Čuvanje tikvica u podrumu (podrum) za zimu
Sadržaj
Tikvice su nepretenciozne, pa čak i neiskusni vrtlari mogu uzgajati dobru žetvu. No, već je teže osigurati njegovu sigurnost barem nekoliko mjeseci, čak i ako sortne karakteristike uključuju dobru očuvanost. Potrebna je prethodna priprema i samih plodova i prostora rezerviranih za njih. Jedna od najprikladnijih opcija je pohranjivanje tikvica u podrumu ili podrumu zimi.
Je li moguće čuvati tikvice u podrumu
Podrum ili podrum - mjesto koje je optimalno pogodno za skladištenje gotovo cijelog uroda tijekom zime. Tikvice i druge biljke iz obitelji Cucurbita nisu iznimka. No mnoge sorte i hibridi u početku se ne odlikuju dobrom očuvanošću, pa će se posebna pažnja tijekom pripreme morati posvetiti kako stvaranju i održavanju idealne ili bliske ovoj mikroklimi, tako i dezinfekciji kako tikvice ne bi oboljele od patogenih gljivica tijekom skladištenje u podrumu.
Najbolje uvjete za čuvanje tikvica najlakše je stvoriti u podrumu ili podrumu
Sorte tikvica pogodne za skladištenje u podrumu
Za mnoge ranozrele tikve dobra očuvanost je nekarakteristična, ali to nije opće pravilo. Kao najbolji način za dugotrajno skladištenje u podrumu zimi, prikladne su sorte i hibridi srednje kasnog ili kasnog zrenja. Obično imaju debelu, čak i tvrdu kožicu i male sjemenke.
zlatna čaša
Rani grm tikve, s "masovnim" plodovima. Istovremeno se na grmu formira 5-6 plodova, dužine 15-20 cm i težine oko 1 kg. Ime sorte je zbog svijetle zlatno žute kože.
Zlatni kup tikvica može trajati do veljače, ako im osigurate optimalne uvjete
F1 festival
Vrlo originalna sorta tikvica, kombinirajući dekorativnost i izvrstan okus. Plodovi su srednje veličine (0,6 kg), oblika bundeve s izraženim rebrastim rebrama. Koža je blijedozelena, bijela, žuta, gotovo crne pruge i mrlje su nasumično razbacane na ovoj pozadini. Meso je svijetlo narančaste, boje "pumpkin".
Unatoč vanjskoj egzotičnosti, festivalske tikvice odlikuju se nepretencioznom njegom i dobrom očuvanošću
Gribovski-37
Nepretenciozna sorta tikvica s izvrsnim imunitetom, dugo i dobro poznata vrtlarima. Biljka je grmolika, vrijeme sazrijevanja usjeva je srednje rano. Plodovi dugi 18-25 cm, težine 0,7-1,3 kg, sa zelenkasto-bijelom kožicom.
Vrtlari cijene sorte tikvica Gribovsky-37 zbog dobrih prinosa (do 8 kg / m²)
zebra
Rano zrele tikvice. Grm kompaktan, blago razgranat. Cvijeće pretežno žensko. Prinos je vrlo visok - do 15 kg / m². Plodovi su dugi 15-20 cm i težine 0,5-0,6 kg. Boja kože - neravne tamnozelene pruge i mrlje na svijetloj pozadini.
Sorte tikvica Zebra prikladne su ne samo za dugotrajno skladištenje u podrumu, već i za uzgoj u kratkim, prohladnim ljetima
Nero di Milano
Rano zrele tikvice visokog prinosa uzgojene u Italiji. Grmolika biljka, debele stabljike, veliki listovi. Plodovi su tamnozeleni, gotovo crni, dok sazrijevaju na koži se pojavljuju narančaste mrlje. Težina - unutar 0,9-1,5 kg.
U Rusiji, razdoblje zrenja Nero di Milano tikvica uvelike varira (35-60 dana) i ovisi o regiji uzgoja
crnački
Rano zrela sorta. Grmovi su zbijeni, listovi su mali, cvjetovi su pretežno ženski. Plodovi težine oko 1 kg, kožica je crno-zelena, sa malim svijetlim "pjegama". Produktivnost - do 10 kg / m².
Tikvice Negro otporne su na gljivične bolesti
Priprema tikvica
Ni tikvice, koje su po svojim sortnim karakteristikama zimi pogodne za skladištenje u podrumu, neće dugo trajati ako se zanemari njihova priprema. Postoji nekoliko važnih nijansi:
- Odbijanje zalijevanja oko dva tjedna prije berbe tikvica. Inače će biti “vodenasti”, gotovo bezukusni. Dugotrajno skladištenje u podrumu takvih primjeraka je nemoguće.
- Pravo vrijeme za berbu. Kategorički nije prikladno za dugotrajno skladištenje u podrumu tikvica, "zaglavljenih" čak i od blagih mrazeva. Unatoč uvjetima, pogoršavaju se u roku od 10-15 dana. Vedar, suh dan najbolji je za branje tikvica.
- Rezanje tikvica zajedno s peteljkom duljine 5-8 cm. Ovo je pouzdan "indikator" odsutnosti "skrivene" truleži u plodovima - počinje se razvijati upravo iz "repa". Kako se ne bi zaraze, tikvice namijenjene za dugotrajno skladištenje u podrumu režu se oštro naoštrenim dezinficiranim nožem ili škarama.
- "Sušenje" na otvorenom. Ako vremenske prilike dopuštaju, tikvice, koje se planiraju čuvati u podrumu ili podrumu, ostavljaju se na izravnom suncu oko jedan dan na mjestu s dobrom ventilacijom. U takvim primjercima koža se još uvijek stvrdne, pretvarajući se gotovo u "oklop". Tekstura pulpe i njen okus su bolje očuvani.
- Minimiziranje mehaničkih oštećenja tijekom procesa žetve. Tikvice namijenjene skladištenju u podrumu vade se i slažu u posude kako ne bi patila kožica. Čak i manja mehanička oštećenja su "vrata" za infekcije. Ni u kojem slučaju ih ne smijete ispustiti.
"Neuređeni" nemaran rez, nastao nakon odvrtanja voća s biča, dramatično smanjuje njegov rok trajanja u podrumu ili podrumu
Za dugotrajno skladištenje u podrumu ili podrumu najbolje su tikvice tipične veličine za sortu ili hibrid - ne velike i ne male. Važan je i stupanj njihove zrelosti - i nezreli i prezreli primjerci neće dugo ležati. Željeni stadij se može odrediti laganim tapkanjem po fetusu zglobovima - trebao bi se čuti jasan tupi zvuk. Već osušena stabljika svjedoči o prezrelosti.
Prije skladištenja u podrum, tikvice se ponovno pregledavaju, odbijaju se svi plodovi čak i uz minimalna mehanička oštećenja pokožice, tragove plijesni, truleži, drugih gljivičnih infekcija, zahvaćenih kukcima. Uzorci koji su prošli "kontrolu kvalitete" brišu se suhom mekom krpom, čisteći čestice tla i druge krhotine.
Nakon svih pripremnih postupaka, preporuča se što prije poslati tikvice na skladištenje u podrum ili podrum
Kako dugo zadržati tikvice svježe u podrumu
Čuvanje tikvica u podrumu za zimu neće uspjeti ako unaprijed ne osigurate i ne održavate optimalnu temperaturu i vlažnost. Gljivične infekcije, pa čak i pogrešno "susjedstvo" također mogu biti kobne za usjev.
Dezinfekcija podruma
Priprema podruma za skladištenje uroda obavlja se oko sredine ljeta. Prije svega, treba ga očistiti od povrća i drugih ostataka koji su ostali od prošlogodišnjeg "markera". Zatim se zidovi i pod pomno pregledavaju za rupe kroz koje se glodavci mogu popeti u podrum. Sva utvrđena oštećenja se popravljaju, provjerava se izvedba i kvaliteta ventilacije.
Sve što se može iznijeti iz podruma iznosi se po toplom sunčanom danu na pranje i sušenje. Umjesto obične vode, preporučljivo je koristiti, na primjer, svijetlo ružičastu otopinu kalijevog permanganata.
Tikvice tijekom skladištenja često pate od gljivičnih infekcija, pa se zidovi i strop moraju izbjeliti otopinom gašenog vapna. Pod je prekriven svježim slojem piljevine, pijeska ili drugog materijala koji upija višak vlage iz zraka.
Za veću učinkovitost u vapno se za izbjeljivanje dodaje bakreni sulfat ili neki drugi fungicid koji ima ulogu antiseptika
Još jedan učinkovit način za dezinfekciju podruma prije spremanja tikvica za skladištenje je fumigiranje sumpornim provjeračem. Mali komad se spaljuje u zatvorenom prostoru, zatvarajući ga do maksimuma.
U podrum možete ući najkasnije tri dana nakon tretmana dimom
Temperatura i uvjeti skladištenja
Četiri pokazatelja kritična su za čuvanje tikvica u podrumu zimi:
- Temperatura. Optimalni raspon za čuvanje tikvica u podrumu je 4-10 ° C. Neće podnijeti ni kratko izlaganje negativnim temperaturama, smrznute tikvice postaju neprikladne za hranu. Ako je u podrumu previše toplo, sjemenke počinju klijati unutar tikvica, gotovo potpuno gube svoje blagodati i okus, pulpa postaje "pamuk".
- Vlažnost zraka. Dugotrajno skladištenje tikvica u podrumu zimi moguće je samo s pokazateljem od 80-85%. Pri niskoj vlažnosti, pulpa tikvica pohranjena u podrumu, unatoč prisutnosti jake kožice, brzo postaje mlohava i bezukusna. Kad se diže više, razvoj plijesni i truleži gotovo je neizbježan.
- Nedostatak svjetla. To pomaže da se "uspori" proces "disanja" tikvica, što neizbježno ispušta vlagu u zrak.
- Dostupnost dobre ventilacije. Bez toga je nemoguće održavati potrebne pokazatelje vlažnosti zraka, kondenzat se nakuplja na zidovima, pretvarajući se u povoljno okruženje za razvoj patogena. Ali imajte na umu da dobra ventilacija eliminira propuh.
Za kontrolu temperature i vlage u podrumu ili podrumu preporuča se unaprijed nabaviti posebne uređaje
S čime se povrće može čuvati
"Susjedstvo" tikvica u podrumu s drugim kulturama može značajno povećati ili skratiti rok trajanja. Prikladni "pratioci" za njih će biti druge bundeve (buče, tikve, krastavci) i paprike. Mnogo je više "nepoželjnih" susjeda:
- luk, češnjak, krumpir, ostalo povrće i korijenski usjevi s izraženom aromom;
- sve vrste kupusa;
- rajčice, jabuke, kruške.
Tikvice i druge Cucurbitaceae imaju slične zahtjeve za uvjete skladištenja
Koji je najbolji način pohrane
Za skladištenje tikvica u podrumu ili podrumu prikladna je svaka zračnopropusna posuda - kartonske kutije, mrežaste plastične ili drvene kutije. Na dno se ulijeva sloj piljevine, pijeska, strugotine ili drugog materijala koji može apsorbirati višak vlage. Sipaju i tikvice ako ih ima puno i morate ih staviti u dva ili više slojeva.
Ako u podrumu nema dovoljno posuda za skladištenje, tikvice se polažu na drvene police (srednje ili gornje), na "jastuk" od slame, sijena ili iglica. Da se ne bi mrvili, mogu se pakirati u mreže ili čiste vrećice za krumpir. Plastične vrećice koje ne dopuštaju prolaz zraka kategorički nisu prikladne za skladištenje tikvica. Prilikom stavljanja plodova na rešetku potrebno je paziti da budu udaljeni od ventilacijskih otvora - ulazak hladnog zraka drastično skraćuje rok trajanja.
Neželjeno je da plodovi budu u međusobnom kontaktu
Uz akutni nedostatak prostora u podrumu, tikvice se mogu objesiti sa stropa na kuke, povukavši unaprijed užad ili žicu. Polažu se u 2-3 komada (po mogućnosti jedan po jedan) u mreže za povrće, platnene ili gazne vrećice, stare hulahopke.
Koliko dugo se tikvice čuvaju u podrumu
Koliko je svježih tikvica pohranjeno u podrumu ili podrumu ovisi o sorti. Za rane sorte tipična je minimalna kvaliteta čuvanja (8-10 tjedana). Može se produžiti, ali malo (12-15 dana), pomicanjem vremena sadnje sjemena ili presadnica tikvica u vrtu za 4-6 tjedana unaprijed u odnosu na one preporučene za usjev.
Srednje kasne i kasnozrele sorte i hibridi tikvica, koje se obično nazivaju "zimske", bez gubitka "potrošačkih svojstava" ležat će u podrumu barem do Nove godine ili čak do početka sljedećeg proljeća. Približan rok trajanja sorti srednjeg zrenja je 3,5-5 mjeseci.
Najbolju očuvanost pokazuju tikvice. Prošlogodišnja berba, ako joj osigurate optimalne uvjete skladištenja, bez problema će izdržati do kraja sljedećeg proljeća. "Iskustveno" možete čak i pokupiti sorte koje mogu "čekati" u podrumu sljedeću berbu.
Kvaliteta čuvanja različitih vrsta i sorti tikvica uvelike varira
Zaključak
Kako bi se tikvice pohranile u podrumu ili podrumu bez gubitka korisnih svojstava, okusa i cjelokupne prezentacije vrste tijekom zime, potrebno je prije svega pravilno odabrati sortu za uzgoj. Ali čak ni dobra očuvanost nije odlučujući čimbenik - potrebno je odbaciti primjerke koji nisu prikladni za skladištenje i pripremiti sam podrum.
