Lažna russula: fotografije, simptomi trovanja, kako razlikovati

Russula je velika skupina agaričnih gljiva. Među njima postoje jestive i otrovne vrste. Russula, koja se može jesti, odlikuje se dobrim okusom i jednostavnošću pripreme. U prirodi se nalaze i nejestive gljive, čiji izgled podsjeća na korisne sorte. Razlike između ovih skupina jasno su vidljive na fotografiji jestive i nejestive russule.

Ima li lažnih russula

Russula su ukusni i zdravi predstavnici kraljevstva gljiva. Cijenjeni su zbog svog okusa, bogatog sastava i univerzalne upotrebe. U ovu skupinu spadaju i vrste koje se zbog gorkog okusa svrstavaju u kategoriju nejestivih. Stoga se često nazivaju lažnim, iako također pripadaju rodu Russula.

Ostale nejestive sorte koje imaju svoja imena smatraju se lažnom russula. Većina ovih blizanaca je otrovna i smrtonosna za život. Russula i pseudorussula izgledom su slične građi plodišta i boji.

Što se može zbuniti s russula

Lažni blizanci imaju karakteristike koje ih razlikuju od jestivih gljiva. Njihovo meso sadrži štetne toksine koji mogu uzrokovati trovanje. U nekim slučajevima, lažne gljive su smrtonosne.

Kapa smrti

Otrovne vrste sa zvonolikim ili ravnim šeširom veličine do 11 cm. Jedna od najopasnijih gljiva za ljude. Boja mu je bijela, svijetlozelena, maslinasta, siva. Noga - tanka, do 12 cm duga i 2 cm u promjeru. U podnožju je izbočina. Glavna razlika između russule i blijedog gnjuraca je drugačiji oblik noge, prisutnost prstena u otrovnoj sorti.

Muharica crvena

Nejestiva agarična gljiva s velikim klobukom veličine do 20 cm. Boja mu je svijetlo narančasta ili crvena. Bijele pahuljice na površini. Nema ih u mladoj gljivi, što je razlog zabune s russulom. Noga muharice je viša, doseže 8 - 20 cm. Pulpa lažnog dvojnika je otrovna, izaziva trovanje i halucinacije.

Smeđe-žuti govornik

Lažni nejestivi dupli sa šeširom veličine od 3 do 10 cm. Oblik mu je konveksan ili depresivan, sa zakrivljenim rubovima. Boja - žućkasta, oker ili narančasta. Često se nalaze uske ploče. Noga - tanka, duga do 5 cm, sužava se prema bazi. Plod je gusto, svijetle boje. Govornik sadrži otrovne toksine.

Entoloma otrovna

Otrovni blizanac russule, koji, kada se proguta, uzrokuje teške crijevne smetnje. Gornji dio mu je velik do 20 cm, s velikim tuberkulom, sivosmeđe ili žućkaste boje. Noga - gusta, bijela, zakrivljena. Ovaj lažni blizanac odlikuje se neugodnim mirisom, a kod mladih primjeraka miris je brašnast.

Hebeloma ljepljiva

Nejestivi otrovni blizanac, koji se odlikuje šeširom promjera od 3 do 10 cm. Boja mu je žuto-smeđa, u sredini se nalazi tamniji tuberkul. Ponekad hebeloma postaje cigla crvena. Noga mu je duga, tanka, doseže visinu od 3 - 10 cm. Gebeloma raste u skupinama ispod jasika, hrastova, breza, na proplancima i rubovima šuma. Dozrijeva od rujna do studenog.

Stropharia okrunjena

Otrovna gljiva koja izgleda kao russula. Kod mladih primjeraka, stožasti klobuk postupno postaje ravna. Površina je glatka, žuta, s pločama tamnije boje, uz rubove se nalaze pahuljice. Veličina gornjeg dijela je 2 - 8 cm. Noga - cilindrična, sužava se prema bazi. Stropharia je nejestiva i opasna za ljude. Raste pojedinačno ili u rijetkim skupinama na ravnicama i livadama.

Paučina lijena

Lažni blizanac russula s malim šeširom promjera do 7 cm. Oblik mu je blago konveksan ili ispružen. Crvene ili narančaste ljuskice na površini. Pulpa gljive je gusta, nejestiva, žućkasta, s neugodnim mirisom. Noga - kratka i debela, duga do 6 cm. Paučina se javlja u rujnu i listopadu, u vlažnim područjima, pod brezama i borovima.

Mycena ružičasta

Mycena je otrovna gljiva slična russuli. Šešir mu je malen, do 6 cm velik, zvonast ili ravan. Plod je glatko, ružičaste boje, oštrog mirisa. Noga - tanka, duga do 10 cm. Lažni dvojnik obilno plodi od srpnja do studenog. Često raste pod bukvom ili hrastom, pojedinačno ili u manjim skupinama.

Kako razlikovati lažnu russulu

Da biste razlikovali lažnu russulu od prave, morate znati značajke svake vrste. Najčešće se jestive vrste brkaju s muharima i gnjurcima. Ove otrovne gljive najčešće su u Rusiji.

Muharica se od russule razlikuje po bijelim pločama, ispruženoj nozi blizu baze, prisutnosti bijelog prstena. Istodobno, gornji dio lažnog blizanca je konveksniji.

Najveću opasnost predstavlja blijedi gnjurac, koji spada u kategoriju otrovnica. Razlike između gljiva su u građi plodišta. U russule je nožica cilindrična, dok je u žabokrečine tanja i duža, ima žile i prsten. Po šeširu možete razlikovati russula od gnjuraca. Lažni blizanac ima film ispod sebe.

Fotografija i opis nejestive russule

Russula ujedinjuju veliku skupinu, među kojima postoje i otrovne vrste. Pulpa nejestivih gljiva sadrži toksine. Zbog njih proizvod ima gorak okus i remeti želudac.

Nejestive sorte russula:

1. Meira, ili upadljiva. Razlikuje se u šeširu veličine 3 - 9 cm, ima krvavocrvenu boju. S godinama postaje ružičasta. Ploče su mu česte, rastu do noge. Bjelkaste su ili svijetlo bež boje. Noga - cilindrična, jaka, bijela. Ima voćnu aromu i vrlo je oštrog okusa. Vrsta spada u kategoriju nejestivih zbog gorkog okusa. Prilikom jedenja sirovih gljiva pojavljuju se znakovi trovanja.
   
2. Kele. Crvena otrovna russula, koja je određena bojom klobuka. Boja ovog predstavnika gljiva je tamna, s ljubičastom ili trešnjavom bojom. Vrsta se nalazi u crnogoričnim šumama. Šešir veličine od 5 do 10 cm, mesnat, sjajne površine. Kod starijih primjeraka njegovi rubovi su omotani. Tanke, bijele ploče postupno žute. Noga također ima ljubičastu nijansu. Čvrsto, mesnato meso s godinama postaje krhko. Raznolikost Kele raste pojedinačno ili tvori male skupine. Aroma gljive je ugodna, voćna. Russula Kele je zajedljivog okusa, pa se svrstava u nejestivu sortu.
   
3. peckanje. Kod mladih predstavnika ove vrste, konveksni šešir s rebrastim rubovima postupno se pretvara u otvoren i kvrgav. Sjajna koža postaje ljepljiva po kišnom vremenu. Boja šešira - od blijedo ružičaste do tamno crvene. Na površini imaju bijele ili žućkaste mrlje. Spužvasta pulpa ima voćni ili opor okus. Russula je klasificirana kao lažna zbog svog oštrog okusa.
   
4. Sardonyx, ili žutilo. U ovoj sorti, šešir ima veličinu od 4 do 10 cm. Boja mu je crvena sa smeđom ili ljubičastom nijansom, ponekad zelenkasta. Ploče su česte, svijetlo žute. Pulpa je čvrsta, žućkasta, oštrog okusa. Vrsta je kategorizirana kao nejestiva zbog gorkog okusa. Raste ispod bora, razlikuje se po kasnom izgledu. Kada je izložena amonijaku, russula poprima crvenu nijansu.
   
5. Lažno crvenilo. Prema fotografiji i opisu, lažna russula razlikuje se po konveksnom i ispruženom šeširu. U sredini je udubljenje. Boja - ljubičasta, s lila i smeđim podtonovima. Brazde uz rubove klobuka. Pulpa je bijelo-crvena, s gorkim okusom. Lažna russula raste u skupinama u šumama smreke i bora.
   
6. krvavo crven. Predstavnik ove vrste ima konveksan ili ravan šešir veličine od 4 do 10 cm. Boja mu je bogata, jarko crvena, vinska. Noga - cilindrična, s crvenom nijansom. Pulpa je oštrog okusa, zbog čega sorta spada u kategoriju nejestivih. Sirove gljive uzrokuju trovanje, pa se često smatraju lažnim russulama.
   Pažnja! Krvavocrvena russula nalazi se u Euroaziji, Sjevernoj Americi, Australiji. Preferiraju crnogorične i mješovite šume, gdje tvore mikorizu s borovima.
8. bilijarni. Nejestive vrste gorkog okusa. Šešir mu je veličine 4-10 cm, žute boje, ponekad ima bež nijansu. Koža postaje ljepljiva pri visokoj vlažnosti. Rijetke ploče prianjaju na stabljiku. Pulpa je bijela, cvjetnog mirisa. U južnim regijama Europe postoji sorta žuči, obično micelij čini simbiozu s bukvom, hrastom, crnogoricom.
   
9. lomljiv. Ove srednje velike gljive s klobukom veličine do 6 cm imaju različite boje: blijedoljubičaste, sive, zelenkaste ili žute nijanse. Koža im je sluzava i lako se guli. Kod odraslih primjeraka noga je cilindrična, lomljiva, žućkasta. Bijelo ili bež meso slatkog mirisa, sklono je mrviti. Sorta se smatra nejestivom zbog gorkog okusa pečenja.
   

Kako razlikovati russula jestive od nejestivih

Sve russule imaju zajedničke značajke. Mladi primjerci imaju šešir u obliku lopte ili zvona. Kasnije postaje ravna ili u obliku lijevka. Njegovi rubovi ostaju omotani ili ravni. Suha koža ponekad puca. Noga - glatka, cilindrična, ponekad više zadebljana u blizini baze.

Kako biste prepoznali russula među nejestivim sortama, obratite pozornost na strukturu i boju plodišta. Najbolji okus posjeduju primjerci s bjelkastim, zelenim i žutim šeširom.

Nejestivi primjerci određuju se sljedećim značajkama:

• svijetla boja kapice, prevladavajuća nijansa je crvena;
• gusta pulpa koja mijenja boju kada se zagrijava;
• grube ploče;
• jak neugodan miris;
• jednolična pulpa, nije oštećena crvima.

Ove karakteristike mogu biti prisutne i kod jestivih vrsta. Jedan od načina da se identificira lažni primjerak je kušanje malog komadića. Ako u ustima postoji peckanje, takva russula se ostavlja u šumi. Ova metoda je sigurna za zdravlje ako ne progutate pulpu i ne isperete usta vodom. Neugodne senzacije će proći za 5 - 20 minuta.

Poteškoće se javljaju u tome kako razlikovati jestive i nejestive crvene russule. Najvrjednija vrsta hrane. Karakterizira ga zagasitija boja klobuka sa smeđim, vinskim, zelenkastim i smeđim podtonom. Noga i pulpa su jake, bijele. Ova se vrsta razlikuje od nejestivih po ugodnoj aromi gljiva i okusu orašastih plodova.

Je li moguće otrovati se russulom

Većina lažnih russula ima gorak okus. Čak i nakon kuhanja, pirjanja, prženja i druge obrade, takav proizvod se ne može jesti. Najopasniji su nejestivi blizanci, kod kojih toksini ostaju u pulpi i nakon toplinske obrade.

Otrovanje lažnom russulom događa se u sljedećim slučajevima:

• nepravilno rukovanje proizvodom;
• pulpa sadrži ione teških metala ili druge kontaminante;
• prekoračenje dnevnog unosa gljiva;
• dugotrajno skladištenje proizvoda;
• individualna reakcija tijela.

Prije kuhanja, russula se stavlja u čistu hladnu vodu. Čuvaju se 5-6 sati. Zbog toga se iz pulpe uklanjaju toksini koji su štetni za ljudsko zdravlje. Voda se mora isušiti. Zatim se masa stavi u lonac za kuhanje. Zalije se hladnom vodom i pali slaba vatra. Minimalno vrijeme kuhanja je 10 minuta.

Nejestive gljive russula apsorbiraju metalne ione, radionuklide i druge kontaminante. Ovaj proizvod je opasan po zdravlje. Stoga odlaze na ekološki čista mjesta po gljive. Ne preporuča se sakupljanje u blizini autocesta i industrijskih objekata.

Uz pretjeranu upotrebu russule, često se pojavljuju znakovi trovanja: bol u želucu, mučnina, slabost. Stoga je važno promatrati dnevnu stopu, koja je 150 g dnevno. Proizvod pripada teškoj hrani, pa je njegova upotreba ograničena.

Nakon uključivanja russule u prehranu, može doći do individualne reakcije. Proizvod se uzima s oprezom u prisutnosti kroničnih bolesti. Ako postoje poremećaji u radu želuca, crijeva, bubrega, jetre i drugih organa, prvo se posavjetujte s liječnikom.

Simptomi i znakovi trovanja russulom

Prvi znakovi lažnog trovanja russulom javljaju se unutar 30 minuta. Ponekad se simptomi mogu pojaviti kasnije, nakon nekoliko sati. Ovisi o dobi, tjelesnoj težini osobe, količini i vrsti pojedenih gljiva.

Znakovi trovanja lažnom russulom:

• težina i oštri bolovi u trbuhu;
• osjećaj suhoće i gorčine u ustima;
• mučnina i povračanje;
• visoka salivacija;
• proljev.

Kada se otrova lažnim gljivama, žrtva osjeća slabost u cijelom tijelu. Često postoji vrtoglavica, glavobolja, groznica. Tjelesna temperatura pada, stanice jetre zahvaćene su tijekom intoksikacije, pada krvni tlak.

Što učiniti ako se otrovate otrovnom russulom

U slučaju trovanja lažnom russulom, žrtvi se pruža prva pomoć. Prije svega, potrebno je ukloniti opasne tvari iz tijela. Da biste to učinili, isperite želudac i uzmite sorbente. Svakako pozovite hitnu pomoć. Kod teške intoksikacije liječenje se provodi u bolnici pod nadzorom liječnika.

Prije dolaska liječnika, pacijentu se pruža prva pomoć:

• dati više tople tekućine;
• izazvati povraćanje za pražnjenje želuca;
• uzimati aktivni ugljen, Polysorb ili slične lijekove;
• žrtvi se daje mirovanje u krevetu.

Liječenje trovanja nakon jedenja lažnih gljiva traje nekoliko dana. U teškim slučajevima ovaj proces može potrajati i do nekoliko tjedana. Dijeta pomaže ubrzati oporavak tijela. Izbacite nezdravu hranu iz prehrane. Također je potrebno piti više tekućine: biljni čaj ili dekocije.

Zaključak

Fotografija jestive i nejestive russule pomoći će beračima gljiva da pronađu razlike između njih. Korisne gljive imaju karakteristične značajke. Važno je poznavati vanjske značajke različitih vrsta russula. Među njima ima i nejestivih primjeraka, koji se odlikuju gorkim okusom. Najopasniji su blijedi gnjurac i druge otrovne vrste gljiva.

Članci o toj temi "Lažna russula: fotografije, simptomi trovanja, kako razlikovati"

Kako izgleda jestive russula: fotografija

Russula krvavo crvena: gdje raste i kako izgleda

Kako izgleda jestive russula: fotografija

Russula krvavo crvena: gdje raste i kako izgleda