Kupus u prozirnoj foliji u podrumu za zimu
Sadržaj
Spremanje kupusa u prozirnu foliju jedan je od najučinkovitijih načina. Ima puno prednosti, ali ima i nekih nedostataka. Važno je sirovine prije čišćenja u podrumu ili podrumu pravilno zapakirati, pravilno ih pripremiti te osigurati određenu temperaturu i vlažnost u skladištu.
Može li se čuvati u prozirnoj foliji
Kupus možete pohraniti u prozirnoj foliji u podrumu ili podrumu. Kako bi usjev što dulje ležao, važno ga je pravilno pripremiti i stvoriti određene uvjete u prostoriji.
Koje su sorte prikladne za dugotrajno skladištenje
Za dugotrajno očuvanje nemojte koristiti kulturu ranog zrenja. Pogodno samo za srednje kasne i kasne sorte. Među njima se posebno dobrom kvalitetom čuvanja razlikuju:
- Medenjak;
- Maraton;
- Bartolo;
- Amager;
- tvrdoglav;
- Zimovanje;
- Lennox;
- Voljeni;
- Atrija;
- Monarh;
- Moskva kasno (zima);
- uragan.
Za najduže moguće skladištenje, važno je pravodobno ubrati usjev - rano je rezanje prepuno venuća, a kasno - pucanja
Za i protiv
Sve više vrtlara radije sprema kupus za zimu u prozirnoj foliji. Ova metoda ima mnoge prednosti:
- jednostavnost metode;
- dodatna zaštita od mehaničkih oštećenja, stranih mirisa;
- održavanje vlage u povrću važno je za okus, elastičnost;
- dostupnost materijala za pakiranje.
Ova metoda također ima nedostatke:
- troškovi materijala za pakiranje;
- moguće stvaranje kondenzata i oštećenje proizvoda;
- potreba za nekom pripremom za skladištenje;
- potreban je periodični pregled.
U filmskoj ambalaži čuva se samo cijelo povrće. Ako su izrezane, mogu se pakirati na isti način, ali rok trajanja nije duži od dva tjedna.
Kako pohraniti kupus u prozirnoj foliji u podrumu zimi
Kupus u prozirnoj foliji održat će se mjesecima ako je pravilno pripremljen i zapakiran. Također je potrebno osigurati određene uvjete u prostoriji:
- optimalna temperatura od 0 do +4 °C;
- preporučena vlažnost zraka 85-95%.
Ako je sobna temperatura ispod nule, čepovi se mogu smrznuti, što će uzrokovati truljenje. Kada je u podrumu ili podrumu pretoplo, to su idealni uvjeti za razvoj patogena.
Priprema za skladištenje
Nije svako povrće prikladno za skladištenje u filmskoj ambalaži. Odabiru se samo cijeli primjerci bez mehaničkih oštećenja, znakova bolesti i oštećenja od štetnika. Zatim se pripremaju ovako:
- Nogu odrežite što bliže bazi.
- Uklonite gornje listove.
- Isperite pod hladnom tekućom vodom.
- Obrišite i osušite na hladnom mjestu nekoliko dana, okrećući 1-2 puta.
Čvrste vilice odabiru se za omotavanje filmom, labave primjerke najbolje je pohraniti na druge načine ili ostaviti za hranu
Kako se pravilno pakirati
Za spremanje povrća najbolje je koristiti prozirnu foliju. Optimalna širina materijala je 35-40 cm, treba biti orijentirana na veličinu glava.
Povrće je omotano u 2-4 sloja. Čvrsto ih spakirajte, zaglađujući materijal tako da nema zračnih praznina.
Važna točka je izbjegavanje temperaturnih razlika. Usjev je pakiran u istim uvjetima u kojima je sušen nekoliko dana. Inače će se pojaviti kondenzacija. Ako je u podrumu hladnije, bolje je pakirano povrće prvo ostaviti u negrijanoj prostoriji. Kada temperatura u njemu postane ista, usjev se može ukloniti za dugotrajno skladištenje na stalno mjesto.
Zaključak
Spremanje kupusa u prozirnu foliju jednostavan je, pristupačan i učinkovit način. Ovako pakiran urod se može držati na policama ili u kutijama. Važno je pravilno zamotati glavice, osigurati optimalnu temperaturu i vlažnost u podrumu ili podrumu.
