Petominutni džem (5 minuta) od trešanja bez koštica: ukusni recepti za zimnicu
Sadržaj
- Kako kuhati džem "Pet minuta" od trešanja bez koštica
- Klasični 5-minutni džem od višanja bez koštica
- Pekmez od višanja bez koštica "Pyatiminutka" sa "otpuštanjem"
- Džem od trešanja bez koštica: 5-minutni recept s limunskom kiselinom
- Džem "Pyatiminutka" od trešanja bez koštica s ribizlom i vanilijom
- Pravila skladištenja
- Zaključak
"petominutne" trešnje bez koštica - najbrži način obrade bobičastog voća. Recept ima minimalne materijalne troškove. Džem se priprema samo od trešanja ili uz dodatak ribizla, limunske kiseline ili vanilije. Ukusni desert se dobro čuva i dugo ne gubi svoju nutritivnu vrijednost.
Cijele trešnje u sirupu
Kako kuhati džem "Pet minuta" od trešanja bez koštica
Desert od trešanja bez koštica je vrlo popularan, možete ga kuhati prema bilo kojem receptu. Glavna stvar je da bobice zadrže svoj integritet u gotovom proizvodu, a džem ne ispadne bezoblična masa. Pripreme za zimu rade samo od visokokvalitetnih sirovina i na laganoj vatri.
Plodove često oštećuju štetnici. Po izgledu, površina može biti bez znakova poremećaja, a meso je pokvareno. Prije obrade plodovi se stavljaju u lagano posoljenu vodu uz dodatak limunske kiseline ili octa. Ostavite u otopini 10-15 minuta. Postupak neće utjecati na okus deserta, a štetnici će ostaviti bobicu.
Trešnje se uzimaju samo zrele, bez mehaničkih oštećenja, tako da nema trulih područja. Koštunice se dobro operu i razbacuju u tankom sloju po površini tkanine. Ostavite dok vlaga ne ispari. Za "Pet minuta" koriste se trešnje bez koštica.
Uklanjaju se posebnim uređajem ili improviziranim sredstvima: igla, ukosnica, koktel cijev. Glavni zadatak je smanjiti oštećenje pulpe i sačuvati sok. Prije odbacivanja kostiju se kuhaju 30-40 minuta u maloj količini vode. Dobivena juha se dodaje u gotov desert za dodavanje okusa.
Za pripremu pekmeza koristi se aluminijsko, limeno ili bakreno posuđe. Emajlirana posuda nije prikladna, jer čak i uz temeljito miješanje postoji opasnost da će masa izgorjeti do dna i okus proizvoda biti pokvaren. Prednost se daje širokim jelima s visokim rubovima. Radni komad ne smije zauzimati više od polovice volumena spremnika.
Kad pekmez zakuha, na površini se diže pjena. Ako tava nije dovoljno duboka, pjena može dospjeti na vanjske stijenke lonca i štednjaka. Pjena u procesu kuhanja u potpunosti se uklanja kako se pojavi. Ona je ta koja uzrokuje fermentaciju džema.
Klasični 5-minutni džem od višanja bez koštica
Često koriste klasični petminutni recept, koji uključuje trešnje bez koštica. Desert se sastoji od bobičastog voća i šećera u jednakim omjerima.
Redoslijed pravljenja džema:
- Trešnje i šećer u slojevima sipati u posudu.
- Ostavite 4 sata, za to vrijeme lagano promiješajte nekoliko puta da se sok ravnomjerno pomiješa sa šećerom i da se kristali dobro otope.
- Posuda se stavlja na srednju vatru, kada masa prokuha, džem se drži 10 minuta.
- Pjena će se stalno pojavljivati na površini, uklanja se.
- Kipući desert zajedno sa sirupom sipa se u staklenke i zamota.
Zimski pramen je okrenut naopako i omotan improviziranim materijalima: deka, deke ili stare tople jakne.
Pekmez od višanja bez koštica "Pyatiminutka" sa "otpuštanjem"
Pekmez se priprema uz "otpuštanje", odnosno u dvije faze nakon prvog kuhanja, proizvod se pusti da se kuha, tek onda se dovede do pune spremnosti. Bobice i šećer mogu se uzeti u jednakim omjerima ili na 700 g šećera 1 kg trešanja.
Pekmez s "ispiranjem" ispada gušće konzistencije
Redoslijed pekmeza "Pet minuta":
- Pripremljene višnje pospite šećerom, lagano promiješajte da se plodovi ne deformiraju.
- Ostavite 4 sata, a zatim izmiješajte radni komad i stavite na štednjak.
- Zakuhajte "Pet minuta" i za to vrijeme kristali će se potpuno otopiti u soku.
- Čim džem prokuha, makne se sa štednjaka i izradak se ostavi 8-10 sati. Bolje je postupak provesti navečer i ostaviti pekmez preko noći.
- Drugi put se proizvod kuha 10 minuta.
“Pet minuta” se pakira u staklenke, smota i pokrije dekom ili dekom.
Džem od trešanja bez koštica: 5-minutni recept s limunskom kiselinom
Za zimu možete kuhati pekmez od višanja "Five Minute" bez koštica s dodatkom limunske kiseline. Sastojci za recept:
- trešnja - 1 kg;
- voda - 200 ml;
- limunska kiselina - 1 sat. l;
- šećer - 1,2 kg.
Kiselina se neće osjetiti u okusu gotovog proizvoda, ali dodatak konzervansa produžit će rok trajanja džema do 2-3 mjeseca.
Tehnologija pekmeza od pet minuta ":
- Bobice se stavljaju u zdjelu i prekrivaju šećerom.
- Ostavite 5 sati.
- Stavite na vatru, ulijte vodu. Kad masa prokuha, maknite pjenu i dobro promiješajte.
- Radni komad kuha 5 minuta. Za to vrijeme sirup bi trebao biti bez kristala.
- Jela s pekmezom ostaviti da se potpuno ohlade.
- Upalite vatru, dodajte limunsku kiselinu u masu od višanja i kuhajte 7 minuta.
Trešnje se polažu u staklenke, preliju sirupom i zamotaju.
Džem "Pyatiminutka" od trešanja bez koštica s ribizlom i vanilijom
Ribiz se može uzeti bilo koje sorte i boje, ali crnu sortu bolje je kombinirati s trešnjama. Daje desertu posebnu aromu i ugodan okus.
Sastojci džema:
- trešnja - 0,5 kg;
- ribiz - 0,5 kg;
- šećer - 1 kg;
- vanilija - 2 štapića.
Način kuhanja:
- Šećer se podijeli na jednake dijelove, jedan se puni ribizlom, drugi trešnjama u različitim posudama.
- Ostavite radni komad 5 sati.
- Koštunice i ribizle zakuhajte (svaku u svom loncu).
- Ostavite 8 sati da se natopi i ohladi.
- Pomiješajte komponente, dodajte vaniliju, kuhajte 10 minuta.
Složene u staklenke, zarolane i prekrivene dekom.
Pravila skladištenja
Pekmez "Pyatiminutka" ne uključuje dugotrajnu toplinsku obradu, pa je njegov rok trajanja relativno kratak. Čuvajte radni komad u podrumu na temperaturi ne višoj od +4 0C, rok trajanja u ovom slučaju nije duži od osam mjeseci, opcija s dodatkom kiseline je oko 12 mjeseci. Nakon prekida čvrstoće, džem se čuva u hladnjaku ne više od 7-10 dana.
Zaključak
Trešnje bez koštica "pet minuta" - brz i ekonomičan način obrade bobičastog voća. Džem nije gust, bogate boje vina i arome trešnje. Desert poslužen uz čaj i kavu. Koristi se za slatka peciva, tostove.
