Kraljevski šampinjoni: kako kuhati, koliko kuhati i pržiti, recepti sa fotografijama

Recepti kraljevskog šampinjona vrlo su popularni među domaćicama. Imaju neobičnu boju klobuka za ovu vrstu gljiva - smeđu, neobično postojanu aromu i nježan okus. Od njih se pripremaju juhe, glavna jela i salate za predjela. Svečani stol uvijek će izgledati elegantno. Prvo morate razumjeti neke od suptilnosti.

Priprema kraljevskih šampinjona za kuhanje

Prije početka procesa kuhanja, sve gljive treba pravilno obraditi.

Morat ćete slijediti jednostavne korake:

1. Svaki primjerak mora se temeljito isprati pod slavinom. Prikladnije je koristiti cjedilo.
2. Bolje je očistiti šešir od prljavštine mekom spužvom, umočivši je u toplu vodu. Odmah odrežite trula područja.
3. Skinite donju nogu.
4. Stavite na papirnati ubrus da uklonite višak vlage.

Takav proizvod se mora odmah upotrijebiti, jer se može nakupljati kolin, tvar štetna za ljude. Zatamnjeni donji dio čepa ukazuje na dugotrajno skladištenje. Preporuča se izrezati gljive neposredno prije kuhanja.

Često postoje mogućnosti korištenja poluproizvoda. Potrebno ih je odmrznuti samo na sobnoj temperaturi, kako ne bi izgubili svoja korisna svojstva i na kraju ne dobili "kašu". Ukiseljene primjerke treba samo lagano isprati.

Kako kuhati smeđe gljive

Prema receptima, kraljevski šampinjoni mogu se kuhati ne samo na štednjaku, već i na roštilju i pećnici. Svaka metoda ima razlike s kojima je bolje upoznati se unaprijed kako ne biste naišli na problem tijekom procesa i ne pokvarili jelo.

Kako kuhati kraljevske šampinjone u tavi

Prethodno kuhanje takvih gljiva nije potrebno, ako nije navedeno u receptu. Prilikom rezanja nije potrebno mljeti, šampinjoni tijekom toplinske obrade gube na težini, a komadići se smanjuju. Vrijeme prženja u tavi će biti četvrt sata. Može se promijeniti prema gore ako su prisutni drugi sastojci.

Kuhari preporučuju zalijevanje gljiva limunovim sokom da ne porumene, koristite 2 vrste ulja: biljno i maslac.

Kako kuhati kraljevske šampinjone u pećnici

Češće opcije gdje želite ispeći kraljevske smeđe šampinjone u pećnici. Za punjena jela bolje je odabrati velike primjerke, mali su korisni za kuhanje na ražnju ili cijeli. Vrijeme ovisi o metodi, ali ne smije biti dulje od pola sata. Među pomoćnim sredstvima koristi se folija ili rukav.

Kad klobuke od gljiva treba peći zasebno, bolje je u svaki staviti komadić maslaca. To će vam pomoći izbjeći grčenje.

Kako kuhati kraljevske šampinjone na roštilju

Ništa manje ukusna nisu ni jela od kraljevskih šampinjona na roštilju. Odlična je alternativa masnom mesu i ribi.

Vrijedno je zapamtiti da će se gljive brzo sušiti na vatri. Da biste to izbjegli, morat će se marinirati nakon pranja. Ovim postupkom roštilj će biti sočan, nezaboravnog okusa i bogate arome. Za to se koriste sastavi, koji nužno uključuju ulje i razne začine koje odabere sama domaćica.

Za kuhanje birajte primjerke srednje veličine kako bi se ispekli ravnomjerno i brzo. Koristite rešetku, ražnjiće ili ražnjiće (moraju se umočiti u vodu da ne zagore).

Kako kuhati kraljevske šampinjone u mikrovalnoj pećnici

Popularni recepti za koje je potrebna mikrovalna pećnica su: punjene kraljevske gljive i pečene gljive sa sirom. Neke verzije mogu zahtijevati rukav za pečenje. Općenito, priprema se ne razlikuje, ali toplinska obrada će trajati mnogo manje vremena i u prosjeku će trajati 5 minuta pri velikoj snazi.

Ne zaboravite da tijekom kuhanja ne možete koristiti metalni pribor.

Recepti za kraljevske gljive

Recepti od kraljevskih gljiva savršeno se uklapaju u dnevni jelovnik i izgledaju sjajno na svečanom stolu. Prednost jela od šampinjona je jednostavnost proizvodnje.

Kako kuhati kraljevsku juhu od šampinjona

Juhe od gljiva mogu se kuhati na različite načine. Ova metoda s minimalnim brojem sastojaka ispast će s nezaboravnom aromom.

Set za namirnice:

• kraljevski šampinjoni - 300 g;
• mrkva - 1 kom.;
• luk - 1 glava;
• krumpir - 2 gomolja;
• maslac - 50 g;
• zelenilo.

Korak kroz:

1. Stavite lonac vode na vatru. Količina tekućine ovisi o željenoj gustoći juhe.
2. Gljive operite i narežite na prilično velike komade. Kraljevske šampinjone ne morate kuhati odmah. Moraju se pržiti s lukom na ulju dok se ne pojavi lagana korica.
3. Dodajte naribanu mrkvu i pirjajte skoro da bude gotovo.
4. Oguljeni krumpir u obliku kockica srednje veličine ulijte u kipuću vodu, nakon par minuta prženja posolite i dovedite do pripravnosti. Možete koristiti lovorov list.

Poslužite s kiselim vrhnjem, posuto sjeckanim začinskim biljem.

Krumpir s kraljevskim šampinjonima

Ova obilna "kraljevska" večera će se svidjeti cijeloj obitelji.

Sastojci:

• oguljeni krumpir - 1 kg;
• češnjak - 4 češnja;
• luk - 1 velika glava;
• maslac, biljno ulje - po 50 g;
• šampinjoni - 300 g;
• začini.

Recept za kuhanje:

1. Pripremljene šampinjone oblikovati u tanjure čija debljina ne smije biti manja od 3 mm.
2. Zagrijte tavu s maslacem i pirjajte oko 10 minuta uz stalno miješanje. Stavite na tanjur.
3. U istoj posudi, ali uz dodatak biljne masnoće, popržite krumpir nasjeckan na kockice.
4. Napola skuhati, dodati nasjeckani luk, češnjak i nakon par minuta kraljevske gljive. Sada je potrebno uvesti začine i sol.
5. Kuhajte pod poklopcem 5 minuta, smanjivši vatru.

Pospite bilo kojim svježim začinskim biljem i poslužite.

Kako pržiti kraljevske šampinjone sa sirom i zelenim lukom

Recept će vam pomoći da brzo postavite stol kada bi trebali doći neočekivani gosti.

Sastojci jela:

• kraljevski šampinjoni - 0,5 kg;
• češnjak - 4 češnja;
• maslac - 3 žlice. l.;
• sir - 100 g;
• zeleni luk - ½ hrpa;
• peršin.

Detaljan opis recepta:

1. Nakon pranja gljive osušite i odvojite krakove koje možete koristiti za druga jela.
2. Rastopite polovicu maslaca i popržite klobuke kraljevskih gljiva s obje strane.
3. Nasjeckajte sitno oguljeni češnjak i začinsko bilje.
4. Pirjajte u istoj tavi ne više od minute.
5. Nadjenite gljive: prvo premažite maslac na male komadiće, posolite i popaprite, zatim kockicu sira i na kraju sve prelijte pržicom.
6. Stavite na veliki tanjur i stavite u mikrovalnu pećnicu 3 minute na punu snagu.

Može se poslužiti odmah ili kao prilog. Kada se ohladi, jelo će biti odličan međuobrok.

Zapečeni kraljevski šampinjoni s piletinom i povrćem

Ovaj recept je savršen za blagdanski stol ili večeru za dvoje. Lagano mirisno jelo vrlo je popularno kod ljudi koji paze na svoju figuru.

Za 12 kraljevskih šampinjona potreban je sljedeći set proizvoda:

• pileća prsa - 450 g;
• rajčica - 1 kom.;
• meki sir - 150 g;
• luk - 1 kom.;
• biljno ulje - 1 žlica. l.;
• sol i papar.

Recept korak po korak:

1. Kraljevske smeđe gljive temeljito operite. Odmah osušite kuhinjskom krpom.
2. Pažljivo odvojite krakove koje su sitno nasjeckane i popržite s nasjeckanim lukom na maslacu. Vatra do max.
3. Dodajte sitno nasjeckana pileća prsa, s kojih je potrebno unaprijed skinuti film.
4. Rajčicu prelijte kipućom vodom i skinite joj kožicu, nasjeckajte. Dobivenu masu stavite u tavu, pospite solju i začinima, ako ih volite u obitelji.
5. Rezultirajućim sastavom napunite sve kape gljiva, malo nabijajte.
6. Sir nasjeckajte na krupniju stranu ribeža i pospite gljivama.
7. Postavite temperaturu u pećnici na 180 stupnjeva, zagrijte i pošaljite da se peče.

Jelo će biti gotovo za maksimalno 30 minuta. Prekriti će se rumenom ukusnom koricom.

Recept za kraljevske šampinjone punjene prepeličjim jajima

Jela od kraljevskih šampinjona uvijek izgledaju originalno na stolu. Ovako pripremljene gljive divno se kombiniraju s prilogom od krumpira.

Spoj:

• prepelica jaja - 9 kom.;
• kiselo vrhnje - 3 žlice. l.;
• tvrdi sir - 75 g;
• gljive - 9 kom.;
• poriluk;
• maslinovo ulje;
• začini.

Algoritam akcije:

1. Sve odvojene krakove već opranih i osušenih kraljevskih šampinjona sitno nasjeckajte.
2. Pržite u tavi na ulju dok sva tekućina ne ispari.
3. Dodajte nasjeckani luk i pirjajte dok ne porumeni.
4. Na kraju posolite, dodajte kiselo vrhnje i začine, malo držite na štednjaku i ohladite.
5. Nadjev pomiješajte s ribanim sirom i dobivenom masom nadjenite klobuke gljiva.
6. Prebacite u podmazan ili obložen pleh i pošaljite u pećnicu zagrijanu na 190 stupnjeva.
7. Nakon četvrt sata u svaki primjerak ubiti 1 jaje i peći još oko 10 minuta.

Možete ga jesti vruće, posuto začinskim biljem, ili hladno kao međuobrok.

Salata s kraljevskim šampinjonima i šparogama

Ovaj vitaminski zalogaj moderno je pripremiti za samo 25 minuta. Koristite gotovo svaku benzinsku crpku koja vam je pri ruci.

Set proizvoda:

• mješavina za salatu - 1 hrpa;
• mini šparoge - 200 g;
• kraljevski šampinjoni - 300 g;
• kiselo vrhnje - 3 žlice. l.;
• maslac - 20 g;
• sol.

Upute za kuhanje korak po korak:

1. Stavite lonac slane vode na štednjak. Kad prokuha, šparoge blanširajte u cjedilu ne više od 5 minuta.
2. Kraljevske gljive dobro operite, po potrebi ogulite i narežite na komade srednje veličine.
3. Zagrijte tavu na jakoj vatri i otopite maslac. Pirjajte šampinjone, ne zaboravljajući miješati. Izvađeni sok trebao bi brzo ispariti. Ostavite na šporetu dok ne dobijete mekanu koricu. Na kraju obavezno malo posolite i popaprite.
4. Mješavinu za salatu isperite vodom iz slavine, osušite i istrgnite rukama u veliki tanjur.
5. Prelijte prženim gljivama i šparogama.

Prije posluživanja prelijte kiselim vrhnjem i ukrasite grančicama začinskog bilja.

Salata s kraljevskim šampinjonima, rajčicama i špinatom

Recepti za tople salate savršeno se uklapaju u domaći jelovnik. Ovo jelo pomoći će napuniti tijelo potrebnim hranjivim tvarima.

Sastojci:

• rajčice - 4 kom.;
• svježi listovi zelene salate - 300 g;
• kraljevski šampinjoni - 500 g;
• češnjak - 3 češnja;
• maslinovo ulje - 2 žlice. l.;
• sir - 150 g.

Priprema korak po korak:

1. Šampinjone operite pod mlazom vode, klobuk dobro proradite spužvom. Stavite na papirnati ubrus i osušite kako biste uklonili vlagu.
2. Skinite donji dio buta i narežite na male komadiće.
3. Pržite na jakoj vatri uz dodatak maslinovog ulja dok se ne pojavi lagana korica.
4. Dodajte nasjeckane 2 rajčice sa protisnutim češnjakom, nakon par minuta polovicu čistog lista špinata. Pirjajte dok ne bude gotovo.
5. Prebacite u veliku zdjelu i dobiveni sastav pomiješajte s još dvije nasjeckane rajčice i ostatkom zelenja.

Začinite po želji i odmah poslužite. Neki ljudi vole ovo jelo posipati pinjolima.

Tjestenina s kraljevskim šampinjonima i slaninom

Iznad su recepti s fotografijama kraljevskih šampinjona, koji se mogu pripremiti prilično brzo i jednostavno. Morat ćete se malo pozabaviti tjesteninom Carbonara i jasno slijediti upute kako ne biste pogriješili. Kao rezultat toga, na stolu će biti pravo talijansko jelo, kojem se dive gotovo svi.

Sastojci:

• slanina - 100 g;
• češnjak - 1 češanj;
• biljno ulje - 1,5 žlice. l.;
• integralni špageti - 200 g;
• luk - 2 glave;
• parmezan - 150 g;
• kraljevski šampinjoni - 200 g;
• vrhnje - 150 ml;
• žumanjci - 3 kom.;
• maslac - 2 sata. l.;
• sol i mljeveni papar.

Proces kuhanja korak po korak:

1. U tavi otopite maslac i popržite malo nasjeckanog češnjaka koji se odmah izvadi čim se pojavi postojana aroma.
2. S uključenim štednjakom rasporedite slaninu koju ste prethodno oblikovali u tanke trakice. Iz toga bi trebalo izaći malo masti. Maknite s vatre nakon par minuta.
3. Posebno popržite kraljevske šampinjone narezane na komade različitih veličina. Velike će okusiti, a male će dodati okus.
4. Luk oguliti, nasjeckati na kockice i dinstati u loncu. Ulijte polovicu vrhnja i malo pirjajte s gljivama na laganoj vatri.
5. Špagete skuhajte u slanoj vodi do pola, ocijedite u cjedilu.
6. U tepsiju stavite tjesteninu na slaninu, dodajte preljev od gljiva i ostatak vrhnja koji se mora sjediniti sa žumanjcima i ribanim sirom.
7. Dodajte vatru i kuhajte, brzo promiješajte.

Jelo poslužite samo vruće, odmah iz tave rasporedite na tanjure.

Kalorični kraljevski šampinjoni

Kraljevski smeđi šampinjoni su niskokalorična hrana. Ali zbog velike količine proteina, jela se ispostavljaju prilično zadovoljavajuća, što neće utjecati na figuru ako u sastavu nema hrane s visokim sadržajem masti.

Za osobe koje paze na svoju figuru, nutricionisti savjetuju pečenje, kiseljenje i pečenje gljiva bez upotrebe ulja.

Zaključak

Recepti za kraljevske šampinjone mogu se opisivati ​​u nedogled. Članak daje najpopularnije opcije u kojima se koristi ova vrsta gljiva. Nakon što je razumjela proces kuhanja, domaćica može početi eksperimentirati i stvarati vlastito kulinarsko remek-djelo koje će podijeliti s prijateljima i rođacima.

Članci o toj temi "Kraljevski šampinjoni: kako kuhati, koliko kuhati i pržiti, recepti sa fotografijama"

Kako pržiti obabki gljive: koliko kuhati, recepti

Šampinjoni u tijestu: kako kuhati u tavi i pržiti, recepti sa fotografijama

Kako pržiti obabki gljive: koliko kuhati, recepti

Šampinjoni u tijestu: kako kuhati u tavi i pržiti, recepti sa fotografijama