ​​cijelu zimu uz kuhani ili prženi krumpir, tjesteninu

Medene gljive u pasti od rajčice za zimu s grahom

Jedini recept koji je potrebno sterilizirati tijekom kuhanja.

Sastojci:

• gljive - 1,5 kg;
• krupa od bijelog graha - 600 g;
• luk - 420 g;
• mrkva - 120 g;
• češnjak - 20-30 g;
• pasta od rajčice - 180 ml;
• biljno ulje - 450 ml;
• šećer - 60 g;
• sol - 90 g.

Kako kuhati:

1. Mahune potopite u hladnu vodu pola dana, kuhajte dok ne omekšaju.
2. Luk i češnjak oguliti, oprati, narezati na kockice. Korjenasto povrće naribati.
3. U zagrijanoj tavi na ulju popržite luk dok ne prozire, stavite gljive, pirjajte na laganoj vatri 5 minuta.
4. Stavite grah, pastu od rajčice i ostale proizvode osim češnjaka, dodajte 5 minuta prije kraja.
5. Pirjajte 20-30 minuta. Stavite u staklenke, pokrijte poklopcima i sterilizirajte u vodenoj kupelji ili u pećnici: pola litre - 25 minuta - litara - 35.
6. smotati.

Ove konzervirane namirnice mogu se čuvati na sobnoj temperaturi.

Grah grickalici daje sitost i lagano ublažava okus

Kalorične gljive s pastom od rajčice

Medne gljive u pasti od rajčice su niskokalorični proizvod s puno proteina i vlakana. 100 g sadrži:

• proteini - 2,5 g;
• masti - 2,3 g;
• ugljikohidrati - 1,3 g.

Kalorije na 100 g pripremljene grickalice: 33,4 cal.

Zaključak

Medne gljive s pastom od rajčice - odlično jelo za zimu. Lagana kiselost rajčice daje divljim gljivama nevjerojatan okus i omogućuje vam da bez velikog broja drugih konzervansa i bez sterilizacije, što ponekad pojednostavljuje proces kuhanja. Za berbu su potrebni pristupačni, jednostavni sastojci. Glavno je skupljati ili kupovati gljive, a sve ostalo je u svakom domu. Nakon što ste stekli iskustvo na jednostavnim receptima, možete početi eksperimentirati sa začinima i dodacima u obliku drugog povrća ili začinskog bilja. Medene gljive će u svakom slučaju ispasti divnog okusa.

Članci o toj temi "Medne gljive u umaku od rajčice: s lukom, rajčicama, ljuto"

Crvenokose u umaku od rajčice za zimu: kako kuhati, recepti

Ukiseljene rajčice s lukom za zimu: recepti sa fotografijama

Crvenokose u umaku od rajčice za zimu: kako kuhati, recepti

Ukiseljene rajčice s lukom za zimu: recepti sa fotografijama