Sadržaj
"petominutne" trešnje bez koštica - najbrži način obrade bobičastog voća. Recept ima minimalne materijalne troškove. Džem se priprema samo od trešanja ili uz dodatak ribizla, limunske kiseline ili vanilije. Ukusni desert se dobro čuva i dugo ne gubi svoju nutritivnu vrijednost.
Cijele trešnje u sirupu
Desert od trešanja bez koštica je vrlo popularan, možete ga kuhati prema bilo kojem receptu. Glavna stvar je da bobice zadrže svoj integritet u gotovom proizvodu, a džem ne ispadne bezoblična masa. Pripreme za zimu rade samo od visokokvalitetnih sirovina i na laganoj vatri.
Plodove često oštećuju štetnici. Po izgledu, površina može biti bez znakova poremećaja, a meso je pokvareno. Prije obrade plodovi se stavljaju u lagano posoljenu vodu uz dodatak limunske kiseline ili octa. Ostavite u otopini 10-15 minuta. Postupak neće utjecati na okus deserta, a štetnici će ostaviti bobicu.
Trešnje se uzimaju samo zrele, bez mehaničkih oštećenja, tako da nema trulih područja. Koštunice se dobro operu i razbacuju u tankom sloju po površini tkanine. Ostavite dok vlaga ne ispari. Za "Pet minuta" koriste se trešnje bez koštica.
Uklanjaju se posebnim uređajem ili improviziranim sredstvima: igla, ukosnica, koktel cijev. Glavni zadatak je smanjiti oštećenje pulpe i sačuvati sok. Prije odbacivanja kostiju se kuhaju 30-40 minuta u maloj količini vode. Dobivena juha se dodaje u gotov desert za dodavanje okusa.
Za pripremu pekmeza koristi se aluminijsko, limeno ili bakreno posuđe. Emajlirana posuda nije prikladna, jer čak i uz temeljito miješanje postoji opasnost da će masa izgorjeti do dna i okus proizvoda biti pokvaren. Prednost se daje širokim jelima s visokim rubovima. Radni komad ne smije zauzimati više od polovice volumena spremnika.
Kad pekmez zakuha, na površini se diže pjena. Ako tava nije dovoljno duboka, pjena može dospjeti na vanjske stijenke lonca i štednjaka. Pjena u procesu kuhanja u potpunosti se uklanja kako se pojavi. Ona je ta koja uzrokuje fermentaciju džema.
Često koriste klasični petminutni recept, koji uključuje trešnje bez koštica. Desert se sastoji od bobičastog voća i šećera u jednakim omjerima.
Redoslijed pravljenja džema:
Zimski pramen je okrenut naopako i omotan improviziranim materijalima: deka, deke ili stare tople jakne.
Pekmez se priprema uz "otpuštanje", odnosno u dvije faze nakon prvog kuhanja, proizvod se pusti da se kuha, tek onda se dovede do pune spremnosti. Bobice i šećer mogu se uzeti u jednakim omjerima ili na 700 g šećera 1 kg trešanja.
Pekmez s "ispiranjem" ispada gušće konzistencije
Redoslijed pekmeza "Pet minuta":
“Pet minuta” se pakira u staklenke, smota i pokrije dekom ili dekom.
Za zimu možete kuhati pekmez od višanja "Five Minute" bez koštica s dodatkom limunske kiseline. Sastojci za recept:
Kiselina se neće osjetiti u okusu gotovog proizvoda, ali dodatak konzervansa produžit će rok trajanja džema do 2-3 mjeseca.
Tehnologija pekmeza od pet minuta ":
Trešnje se polažu u staklenke, preliju sirupom i zamotaju.
Ribiz se može uzeti bilo koje sorte i boje, ali crnu sortu bolje je kombinirati s trešnjama. Daje desertu posebnu aromu i ugodan okus.
Sastojci džema:
Način kuhanja:
Složene u staklenke, zarolane i prekrivene dekom.
Pekmez "Pyatiminutka" ne uključuje dugotrajnu toplinsku obradu, pa je njegov rok trajanja relativno kratak. Čuvajte radni komad u podrumu na temperaturi ne višoj od +4 0C, rok trajanja u ovom slučaju nije duži od osam mjeseci, opcija s dodatkom kiseline je oko 12 mjeseci. Nakon prekida čvrstoće, džem se čuva u hladnjaku ne više od 7-10 dana.
Trešnje bez koštica "pet minuta" - brz i ekonomičan način obrade bobičastog voća. Džem nije gust, bogate boje vina i arome trešnje. Desert poslužen uz čaj i kavu. Koristi se za slatka peciva, tostove.