Jesu li pečene suncokretove sjemenke zdrave?

Prednosti i štete prženih suncokretovih sjemenki tema su o kojoj se često raspravlja i među liječnicima i nutricionistima. Nitko ne poriče vrijednost kemijskog sastava ovog proizvoda, ali u isto vrijeme ne smijemo zaboraviti na njegov visok sadržaj kalorija i brojne kontraindikacije.

Ima li koristi od prženih suncokretovih sjemenki?

Male sjemenke suncokreta vrijedan su izvor vitamina i mikronutrijenata. Prednosti i štete prženih jezgri suncokreta prvenstveno su posljedica njihovog sastava.

Sadrži mnogo makro- i mikronutrijenata, i to:

• askorbinska i folna kiselina;
• fosfor;
• kalij;
• natrij;
• kalcij;
• selen;
• željezo;
• magnezij;
• mangan;
• omega 3 i 6 masne kiseline.

Umjerena konzumacija jezgri suncokreta ima pozitivan učinak na rad većine sustava ljudskog tijela.

Sjemenke imaju vrijedan kemijski sastav

Prednosti prženih sjemenki suncokreta uključuju:

1. Jačanje zidova krvnih žila.
2. Snižavanje razine "lošeg" kolesterola.
3. Normalizacija krvnog tlaka.
4. Pozitivan učinak na probavni trakt.
5. Poboljšanje peristaltike.
6. Smanjenje rizika od razvoja raka.
7. Prevencija artritisa.
8. poboljšanje vida.

Korištenje male količine sjemenki suncokreta može očistiti crijeva, normalizirati stolicu i ubrzati metabolizam, pa nutricionisti preporučuju uvođenje ovog proizvoda u jelovnik (ne više od 30 g dnevno) čak i onima koji žele smršaviti.

Jezgre suncokreta imaju nizak glikemijski indeks (25 jedinica), pa se mogu uključiti u prehranu čak i dijabetičarima. Osim toga, magnezij sadržan u njima može sniziti razinu glukoze u krvi.

Koji su vitamini u prženim sjemenkama suncokreta

Pržene jezgre suncokreta imaju čitav niz važnih vitamina:

1. Tokoferol (vitamin E) aktivno sudjeluje u proizvodnji kolagena, poboljšava čvrstoću i elastičnost kože. Snažan je antioksidans koji se može boriti protiv slobodnih radikala i spriječiti nastanak malignih i benignih tumora. Tokoferol usporava proces starenja, a posebno je koristan za starije osobe.
2. Retinol (vitamin A) odgovoran je za regeneraciju stanica, jača imunološki sustav, utječe na vidnu oštrinu. Uključen je u proces sinteze proteina, jača mišićno i koštano tkivo.
3. Vitamin D je važna komponenta dječje prehrane. Kalcij sadržan u sjemenkama neophodan je djeci tijekom razdoblja rasta i jačanja koštanog tkiva.
   Savjet! Najkorisnije su proklijale sjemenke.
4. Tiamin (vitamin B1) pozitivno utječe na rad pamćenja i mozga, regulira raspoloženje i emocionalnu pozadinu, usporava proces starenja, smanjuje negativne učinke alkohola i duhana na organizam.
5. Kobalamin (vitamin B12) sudjeluje u stvaranju DNK i živčanog sustava, regulira metabolizam, sprječava anemiju, poboljšava apetit i štiti gastrointestinalnu sluznicu.

Korisni vitamin D nalazi se u sjemenkama čak iu većim količinama nego u jetri bakalara

Koje su prednosti pečenih suncokretovih sjemenki za organizam

Sjemenke su korisne i za muškarce i za žene. Glavni uvjet je umjerena uporaba, inače se korist lako može pretvoriti u štetu.

Prednosti prženih sjemenki suncokreta za žene

Masne kiseline sadržane u jezgri suncokreta blagotvorno utječu na izgled, poboljšavajući stanje kose i kože. Ne posljednju ulogu ovdje igra vitamin E, kojim je ovaj proizvod toliko bogat.

Zrna suncokreta su korisna i za trudnice, jer sadrže folnu kiselinu koja je zaslužna za normalan razvoj fetusa. Ali tijekom razdoblja dojenja, ovaj proizvod treba odbaciti, jer je jak alergen.

Prednosti prženih sjemenki suncokreta za muškarce

Glavna korist za muškarce leži u hranjivom selenu, koji je dio sjemenki. Ovaj element u tragovima ima pozitivan učinak na mušku reproduktivnu funkciju, poboljšava cirkulaciju krvi i poboljšava kvalitetu intimnog života.

Sjeme je dobro za vid. Potiču i rast mišićne mase, pa se često uvode u prehranu sportaša i sportaša, ne zaboravljajući njihovu umjerenu upotrebu.

Koje su zdravstvene prednosti pečenih suncokretovih sjemenki?

Uz pozitivna svojstva prženih sjemenki suncokreta, valja spomenuti i moguću štetu koju može uzrokovati njihova nekontrolirana uporaba.

Kod čira i gastritisa ne preporuča se uporaba jezgri suncokreta zbog njihovog nadražujućeg djelovanja na stijenke želuca. Tijekom razdoblja remisije gastritisa, liječnici dopuštaju uvođenje malih porcija sjemena u prehranu, podložno slabom prženju.

Pržene sjemenke strogo su zabranjene za pankreatitis i giht. U potonjem slučaju mogu izazvati povećanje boli. Ne smijemo zaboraviti na visoku kalorijsku vrijednost ovog proizvoda, pa bi ljudi s prekomjernom tjelesnom težinom trebali isključiti pržene jezgre suncokreta iz svog svakodnevnog jelovnika.

Navika "ljuštenja" sjemenki izaziva razvoj karijesa, negativno utječe na stanje zubne cakline. Jezgre suncokreta su tabu hrana za vokale jer iritiraju glasnice. Nekontrolirano korištenje može izazvati težinu u želucu, žgaravicu i nadutost.

Sadržaj kalorija u prženim sjemenkama suncokreta

Pržene jezgre suncokreta - visokokalorični proizvod. Šaka sjemenki težine 100 g sadrži gotovo 600 kcal. Upravo iz tog razloga su zabranjeni za pretilost i prekomjernu težinu.

Kalorijski sadržaj sirovih sjemenki - 510 kcal, prženih - gotovo 600 kcal

Međutim, mala količina od 20-30 g prženih sjemenki dnevno može potaknuti peristaltiku, poboljšati čišćenje crijeva i poboljšati metabolizam. Stoga se tijekom razdoblja dijete ovaj proizvod može koristiti samo u najmanjim dozama i uvijek uzimajući u obzir njihov kalorijski sadržaj.

Kontraindikacije za pržene sjemenke suncokreta

Glavne kontraindikacije za uvođenje ovog proizvoda u prehranu su:

• individualna netolerancija;
• bolesti bilijarnog trakta;
• akutne faze gastritisa;
• čir želuca;
• giht;
• kolitis;
• dojenje;
• pretilost.

Za djecu, glavna kontraindikacija je dob do tri godine.

Pravila za korištenje prženih sjemenki suncokreta

Većina stručnjaka za prehranu preporučuje jesti jezgre suncokreta ne pržene, već sušene. Proces pečenja smanjuje količinu korisnih hranjivih tvari u proizvodu, povećava sadržaj kalorija u sjemenkama (kada se koristi ulje). Toplinska obrada izaziva stvaranje štetnih kancerogena u sjemenu.

Međutim, ako je teško uskratiti sebi takvu poslasticu, tada biste trebali slijediti niz pravila koja će vam omogućiti da sačuvate maksimalnu korist proizvoda, a minimizirate njegovu moguću štetu:

1. Odbijte koristiti bilo koje ulje (biljno, maslac).
2. Vrijeme prženja smanjite na minimum.
3. Nemojte koristiti sol tijekom kuhanja.

Sjemenke možete pržiti ne samo u tavi, već iu pećnici ili mikrovalnoj pećnici. U prvom slučaju, oprane i osušene sirove jezgre suncokreta izliju se na lim za pečenje, izravnaju slojem ne većim od 2 cm i peku na temperaturi od 150-180 ° C 20-25 minuta, ne zaboravite povremeno promiješati. Nakon što su sjemenke izvađene iz pećnice, pokriju se ručnikom na 5-10 minuta ispod kojeg "sežu".

Sjemenke se mogu pržiti ne samo u tavi, već iu pećnici

Kuhanje u mikrovalnoj pećnici uključuje sljedeće radnje:

1. Oprane i osušene jezgre suncokreta stavljaju se u posudu i peku u mikrovalnoj 3 minute pri zadanoj snazi ​​od 800 W.
2. Izvadite posudu s proizvodom, dobro promiješajte.
3. Opet poslano u mikrovalnu pećnicu na 2 minute na istoj snazi.
4. Ako nakon toga sjemenke nisu spremne, možete ih ponovno “peći” na minutu.

Korisnost proizvoda ovisi o pravilnom izboru sirovina. Pri kupnji po težini morate obratiti pažnju na boju, miris i veličinu. Treba biti na oprezu:

• gorak ili pljesniv miris;
• sivi plak;
• prevelike ili male (najukusnije i najzdravije sjemenke su srednje veličine).

Sigurna stopa konzumacije prženih sjemenki je 40-50 g dnevno.

Zaključak

Prednosti i štete prženih sjemenki suncokreta nisu samo zbog kemijskog sastava, već i zbog općeg stanja tijela. Korištenje ovog proizvoda može biti od koristi, ali samo u slučaju malih porcija i odsutnosti kontraindikacija.

Članci o toj temi "Jesu li pečene suncokretove sjemenke zdrave?"

Sjemenke suncokreta: koristi i štete za žene i muškarce

Zašto su sjemenke bundeve korisne za tijelo: sastav, sadržaj kalorija, sadržaj bju, cinka

Sjemenke suncokreta: koristi i štete za žene i muškarce

Zašto su sjemenke bundeve korisne za tijelo: sastav, sadržaj kalorija, sadržaj bju, cinka