Kasni higrofor: jestivost, opis i fotografija
Sadržaj
| Ime: | Hygrophorus kasno |
| latinski naziv: | Hygrophorus hypothejus |
| vrsta: | Jestivo |
| Sinonimi: | Smeđi higrofor, Mokritsa, Slastena |
| Tehnički podaci: |
|
| Sistematika: |
|
Kasni higrofor (ili smeđi) nije najatraktivnija gljiva po izgledu, vrlo podsjeća na žabokrečinu ili, u najboljem slučaju, na agaricu. Ali zapravo, njegovo plodište je jestivo, ima izvrstan okus. Unatoč tome, higrofor skupljaju samo iskusni berači gljiva, budući da je malo poznat.
Hygrophorus se također naziva smeđim zbog svog smeđeg šešira
Kako izgleda kasni higrofor?
Kasni higrofor raste cijelu jesen, sve do same zime, ponekad i cijeli prosinac. Gljive se ne nalaze jedna po jedna, već po velikim obiteljima ili čak cijelim kolonijama. Stoga ga je vrlo lako prikupiti, glavna stvar je doći do produktivnog mjesta. Samo s jedne takve čistine možete nositi cijelu kantu.
Hygrophorus izgleda kao mnoge otrovne gljive, ali ima niz karakterističnih značajki. Klobuk gljive je smeđi, smećkasti, sa žutilom uz rub. Sredina je uvijek tamnija. Ima kvrgu. Veličina šešira doseže 2-3 cm.
Ploče su jarko žute, limunaste boje, rijetke i silazne, kao da prianjaju uz donji dio plodišta. Sve ostale vrste higrofora imaju čisto bijele ploče.
Noga također ima žutilo, slično kao na pločama, ponekad je crvenkasto. Njegova debljina varira unutar 1 cm, visina - do 10 cm. Gotovo pravilnog je cilindričnog oblika, ponekad se može lagano proširiti prema dolje.
Raste u mješovitim ili crnogoričnim šumama
Gdje raste kasni higrofor
Ova vrsta higrofora raste uglavnom u borovoj šumi, rjeđe u mješovitoj šumi. Vole mahovine, lišajeve i područja prekrivena vrijeskom. Ove gljive su kasne jeseni. Rastu kada u šumi praktički nema drugih plodišta, sve do snijega.
Higrofor može biti nešto veći ili manji, ovisno o tlu u kojem raste. Ali u svakom slučaju, ova gljiva je male veličine. Zbog činjenice da ne raste sam, već u velikim obiteljima, lako ga je prikupiti. Za jedan izlet u šumu možete brzo pokupiti kantu gljiva.
Plodovi u kolovozu-studenom. Pod povoljnim vremenskim uvjetima raste u šumama tijekom cijelog prosinca, sve do nove godine. Ne boji se mraza i može se ubrati do prvog snijega. Mnogi ljubitelji gljiva mogu uzgajati kasni higrofor ne samo u zemlji, već čak iu stanu.
Da biste dobili žetvu kod kuće, potrebno je ispuniti niz uvjeta:
- kupiti prah spora na specijaliziranom prodajnom mjestu;
- u uvjetima otvorenog tla, sadnja se vrši u blizini voćaka, sredinom proljeća, otpustite tlo za 10 cm, iskopajte rupe i u njih stavite pijesak sa sporama (5: 1), prekrijte slojem zemlje ili humusa vrh, osigurajte obilno zalijevanje svaka 2-3 dana;
- odaberite mjesto u podrumu, podrumu ili bilo kojoj prostoriji gdje je moguće održavati visoku vlažnost, potrebnu temperaturu i cirkulaciju zraka.
Za uzgoj higrofora kod kuće potrebno je pripremiti prikladan supstrat. Mješavina: suha slama (100 kg) + stajski gnoj (60 kg) + superfosfat (2 kg) + urea (2 kg) + kreda (5 kg) + gips (8 kg). Najprije natopite slamu nekoliko dana, a zatim je premjestite stajskim gnojem, usput dodajte ureu i superfosfat. Zalijevajte ga svaki dan tjedan dana. Zatim pomiješajte sve slojeve i to svaka 3-4 dana. 5 dana prije završetka pripreme komposta unesite gips i kredu. Za sve će trebati ukupno nešto više od 20 dana.
Zatim gotovu masu stavite u vrećice, kutije. Nakon nekoliko dana, kada temperatura komposta postane stabilna na +23 - +25, posadite prah spora, postavljajući rupe u obliku šahovnice na udaljenosti od najmanje 20 cm jedna od druge. Gornji poklopac s podlogom, izlijte obilno. Održavajte visoku vlažnost u zatvorenom prostoru. Kada se nakon 2 tjedna pojavi prva mreža micelija, zdrobiti mješavinom vapnenca, zemlje i treseta. Nakon 5 dana smanjite temperaturu u prostoriji na +12 - +17 stupnjeva.
Higrofore prvo treba prokuhati, ali možete odmah pržiti
Je li moguće jesti kasni higrofor
Kasni higrofor je izgledom vrlo sličan gnjurcu. Ali u stvari, ovo je vrlo ukusna gljiva, pogodna za sve vrste praznina. Može se soliti, kiseliti, pa čak i zamrznuti za zimu. Hygrophore pravi vrlo ukusnu juhu. Na tavi se mogu pržiti na dva načina: sa i bez prethodnog kuhanja. Mišljenja gljivara se razlikuju, ali gljive su u oba slučaja ukusne i jestive.
Kuhati hygrofor ne treba više od 15-20 minuta. Ipak postaje malo sklisko. Zatim lagano pržite i to će biti dovoljno. Ne morate dodavati nikakve začine osim soli. Gljiva je vrlo ukusna, ne bez razloga se naziva i slatkom. Higrofori sadrže puno hranjivih tvari, proteina. To je ono što određuje njihove visoke kvalitete okusa. Ovo su neki od njih:
- vitamini A, C, B, PP;
- elementi u tragovima Zn, Fe, Mn, I, K, S;
- aminokiseline.
Postoje različite vrste higrofora, ali kasnije se odmah mogu prepoznati po smeđem šeširu i žutim pločicama
Lažni dvojnici
Hidroforne gljive dolaze u različitim vrstama, ali sve pripadaju uvjetno jestivim gljivama. Nitko od njih nije otrovan. Neke vrste imaju široku primjenu u narodnoj medicini zbog svoje visoke antibakterijske aktivnosti, blagotvornog djelovanja na cijeli organizam.
Najsličniji smeđoj (kasnoj) vrsti je listopadni higrofor. Ali dvojnik ima svjetliju boju šešira. Na temelju toga se mogu razlikovati.
Obje gljive su jestive pa se često skupljaju kao jedna vrsta
Hygrofor je lako zamijeniti s lažnim agarikom. Vrlo su slični, a opasnost je da je dvojnik otrovan. U pravilu je klobuk lažne gljive obojen svjetlijim, blještavijim bojama. U hygrophorusu i pravoj agarici meda više su prigušene smeđe boje.
Otrovne gljive gotovo uvijek imaju vrlo neugodan miris
Pravila za prikupljanje i korištenje
Kasni higrofor je vrlo krhka gljiva. Stoga se mora vrlo pažljivo presavijati u košaru ili kantu. Prilikom sakupljanja potrebno je odrezati donji dio noge sa zemljom kako bi gljive bile čiste, bez suvišnih krhotina kojih se tada vrlo teško riješiti. Hygrophorus je često crv. To morate slijediti i u košaricu uzimati samo jake, cijele gljive.
Zaključak
Hygrophorus late - malo poznata jestiva gljiva koja ima izvrstan okus. Raste do kasne jeseni, kada u šumi praktički nema drugih gljiva. Pogodan za bilo koje kuhanje, nije otrovan, nije gorak, ima izvrstan okus.
