Recepti za džem od malina bez šećera
Sadržaj
Kada se koristi riječ džem, većina predstavlja ukusnu slatku masu bobičastog voća i šećera, čija česta upotreba šteti tijelu: dovodi do kardiovaskularnih bolesti, poremećaja metabolizma ugljikohidrata, razvoja karijesa, ateroskleroze. Džem od malina bez šećera dobar je za sve koji brinu o svom zdravlju.
Prednosti džema od malina bez šećera
Malina je bobičasto voće koje sadrži vitamine A, B, C, E i K, koji su neophodni za puno funkcioniranje osobe. Čuvaju se i u pekmezu od malina, čaj od kojeg ima sljedeća svojstva:
- jača oslabljeno tijelo;
- smanjuje temperaturu zbog salicilne kiseline sadržane u njemu, povećava znojenje;
- smanjuje kolesterol u krvi;
- pomaže u rješavanju bolesti srca i krvnih žila;
- poboljšava rad crijeva;
- oslobađa tijelo od toksina i nepotrebne tekućine;
- koristi se u liječenju stomatitisa;
- čisti tijelo, potičući mršavljenje i pomlađivanje.
Maline sadrže mnogo elemenata u tragovima: željezo, bakar, kalcij, kalij, magnezij, cink. Sve te tvari neophodne su za mentalni i fizički razvoj osobe.
Recepti za džem od malina bez šećera
Prvi recepti za džem bez dodatka ovog proizvoda pojavili su se u drevnoj Rusiji, kada uopće nije bilo šećera. Korišteni med i melasa. Ali koštaju puno. Stoga su seljaci radili bez njih: kuhali su bobice u pećnici, spremali ih u čvrsto zatvorenu zemljanu posudu. Lako je napraviti takav džem od malina u modernim uvjetima.
Jednostavan džem od malina bez šećera za zimnicu
Slatke maline. Stoga ni bez upotrebe šećera džem od malina neće biti kiselkast. Kako biste ga skuhali bez šećera, izvršite sljedeće korake:
- Operite i sterilizirajte staklenke.
- Bobice ogulite i nježno operite.
- Napunite staklenke malinama, stavite u veliki lonac na laganoj vatri. Voda bi trebala doći do sredine staklenke.
- Zakuhajte vodu dok u staklenkama ne iscuri dovoljno soka.
- Pokrijte staklenke poklopcima i kuhajte još 30 minuta.
- Zatvoriti poklopcima.
Ovaj džem čuvajte na hladnom i tamnom mjestu. Ne kvari se dugo vremena zbog činjenice da sadrži prirodne antibakterijske tvari.
Džem od malina s medom
Umjesto šećera možete koristiti med, kao što su radili naši preci. Za 4 žlice. maline uzeti 1 tbsp. med. Proces kuhanja je jednostavan:
- Bobice oguliti, staviti u veliki lonac.
- Dodati 50 g pektina otopljenog u 1 čaši nezaslađenog soka od jabuke.
- Stavili su med.
- Zakuhajte, pustite da se malo ohladi.
- Još jednom stavite na vatru, kuhajte 3 minute, povremeno promiješajte.
- Vruća masa se položi u staklenke i začepi.
Količina meda može se mijenjati ovisno o ukusu.
Džem od malina bez šećera na sorbitolu
Prirodna zamjena za šećer je fruktoza, sorbitol, stevija, eritritol i ksilitol. Sorbitol je tvar koja se dobiva iz krumpirovog ili kukuruznog škroba. Kao dijetetski proizvod počeo se koristiti još 30-ih godina prošlog stoljeća. Džem od malina sa sorbitolom je zasićenijeg okusa, svijetle boje.
Glavni sastojci:
- maline - 2 kg;
- voda - 0,5 l;
- sorbitol - 2,8 kg;
- limunska kiselina - 4 g.
Proces kuhanja:
- Zakuhajte sirup od 1,6 kg sorbitola, limunske kiseline i vode.
- Bobice prelijte gotovim sirupom i ostavite 4 sata.
- Kuhajte 15 minuta i ostavite da se ohladi.
- Nakon 2 sata dodajte ostatak sorbitola, dovedite džem do spremnosti.
Gotov džem izlijemo u sterilizirane staklenke i zamotamo.
Sorbitol je lako zamijeniti drugim zaslađivačem. Ali omjer će biti drugačiji. Budući da je fruktoza 1,3-1,8 puta slađa od šećera, treba je uzimati 3 puta manje od sorbitola, čija je slatkoća u odnosu na šećer samo 0,48 - 0,54. Slatkoća ksilitola - 0,9. Stevija je 30 puta slađa od šećera.
Pekmez od malina bez šećera u laganoj kuhači
Sporo kuhalo je moderan kuhinjski aparat koji vam omogućuje kuhanje zdrave hrane. Dobro djeluje i u pekmezu bez dodavanja šećera. Bit će gusta i mirisna.
Korišteni sastojci:
- maline - 3 kg;
- voda - 100 g.
Proces kuhanja:
- Najprije se maline zagriju do vrenja u loncu. Dobiveni sok se izlije u zasebne staklenke. Za zimu se mogu smotati.
- Zatim se dobivena masa ulije u zdjelu za više kuhala i kuha u načinu gulaša sat vremena, miješajući svakih 5-10 minuta.
- Nakon spremnosti sipaju se u staklenke i zamotaju.
Neke domaćice dodaju vanilin, cimet, bananu, limun ili naranču, koji proizvodu daju jedinstven okus.
kalorija
Džem od malina bez šećera je niskokaloričan. 100 g proizvoda sadrži samo 160 kcal i 40 g ugljikohidrata. Sadrži puno vitamina i vlakana, što je važno za dijabetičare i osobe na dijeti.
Uvjeti skladištenja
Pekmez od malina čuvajte u podrumu, smočnici ili hladnjaku ne duže od 9 mjeseci.
U tom razdoblju maline zadržavaju ljekovite tvari. Ako je razdoblje skladištenja duže, bobica gubi svoja korisna svojstva.
Zaključak
Lako napraviti džem od malina bez šećera. Zdrava je i ne dodaje dodatne kalorije. Bobičasto voće ne gubi svoju ljekovitost kada se probavi. Stoga se svaka domaćica trudi imati ovu ukusnu i ljekovitu deliciju na zalihama.
