Kavijar od tikvica s jabukama

Teško je pronaći domaćicu koja barem jednom u životu ne bi skuhala kavijar od tikvica za zimu. Ovaj se proizvod, naravno, može kupiti u trgovini, ali danas ova grickalica nije samo skupa, što je najvažnije, okus mu više nije isti kao nekad. Ovdje se ne treba ništa čuditi, jer je u sovjetskim godinama u svim tvornicama konzervi radila jedna tehnologija i GOST. Suvremeni proizvođači češće koriste neobvezujuće tehničke specifikacije (TS).

Domaćice su vrlo inventivne osobe, vole eksperimentirati u kuhinji. Otuda ogroman broj recepata za vrtnje povrća. Postoji i vrlo zanimljiva opcija - kavijar od tikvica s jabukama za zimu. Čini se, kako možete kombinirati nespojivo? Ali u stvari, ispada neobično ukusno jelo koje izaziva oduševljenje, daje kavijaru od tikvica posebnu pikantnost.

Pravila kuhanja

Učinite sami kavijar od tikvica za zimu, uključujući i jabuke, bit će od koristi samo ako se poštuju posebna pravila:

1. Povrće i voće koje se koristi za pripremu zalogaja od povrća mora biti svježe, bez i najmanjeg traga oštećenja. Ako se pronađe trulež, zabranjeno je koristiti proizvode za pripravke od povrća.
2. Za kavijar je preporučljivo koristiti mlade tikvice kojima još nedostaje sjemenki. U tom slučaju ne morate ukloniti sredinu. Prikladno je i prezrelo povrće, ali postotak prinosa pulpe bit će manji, a konzistencija kavijara od tikvica neće biti nježna.
3. Kad vješate povrće i jabuke, imajte na umu da se težina smanjuje zbog otpada. Najbolje je već pripremljene sastojke poslati na vagu kako ne bi došlo do greške u omjerima.
4. Bilo koje povrće koje se koristi za pripremu kavijara s jabukama temeljito se opere u nekoliko voda, oguli, nareže na kockice ili prođe kroz mlin za meso.
5. Rajčice treba birati mesnate kako bi bilo manje soka. Da biste skinuli kožicu, samo ih umočite prvo u kipuću vodu, a zatim u hladnu vodu. Kora se lako skida.
6. Zalogaj od povrća s jabukama za zimu možete kuhati na različite načine: samo dinstajte sve sastojke ili ih prvo pržite zasebno. Obje metode kuhanja bit će ponuđene našim čitateljima.
7. Za kavijar od tikvica bolje je uzeti zelene slatke i kisele jabuke. Daju mu pikantan i pikantan okus. Sol i šećer se dodaju nakon što dio tekućine već ispari. Inače, tikvice će dati puno soka, proces kuhanja će biti odgođen.
8. Budući da je kavijar od tikvica s jabukama za zimu potrebno kuhati, masa se mora stalno miješati da ne izgori. U suprotnom će se proizvod oštetiti.
9. Da biste postigli nježnu teksturu, kao u kavijaru kupljenom u trgovini, možete koristiti blender i u početnoj fazi i na kraju kuhanja.
10. Nemojte zaboraviti kušati kavijar od tikvica prije nego ulijete ocat. Posolite ako je potrebno.
11. Kavijar od tikvica s jabukama za zimu odmah se uvalja u čiste sterilizirane staklenke. Grickalicu možete dodatno sterilizirati u kipućoj vodi. Ali mnoge domaćice, okrećući staklenke, zamotaju ih u deku ili bundu i ostave da se potpuno ohlade.

Recepti za kavijar od tikvica s jabukama

Predstavljamo vam recepte za dugotrajno skladištenje za zimu s različitim sastojcima. Osim toga, razgovarat ćemo o mogućnostima za brzo kuhanje i duže kada se povrće mora pržiti. No, u svakom slučaju dobit ćete dijetalan i zdrav međuobrok od povrća. Gotovi kavijar bit će nekoliko puta jeftiniji i, što je najvažnije, korisniji nego u trgovini.

Brzi kavijar

Prva opcija

Za pripremu kavijara od povrća s jabukama za zimu trebat će vam sljedeći proizvodi:

• velike tikvice - 3 komada;
• zrele rajčice - 3 kg;
• crvena slatka paprika - 0,7 kg;
• zelene kisele jabuke - 0,5 kg;
• bijeli luk za salate - 0,4 kg;
• mrkva - 0,7 kg;
• biljno ulje - 350 ml;
• piment grašak - 12 komada;
• lovorov list - 4 komada.
• esencija octa - 2 žlice;
• granulirani šećer - 200 g;
• sol po ukusu.

Nakon pranja, povrće (osim luka) i jabuke se ogule, sjemenke se uklanjaju i izrezuju na male komadiće i prolaze kroz mlin za meso, postavljajući rešetku s malim rupicama.

Za dinstanje koristite posuđe s debelim dnom (nepoželjno je koristiti emajliranu posudu).

U to rasporedite cijelu masu i stavite na laganu vatru. Nemojte pokrivati ​​poklopcem, inače ćete morati dugo kuhati.

Dok se kavijar od povrća pirja, luk se nasjecka i prži do jantarne boje na biljnom ulju.

Dodaje se nakon 60 minuta. Istodobno se ulije sol, granulirani šećer, papar u zrnu, lovorov list i ulije biljno ulje. Nakon 25 minuta, morate sipati ocat. Nakon 5 minuta, kavijar od tikvica s jabukama za zimu može se položiti u staklenke.

Druga opcija

Za kavijar prema ovom receptu morate se opskrbiti:

• tikvice - 1 kg;
• zrele rajčice - 0,8 kg;
• luk - 0,350 kg;
• zelene jabuke - 0,450 kg;
• zrna korijandera i crni papar - po 10 g;
• pupoljci klinčića - 12 komada;
• grožđice - 0,4 kg;
• korijen đumbira - 30 g;
• bijeli vinski ocat - 350 ml;
• biljno ulje - 150 ml;
• šećer - 0,4 kg;
• sol (po ukusu).

Način pripreme povrća za kuhanje gotovo je identičan prvoj opciji. Jedina razlika je u tome što se povrće ne melje u stroju za mljevenje mesa, a luk se ne prepeče. Sastojci se režu na kockice i odmah stavljaju da se dinsta.

Vinski ocat, sol, šećer staviti odmah. Začini i nasjeckani đumbir kuhaju se u vrećici od gaze. Nakon 45 minuta dodajte grožđice. Kavijar od tikvica nastavlja se kuhati na laganoj vatri još 45 minuta. Nakon toga izvadite vrećicu sa začinima. Kavijar se malo ohladi i umuti mikserom. Pustite da se krčka pet minuta.

Sve, proces kuhanja je završen, gotovi kavijar od tikvica možete razgraditi za zimu u sterilne staklenke i odložiti za skladištenje.

Opcija pečenog povrća

Kako bi okus kavijara više ličio na kupljenu verziju sovjetskog doba, povrće se prži. Pozivamo vas da isprobate ovaj recept za zalogaj od povrća za zimu.

Sastojci:

• kilogram tikvica;
• dvije srednje zelene jabuke;
• jedna mrkva;
• jedna žarulja;
• jedna velika mesnata rajčica;
• češanj češnjaka;
• sol, papar, začinsko bilje po ukusu i željama.

Nakon čišćenja i rezanja povrća, tikvice, luk i mrkvu, rajčice, posebno pržite dok ne porumene. Zatim stavite u lonac zajedno sa nasjeckanim jabukama i pirjajte 30 minuta. Nakon toga dodajte sve ostale sastojke i pirjajte još pola sata.

Ako volite kavijar u komadima, kao na fotografiji, ne možete ništa promijeniti. Možete koristiti blender da dobijete glatku konzistenciju. Ali u ovom slučaju, prije nego što gotov proizvod položite u staklenke, morat će se kuhati pet minuta.

Još jedan recept za kavijar s jabukama:

Sažetak

Zimi želite jesti različite dobrote. Čuvanje svježeg povrća nije uvijek moguće. Stoga će opcija kavijara od tikvica s jabukama za zimu biti vrlo dobrodošla. Nije potrebno pripremati veliku količinu grickalica za zimu prema jednom receptu. Uzmite različite opcije (ne samo s jabukama) i napravite nekoliko staklenki po uzorku. Koji će se kavijar od tikvica više svidjeti vašoj obitelji, onda ćete ga kasnije skuhati. sretno domaćice!

Članci o toj temi "Kavijar od tikvica s jabukama"

Kavijar od tikvica: recept za konzerviranje

Kavijar od tikvica ližete prste: recepti

Kavijar od tikvica: recept za konzerviranje

Kavijar od tikvica ližete prste: recepti