Ljubik ili celer: razlike

Među brojnim vrtnim kulturama, obitelj kišobrana vjerojatno je najbogatija svojim predstavnicima. Ovo je peršin, i pastrnjak, i celer, i mrkva, i ljupka. Neki od ovih usjeva dobro su poznati čak i djeci, dok druge mogu prepoznati samo iskusni vrtlari. Štoviše, mnogi su čak gotovo sigurni da su lovica i celer ista biljka, samo pod različitim imenima, te su biljke toliko slične izgledom u okusu i mirisu.

Ljubik i celer - jesu li ista stvar ili ne

Obično se mnogi ljudi prvo upoznaju s celerom, budući da je ova kultura češća i popularnija, čak i unatoč relativno hirovitom uzgoju. Postoje tri vrste celera: korijen, peteljka i list. U prvoj sorti formira se veliki podzemni korijen korijena okruglog oblika, promjera do 15-20 cm. Drugu sortu karakteriziraju debele, sočne peteljke, obično vrlo nježnog okusa i s velikim listovima. List celera ima male peteljke i male listove.

Celer je poznat od davnina. Još su stari Grci i Rimljani visoko cijenili ovu kulturu ljutog okusa i koristili celer ne samo za hranu, već i u ljekovite svrhe. U Rusiju je došao tek početkom 18. stoljeća, a sada se proširio posvuda.

Dok je lovage na području Rusije poznat od antike. Vjerovalo se da ljupka koja raste u vrtu donosi sreću. I djevojke su koristile ovu biljku da začaraju buduće muževe. Zbog svoje popularnosti ova biljka ima mnoga narodna imena: ljubavna trava, zora, ljubavni peršin, draga, ljubavnica, piper.

Lovage doista jako podsjeća na celer, osobito u mladoj dobi, prije cvatnje. Imaju vrlo slične listove, perasto raščlanjene, sjajne, na prilično dugim peteljkama. Ali ove dvije biljke, unatoč nekoj vanjskoj sličnosti, pripadaju različitim botaničkim rodovima i imaju dosta razlika.

Koja je razlika između celera i lovice

Celer je, za razliku od lovice, ljuto povrće, a ne samo mirisna biljka. Ne samo da se dodaje raznim jelima kako bi im dala dodatnu aromu i okus, nego se od njega pripremaju i potpuno samostalna jela.

U celeru se u kuhanju aktivno koriste apsolutno svi dijelovi biljke: rizomi, stabljike, lišće, cvijeće i sjemenke.

Biljke obično dosežu visinu od 60 cm do 1 m. Boja lišća je zelena, zasićena, ali svjetlija od lovice. Bazalni listovi celera razlikuju se od onih koji se formiraju na stabljici. Imaju izraženije mesnate peteljke (osobito u sorti peteljki), a lisne ploške imaju duge, oštre zube.

Dobiveni cvatovi su mali, imaju zelenkastu, ponekad bjelkastu, ne baš atraktivnu nijansu. Sjemenke - vrlo male veličine, smeđe-smeđe, nemaju resice.

Biljke celera u prirodi su dvogodišnje biljke. U prvoj godini stvaraju zelenu lisnatu masu i voluminozan rizom (kod rizomske sorte celera). U drugoj godini života biljke izbacuju peteljku, formiraju sjemenke i umiru.

Za razliku od ostalih predstavnika obitelji kišobrana sa sličnim životnim ciklusom (peršin, mrkva), celer ima vrlo dugu sezonu rasta. Osobito u rizomatoznim sortama. Da bi se formirao rizom normalne veličine, može proći do 200 ili više dana. Stoga je u većini regija Rusije smisleno uzgajati rizomatozni celer isključivo kroz sadnice.

Osim toga, ovo povrće odlikuje se nježnošću, hirovitošću i hirovitošću u uzgoju. Mlade biljke praktički ne podnose mraz, pa se sadnice celera mogu saditi u otvoreno tlo samo u vrijeme kada se opasnost od mraza gotovo u potpunosti može oprostiti. U većini regija Rusije to se razdoblje javlja ne ranije od kraja svibnja ili početka lipnja.

Celer ima privlačan, prilično nježan i pikantan okus i miris. Nakon okusa nema gorčine.

Kako razlikovati lovac od celera

Naravno, ako pogledate izrezane grozdove celera i zelenila lovice koji se prodaju na tržištu, čak ih ni iskusni vrtlar neće odmah razlikovati jedan od drugog. Može se primijetiti samo da su listovi ljupke tamniji od celera, a peteljke ne izgledaju tako mesnate. Iako se listovi s vrha grmova celera praktički ne razlikuju od lovice. Da, mirišu gotovo identično.

Inače, lovage ima puno osobina koje su samo njemu svojstvene.

1. Prije svega, to je višegodišnja biljka koja se lako razmnožava i sjemenom i dijeljenjem rizoma.
2. Dijelom zbog svog planinskog podrijetla, ljuljka je vrlo izdržljiva u odnosu na svoja staništa. Lako ga je uzgajati u gotovo svakoj ruskoj regiji, s izuzetkom polarnih širina.
3. Biljka se može nazvati i divovski celer, jer naraste do 2 m visine.
4. Korijenje je debelo, granasto, vretenasto, leži na dubini od oko 0,5 m.
5. Veliki perasto raščlanjeni listovi imaju tamnozelenu nijansu.
6. Cvatovi relativno veliki, svijetložuti.
7. Intenzivna začinska aroma.
8. Bogat okus se čak može nazvati pikantnim s ugodnom gorčinom u naknadnom okusu. Neki vjeruju da lovage dodaje okus "gljiva" dodanim jelima.
9. U kulinarstvu se uglavnom koristi biljni dio biljaka. U narodnoj medicini više se koriste sjemenke, stabljike i rizomi.

Glavne sličnosti i razlike između celera i lovice

Sumirajući, možemo reći da ove dvije biljke imaju neke zajedničke značajke koje omogućuju neiskusnim vrtlarima da ih međusobno brkaju:

• pripadaju istoj obitelji - kišobran;
• imaju sličan oblik i uzorak listova;
• sadrže veliki broj tvari vrijednih za tijelo i aktivno se koriste u kuhanju, medicini i kozmetologiji;
• imaju gotovo identičnu aromu i malo sličan okus.

Unatoč ovim sličnostima, celer i ljupka također imaju mnogo razlika, koje su sažete u tablici:

Zaključak

Nakon proučavanja materijala članka, zauvijek će nestati sve misli na temu da su ljubav i celer ista biljka. Ali glavna stvar je da obje ove vrtne kulture mogu donijeti velike koristi osobi i stoga su vrijedne uzgoja u bilo kojem vrtu.

Članci o toj temi "Ljubik ili celer: razlike"

Celer i peršin: razlike

Što je celer - svojstva i prednosti

Celer i peršin: razlike

Što je celer - svojstva i prednosti