Kavijar od tikvica "ližete prste": recepti

Tikvice se odlikuju visokim prinosom i nepretencioznošću. Dakle, neke sorte donose plodove u količini većoj od 20 kg povrća na 1 m² zemljište. Obilje zdravog i ukusnog povrća omogućuje vam da uživate u proizvodu u sezoni i uberete ga za zimu. Jedna od najčešćih metoda berbe je priprema kavijara. Postoji mnogo recepata, među kojima se neki ističu pod nazivom "kavijar od tikvica za zimu polizat ćete prste". Pokušat ćemo dati popis najboljih i najvrijednijih recepata takvog slogana u članku u nastavku.

Jednostavan recept za domaćice početnike

Ovaj recept je dobar jer koristeći ograničen broj proizvoda i uz minimalan trud, čak i domaćica početnik može skuhati tako ukusan zalogaj da kušač želi polizati ne samo žlicu, već i prste.

Popis sastojaka

Za jednostavnu pripremu grickalica trebat će vam same tikvice u količini od 1 kg, 1 velika mrkva, glavicu luka i par žlica paste od rajčice. Također je potrebno koristiti pola žličice šećera, biljnog ulja u maloj količini za prženje povrća. Po ukusu se može dodati sol i papar.

Tehnologija kuhanja

Kuhanje kavijara od tikvica prema jednostavnom receptu sastoji se od sljedećih koraka:

• tikvice operite, uklonite kožicu i sjemenke;
• nasjeckajte povrće na kockice i popržite na tavi sa svih strana. Za prženje morate koristiti malo ulja;
• mrkvu nasjeckajte na ribanje, luk nasjeckajte nožem. Povrće pržite u zasebnoj tavi uz dodatak ulja;
• pržene sastojke pomiješajte u loncu i dodajte šećer u ukupnu masu, ako je potrebno, sol i papar;
• dinstati povrće u loncu na laganoj vatri 10-15 minuta. Ako počnu gorjeti, onda možete dodati malo vode;
• pomiješajte mješavinu sastojaka s miješalicom ili uvijte kroz mlin za meso;
• za konačnu spremnost, ponovno zakuhajte kavijar od tikve i umotajte ga u sterilizirane staklenke;
• morate sačuvati kavijar od tikve u staklenkama do 1 litre;
• također možete sterilizirati staklenke već napunjene kavijarom. Za to se pokriju poklopcem i stave u veliku posudu s vodom, koja se kuha 10-15 minuta, nakon čega se staklenke zamotaju.

Nakon što ste se upoznali s tehnologijom, možete shvatiti da je metoda doista prilično jednostavna i dostupna čak i neiskusnoj domaćici. Svatko tko je ikada probao kavijar pripremljen po ovom receptu može potvrditi da je okus predjelo nevjerojatan.

Pikantni kavijar od tikvica

Neki ljubitelji začinjene hrane zamjeraju kavijaru od tikvica da nije dovoljno bogat okusom. Za njih možete ponuditi recept za pripremu grickalica od majoneze, paste od rajčice i crvene paprike.

Sastojci za kuhanje

Recept je predviđen za veliki broj staklenki, pa se preporuča uzeti 6 kg tikvica odjednom. Po potrebi ovu količinu možete smanjiti na 3 ili 2 kg. U tom slučaju, količinu svih ostalih sastojaka trebat će smanjiti za 2 odnosno 3 puta.

Osim tikvica, za pripremu zalogaja trebat će vam 1 kg luka, paste od rajčice i majoneze u količini od 500 ml. Od začina koristite 2 žlice. l. sol, 1 žlica. l. mljevena crvena paprika, 150 g šećera, 50-70 ml stolnog octa i biljno ulje.

Korak po korak upute za kuhanje

Začinjeni kavijar od tikvica možete kuhati sljedećom tehnologijom:

• tikvice oguljene i sjemenke narežite na velike komade i nasjeckajte ih strojem za mljevenje mesa;
• nasjeckajte luk nožem i lagano pržite u tavi, dodajući biljno ulje;
• pomiješajte tikvice s prženim lukom u jednoj velikoj posudi i pirjajte 90 minuta. Nije potrebno pokriti posudu poklopcem, jer bi višak tekućine trebao ispariti;
• u ukupnu masu proizvoda dodajte majonezu, pastu od rajčice i začine. Sve dobro promiješajte, pokrijte poklopcem i kuhajte još pola sata;
• dodajte ocat i crvenu papriku, smjesu ponovno zakuhajte i uvaljajte u staklenke.

Naravno, za kuhanje kavijara prema ovom receptu potrebno je puno vremena, ali rezultat je nevjerojatan. Mnogi sofisticirani potrošači tvrde da se upravo ovaj recept za kavijar od tikvica za zimu može nazvati "prste polizati".

Kavijar od tikvica s paprikom i češnjakom

Slatka paprika svojim je okusom u stanju nadopuniti mnoge zimnice, pa tako i kavijar od tikve. Recept za kavijar s paprikom i češnjakom sviđa se, ako ne svima, onda mnogim kušačima. Ljubitelji slatke paprike svakako bi trebali probati predjelo pripremljeno po ovom receptu.

Potrebni proizvodi

Od 1 kg tikvica, 6 lukova srednje veličine, 6 mrkve, 2 slatke paprike, 10 rajčica ili odgovarajuću količinu paste od rajčice, 3-4 češnja češnjaka možete skuhati ukusan kavijar. Osim toga, trebat će vam 30 g octa, 30 g soli, biljno ulje i 50 g šećera.

Koraci kuhanja

Kuhanje kavijara od tikvica s paprikom prilično je jednostavno. Za ovo vam je potrebno:

• pripremite povrće: ogulite i narežite tikvice na komadiće, mrkvu nasjeckajte na ribanje, luk nasjeckajte, rajčicama skinite kožu i nasjeckajte ih i papriku;
• na tavi popržite kriške tikvica, luk i papar. Važno je da se tikvice dobro poprže sa svih strana pa ih je bolje staviti u tavu u tankom sloju;
• u drugoj tavi popržite rajčice s mrkvom i češnjakom;
• u velikom loncu, prženi sastojci se sjedinjuju i usitnjavaju blenderom. U nedostatku ove vrste opreme, možete koristiti staru dobru mašinu za mljevenje mesa;
• kavijaru homogene konzistencije dodajte šećer i sol, nakon miješanja kuhajte još trećinu sata. Nekoliko minuta prije kraja kuhanja dodajte ocat;
• kavijar (vrući) staviti u staklenke i sačuvati.

Gore navedeni recept je prilično jednostavan i brz za izradu. Svako prženje povrća traje oko 15-20 minuta. Dinstati kavijar nakon miješanja sastojaka još oko 30 minuta. Općenito, kuhanje kavijara od tikve trajat će nešto više od sat vremena.

Izvrstan recept za iskusne i početnike domaćice

Među svom raznolikošću recepata, ovaj se recept ističe svojim istančanim okusom i iznenađujuće nježnom kombinacijom proizvoda. Doista, ne možete u svakom jelu probati kombinaciju zelene jabuke, čili papričice, češnjaka, tikvice i čitav niz različitih proizvoda. Naravno, o ovom receptu možete pričati puno i jako dugo, ali puno je važnije sami pripremiti predjelo i probati ga.

Sve što vam je potrebno za kuhanje

Na 2 kg tikvica trebat će vam 1 paprika, 1 luk, 1 zelena jabuka, čili paprika (po potrebi može se zamijeniti sa žlicom crvene mljevene paprike), 1 mrkvom, pastom od rajčice u količini od 70 g i 1 manjom glavicom bijelog luka. Također, osim glavnih proizvoda, morate se opskrbiti i konzervansima kao što je šećer (1 žlica.), sol (50 g), ulje (1 žlica.) i 9% ocat (90-100 g). Ukusni kavijar može se pripremiti kompetentnim kombiniranjem ovog skupa proizvoda.

Proces kuhanja

Jedinstvenost ovog recepta je da ne morate prethodno pržiti povrće. Proces pripreme zalogaja temelji se na dinstanju:

• ogulite tikvice, sitno nasjeckajte i uvijte u stroju za mljevenje mesa;
• Bugarski papar, češnjak, luk, jabuka, čili paprika i mrkva usitnite mikserom;
• pomiješati tikvice s nasjeckanim povrćem, u ukupnu smjesu dodati pastu od rajčice, šećer, sol, ulje i ocat;
• kuhajte mješavinu povrća na laganoj vatri oko 1,5 sat, redovito miješajući;
• gotovi kavijar stavite u staklenke i sačuvajte.

Recept ne zahtijeva prethodno prženje povrća, ali raznolikost proizvoda i njihova kompetentna kombinacija omogućuju vam da tijekom procesa dinstanja dobijete najdelikatniji zalogaj izvrsnog okusa.

Kavijar od tikve prema GOST-u

Mnogi gurmani radije jedu upravo onaj kavijar od tikvica koji se može naći na policama trgovina. Ali uostalom, iskusna domaćica može vlastitim rukama kuhati potpuni analog prema postojećem GOST-u.

Sastojci za kavijar

Za pripremu 650 g kavijara (jedna staklenka) trebat će vam 1,5 kg tikvica (oguljenih), 60 g luka i 90 g mrkve, 120 g paste od rajčice. Jedinstvenost recepta leži u korištenju korijena. Možete koristiti korijenje peršina, pastrnjaka, celera. Potrebna količina ovog sastojka je 25 g. Od konzervansa morate koristiti 30 g soli, 15 g šećera, 80 ml ulja i 1,5 g. crni papar.

Detaljan opis koraka pripreme

Kavijar od tikvica, sličan onom proizvedenom u industrijskim razmjerima u poduzećima, možete kuhati kod kuće. Da biste to učinili, morate slijediti sljedeći slijed manipulacija:

• oguliti i sitno narezati tikvice;
• nasjeckajte mrkvu i korijenje na rende, luk izrežite na kockice;
• tikvice pržiti u tavi uz dodatak ulja dok se ne dobije žućkasta korica;
• pržite mrkvu, luk i korijenje odvojeno od tikvica;
• pomiješajte pržene sastojke u velikoj posudi;
• mljeti povrće s miješalicom ili mlinom za meso;
• dinstati kavijar 15 minuta;
• dodati šećer, pastu od rajčice, papar i sol;
• pirjajte još 10 minuta, zarolajte u sterilizirane staklenke.

Neke domaćice kavijar pripremljen po ovom receptu nazivaju "okusom djetinjstva", a neke ga nazivaju "prste polizat". No, bez obzira na ime predjelo, i dalje će osvojiti svakog kušača svojim okusom, nakon što je dobio novu vrijednu titulu.

Još jedan recept za grickalice od tikvica s detaljnim pregledom svih faza pripreme prikazan je u videu:

Neke tajne kuhanja kavijara

Kuhanje kavijara od tikvica zasigurno neće biti teško iskusnom kuharu, ali domaćicama početnicima mogu biti korisni sljedeći savjeti:

• Mlade tikvice možete koristiti bez skidanja tanke kožice.
• Kora rajčice tijekom kuhanja postaje hrapava pa se mora ukloniti tako da se povrće popari kipućom vodom.
• U kavijar bilo kojeg recepta možete dodati zelje (peršin, kopar).
• Ako tijekom kuhanja pokrijete posudu s kavijarom, predjelo će biti sočno, jer će vlaga polako ispariti. Kavijar gušće konzistencije može se dobiti ako posuda uopće nije pokrivena.
• Prilikom rezanja tikvica ne morate se puno truditi, jer će se povrće ipak morati nasjeckati.
• U srednjoj fazi kuhanja može se činiti da je količina začina i soli pretjerana, ali čim tikvice daju sok, njihova koncentracija će se smanjiti.
• Prilikom prženja morate paziti da povrće ne izgori, inače će promjena boje i karakterističan okus ostati u kavijaru.
• Pastu od rajčice možete zamijeniti sokom od rajčice ili svježim povrćem.
• Pomoću stroja za mljevenje mesa možete napraviti kavijar čija će se konzistencija sastojati od malih zrna, "kavijara".
• Kavijar od tikvica morate zarolati vruće.
• Nakon valjanja staklenke se okreću naopačke i pokrivaju dekom.

Kavijar od tikvica je delikatesno predjelo, čija je priprema dostupna ne samo iskusnim, već i početnicima domaćicama. Među raznim receptima lako je pronaći najbolju opciju za sebe: kavijar s paprom, kavijar sa i bez octa, kavijar s majonezom, rajčicom ili paprikom. Ovo nije potpuna lista recepata za kavijar za zimu "prste ćete polizat". Koji recept koristiti može odlučiti samo kuhar.

Članci o toj temi "Kavijar od tikvica "ližete prste": recepti"

Kavijar od tikvica i patlidžana

Kavijar od tikvica: brzi recept za zimnicu

Kavijar od tikvica i patlidžana

Kavijar od tikvica: brzi recept za zimnicu