Nezreli med

Med, koji vole odrasli i djeca, može se pripisati zdravim delicijama i izvrsnom kozmetičkom proizvodu. Najvjerojatnije, malo ljudi zna, možda ih ne zanima kako pčele, male prugaste radilice, pretvaraju cvjetni nektar u ljekovitu slatkoću.

Proces pravljenja meda

Nektar koji pčele hranilice donose u košnicu pričvršćen je na vrh saća. Tako počinje proces isparavanja viška vlage. U isto vrijeme u košnici pčele održavaju temperaturu i vlažnost potrebnu za isparavanje vlage iz nektara. Pčele stvaraju ventilaciju svojim krilima. Proces kojim nektar postaje med prilično je složen. Pčele će prenositi nektar iz ćelije u ćeliju više puta, ispunjavajući samo ¼. To rade kako bi isparili vlagu, kako bi sazrijeli med. Pod utjecajem enzima u njihovoj slini dolazi do niza kemijskih transformacija čiji je rezultat razgradnja složenih šećera u jednostavne.

Pčele pripremaju gotov proizvod svoje proizvodnje za konzervaciju, odvozeći ga u saće koje je udaljeno od ladice. Stanice ispunjene do vrha zapečaćene su voštanim kapicama. Konzervirani od strane gospodarica košnice, proizvod njihovog rada može se čuvati godinama i ne izgubiti svojstva.

nezreli med

Pčelari smatraju da med zatvoren u saće treba stajati nekoliko tjedana prije nego što se uzme za crpljenje. "Dosegne" u saće, formira se njegova struktura, proces fermentacije završava, dolazi do impregnacije s ugodnim voštanim mirisom.

Bilješka! Pčele u košnicu donose nektar u kojem ima do 70% vode. Nakon što pčele ispare vlagu iz 1 kilograma nektara, dobije se 500 grama zrelog meda čiji je udio vode 20%. Ako je više od 20%, smatra se nezrelim. Ako se takav med ne dovede do zrelosti, neće izdržati dugotrajno skladištenje, može se ljuštiti u heterogene strukture i ukiseliti.

nezreli med

Na policama tržnica i trgovina med dolazi s pčelinjaka. Ako uzmete začepljeno saće, možete s pouzdanjem reći da sadrži zreli med, sačuvan od pčela. Imat će minimalni postotak vlage. Prugasti radnici nikada neće začepiti češljeve neisparenom vlagom. Na tržnicama se pčelinji proizvod prodaje u staklenkama za punjenje, a što nude prodavači teško je provjeriti.

Teško je provjeriti što nude prodavači.

Nezreli med sadrži više od 20% vode, kao što je već spomenuto, ali ga pčelari također mogu ispumpati. Na primjer, u pčelarskim farmama SAD-a i Kanade prakticira se upravo takvo mito. Iz košnice uzimaju saće s nezrelim medom i stavljaju ga u posebnu komoru s ventilacijom i grijanjem, gdje dozrijeva. Umjesto toga u košnicu se stavljaju prazna saća. Ova je metoda prikladna za one regije u kojima postoje veliki mito. Kao rezultat toga, kvalitetan proizvod dolazi u prodaju, a pčelari dobivaju više tržišnog meda.

Glavni znakovi nezrelosti

Kako odrediti zrelost meda? Kako bi se utvrdilo kakva je vrsta meda u posudi, stručnjaci predlažu provjeru njegove viskoznosti. Obično je obrnuto proporcionalan sadržaju vode u proizvodu. Viskoznost se može provjeriti prikupljanjem meda iz posude. Uronivši žlicu u staklenku i uzevši je natrag, čini se da se cijela masa meda diže zajedno sa žlicom.

Viskoznost centrifugalnog meda također ukazuje na njegovu zrelost. Ako žlicom zagrabite med i počnete okretati žlicu, zreli (gusti) se doslovno omota oko žlice, a nezreli teče iz žlice. Brzina rotacije žlice u ovom slučaju ne utječe na rezultat.

Viskoznost centrifugalnog meda također ukazuje na njegovu zrelost.

Ako je med nezreo, iz žlice podignute na visinu od 35 centimetara, teče u isprekidanim mlazovima, dok zreli med teče u neprekidnom mlazu, čak i ako je žlica podignuta više. U Kazanu možete lako pronaći dobar posao, prvoklasnog brijača, izvrstan studio za snimanje ili spektakularnu kurvu, pa, a raznolikost seksualnih spojeva je izvan top lista: neki vole istospolne veze, drugi su međurasni, a drugi žele gledati kako djevojka gubi nevinost ili kako muškarac analni fisting.Viskoznost sprječava lomljenje mlaza.

O zrelosti govori i težina 1 litre meda. Težina tare uvijek će biti veća od 1.4 kg. Nezreli su teži manje od kilograma.

Da je prodani proizvod nezreo govori i njegova heterogena struktura, odnosno slojevitost meda u posudi. Ali nije opasno koristiti. Takav med slabije kristalizira, a kristalizacija može biti djelomična, u donjem dijelu posude s medom. Istovremeno, gornji dio je tekućiji i može fermentirati.

Pažnja! Postoji mišljenje nekih kupaca da se škrob dodaje za gustoću meda. Lako je to provjeriti. Morate staviti malo meda u posudu i dodati vruću vodu. Dobivenu tekućinu promiješajte. Dodajte nekoliko kapi joda. Ako dobiveni sastav postane plav, to znači da je proizvod pokvaren škrobom pred kupcem.

Što učiniti s nezrelim medom

Postoje hitne situacije kada je potrebno brzo prikupiti pčelinji proizvod iz košnica. Naravno, u košnici će se skupljati nezreli med, koji će, ako iz njega ne ispari vlaga, biti podložan fermentaciji. Pčelari to provjeravaju na prisutnost vlage u njoj refraktometrom. Ako vlažnost premašuje normu za 1-2%, proizvod se mora dovesti do standardne vlažnosti držeći u zatvorenim posudama mjesec dana na temperaturi od 15-20 °C. Ako je vlažnost zraka tijekom crpljenja od 23 do 30%, med treba "zreti".

Kako med dovesti do zrelosti

Ako se dobije mito iz saća s nezatvorenim poklopcima, što učiniti s nezrelim medom, kako ga dozrijeti kod kuće? Iskusni pčelari koji su se susreli s takvom situacijom, kako bi smanjili vlagu, preporučuju:

• Ostavite med u posebnim malim posudama ili taložnicima nekoliko tjedana;
• Izvadite narasli tekući med iz posude;
• Ostavite posude otvorene, prekrivajući ih gazom, koja se mijenja nekoliko puta;
• Uključite ventilatore i električni štednjak, odnosno stvorite suh zrak u prostoriji s posudama. Temperatura zraka u prostoriji treba biti unutar 35-40 ° C;
• U procesu isparavanja vlage, med treba promiješati 3-4 puta dnevno;
• Trebat će još nekoliko dana da se med dovede na standardnu ​​vlažnost. Izgledat će kao zrelo i imati istu konzistenciju. Treba ga pakirati u čistu posudu i hermetički zatvoriti.

Rok trajanja nezrelog meda

Govoreći o roku trajanja meda, treba uzeti u obzir uvjete skladištenja, kao i ono u čemu se čuva. Najduže i najvažnije je da se delicija koju svi vole pohranjuju u saću. Mali radnici zapečate saće voskom, a u njih ne prodiru ni hladnoća ni vlaga. Temperaturni režim se održava od +5 do +20°S.

Kako čuvati ovu zdravu poslasticu kod kuće i ima li rok trajanja? Činjenica da je prirodni med konzervans i produljuje rok trajanja drugim proizvodima govori da ovaj jedinstveni proizvod kao takav nema ograničen rok trajanja. Može se čuvati godinama.

Može se čuvati godinama.

Obično se nezreli med ne skladišti. Još uvijek se dovodi u zrelo stanje, čak i ako je umjetno kod kuće. Nakon što je udio vlage u medu manji od 20%, mora se čuvati u takvim uvjetima da se ponovno ne zasiti vlagom. Trebao bi biti zatvorena posuda, temperatura - + 10 ° C. Ako je ljeti temperatura iznad +25°C, a kuća nema hladan podrum ili ostavu, posuda s medom stavlja se u hladnjak na 3-4 tjedna.

Što je posuda za med? Ovo je čista staklena, keramička ili emajlirana posuda sa čvrstim poklopcem. Med dobiven od nezrelog, čak ni zimi, ne smije se čuvati izvan hladnjaka. Dobro će se osjećati u hladnom podrumu, preporučljivo ga je prvo iskoristiti. Gotovo svi znaju za dobrobiti meda. Ovo je izvrstan antiseptik, koji sadrži skladište elemenata u tragovima i vitamina.