Što je celer - svojstva i prednosti

Celer je povrće koje je u Rusiju došlo sa Mediterana. I, pokazavši sve svoje vrline, postao je jedna od omiljenih biljaka koje ljetni stanovnici i vrtlari uzgajaju u svojim krevetima. Cijenjen zbog ugodnog mirisa, izvrsnog okusa. Osim toga, celer se dokazao u narodnoj medicini. Istina, za neke ova biljka ostaje misterij. Pogledajmo pobliže što je celer i čemu služi.

Većina ljudi, ako ne uzgaja celer, zna kako celer izgleda jer njegov korijen vide na tržnicama ili u trgovini. U ovom članku ćemo vam reći sve o celeru.

Kultura pripada obitelji Celery, u prirodi postoji dvadesetak različitih sorti. Najpopularniji je mirisni celer, koji je povrće.

Kultura raste dvije godine. Na jednogodišnjoj biljci sakupljaju se zelje i korijenje, na dvogodišnjoj - sjemenke. Zapravo, celer izgleda kao trava, čiji su listovi jednostavni, perasto raščlanjeni. Tijekom cvatnje cvjetovi se skupljaju u kišobrane. Plodovi su sjemenke mahune. Korijen celera je šipka, samo u korijenu - u gornjem dijelu formira se korijenski usjev u obliku pečata.

reprodukcija

Razmnožavanje celera se događa zahvaljujući sjemenu, ali oni ne klijaju jako dugo. Iz tog razloga se sije unaprijed za uzgoj presadnica. Osim toga, ova metoda sadnje celera pridonosi izvrsnoj žetvi. Treba napomenuti da sjeme ove kulture ima neobičnu osobinu. Postaju bolji i imaju bolju sličnost ako se čuvaju nekoliko godina. Pritom će sjeme koje je ležalo tri ili čak četiri godine niknuti brže od onog sakupljenog ove godine. Ali to se može koristiti samo kada se sjeme sakuplja samostalno. Nitko ne može ništa sa sigurnošću reći o tome što se prodaje u trgovini.

Celer

Sorte

U prirodi postoje tri vrste ovog povrća:

• list;
• peteljka;
• korijen.

Svaka od ovih vrsta uzgaja se za svoju namjenu. Listovi se beru iz lista celera, koji su bogati vitaminima. Mogu se sakupljati tijekom cijele sezone: od ranog proljeća do kasne jeseni. Od peteljkaste vrste celera beru se sočne stabljike. Vrijeme berbe pada krajem ljeta, početkom jeseni. Sočni korijenski usjevi ugodit će vrtlaru pogledom na korijen celera. Počinju se skupljati u jesen. Istodobno, jedan takav proizvod teži od četiristo do osamsto grama. Osim toga, od ove vrste može se skupljati lišće.

uzgoj

Prije sadnje celera, morate uzeti u obzir da on radije raste u plodnim područjima gdje postoji dovoljna količina svjetla. Istodobno, tlo treba biti labavo i lagano, s neutralnom reakcijom na kiselost. Ako na biljku padne lagana sjena, onda je to samo u prilog, jer u tom slučaju njezino lišće postaje mirisno i emitira još više arome. Uzgoj celera ovisi o njegovoj vrsti.

list celera

Listni celer mirno podnosi mraz i stoga može prezimiti na otvorenom tlu. Sadnice se sade u rano proljeće, jer se ne boje mraza, ali se pritom sporo razvijaju. Mora se uzeti u obzir da sjeme biljke ne klija jako dugo.

Najbolje je saditi lisni celer u presadnice, ali mnogi vrtlari prakticiraju sjetvu sjemena izravno u vrt.

Sjeme se prethodno tretira prije sjetve. Prvo, sjeme se mora dezinficirati slabom otopinom kalijevog permanganata. Nakon toga se klija kako bi se ubrzalo nicanje presadnica. Da biste to učinili, neko vrijeme se stavljaju u mokru krpu, nakon čega se sije u pripremljenu posudu koja je ispunjena tresetom, humusom i pijeskom u jednakim omjerima.

Sjeme za sadnice sije se krajem veljače - početkom ožujka. Temperatura zraka gdje se nalaze usjevi mora biti najmanje dvadeset stupnjeva. Tako će se prvi izbojci pojaviti za tjedan dana. Nakon toga, sadnice se iznose u prostoriju u kojoj temperatura neće porasti iznad četrnaest stupnjeva. Osim toga, biljci je potrebna dovoljna količina svjetla. To je učinjeno tako da raste ravnomjerno i da se ne rasteže.

Kada se na sadnicama pojave prva dva lista, potrebno je zaroniti. Zahvaljujući tome, u celeru se formira korijenski sustav. Slijetanje na otvoreno tlo treba se obaviti krajem travnja ili početkom svibnja.

list celera

Naravno, dobra žetva može se dobiti samo ako se biljka pravilno brine. Prije svega, morate zapamtiti da celer ne voli biti zasađen na velikoj dubini. Ostatak biljke ne zahtijeva posebnu njegu. Bit će dovoljno pravovremeno popustiti tlo, korov i zalijevati. Istodobno, potrebno je paziti da se na površini tla ne pojavi kora. Ovo je jedino što ova biljka ne voli.

Da biste uvelike pojednostavili zadatak brige o biljci, morate obaviti malčiranje. Dakle, neće biti potrebno rahliti tlo, korov, osim toga, malč neće dopustiti stvaranje kore. Prilikom zalijevanja u tlu će se zadržati značajna količina vlage.

korijen celera

Korijenski celer treba uzgajati samo iz presadnica. Razlog tome je dugo razdoblje rasta i razvoja povrća. Od trenutka kada se sadnice posade u zemlju do berbe, prođe najmanje dvjesto dana. Sjeme za presadnice potrebno je posijati mnogo ranije od lisnog celera. Sjetvu je najbolje obaviti početkom veljače. Obavezno zaronite dvaput. U ovom slučaju, glavni korijen se stisne na jednu trećinu duljine.

Tijekom uzgoja korijenskog celera do kraja kolovoza ne preporuča se rezati listove. To će omogućiti da korijen raste sve veći i veći. Neposredno prije berbe možete sakupljati izbojke i bočne listove.

Kada se brinete o biljci, ne možete je brusiti, naprotiv, trebali biste grabljati zemlju s biljke. Dakle, bočni korijeni neće se razviti na korijenu. Važno je kako izgleda korijen celera. U tom će slučaju korijenski usjev rasti ravnomjerno i lijepo. Istodobno, ne zaboravite na zalijevanje. Tlo treba biti stalno vlažno, ali nikako mokro. Bere se u listopadu.

celer na peteljkama

Uzgoj celera na peteljkama podsjeća na lisnati. No, u isto vrijeme, ovoj vrsti povrća potrebno je osipanje. Budući da se na taj način mogu dobiti bijele, sočne peteljke bez gorčine. Postoji još jedan način da dobijete nježne bijele peteljke. U tom slučaju, nekoliko tjedana prije berbe, stabljike celera se vežu na vrhu i zamotaju u papir. Berba s početkom prvog mraza.

Celer susjedi

Prije sadnje celera u vrtu, morate uzeti u obzir da na parceli raste i drugo povrće. Stoga se preporučuje da se upoznate s popisom povrća s kojim ova biljka može koegzistirati:

• luk;
• kupus;
• rajčice;
• grah.

Dapače, celer nije ćudljiv, može se uzgajati u blizini bilo kojeg drugog povrća.

Susjedstvo s lukom

Sorte celera

Celer ima najmanje 20 vrsta. Međutim, svaka sorta ima svoje karakteristike. U većini slučajeva razlikuju se jedni od drugih po okusu. Stoga je individualni izbor odrediti koju sortu vrtlar treba uzgajati na svom području. Postoji veliki broj sorti strane selekcije, ali i domaćeg podrijetla. Najpopularnije su sljedeće sorte:

• za list celera: "Veselina", "Zakhar", "Kartuli", "Nježan";
• korijen je poznat po: "Gribovsky", "Root Gribovsky", "Diamond", "Esaul", "Maxim", "Prague Giant", "Apple Celer";
• peteljke predstavljaju: "Zlatni", "Malahit", "Bijelo pero", "Jung".

Važno! Sorte celera također se razlikuju po stupnju zrelosti. Postoje rane, srednje zrele i kasne sorte. Iz tog razloga, prilikom kupnje sjemena ili sadnica, morate obratiti posebnu pozornost na razdoblje zrelosti.

Prilikom odabira celera na tržištu treba biti oprezniji, jer umjesto ovog povrća možete kupiti ljupku. Ova biljka samo izgleda kao celer, a ima niz razlika. U narodu se naziva i zimski celer ili višegodišnji celer. Međutim, ove dvije biljke imaju mnogo razlika. Lovaž je oštrijeg mirisa i gorkog okusa, jedu se samo listovi biljke, sama biljka naraste do dva i pol metra visine. Osim toga, ljupka je višegodišnja biljka.

Korisna svojstva celera

Mnogi su zainteresirani za dobrobiti celera. Dakle, korisna svojstva ove biljke počinju već s vrtom. Prije svega, gliste se nakupljaju u korijenskom sustavu. Kao što svi znaju, oni su ti koji čine tlo plodnim i formiraju humus. Stoga je najbolje stvoriti prikladne uvjete za crve, odnosno posaditi celer u krug kako bi se tamo ugodno razmnožavali.

Štoviše, ako celer raste u blizini kupusa, tada će biti zaštićen od napada štetnika kao što su bijela riba i zemljana buha.

Prednosti celera

Za ljudski organizam celer je koristan zbog vitamina i minerala koje sadrži. Sastav povrća uključuje:

• vitamini skupine B1, B2, B6, C, E, K, PP;
• provitamin A;
• kalcij;
• kalij;
• fosfor;
• željezo;
• natrij;
• cinkov;
• magnezij;
• mangan;
• netopiva vlakna;
• esencijalne aminokiseline;
• esencijalna ulja.

Osim svih ovih elemenata u tragovima, celer sadrži element kumarin koji je vrlo učinkovit kod raka. Celer se od davnina koristio kao afrodizijak. Vrlo je koristan za vraćanje potencije kod muškaraca.

Celer je slatkog okusa s gorkim okusom. U kuhanju se koriste gotovo svi dijelovi kulture: od korijena do sjemenki. Istodobno se korijenje i sjemenke mogu koristiti svježe i sušene. Lišće se može zamrznuti za skladištenje.

Zeleni dio biljke koristi se u kulinarstvu za pripremu konzerviranja. Osim toga, dodaju se u salate, pića, umake, prva i druga jela, možete kuhati i priloge i paštete s celerom. Sjemenke se koriste za proizvodnju celerove soli. Svi osušeni dijelovi celera koriste se u kulinarstvu kao začini.

Celer kontraindikacije

Celer nikada ne smiju koristiti žene koje se spremaju postati majka ili koje doje bebu. Kada jedete povrće, nuspojave kao što su:

• nadutost;
• smanjena laktacija.

Osim toga, zabranjeno je jesti ovu biljku osobama s bolestima:

• proširene vene;
• čir želuca;
• bolesti mokraćnog sustava.

Celer je kontraindiciran kod čira na želucu

Bolesti i štetnici

Sljedeće bolesti su opasne za celer:

• bakterijska pjegavost lišća;
• trulež jezgre;
• trulež baze stabljike;
• "crna noga";
• virusni mozaik lišća;
• bijela trulež stabljike.

Da biste izbjegli njihov izgled, potrebno je pridržavati se svih pravila za brigu o biljci. Osim toga, štetnici koji nose takve bolesti ne smiju se dopustiti u biljku. Ovaj:

• puževi
• puževi;
• ličinke mrkvine muhe;
• mjerice.

Da biste se borili protiv njih, morate na vrijeme plijeviti i prorijediti kulturu. Najbolje je saditi celer pomiješan s drugim kulturama. Osim toga, biljka može trunuti zbog činjenice da je bila previše zalijevana.

Nije važno što se celer smatra povrćem ili zelenilom, glavna stvar je da je ova kultura vrlo korisna za ljudsko tijelo. Osim toga, uzgojena biljka na kućnoj parceli također će koristiti vrtu. Uzgoj usjeva je vrlo jednostavan i jednostavan ako znate sve značajke brige za svaku vrstu.

Video