Kako sačuvati dinju za zimu
Sadržaj
Dinja je omiljena medena delicija u kojoj se može uživati u svježoj nekoliko mjeseci u godini. Kultura tikve ima nedostatak - lošu kvalitetu čuvanja. Ali ako znate tajne kako se dinja pohranjuje kod kuće, možete koristiti kulturu meda do Nove godine.
Može li se dinja čuvati
Mnoge domaćice na novogodišnjim praznicima žele ugoditi kućanstvu lijepim i originalnim jelima. Svježa, slatka dinja će ukrasiti stol, ispunjavajući zimski zrak aromom meda. Ali kako biste dugo očuvali svježinu, morate znati sve detalje skladištenja.
Rok trajanja dinja u podrumu ili podrumu:
- plodovi kasnih sorti mogu se čuvati do šest mjeseci;
- ljeto - 1 mjesec;
- sredina sezone - 4 mjeseca.
Koje su sorte dinja prikladne za skladištenje
Dinja je povrće iz obitelji tikvica. Sadrži vitamine i mikroelemente, tijelo ga lako apsorbira, pomaže u probavi hrane, smatra se vrijednim prehrambenim proizvodom. Vlakna sadržana u njemu oslobađaju tijelo od lošeg kolesterola i poboljšavaju probavu.
Nisu sve sorte prikladne za dugotrajno skladištenje. Dobra očuvanost uočava se samo kod onih koji imaju gustu pulpu i sadržaj pektina od najmanje 4%.
Ljetne sorte dinja nisu prikladne za dugotrajno skladištenje. Stoga se odmah konzumiraju ili prerađuju. Kako bi bila svježa nekoliko mjeseci, birajte malo nezrele plodove kasnih sorti.
Zimske sorte za dugotrajno skladištenje:
- Slavija;
- Gulyaby;
- Zimovanje;
- naranča;
- Turkmenski;
- Torpedo.
Koliko dugo čuvati rezanu dinju
Budući da su neke sorte velike, teško je odmah pojesti cijelo povrće. Ne može se ostaviti na sobnoj temperaturi, jer će izrezane kriške brzo provjetreti i početi trunuti. Postoji nekoliko načina čuvanja dinje: zamrzavanje, sušenje, konzerviranje.
Koliko dugo rezana dinja stoji u hladnjaku?
Narezana dinja može se čuvati u hladnjaku do 48 sati. Budući da tijekom dugog skladištenja gubi svoja korisna svojstva, gubi okus i aromu, oslobađa etilen koji je štetan za zdravlje. Čak i kada se čuva u hladnjaku, povrće se počinje sušiti i kvariti.
Kako pravilno čuvati rezanu dinju
Mnoge domaćice grdno griješe držeći narezanu dinju u hladnjak, nakon što su je zamotale u polietilen ili stavile u hermetički zatvorenu posudu. Kultura tikve u zatvorenom prostoru aktivno oslobađa etilen, što dovodi do brzog sušenja i nakupljanja tvari štetnih za tijelo. Kako bi se izrezane kriške zadržale dulje, prekrijte ih pamučnom krpom ili papirnatim ručnikom.
Ako nije moguće jesti svježe voće, može se sušiti ili zamrznuti. Smrznuta dinja ne gubi korisna svojstva, a kada se odmrzne, ispunjava stan nezaboravnom aromom.
Zamrzavanje je jednostavan i učinkovit način očuvanja svježine i okusa. Gusta pulpa se izreže na nehotične komade, položi na lim za pečenje i stavi u zamrzivač. Nakon što se smrznu, pakiraju se u vrećice ili zatvorene posude. Smrznuti proizvod može se čuvati oko 1 godinu.
Izrezane kriške se mogu sušiti. Za ovo:
- Pripremljeno voće se reže na ploške debljine 2 cm.
- Polažu se na lim za pečenje tako da se ne dodiruju i šalju u pećnicu zagrijanu na 200°C.
- Nakon 15 minuta temperatura se spušta na 80°C i otvaraju se vrata radi bolje cirkulacije zraka.
- Nakon 6 sati, kriške dinje se suše u dobro prozračenom prostoru radi konačnog gubitka vlage.
- Pripremljeni proizvod čuvajte u staklenoj posudi s dobro zatvorenim poklopcem ili u vrećicama od prirodne tkanine u tamnoj, suhoj prostoriji.
Kako sačuvati dinju za zimu
Dinja je kultura dinja koja nema visoku očuvanost. No, da bi se dugo zadržao, potrebno je odabrati pravi plod i stvoriti mu povoljne uvjete.
Kako odabrati voće pogodno za dugotrajno skladištenje
Kada kupujete dinju za dugotrajno skladištenje, morate uzeti u obzir sljedeće nijanse:
- Lagana, ali mutna mreža na koru ne bi trebala zauzimati više od polovice površine. To ukazuje na prosječan stupanj zrelosti i dobre kvalitete.
- Stupanj zrelosti može se odrediti po izraženoj aromi.
- Dinja namijenjena skladištenju treba imati elastičan izljev. Prezreli plodovi imaju mekani izljev i dinja neće dugo trajati.
- Kora mora biti bez mehaničkih oštećenja. Ako na plodovima ima udubljenja, crnih mrlja ili peteljke, oni će brzo početi propadati i trunuti.
Ako se dinje uzgajaju na osobnoj parceli, onda se mora unaprijed pripremiti za dugotrajno skladištenje.
Srednje kasne sorte sade se početkom lipnja kako bi usjev sazrijevao početkom rujna. 2-3 dana prije berbe ne provode se navodnjavanje i prihranjivanje, jer kalijevo gnojivo skraćuje rok trajanja. 7 dana prije berbe potrebno je prelomiti stabljiku kako bi se zaustavio otjecanje hranjivih tvari.
Urod se bere po suhom, sunčanom vremenu, rano ujutro, kako se plodovi ne bi imali vremena zagrijati na izravnoj sunčevoj svjetlosti. Skidam kulturu dinje s trsa zajedno s peteljkom. Požnjeveni usjev polaže se pod krošnjom 10-14 dana. Sušenje je potrebno za isparavanje viška vlage. U suhom voću, pulpa postaje gusta, a koža hrapava.
Dobro ubran urod, podložan pravilima skladištenja, može trajati do novogodišnjih praznika.
Pod kojim uvjetima se može čuvati
Dugotrajno skladištenje može se postići samo ako se stvore povoljni uvjeti:
- temperaturno-vlažni uvjeti - temperatura skladištenja dinje treba biti unutar + 2-4 ° C, vlažnost zraka 60-85%;
- cirkulacija zraka - voće se čuva u posudi s rupama, u tamnoj, dobro prozračenoj, suhoj prostoriji.
Prije polaganja u skladište, voće se ne smije prati, jer će višak vlage dovesti do brzog propadanja.
Dinja brzo upija mirise. Stoga se ne smije čuvati u blizini voća i povrća. Jabuke, cikla i krumpir ispuštaju hlapljivu tvar koja dovodi do brzog sazrijevanja, pa je ovo susjedstvo nepoželjno.
Kako pohraniti dinju u stanu
Dinja je kultura dinje koja ne podliježe dugotrajnom skladištenju kod kuće. Ako ga nije moguće držati u podrumu ili podrumu, bolje ga je reciklirati. Od slatkog povrća dobiva se ukusan, mirisan džem, kompot, kandirano voće i zdrav med od dinje,
Dinju možete držati u stanu najviše 7 dana. Glavni uvjet za dobru kvalitetu čuvanja je odsutnost sunčeve svjetlosti, jer ultraljubičasto zračenje ubrzava proces zrenja. Stoga bi najbolje mjesto za pohranu bila ostava, ormar i mjesto ispod kreveta. Radi boljeg očuvanja, svaki plod je labavo omotan u papir ili pamučnu tkaninu.
Također, dinja se može čuvati u hladnjaku, na donjoj polici. Ali ako ga ne koristite nakon 15 dana, tada će pri visokoj vlažnosti i niskoj temperaturi plodovi početi trunuti, meso će izgubiti elastičnost, okus se neće promijeniti na bolje.
Kako sačuvati dinju do Nove godine
Čuvanje dinja za zimu moguće je samo u podrumu ili podrumu. Postoji nekoliko načina za očuvanje svježine:
- U mreži - svaki plod se stavlja u mreže za povrće i vješa iznad poda tako da se ne dodiruju. Svakih 30 dana vrši se pregled kojim se odbacuju truli i omekšali primjerci.
- U kutijama - kutije se pune pijeskom ili piljevinom. Dinja je postavljena okomito, peteljkom prema gore, odvajajući svaki plod rasutom materijalom. Da bi se zadržala sočnost i svježina, dinja se uroni u punilo do ¾ dužine.
- Na policama - ako se puno voća pohranjuje za skladištenje, onda je ova metoda idealna. Police su prekrivene mekim platnom, piljevinom ili sijenom. Voće pripremljeno za skladištenje stavlja se u jedan sloj, ostavljajući razmak od najmanje 30 cm. Za bolje očuvanje, za svaki primjerak izrađuje se zasebno mekano gnijezdo, čime će se izbjeći pojava dekubitusa, što dovodi do brzog propadanja. Jednom mjesečno dinja se pregledava i okreće.
Zaključak
Dinja se čuva u hladnjaku, podrumu i podrumu. Ali da biste ga dugo zadržali, morate znati određene vještine. Poštujući jednostavna pravila, mirisno voće može se poslužiti za stolom tijekom cijele zime, a pritom neće izgubiti okus i miris.
