Amaretto od ptičje trešnje kod kuće

Ptičja trešnja amaretto neobična je kombinacija talijanskog imena i ugodne orašaste gorčine s bobicama, koja ima puno ljekovitih svojstava. Istodobno, jezgre su često odsutne u strukturi pića, a okus slatke gorčine podsjeća na izvornik, dajući orašasti okus.

Povijest desertnog likera

Riječ amaro je umanjenica od Amaretto, ali nema nikakve veze s ljubavlju. Značenje ulomka iz punog imena znači "gorko", a potpuno španjolsko piće izravno nagovještava ugodnu gorčinu - "malo gorko".

Prema legendi, svijet je saznao za postojanje opojnog pića tijekom renesanse, kada je da Vincijev učenik uzeo lijepu mladu udovicu kao model za reprodukciju slike Madone. Gostioničarka iz Sarona za svoj predmet strasti pripremila je mješavinu rakije, koštica marelice i začina i postala ne samo ulomak freske u samostanu Santa Maria - Della Grazia, već i žena opjevana u legendama Italije. Na stvaranje je inspirirala slavnog Bernardina Luinija, a on ju je potaknuo da stvori novi ukus koji je danas svima poznat.

Kako napraviti Amaretto od trešnje

Okus domaćeg likera može se mijenjati, dodavati začini i mijenjati proporcije, ali da biste dobili piće koje je po okusu blisko izvorniku, preporuča se slijediti nekoliko točaka:

1. Ne vole svi gorčinu badema, ali kako bi se postigla sličnost u okusima, ipak bi ga trebalo uključiti u recept, zamjenjujući sortu slađom.
2. Za tamnjenje koristite smeđi šećer.
3. Da biste mogli cijeniti ugodan okus, morate ozbiljno shvatiti izbor vode - mora biti pročišćena, flaširana.
4. Prilikom dodavanja začina vrijedi dodati dašak koštica marelica i suhih trešanja, vanilije.

Vrijedi napomenuti da se recept za zloglasni Disaronno Originale čuva u najstrožijoj tajnosti više od pola stoljeća, ali sljedeće činjenice su sigurno poznate i postoji prilika da naučite nijanse za daljnji kreativni eksperiment.

1. Za kuhanje se koristi ekstrakt 17 voća i začinskog bilja sa šećerom pretvorenim u karamel i ulje koštica marelice (za alkohol).
2. Pravi okus može se dobiti korištenjem motki - sjemenki divlje marelice. Daju nenametljivu gorčinu.
3. Kada koristite divlje bademe, morate znati da oni sadrže visoku koncentraciju cijanovodične kiseline. Kako bi se uklonio učinak otrovne tvari, orah se natopi alkoholom iz grožđa.
4. Nakon završetka svih pripremnih procesa, piće se destilira.

Zahvaljujući istinskim gurmanima i procurelim informacijama od proizvođača, amaterski recepti imaju sličnosti s likerom Amaretto. Domaćice su naučile nadoknaditi nedostatak gorčine kostiju začinima.

Kako bi boja pića bila prirodna, obični granulirani šećer zamjenjuje se trskom.

Klasični recept za liker od višanja

Sasvim je moguće kuhati Amaretto od ptičje trešnje kod kuće, a rezultat proizvoda impresionira svojom sličnošću s izvornikom.

Za kuhanje trebat će vam:

• alkohol, votka, mjesečina - ne više od 50 stupnjeva - 0,85 l;
• konjak - 200 ml;
• sadržaj koštica marelice - 40 g;
• sirovi bademi, oguljeni - 40 g;
• anis - 35 g;
• komorač (sjemenke) - 15 g;
• svježe trešnje bez koštica - 50 g;
• pulpa breskve ili marelice - 50 g;
• suhe marelice - 50 g;
• cimet - 0,5 g;
• vanilin - na vrhu noža;
• metvica - 13 g;
• crni papar - 2 graška;
• klinčići - 2 zvjezdice;
• piment - 1 grašak;
• voda - 125 ml.

Za pripremu karamel sirupa potrebno vam je:

• voda - 75 ml.
• šećer - 175 g.

Za pripremu sirupa:

• voda - 185 g.
• šećer - 185 g.

Priprema pića korak po korak:

1. Iz plodova marelice ili breskve (po želji), trešnje, uklanjaju se koštice.
2. Trešnje prerezane na dvije polovice.
3. Suhe marelice, metvica, voćna pulpa - sjeckani.
4. Od štapića cimeta odreže se 0,5 cm i sitno nasjecka.

Daljnji algoritam radnji:

1. Sjeckane suhe marelice namočene su u vodi. Potrebni volumen sušenog voća ulije se u 50-75 ml vode - drži se nekoliko sati.
2. Svi začini i orašasti plodovi, osim voća, sjemenki, granuliranog šećera i vanilije, mljeveni su u mlinu za kavu.
3. U staklenu posudu stavljaju: natečene suhe marelice, koštice marelice bez ljuske, kašu od voća i trešanja, mljevene orahe, začine, mentu.
4. Konjak i pola volumena votke (375 ml) ulijevaju se u sastav sastojaka.
5. Spremnik se ostavi na tamnom mjestu 30 dana, svakodnevno protresen.
6. Nakon 14 dana sadržaj staklenke se drobi.
7. Miješanje se prekida 7 dana prije spremnosti, kako bi se gusto sleglo.
8. Dobivena tinktura pažljivo se ocijedi, filtrira kroz filter od gaze.

Ekstrakt sadrži 13 komponenti, od kojih je većina blagotvorna za tijelo.

Karamel sirup - postupak pripreme:

1. U neljepljivu tavu ulijte 175 g granuliranog šećera, ulijte 25 ml vode. Zagrijte dok se šećer potpuno ne otopi na umjerenoj vatri.
2. Sastav treba neprestano miješati dok karamela ne poprimi smeđu boju i postane gušća.
3. U sirup se doda 50 ml vode i vanilin – promiješati.

Šećerni sirup - postupak pripreme:

1. U prokuhanu vodu dodaje se šećer, kuha se 10 minuta uz stalno miješanje i skida pjenu.
2. smiri se.

Sastavljanje likera:

1. Procijeđena tinktura se ulije u mjernu posudu - trebala bi ispasti do pola litre.
2. Zatim se sastojci kombiniraju prema shemi: 3 dijela tinkture, 3 dijela votke, 2 dijela šećernog sirupa, 1 dio karamele. Prema receptu: 450 ml tinkture pomiješa se sa 450 ml votke, 300 ml šećernog sirupa, 150 ml karamele.

Sastav se čuva do tjedan dana na tamnom, hladnom mjestu, filtrira.

Recept za liker od višanja

Postoji mnogo recepata za liker od ptičje trešnje, a kako biste osjetili razliku i pronašli maksimalnu sličnost s klasičnim načinom pripreme, vrijedi pokušati skuhati neki.

Za kuhanje trebat će vam:

• ptičja trešnja u bobicama - 2 šalice;
• voda - 2 čaše;
• šećer - 2 šalice;
• votka - 1 l.

Postupak kuhanja korak po korak:

1. Votka se razrijedi s vodom, doda se šećer i mijesi dok ne postane glatko.
2. Bobice ptičje trešnje izliju se u sterilnu posudu, prelije se tekućom smjesom.
3. Ostaviti na tamnom mjestu i držati 1 mjesec od svježih bobica i 3 mjeseca od suhih.
4. Gotov napitak od ptičje trešnje se filtrira i ulije u posude.
5. Za 1 litru votke uzmite 2 šalice šećera i vode - prokuhajte sirup.
6. Infuzirane bobice prelijevaju se slatkom tekućinom, filtriraju nakon hlađenja.
7. Tinktura se pomiješa sa sirupom od šećernih bobica, začepi, drži na tamnom mjestu najmanje 1 mjesec.

Vrijedi napomenuti da u ovom receptu, što se više čuva liker od trešanja, to je bolji njegov okus.

Najjednostavniji recept za amaretto od višanja

Ako ne želite prolaziti kroz beskonačne korake spravljanja klasičnog pića, sasvim je moguće dobiti ukusan liker od nekoliko sastojaka.

Za kuhanje trebat će vam:

• votka - 1 l;
• ptičja trešnja (bobice) - 4 šalice;

Priprema korak po korak:

1. Votka se pomiješa s bobicama u sterilnoj posudi.
2. Tegla je hermetički zatvorena i čuvana bez pristupa suncu mjesec dana ili više.
3. Gotov napitak procijedite i popijte.

Liker Amaretto od ptičje trešnje s bademima

Iako klasični recepti sugeriraju prisutnost badema ili sjemenki iz sjemenki voća i bobičastog voća, nije ih potrebno dodavati napitcima s dodatkom ptičje trešnje (bobice, kora, boja, lišće). Biljka daje likeru miris zrna badema i u potpunosti nadoknađuje nedostatak orašastih plodova. Bilo koji od predloženih recepata može se poboljšati i dodati neke rafinirane žitarice radi eksperimenta.

Kako kuhati Amaretto s crvenom višnjom

Naziva se i "začinjeni liker". Za pripremu pića trebat će vam sljedeći sastojci:

• crvene bobice ptičje trešnje - staklenka od 1 l;
• votka - 0,5 l;
• granulirani šećer - 500 g;
• vanilin - 5 g;
• muškatni oraščić - 2,5 g;
• cimet - 0,5 cm.

Korak po korak recept:

1. Zdrobljenim bobicama dodaju se začini i šećer. Sve se temeljito izmiješa, pusti da se kuha bez pristupa svjetlu (2 dana).
2. Vodka se ulije u posudu sa sastavom, protrese, drži 20 dana. Svakodnevno protresite sadržaj.
3. Tjedan dana prije završetka postupka, smjesa se pusti da se slegne.
4. Gotova masa se filtrira kroz filter.

Domaći liker od trešnjinog cvijeta

Cvjetove trešnje je teško propustiti. Aroma je opjevana u pjesmama, a mirisni kistovi punjeni nektarom našli su put u pripremi likera. Da biste kod kuće dobili Amaretto od ptičje trešnje prema receptu, trebat će vam:

• votka - 0,5 l;
• boja ptičje trešnje - volumen jednak 3-4 litre;
• granulirani šećer - 200 g.

Korak po korak recept:

1. Osušena zbirka se čvrsto stavlja u staklenku.
2. Napunite posudu do vrha votkom i držite bez svjetla do 40 dana.
3. Dobiveni sastav se filtrira, po potrebi se dodaje šećer.
4. Izdržati još tjedan dana na +18 stupnjeva.

Amaretto od suhih cvjetova trešnje imat će ugodnu aromu i bogat okus.

Recept za domaći liker Amaretto od sušene ptičje trešnje

Ako postoje praznine od sušene ptičje trešnje, vrijedi diverzificirati prehranu i pripremiti ne samo kompot. Amaretto od sušenja neće biti gori nego od svježih bobica. Za kuhanje trebat će vam:

• votka - 1,5 l;
• sušena ptičja trešnja - 75 g;
• šećer - 2 žlice. l.

Korak po korak recept:

1. Suhe bobice stavljaju se u čistu posudu, preliju votkom. Spremnik se ostavi na tamnom mjestu mjesec dana.
2. Gotov sastav se filtrira, filtrira. Po potrebi se mogu dodati slatkiši.
3. Ostavite da odstoji tjedan dana prije upotrebe.

Kako piti alkoholna pića

Domaći liker od trešanja Amaretto je ukusan i mirisan. Da biste ispravno osjetili svaku notu, piće se konzumira u čistom obliku nakon jela u malim gutljajima.

Koktelima daje poseban okus, razrjeđuje se vodom i može se poslužiti s ledom. Sirevi, deserti i voće skladno su prikladni kao grickalice za slatki alkohol.

Prema gurmanskim preporukama, Amaretto je kompatibilan s ptičjim trešnjama: s čokoladom i kavom, sa sokom od višnje ili naranče, s colom (1:2).

U dobrim kafićima nude Amaretto u koktelima, strogo poštujući proporcije mješavine. Također nevjerojatna kombinacija okusa kada se kuhaju kod kuće od likera na bazi trešanja:

• "Ruža s trešnjama": u čašu se ulije led (200 g), ulije se liker (100 ml), sok od trešnje (150 ml), ružičasti vermut (50 ml), svi sastojci se pomiješaju, poslužuju se s trešnjom;
• “Vruće zlato”: Amaretto liker od ptičje trešnje (50 ml), sok od naranče (150 ml), sok od četvrtine limuna, izlije se u malu posudu za kuhanje, sve komponente se zagrijavaju, ali ne dovode do ključanja , možete uživati ​​iz šalice ili čaše, ukrašene kriškom naranče;
• "Flirt Amaretto" - vrlo ženstveno piće: domaći liker s ptičjim trešnjama (2 žlice. l.), svježe cijeđeni sok od naranče (2 žlice. l.), "Brut" (100 ml), konzumira se polako, kroz slamku.

• patologija jetre i bubrega;
• bolesti probavnog sustava;
• sklonost alergijama;
• ovisnost o alkoholu;
• individualni imunitet.

Pravila za skladištenje likera od ptičje trešnje

Rok trajanja Amaretta s ptičjom trešnjom nešto je kraći od roka trajanja komercijalno proizvedenog proizvoda. U domaćem likeru možete uživati ​​1-2 godine. Kako bi piće zadržalo sav svoj okus i korisna svojstva, preporuča se čuvati u hermetički zatvorenim posudama, bez pristupa svjetlu, na hladnom (12 - 18 stupnjeva), ali ne i hladnom mjestu. Započeta posuda mora se potrošiti u roku od mjesec dana.

Zaključak

Amaretto od ptičje trešnje nevjerojatna je kombinacija okusa i mirisa. Ako kod kuće napravite piće od prirodnih sastojaka, možete dobiti plemenit, ugodan dodatak desertima i grickalicama. Ispijanjem pića u malim količinama poboljšavaju psihoemocionalno stanje, opuštaju se i dobivaju gastronomski užitak.

Članci o toj temi "Amaretto od ptičje trešnje kod kuće"

Recept za tinkturu trešnje kod kuće

Votka od trešnje bez koštica: kako napraviti tinkturu od trešnje kod kuće

Recept za tinkturu trešnje kod kuće

Votka od trešnje bez koštica: kako napraviti tinkturu od trešnje kod kuće