Gdje sakupljati i kako pripremiti origano (origano)

Kvaliteta pripremljenih sirovina ovisi o sposobnosti sakupljanja origana i pravilnog sušenja. Najkorisnije i najukusnije piće od njega dobivaju vrtlari koji se pridržavaju određenog broja pravila.

Sorte origana za berbu za zimu za čaj

Osim specifičnih sorti, vrtlari razlikuju i vrste origana. To je zbog činjenice da je biljka sveprisutna, ali je stekla pojedinačne regionalne karakteristike:

1. Patuljasti origano izgleda kao mažuran, dobiva svijetli okus i miris samo ako je posađen na sunčanom mjestu. Često raste kao pokrovni usjev. Razlikuje se nepretencioznošću u odlasku, ugodnom aromom, pupoljcima ruže.
   

   Patuljasta sorta ima relativno malo eteričnih ulja

2. Talijanski origano je hibrid koji karakterizira dobra zimska otpornost i pikantno-slatka aroma.
   

   Latinski naziv za talijanski origano je Origanum x majoricum

3. Meksički origano ima dugo razdoblje cvatnje.
   

   Pupoljci meksičke vrste su cjevasti, crvenkasto-ružičaste boje

Najčešće vrtlari kupuju origano. Dobro raste u Rusiji. Višegodišnja je biljka koja doseže visinu od 90 cm. Njegovi su cvatovi lila, ružičaste, rjeđe bijele nijanse.

Stabljike uspravne, četverostrane, pubescentne, gore razgranate. Listovi jajasti, šiljasti.

Pupoljci origana su mali, skupljeni u štitove koji izgledaju kao metlica

Postoje sorte čija je svrha ukrašavanje vrta. Vrste kao što su Northern Lights i Dushka popularne su kao začini. Za čaj se preporučuje kupnja sljedećih sorti:

• aroma meda;
• Labud;
• Mirisna hrpa;
• Vila.

Prilikom odabira sorte, morate uzeti u obzir trajanje cvatnje, značajke njege i sadnje.

Kada i gdje sakupljati origano

Ako u vrtu nema kreveta s biljkom, onda se može sakupljati u divljini. Uvjeti ovise o regiji u kojoj kultura raste. Berbu origana na jugu najbolje je obaviti u srpnju. Što je regija sjevernije, to kasnije počinje cvatnja, pa je u nekim krajevima biljku moguće ubrati do rujna.

Za pravilnu berbu origana važno je pridržavati se sljedećih načela:

• čistina s origanom treba biti dobro osvijetljena suncem;
• zabranjeno je iščupati kulturu zajedno s korijenom, inače se povećava rizik od degeneracije biljke u njenom prirodnom staništu:
• cvijeće se ne smije rezati uz ceste, pored zgrada, tvornica;
• grm mora biti čist, bez prljavštine i paučine.

Kvaliteta sirovina ovisi o pismenosti postupka. Netaknute, zdrave stabljike s rascvjetanim pupoljcima podliježu prikupljanju. Morate rezati grane na visini od 25-50 cm od tla. Nemojte rezati stabljike, jer postoji velika opasnost od oštećenja rizoma. Najbolja opcija bila bi korištenje škara ili škara.

Ako je cvjetni grm prekriven blatom, onda se mora oprati i ostaviti na suncu dok se potpuno ne osuši. Ne skupljajte mokre grane, u budućnosti se mogu razviti plijesan.

Tijekom prikupljanja, morate pažljivo pregledati biljku: nemoguće je da kukci ili ostaci ostanu u njoj

Priprema origana za sušenje

Za dobivanje visokokvalitetnih sirovina važna je ne samo faza sakupljanja biljke, već i njezina daljnja prerada.

Uobičajeno je da se grane u potpunosti osuši. Ako se origano zgnječi, tada će djelomično izgubiti svoje korisne tvari. Dopušteno je brisati lišće i pupoljke vlažnom krpom za uklanjanje prašine. Preporuča se uklanjanje zahvaćenih dijelova kulture.

Priprema se sastoji u sakupljanju stabljika u grozdove od 7-15 grana. Dobiveni buket mora biti vezan koncem. Preporuča se odvojiti lišće od cvjetova ako vrtlar planira dodati kulturu ne samo u čaj, već i jelima kao začin.

Kako sušiti origano

Izbor metode prepušta se nahođenju uzgajivača. Za dobivanje visokokvalitetnih sirovina potrebno je pridržavati se algoritma rada.

Na otvorenom

Maksimalni rok trajanja origana, koji je pravilno obrađen. Najčešći način sušenja je na otvorenom. Ova metoda vam omogućuje da sačuvate korisne tvari biljke i njezinu aromu. Trajanje postupka je 3-6 dana.

Sušenje origana na otvorenom nakon sakupljanja može se obaviti na nekoliko načina:

1. Horizontalnu površinu obložite papirom. Da biste to učinili, najbolje je koristiti sito, rešetku ili lim za pečenje, daske za rezanje, kutije. Travu nakon sakupljanja raširite u slojevima, debljine ne više od 6-8 cm. Dvaput dnevno, origano se mora promiješati kako bi se osiguralo da se ravnomjerno osuši.
2. Vertikalno sušenje na šipkama ili užadima. Objesite svežnjeve s origanom nakon prikupljanja, odozgo prema dolje. Povremeno, sirovine treba pregledavati, mijenjati.

Prilikom okomitog sušenja travu treba osigurati zrak, tako da između grozdova treba biti mali razmak

Otvoreni zrak ne znači izravnu sunčevu svjetlost. Prostorija treba biti čista, dobro prozračena, s vlažnošću ne više od 50-60%. Najčešće vrtlari preferiraju balkone, tavane ili tende.

U pećnici

Ova metoda berbe origana nije najbolja opcija. Ako je temperaturni režim prekršen, rizik od oštećenja sirovina je visok. Sušenje trave u pećnici popularno je među vrtlarima koji žele skratiti vrijeme postupka. Najčešće, sve manipulacije traju od jednog do tri sata.

Algoritam akcije:

1. Lim za pečenje ili rešetku obložite pergamentom za pečenje.
2. Nakon sakupljanja ravnomjerno rasporedite origano po površini.
3. Postavite temperaturu na timeru na najviše 40°C.
4. Sušite origano nakon sakupljanja 20 minuta, ne zatvarajući potpuno vrata. Ako je peć plinska, tada bi razmak trebao biti najmanje 14-20 cm. Kada koristite električnu pećnicu, udaljenost se može smanjiti na 4-5 cm.
5. Isključite štednjak, pustite da se trava potpuno ohladi. Da biste to učinili, povremeno preokrenite izbojke.

Čak i pri postavljanju niske temperature u pećnici postoji opasnost da trava djelomično izgubi svojstva i aromu

U električnoj sušilici ili dehidratoru

Ova metoda je optimalna za obradu trave nakon žetve. Trajanje postupka je 2-4 sata. Ali prije početka rada, trebate se uvjeriti da uređaj ima način rada "trava" ili postoji mogućnost ručne kontrole temperature.

Algoritam akcije:

1. Stavite stabljike ili male grane u jednom sloju na rešetke uređaja.
2. Postavite temperaturu na ne više od 35-40 ° C.
3. Promijenite položaj rešetki svakih 30 minuta kako biste osigurali da se sirovina ravnomjerno osuši nakon sakupljanja.
4. Na kraju rada ostavite travu dok se ne ohladi.

Nemojte čvrsto puniti rešetke uređaja, jer će to usporiti cirkulaciju zraka između slojeva i dovesti do poremećaja u procesu

Kako čuvati sušeni origano

Najčešće, vrtlari suše travu nakon berbe i ostavljaju je u izvornom obliku u zatvorenom prostoru. Da biste to učinili, dovoljno je pokriti ga gazom od insekata. Ali ova metoda je iracionalna: ako uđe vlaga, trava će se pogoršati.

Preporuča se preraditi sirovine nakon berbe i sušenja: zgnječiti origano prstima, odbaciti debele stabljike. Možete odvojiti cvjetove od listova kako biste biljku dodali ne samo u čaj, već i kao začin jelima.

Optimalni spremnici za pohranu su vrećice od tkanine, kartonske ili drvene kutije, keramičke posude.

Ne preporuča se pohranjivanje origana zajedno sa začinskim biljem ako nema sigurnosti da se mogu međusobno kombinirati

Imajte na umu da maksimalno razdoblje skladištenja ne prelazi 1,5 godine. Ako se pojavi trulež, neugodan miris ili insekti, daljnja upotreba osušene biljke je nemoguća.

Zaključak

Ako origano pravilno sakupite i spremite, možete uživati ​​u mirisnom čaju i ukusnim jelima cijelu zimu. Kultura sigurno raste i u divljini i na mjestu, tako da prikupljanje i priprema sirovina ne uzrokuje poteškoće. Kvaliteta dobivenog proizvoda ovisi o pismenosti obavljenog posla.

Članci o toj temi "Gdje sakupljati i kako pripremiti origano (origano)"

Kako posaditi origano (origano) u otvorenom tlu

Gdje gljive rastu gljive, kada sakupljati i kako pronaći

Kako posaditi origano (origano) u otvorenom tlu

Gdje gljive rastu gljive, kada sakupljati i kako pronaći