Gljiva kolibija koja voli šumu (obični novac, proljetna gljiva): fotografija i opis kako kuhati
Sadržaj
| Ime: | Collibia drvenasta |
| latinski naziv: | Gymnopus dryophilus |
| vrsta: | Uvjetno jestivo |
| Sinonimi: | Collybia hrastoljubac, Collybia hrastov gaj, Obični novac, Šumoljubivi novac, Proljetni medonos, Collybia dryophila, Šumski livadski medonos |
| Tehnički podaci: |
|
| Sistematika: |
|
Collibia koja voli drvo spada u uvjetno jestive gljive, koje se prije upotrebe moraju prokuhati. Berači gljiva rado jedu kolibiju koja voli drvo, unatoč odsutnosti izraženog okusa. Raste od proljeća do kasne jeseni, često se miješa s livadskim gljivama i otrovnim gljivama blizancima.
Opis Collibia koji voli šumu
Collibia koja voli šumu (od lat. Collybia dryophila) nedavno je reklasificirana iz roda Collybia i obitelji običnih (Tricholomataceae) u rod Gymnopus (Gymnopus) i obitelj ne-gljiva (Marasmiaceae). Ima i druga imena:
- hrastov ili hrastov;
- običan novac;
- proljetni medonos.
Opis kape
Prema opisu proljetne gljive karakterizira je ispupčeni klobuk nalik kugli, koji starenjem postaje ravan i položen, s konveksnim ili blago udubljenim središtem. Kapica je glatka na dodir, promjer joj varira između 2-8 cm.
Na prvi pogled ne uspijevaju svi berači gljiva prepoznati kolibiju koja voli šumu, jer.Do. boje se mijenjaju prema okolini. Boja klobuka može biti crvenkastocrvena, osobito u sredini. Tada boja blijedi, postaje blijedo bež, s prozirnim valovitim ili spuštenim rubovima kroz koje su vidljive ploče. S godinama ostaju tamne crvenkaste mrlje ili mrlje, a rubovi su poderani.
Ploče su blijeđe od klobuka, bez crveno-narančaste boje, prianjaju uz stabljiku. Spore su bijele. Pulpa je tanka, bjelkasta, miris je slab, okus je teško razlikovati. Koristi se za kuhanje.
Opis noge
Krak se ne jede zbog svoje vlaknasti i krutosti. Tanka je, glatka, iznutra prazna, duga od 2 do 7 cm, promjera 2-4 mm, prema dolje malo zadebljana. Fotografija kolibija koji voli šumu pokazuje da je boja nogu ista ili nešto svjetlija od boje klobuka, ponekad smeđe-crvena u podnožju.
Je li Collibia koja voli šumu jestiva ili nije
Kolibija koja voli šumu uvjetno je jestiva, jedu se samo vrhovi, ali se rijetko koriste u kuhanju, t. Do. za praznine će vam trebati velika količina proizvoda, a okus proljetnog meda neće se svidjeti svima. Ako kolibij koji voli drvo nije pravilno obrađen, osoba koja ne pati od poremećaja probavnog sustava može osjetiti bolove u želucu ili crijevima.
Odbojna je i aroma jela od gljiva, mnogima podsjeća na miris plijesni ili truleži. Međutim, pristaše zdravog načina života skupljaju i jedu kolibiju koja voli drvo, t. Do. znanstvenici su dokazali prisutnost u svom sastavu velikog broja aktivnih elemenata koji su korisni za zdravlje. Pojačavaju imunitet i otpornost organizma na infekcije, pogoduju radu srca i jačaju krvne žile, prirodni su antioksidans, imunostimulans i antivirusno sredstvo. Collibium koji voli drvo sadrži puno proteina, ugljikohidrata i vlakana, kao i vitamine (B1 i C), cink, bakar i minerale.
Kako kuhati Collibiu koja voli šumu
Prije kuhanja jela od Collibiuma koji voli drvo, kuha se najmanje 30 minuta. Pri prvom kuhanju voda se ocijedi, doda nova voda i kuha se dalje.
Nakon toplinske obrade, gljive se mogu dinstati ili pržiti, jesti sa žitaricama ili jelima od povrća i mesa, kao i zasebno. Collibiju koje voli drvo možete zamrznuti, sušiti ili kiseliti. U juhu se dodaje 20 minuta prije nego što je gotova.
Soljenje Collibia koje voli drvo
Za kiseljenje 1 kg mlade proljetne kolibije trebat će vam:
- sol - 50 g;
- kopar - 50 g;
- piment - 12 graška;
- luk - 1 kom;
- lovorov list - 2-3 komada.
Proces soljenja:
- Šeširi se nakon toplinske obrade hlade.
- U posudu za soljenje morate staviti lovorov list, nasjeckani kopar i luk, piment.
- Odozgo (sa slojem od 5 cm) položite kape kolibije koja voli šumu, ravnomjerno ih prekrivši solju. Ako dobijete još jedan sloj - također je prekriven solju i paprom odozgo.
- Pokrijte posudu krpom, stavite teret na vrh, hermetički ga zatvorite poklopcem.
- Ostavite na tamnom mjestu 40-45 dana.
Ako se nakon nekoliko dana pronađe pjena, potrebno je ukloniti, proizvod razložiti u čiste i sterilne staklenke, staviti na hladno mjesto, čekajući potpuno soljenje. Gotovi proizvod možete dodati u salate, grickalice, pite, juhe i druga jela.
Kako zamrznuti proljetne agarike meda
Zamrznite nakon toplinske obrade. Kolibiju koja voli šumu potrebno je ohladiti, osušiti i staviti u čistu vrećicu, posutu svježim nasjeckanim zelenilom. U zamrzivaču se jelo čuva ne duže od šest mjeseci.
Recept za kolibiju koja voli šume (zamrznuta) s kiselim vrhnjem i začinskim biljem:
- kiselo vrhnje - 0,5 kg;
- gljive - 1,5 kg;
- luk - 2 kom.;
- hrpa kopra;
- maslac - 50 g;
- mljevena paprika - po ukusu;
- sol - po ukusu.
Proces kuhanja:
- Odmrznite gljive u tavi dok tekućina potpuno ne ispari.
- Luk sitno nasjeckajte, popržite na drugoj tavi dok ne omekša.
- Pomiješajte luk sa gljivama, dodajte maslac, sol i papar.
- Ulijte kiselo vrhnje, pričekajte da jelo prokuha i dodajte kopar.
- Nakon 2 minute posudu maknite s vatre. Spremno je za jelo.
Kako spržiti Collibiu koja voli drvo
Pržena kolibija koja voli drvo nakon kuhanja s povrćem ili samostalno. Ako koristite recept s povrćem, gljive se dodaju posljednje. Jelo se kuha oko 20 minuta.
Gdje i kako raste Collibia koja voli šumu
Najčešće, gljive koje vole šumu rastu u skupinama na trulim panjevima, u trulom lišću ili u mahovini diljem središnje Rusije i Ukrajine. Možete ih sakupljati od kraja travnja do početka jakih studenih mrazeva, ali masovno plodonošenje događa se u ljetnim mjesecima. Rastu u bilo kojoj šumi: crnogoričnoj, listopadnoj i mješovitoj. Ne nalazi se u hortikulturnim područjima, na poljima i u urbanim područjima. Gljive koje vole šumu vole vodu i osjećaju se ugodno u vlažnom okruženju.
Blizanci i njihove razlike
Fotografija i opis kolibija koji voli šumu pomoći će razlikovati gljivu od drugih vrsta koje su opasne po život.
Livadske gljive imaju rjeđe ploče od kolibija koje voli drvo, klobuci su im gušći. Medonosne gljive su jestive, imaju izražen gljivarski miris i okus.
Collibia ulje (kesten) snažnije je od šumoljubivog, nožica je primjetno proširena prema dolje, boja vrha je smeđa, s bijelim rubovima. Također je uvjetno jestiva gljiva s promjerom klobuka do 12 cm i dugom (do 13 cm), iznutra praznom nogom. Vodenasto bijelo meso je bez okusa i mirisa. Šešir izgleda masno samo po vlažnom vremenu, njegova boja je smeđe-crvena, koja prelazi u svijetlosmeđu kako gljiva raste.
Lažne gljive su otrovne, imaju jako konveksan žuto-krem šešir. Kada se namoče, ove gljive potamne ili čak pocrne.
Nejestive gljive imaju neugodan kiselkast miris, koji podsjeća na pokvareni kupus. Ploče su im žute, s vremenom tamne, ponekad potpuno crne.
Otrovne gljive uglavnom rastu u proljeće i jesen, rijetko se javljaju u ljetnim mjesecima.
Zaključak
Collibia woody u Sjedinjenim Državama odnosi se na otrovne gljive slabog utjecaja, t.Do. može uzrokovati grčeve u želucu. U Rusiji iu europskim zemljama iskusni berači gljiva jedu i beru gljive koje vole šumu (proljetne) za zimu.
