Džem od orlovih noktiju: recepti za zimu

Orlovi nokti - bobica bogata vitaminima i korisnim kiselinama. Pekmez od orlovih noktiju u hladnim zimskim danima pomoći će ne samo okrijepiti tijelo, već će i povećati imunitet, te izliječiti prehladu. Recepti ne zahtijevaju velike troškove i puno vremena, a praznine će se dugo čuvati i oduševiti kućanstvo ukusnom delicijom u bilo koje doba godine.

Orlovi nokti jačaju imunitet i pomažu u liječenju prehlade

Kako napraviti džem od orlovih noktiju

Za kuhanje džema od orlovih noktiju morate pažljivo pripremiti voće za kuhanje. Proces kuhanja može se izvesti i na štednjaku i u sporu kuhaču. Za točenje i skladištenje gotovog proizvoda bolje je odabrati male staklene posude do 700 ili 800 mililitara. Lakše ih je čuvati i hladiti. Osim toga, gotova poslastica neće imati vremena za šećer.

Budući da će se za kuhanje voće trebati zgnječiti kako bi se formirao pire, ne samo da će guste zrele, već i prezrele bobice. Prilikom selekcije važno je ukloniti nezrele tvrde, trule i pljesnive plodove.

U slučaju da su plodovi kiselkastog okusa, količina šećera se može povećati. Preporuča se da prethodno pripremite šećerni sirup pa tek onda u njega dodate bobice nasjeckane do pirea. Prilikom kuhanja potrebno je neprestano miješati deliciju i uklanjati pjenu odozgo.

Gotovu poslasticu izlijemo u sterilizirane čiste staklenke. Bolje je unaprijed oprati posudu otopinom sode kako biste ubili sve patogene. Poklopce je također potrebno sterilizirati, dovoljno ih je prokuhati 5 minuta u vodi.

Preporučljivo je gotov proizvod sipati u staklenke u vrućem stanju kako se ne bi imao vremena previše zgusnuti. Posuda se zavije poklopcima i ostavi da se ohladi na sobnoj temperaturi. Zatim se uklanjaju za trajno skladištenje na tamnom i hladnom mjestu.

Recepti džema od orlovih noktiju za zimu

Postoji mnogo varijanti džema od orlovih noktiju. Konzistenciju gotovog proizvoda možete učiniti gušćom dodavanjem zgušnjivača u sastojke, a okus možete učiniti zasićenijim dodavanjem raznih bobica.

Recept za petominutni džem od orlovih noktiju

Za pripremu pekmeza od orlovih noktiju za zimu prema petominutnom receptu trebat će vam:

• 800 g orlovi nokti;
• 1 kg granuliranog šećera.

džem ispada ukusan od zrelih mesnatih bobica slatkih i kiselih sorti

Priprema korak po korak:

1. Pomiješajte bobičasto voće i šećer, sameljite u blenderu do kašice.
2. Kuhajte na laganoj vatri dok se šećer ne otopi.

Džem od orlovih noktiju sa želatinom

Potrebni su sljedeći proizvodi:

• 1 kg plodova orlovih noktiju;
• 1 kg šećera;
• 30 g želatine.

Džem se od pekmeza razlikuje po konzistenciji nalik na žele

Kako kuhati:

1. Čiste i osušene bobice sameljite u blenderu ili stroju za mljevenje mesa.
2. Želatinu razrijedite u 50 mililitara vode i pričekajte da nabubri.
3. Smjesu od želatine ulijte u kašu od bobica i promiješajte.
4. Dodati šećer i staviti na vatru.
5. Kad smjesa zakipi, smanjite vatru i miješajući kuhajte još oko 7 minuta.

Džem od orlovih noktiju s agar-agarom

Za gušću i gušću konzistenciju, hostese ponekad dodaju agar-agar umjesto želatine. Nema izraženu aromu i neće pokvariti gotovu deliciju.

Za pripremu blanka s agar-agarom potrebni su sljedeći sastojci:

• 1 kg orlovi nokti;
• 1 kg šećera;
• 4 sv. l. agar-agar.

Za gustoću se dodaje agar-agar

Kuhanje:

1. Iscijedite sav sok iz bobičastog voća i filtrirajte ga kroz gazu ili fino sito kako ne bi ostali ostaci.
2. Ulijte sok u emajliranu posudu i tamo dodajte granulirani šećer. Dobro promiješajte i zakuhajte otopinu na srednjoj vatri.
3. Zatim smanjite temperaturu i kuhajte još 15-ak minuta uz stalno miješanje i po potrebi odozgo skinite nastalu pjenu.
4. Ostavite lonac i pustite da se smjesa ohladi.
5. Dok se bobičasti sirup hladi, potrebno je razrijediti agar-agar u hladnoj vodi. Zatim dobivenu smjesu dodajte u tavu i promiješajte.
6. Vratite posuđe na štednjak i zakuhajte otopinu, smanjite vatru i kuhajte smjesu još 7 minuta dok se ne zgusne.

Džem od orlovih noktiju s jagodama

Posebno je česta priprema poslastica od orlovih noktiju uz vrtne bobice. Za pripremu poslastica s jagodama potrebno vam je:

• 500 g opranih i osušenih plodova orlovih noktiju;
• 500 g zrelih jagoda;
• 1,3 kg šećera.

Jagode pekmezu dodaju slatkoću i jedinstven okus

Priprema korak po korak:

1. Oprane i osušene bobice proći kroz mlin za meso ili umutiti u blenderu.
2. U gotov pire od bobica ulijte granulirani šećer i promiješajte.
3. Ostavite smjesu preko noći na stolu, pokrivenu ručnikom.
4. Nakon kuhanja obratka na laganoj vatri 13 minuta.

Pekmez od orlovih noktiju s malinama

Da biste skuhali komad orlovi nokti i maline, trebate uzeti sljedeće proizvode:

• 600 g zrelih plodova orlovih noktiju;
• 500 g malina;
• 1,5 kg granuliranog šećera.

Bobice sadrže prirodni pektin i organske kiseline

Kako kuhati:

1. Maline se ne peru da ne izgube oblik i počnu teći. Orlovi nokti sameljite u stroju za mljevenje mesa i pomiješajte s malinama.
2. Odozgo preliti sav šećer i ostaviti da odstoji preko noći na sobnoj temperaturi.
3. Ujutro trebate pomiješati sastojke i staviti na štednjak.
4. Kad smjesa zakipi, kuhajte je još 6 minuta.
5. Tava se makne sa štednjaka i delicija se ostavi da se potpuno ohladi. Zatim se opet dovede do vrenja i vatra se odmah ugasi.

Džem od orlovih noktiju s narančom

Uz naranču se dobiva neobičan okus pekmeza.

Za kuhanje trebat će vam sljedeći proizvodi:

• 1 kg plodova orlovih noktiju;
• 1,5 kg granuliranog šećera;
• 2 srednje naranče;
• 1 čaša čiste vode za piće.

Naranča daje pekmezu pikantan okus

Priprema džema od orlovi nokti s narančom:

1. Prema ovom receptu, prvo morate pripremiti šećerni sirup. 1 čašu vode za piće prelijte šećerom i stavite na laganu vatru.
2. Zrelo voće sameljite kroz sito ili usitnite u blenderu.
3. Kada se sav granulirani šećer otopi, u dobiveni sirup dodajte pire od bobičastog voća.
4. Naranči skinite koru i narežite ih na male komadiće.
5. U lonac dodajte i kriške naranče.
6. Kuhajte na laganoj vatri oko 5 minuta, a zatim ugasite vatru.
7. Kada se polugotova delicija ohladi, smjesu ponovno zakuhajte i držite 3 minute.
8. Nakon hlađenja ponovite postupak još jednom.

Pekmez od orlovih noktiju u laganom kuhaču

Radni komad se može kuhati ne samo na štednjaku, već iu sporom kuhaču. Proces je jednostavan i ne zahtijeva posebna znanja. Dva su načina za kuhanje pekmeza u sporom kuhaču.

Za pripremu poslastica od orlovih noktiju na sličan način trebat će vam sljedeći proizvodi:

• 1 kg zrelih orlovih noktiju;
• 1,4 kg granuliranog šećera.

Pekmez, kuhan u sporom kuhaču, po konzistenciji podsjeća na marmeladu

Priprema korak po korak:

1. Bobice treba uzeti zrele i guste. Dopušteno je koristiti blago prezreo proizvod, jer u pekmezu nije potrebna prisutnost cijelih bobica. Voće sameljite u blenderu do glatkog pirea.
2. Bobice pospite šećerom i promiješajte.
3. Gotovu smjesu treba ostaviti na sobnoj temperaturi preko noći. Ova metoda se koristi posebno kako bi bobice ispustile sav svoj sok. Potrebno je povremeno miješati šećer i pire od bobica.

1 način:

• sljedećeg jutra, ulijte smjesu u posudu multicookera, stavite je na način rada "gašenje". Kuhajte oko sat vremena.

2 način:

• stavite mješavinu bobičastog voća infuziranu preko noći u zdjelu za više kuhala;
• zatvorite poklopac i postavite način rada "Deserti". Vrijeme kuhanja - 15 minuta. Važno je stalno otvarati poklopac i provjeravati da li pire vrije;
• nakon potrebnog vremena treba pričekati da se džem potpuno ohladi. Možete ga kušati i po potrebi dodati granulirani šećer dok je smjesa vruća;
• zatim ponovno uključite način rada "Deserti" na 10 minuta;
• nakon što prokuha, morate ga povremeno miješati dok se potpuno ne skuha.

Poslastica pripremljena na drugi način po svojoj konzistenciji vrlo je slična marmeladi. Međutim, obje metode su prikladnije za pripremu malih porcija.

Uvjeti skladištenja

Džem u steriliziranim staklenkama sa željeznim poklopcem čuva se do 2 godine. Ako su za berbu korišteni sterilizirani spremnici i zatvoreni plastičnim poklopcima, onda će se proizvod čuvati do godinu dana. Ako je stavljen u nesteriliziranu ili plastičnu posudu, rok trajanja neće biti duži od 6 mjeseci.

Ako se delikatesa priprema za zimu ili na dulje razdoblje od 3 mjeseca ili više, potrebno ju je zavrnuti željeznim poklopcima. I spremnici i poklopci moraju biti čisti. Zato se praznine sipaju u vruće staklenke, to je dodatna sterilizacija i produžava rok trajanja.

Takve proizvode potrebno je čuvati na temperaturi znatno nižoj od sobne, ali ne na nuli. Osim toga, prostor za pohranu treba biti taman i dobro prozračen kako poklopci ne bi počeli hrđati i propadati. Izravna sunčeva svjetlost na staklenku skratit će rok trajanja.

Ako je tijekom kuhanja dodano malo šećera, onda je bolje čuvati takav proizvod u hladnjaku. Što je pekmezu dodano više šećera, to se gušće zgusne i duže traje. Međutim, previše šećera može uništiti i teksturu i okus bobica poslastice. Drugi preporučeni prostor za pohranu je podrum ili balkon.

Zaključak

Džem od orlovih noktiju jedinstven je proizvod koji ima sve korisne vitamine i tvari. Za njegovu pripremu potrebno je malo sastojaka, jer zdrava bobica ima pektin, pa se gotov proizvod ispostavlja dobre žele žele konzistencije bez dodatnih dodataka.

Članci o toj temi "Džem od orlovih noktiju: recepti za zimu"

16 Recepata za džem od orlovih noktiju

Džem od trešanja: recepti za zimu kod kuće s pektinom, želatinom

16 Recepata za džem od orlovih noktiju

Džem od trešanja: recepti za zimu kod kuće s pektinom, želatinom