Pašteta od šampinjona: recepti sa fotografijama
Sadržaj
Pašteta od šampinjona od šampinjona pogodna je za mazanje kriški kruha ili tosta za doručak. Sendviči će biti prikladni na svečanom stolu. Postoji mnogo recepata za predjela.
Kako kuhati paštetu od šampinjona
Nema ništa komplicirano u kuhanju paštete od gljiva od šampinjona ako postoje jedinstveni recepti sa fotografijama. Koristite svježe, smrznuto ili sušeno voće, to neće utjecati na okus proizvoda od gljiva. Plodovi se nakon pripreme kuhaju i drobe.
Kako biste ispunili okus i nutritivnu vrijednost, u predjelo od gljiva dodajte:
- luk i češnjak;
- jaja i krumpir;
- maslac i vrhnje;
- topljeni sir i muškatni oraščić;
- svježe začinsko bilje i razno povrće;
- grah i kruh;
- pileća jetra i meso;
- govedina.
Svi sastojci koje vole članovi obitelji.
Recepti za paštetu od gljiva
Recepti u nastavku omogućit će vam da skuhate paštetu od šampinjona kod kuće. Na temelju bilo kojeg od njih možete eksperimentirati sa sastojcima i stvoriti vlastito kulinarsko remek-djelo.
Klasična pašteta od šampinjona
Spoj:
- gljive - 400 g;
- luk - 1 kom.;
- biljno ulje - 2-3 žlice. l. za pečenje;
- sol bez dodataka i crni mljeveni papar - po ukusu;
- češnjak - 1-2 češnja.
Koraci kuhanja:
- Ogulite glavicu luka, operite, narežite na srednje komade.
- Pirjajte dok ne porumeni. Stavite u cjedilo da se ocijedi masnoća. Zatim stavite u zasebnu posudu.
- Očišćene i oprane šampinjone kuhajte pola sata, a zatim promijenite vodu i ponovno toplinsku obradu 30 minuta.
- Stavite u cjedilo da stakli tekućinu. Ohlađena voćna tijela izrežite po potrebi.
- Stavite u tavu. Masa od gljiva bit će gotova za 10 minuta.
- Dodajte luk, sol, papar i dinstajte još 10 minuta.
- Pospite mljeveni češnjak.
- Pripremite mikserom homogenu masu.
- Nakon hlađenja, poslastica od gljiva je spremna za jelo.
Pašteta od gljiva s majonezom
Zalihe unaprijed:
- šampinjoni - 300 g;
- repa - 2 glave;
- majoneza - 3 žlice. l.;
- suncokretovo ulje - za prženje;
- češnjak - 1 češanj;
- začini za gljive, sol - po ukusu;
- mljeveni crni papar i začinsko bilje - po ukusu.
Pravila kuhanja:
- Plodice oprati, izrezati.
- Luk oguliti, nasjeckati, pržiti.
- Dodajte gljive i kuhajte 5-7 minuta.
- Nastavite dinstati dok u tavi ne ostane vode.
- Posolite, popaprite, dodajte češnjak.
- Istucite u blenderu dok ne postane glatka, dodajte majonezu, promiješajte.
- Cool grickalica od gljiva u hladnjaku.
Pašteta od šampinjona s pilećim jetricama
Ispada ne samo ukusan, već i zadovoljavajući savršen dodatak doručku.
Spoj:
- pileća jetra - 350 g;
- luk - 100 g;
- mrkva - 100 g;
- gljive - 250 g;
- biljno ulje - 3 žlice. l.;
- maslac - 50 g;
- sol bez dodataka, mljeveni crni papar - po ukusu.
Detalji o receptu:
- Jetra se natopi, opere pod hladnom vodom, osuši. Nakon što se prži pet minuta, zatim posolite i popaprite.
- Velike kape i noge su izrezane, pržene, malo posolene.
- Nakon guljenja, luk i mrkva se nasjeckaju na sitne komadiće. Stavite u tavu i kuhajte dok povrće ne omekša.
- Kombinirajte sastojke u jednoj posudi i mikserom sameljite za grickalicu od gljiva.
- Maslac se drži na stolu da omekša, te se miješa blenderom.
Pašteta od šampinjona sa sirom
Ovisno o receptu, u predjelo od gljiva dodaje se topljeni ili tvrdi sir. Ovaj će sastojak pašteti dodati pikantnost i nježnost.
Zalogaj od gljiva priprema se od:
- gljive - 500 g;
- bijeli kruh - 1 kriška;
- žarulje - 2 kom.;
- maslac - 30 g;
- jaja - 1 kom.;
- topljeni sir - 2 pakiranja;
- biljno ulje - za prženje;
- muškatni oraščić - prstohvat.
Pravila za pripremu grickalica od gljiva:
- Gljive operite, narežite na komade, stavite u tavu za prženje.
- Dodajte luk, dinstajte trećinu sata, ohladite.
- Kuhano jaje narezano na komadiće.
- Od gljiva, jaja, maslaca, sira i kruha blenderom se dobiva homogena masa.
- Nakon toga posolite, popaprite, dodajte muškatni oraščić.
- Ponovo obradite blender.
- Stavite grickalicu od gljiva u hladnjak.
Pašteta od šampinjona s teletinom
Kombinacija gljiva i mesa daje jelu izvrstan okus. Najbolje je uzeti mladu nemasnu teletinu.
Recept će zahtijevati:
- 250 g šampinjona;
- 250 g teletine;
- 2 kokošja jaja;
- 50 g slanine;
- 1 češanj češnjaka;
- 3 sv. l. gusta krema;
- 1 luk;
- 2 sv. l. biljno ulje;
- 1 prstohvat soli, mljevenog crnog papra i đumbira;
- vekna;
- zelje po ukusu.
Savjeti za kuhanje:
- Popržite nasjeckani luk.
- Samljeti proizvod od gljiva i staviti u tavu na četvrt sata.
- Izvadite u zdjelu da se ohladi.
- Štrucu namočite kremom 20 minuta prije kuhanja.
- Meso i kruh sameljite u stroju za mljevenje mesa dva puta da dobijete homogenu masu.
- Pomiješajte s ostalim sastojcima, dobro promiješajte.
- Stavite na lim i pecite u pećnici 45-50 minuta.
- Ohladiti, dodati maslac, umutiti mikserom.
Pašteta od gljiva s jajima
Sastojci delicije:
- 350 g svježih gljiva;
- 100 g luka;
- 50 ml biljnog ulja;
- 100 g maslaca;
- prstohvat crnog mljevenog papra i soli;
- 2 jaja;
- 2 češnja češnjaka.
Pravila kuhanja:
- Oguliti kuhana jaja, narezati na komade.
- Luk izrezan na pola prstena, pržiti.
- Voćke zajedno s češnjakom stavite u luk i pržite dok u tavi ne prestane tekućine. Zatim pirjajte poklopljeno.
- Pržene i ohlađene sastojke sjediniti s maslacem i jajima, solju i paprom.
- Pretvorite masu u pire na bilo koji prikladan način.
Pašteta od šampinjona sa svježim sirom
Da biste dobili dijetetski proizvod od gljiva, dodaje mu se svježi sir.
Komponente:
- gljive - 300 g;
- svježi sir - 150 g;
- mrkva - 1 kom.;
- luk repa - 1 glava;
- kopar - nekoliko grana;
- češnjak - 2 češnja;
- maslinovo ulje - 1 žlica. l.
Kako kuhati:
- Pripremite sastojke, nasjeckajte luk, gljive i mrkvu.
- Pirjajte povrće i gljive četvrt sata.
- Nakon hlađenja dodati svježi sir, češnjak, zaliti maslinovim uljem, posoliti, popapriti.
- Sastojke izmiksajte mikserom.
Pašteta od gljiva s tikvicama
Za poslasticu od gljiva morate se opskrbiti:
- šampinjoni - 300 g;
- mlade tikvice - 400 g;
- mrkva - 1 kom.;
- luk - 1 glava;
- češnjak - 3 češnja;
- krem sir - 100 g;
- maslinovo ulje - 2 žlice. l.;
- soja umak - 30 ml;
- bilje i mješavina začina - po ukusu.
Priprema recepta:
- Tikvice operite, ogulite i nasjeckajte ribanjem. Posolite i ostavite sa strane 30 minuta.
- Narežite plodišta i luk, naribajte mrkvu.
- Popržite luk i mrkvu, dodajte gljivama, prelijte soja sosom, dodajte začine. Ostavite da se krčka dok tekućina ne ispari.
- Od tikvica ocijedite sok, popržite u tavi sa soli, začinskim biljem i češnjakom.
- Pomiješajte sastojke, promiješajte, pretvorite u pire. Kušajte pripravak od gljiva za okus, posolite i popaprite ako je potrebno.
- Dobro umiješajte sir i ponovno provucite kroz blender da masa bude mekša.
Pašteta od gljiva s povrćem
Sastojci:
- 2 patlidžana;
- 100 g plodišta;
- 1 luk;
- 3 sv. l. biljno ulje;
- prstohvat crnog papra;
- 2-3 češnja češnjaka;
- sol.
Koraci kuhanja:
- Nakon što operete patlidžan, osušite ga i pecite u pećnici. Uklonite zagorenu koru, napravite uzdužni rez i stavite u cjedilo da se ocijedi sok.
- Na tavi popržite poluprstenove luka, zatim nasjeckane klobuke gljiva. Hladne patlidžane sameljite, s prženim povrćem i gljivama stavite u blender i pretvorite u pire.
- Posolite, popaprite, dodajte nasjeckani češnjak, promiješajte.
Kalorijski sadržaj paštete od šampinjona
Ova brojka ovisi o sastojcima. U prosjeku, sadržaj kalorija na 100 g paštete od šampinjona je oko 211 kcal.
Što se tiče BJU-a, sastav je sljedeći:
- proteini - 7 g;
- masti - 15,9 g;
- ugljikohidrati - 8,40 g.
Zaključak
Paštetu od gljiva od šampinjona lako se priprema u bilo koje doba godine. Ukusno niskokalorično jelo diverzificirat će obiteljsku prehranu.
