Prženi vrganji s krumpirom: recepti za kuhanje

Aspen gljive pržene s krumpirom cijenit će i najzahtjevniji gurman. Jelo je popularno zbog jarke arome divljih gljiva i hrskavog krumpira. Da bi bio što ukusniji, potrebno je promatrati određene nijanse njegove pripreme.

Kako pržiti vrganje s krumpirom

Vrganji su razne jestive gljive koje imaju žuto-smeđu ili crvenu nijansu. Također se naziva aspen i crvenokosa. Poznat je po bogatom sadržaju hranjivih tvari i jedinstvenom okusu. Posebnost mu je i zdepasta noga. Aspen gljive se nalaze u mješovitim i listopadnim šumama. Jedini nedostatak im je kratak rok trajanja. Stoga se preporuča pripremiti proizvod što je prije moguće nakon sakupljanja.

Za prženje je najbolje koristiti svježe ubrani proizvod. Ako ne, onda možete uzeti smrznute. Ali prije kuhanja treba ga odmrznuti i osloboditi od viška tekućine. To je zbog činjenice da čak i svježe gljive sadrže veliku količinu vlage. Stoga, prije prženja, potrebno ga je prirodno ukloniti, bez pružanja dodatnih toplinskih učinaka.

Na okus prženog proizvoda značajno utječe kvaliteta sastojaka. Gljive se beru između srpnja i rujna. Deformirane i crvljive vrganje ne treba rezati.

Kuhanje vrganja s krumpirom nije nimalo teško. Ukupno vrijeme rada je jedan sat. Kako bi bio što mirisniji, preporučljivo je uzeti vrganje 20-25% više krumpira. Ta je potreba posljedica smanjenja njihovog volumena kao posljedica isparavanja vlage.

Vrganj se prije kuhanja dobro opere i izreže na velike komade. Preporučljivo ih je prethodno kuhati u slanoj vodi 5-10 minuta nakon vrenja.

Kako pržiti vrganje s krumpirom u tavi

Najčešće domaćice koriste tavu za kuhanje krumpira s gljivama. Uz njegovu pomoć dobiva se mirisna hrskava kora, zahvaljujući kojoj je jelo steklo svoju popularnost. Iskusni kuhari preporučuju davanje prednosti posuđu od lijevanog željeza. Sastojke je važno baciti u zagrijanu tavu, na dno obilno uliti suncokretovo ulje. Da biste dobili željenu prženu koricu, potrebno je kuhati na jakoj vatri. Nakon toga treba malo ugasiti pečenje ispod poklopca.

Kako pržiti vrganje s krumpirom u laganom kuhaču

Prženi krumpir s vrganjima može se kuhati u sporu kuhaču. Da biste to učinili, koristite posebne načine rada "Pečenje" ili "Prženje". Glavna značajka pripreme jela je uspješna kombinacija prikladne temperature s trajanjem kuhanja. Tajmer se pokreće tek nakon što se multivarka potpuno zagrije. Još jedna prednost je mogućnost korištenja manje ulja nego u tavi, budući da je dno zdjele za više kuhala neprijanjajuće. Time se smanjuje sadržaj kalorija u obroku.

Komponente:

• 1 kg krumpira;
• 600 g crvenokosih;
• 1 luk;
• sol i papar - po ukusu.

Princip kuhanja:

1. Prvo morate pripremiti potrebne sastojke. Krumpir se nareže na trakice, a luk na pola prstena ili male kocke. Gljive se mogu nasjeckati proizvoljno.
2. Sporo kuhalo je postavljeno na željeni način rada, prethodno podmazano dno posude biljnim uljem.
3. Proizvodi se stavljaju u zdjelu, bilo kojim redoslijedom.
4. Ventil za više kuhala najbolje je ostaviti otvoren. Povremeno biste trebali miješati proizvode posebnom lopaticom za ravnomjerno prženje.
5. Nakon zvučnog signala, jelo je spremno za jelo.

Kako pržiti vrganje s krumpirom u pećnici

Svježe vrganje s krumpirom možete kuhati u pećnici. U ovom slučaju, jelo će ispasti ne prženo, već pečeno. To će mu dati karakterističan okus i miris. Ova verzija jela može se koristiti za ukrašavanje svečanog stola.

Komponente:

• 500 g krumpira;
• 300 g vrganja;
• 50 g tvrdog sira;
• 2 sv. l. kiselo vrhnje;
• sol, papar - po ukusu.

Koraci kuhanja:

1. Gljive se ogule, izrežu i stave u tepsiju. Zalijte vodom, stavite kuhati 30 minuta.
2. U međuvremenu pripremite luk. Oguli se i nareže na male kockice.
3. Luk se prži do zlatno smeđe boje. Zatim se u to dodaju kuhane gljive.
4. Nakon pet minuta u posudu stavite kiselo vrhnje, sol i papar. Nakon toga smjesa se kuha još sedam minuta.
5. Krumpir narezan na ploške položi se u zasebnu tavu i prži do zlatno smeđe boje.
6. Na dno tepsije se stavlja prženi krumpir, a na vrh smjesa od gljiva. Jelo se posipa ribanim sirom.
7. Vrijeme kuhanja u pećnici je 15 minuta.

Recepti za pržene vrganje s krumpirom

Svaki recept za kuhanje prženih vrganja u pećnici zaslužuje posebnu pozornost. Okus pečenja izravno ovisi o korištenim sastojcima. Začinske note mogu se dodati pomoću posebnih začina. Među njima su najpopularniji:

• origano;
• muškatni oraščić;
• timijan;
• ružmarin.

Količina sastojaka navedena u receptu može se mijenjati, prilagođavajući se volumenu jela.

Klasičan recept za pržene vrganje s krumpirom

Komponente:

• 300 g vrganja;
• 6 krumpira.

Proces kuhanja:

1. Oguljene i nasjeckane šampinjone, klobuke namaču se pola sata u hladnoj vodi.
2. Nakon navedenog vremena, vrganji se stavljaju na vatru i kuhaju 30 minuta nakon vrenja.
3. Gotove gljive riješite se viška tekućine pomoću sita.
4. Narezani krumpir se baci u tavu.
5. Kad je krumpir gotov, dodajte mu smjesu od gljiva. U ovom trenutku jelo posolite i popaprite.
6. Na stolu se poslužuju pržene vrganje s krumpirom s kiselim vrhnjem, posuto s puno začinskog bilja.

Prženi vrganji s krumpirom i lukom

Sastojci:

• 1 luk;
• 5 krumpira;
• 300 g gljiva;
• sol, papar - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Gljive se pripremaju za kuhanje temeljnim čišćenjem i pranjem. Zatim ih treba kuhati u slanoj vodi 25 minuta.
2. Krumpir se oguli i nareže na trakice. Luk narezan na male kockice.
3. Kuhane gljive stavljaju se u sito da se oslobode viška tekućine.
4. U tavu stavite luk i krumpir.
5. Kad prženi krumpir omekša, dodaju mu se gljive. Sljedeći korak je posoliti i popapriti jelo.

Pirjani krumpir s vrganjima

Komponente:

• 80 g mrkve;
• 500 g krumpira;
• 400 g vrganja;
• 100 g luka;
• 2 češnja češnjaka;
• 40 g kiselog vrhnja;
• 1 lovorov list;
• sol, papar - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Prethodno oguljene gljive se kuhaju 20 minuta.
2. U to vrijeme, luk je izrezan na pola prstena, a mrkva je izrezana na krugove. Povrće prženo na ulju.
3. Krumpir se oguli i nareže na male kockice.
4. Sve sastojke stavite u duboki lonac i prelijte sa 250 ml vode. Nakon vrenja u jelo se dodaju sol i papar. Vrganje s krumpirom morate dinstati dok se potpuno ne skuhaju.
5. Sedam minuta prije kraja u tavu se baci kiselo vrhnje, nasjeckani češnjak i lovorov list.

Krumpir s vrganjem u loncima

Još jedna uspješna varijanta jela je u loncima. Komponente se kuhaju u vlastitom soku, što vam omogućuje da dobijete pečenje s nevjerojatnom aromom.

Sastojci:

• 1 luk;
• 400 g vrganja;
• 3 krumpira;
• ½ mrkve;
• sol, papar - po ukusu.

Recept:

1. Glavni sastojak se očisti od prljavštine i namoči pola sata u vodi. Zatim kuhajte u loncu 20 minuta. Voda treba biti malo slana.
2. U to vrijeme očistite i narežite povrće.
3. Kuhane gljive polažu se na dno lonaca. Sljedeći sloj je krumpir, a na vrhu su mrkva i luk.
4. Posolite i popaprite jelo nakon svake razine.
5. Napunite 1/3 lonca vodom.
6. Posuda je pokrivena poklopcem i stavljena u pećnicu. Jelo se kuha na 150°C 60 minuta.
7. Potrebno je povremeno otvarati poklopac i vidjeti je li voda isparila. Ako potpuno ispari, jelo može izgorjeti.

Prženi vrganji i vrganji s krumpirom

Prije kuhanja prženih vrganja s krumpirom i vrganjem, trebali biste proučiti recept s fotografijom. Preporučljivo je ne mijenjati omjer komponenti.

Komponente:

• 400 g vrganja;
• 400 g vrganja;
• 2 glavice luka;
• 6 krumpira;
• sol, papar - po ukusu.

Proces kuhanja:

1. Gljive se operu i rasporede u različite posude. Vrijeme kuhanja vrganja je 20 minuta. Aspen gljive treba duže kuhati.
2. Luk i krumpir se ogule i nasjeckaju za prženje. Zatim se izlažu na zagrijanu tavu.
3. Kad krumpir omekša, na njega se bacaju obje vrste gljiva. Zatim se pečenje posoli i popapri. Nakon 5-7 minuta možete poslužiti.

Aspen gljive s krumpirom ispod sira

Čep od sira čini pečenje privlačnijim i ukusnijim. Prilikom odabira sira preporučljivo je dati prednost sortama koje se lako tope. Tepsija od gljiva savršena je za posluživanje na svečanom stolu. Dodatno se može ukrasiti sjeckanim začinskim biljem.

Komponente:

• 2 rajčice;
• 1 luk;
• 4 krumpira;
• 500 g vrganja;
• 200 g sira;
• 250 g kiselog vrhnja;
• sol i začini - po ukusu.

Koraci kuhanja:

1. Gljive se čiste od ostataka, izrezuju na štapiće. Prije kuhanja poželjno ih je potopiti oko 60 minuta.
2. Vrganje kuhajte u lagano posoljenoj vodi najmanje 15 minuta.
3. Sljedeći korak je prženje gljiva zajedno s lukom na tavi.
4. Dobivenu smjesu rasporedite po dnu tepsije. Na vrh stavite kriške krumpira. Na njih su poslagane kriške rajčice. Posuda se puni kiselim vrhnjem.
5. Pecite vrganje s prženim krumpirom u pećnici na 160°C 15 minuta. Nakon toga jelo se prekrije ribanim sirom i ostavi u pećnici još par minuta.

Krumpir s vrganjem i mesom

Kako bi se vrganji pravilno pržili s krumpirom i mesom, posebnu pozornost treba posvetiti izboru proizvoda. Za prženje je bolje koristiti fiću ili vrat. Jednako je važno da meso bude što svježije i bez tragova. Umjesto svinjetine možete dodati govedinu. Ali u ovom slučaju, vrijeme kuhanja se povećava.

Komponente:

• 300 g vrganja;
• 250 g svinjetine;
• 5 krumpira;
• 1 žarulja.

Recept:

1. Aspen gljive kuhaju se dok nisu potpuno kuhane.
2. Meso se reže na male komadiće i lagano prži do zlatno smeđe boje. Dodajte na kockice narezan luk.
3. Narezani krumpir se baci u tavu. U ovoj fazi dodaju se sol i začini.
4. Nakon što je krumpir spreman, kuhane gljive se bacaju u tavu.

Kalorijski prženi vrganji

Prženi vrganji smatraju se vrlo hranjivim i zdravim. Njihova glavna vrijednost leži u obilju B vitamina. Same aspen gljive mogu se koristiti za diverzifikaciju prehrane za dijetnu prehranu. Ali kad se spoje s prženim krumpirom, mogu postati teško probavljivi. 100 g proizvoda sadrži 22,4 kcal. Količina proteina - 3,32 g, ugljikohidrata - 1,26 g, masti - 0,57 g.

Komentar! Djeci mlađoj od tri godine ne preporuča se prženi vrganj s krumpirom.

Zaključak

Aspen gljive pržene s krumpirom - vrlo ukusno i zadovoljavajuće jelo. Unatoč tome, stručnjaci ne savjetuju zlouporabu, jer se pržene gljive smatraju preteškima za probavu. Preporučljivo ih je jesti samo za promjenu.

Članci o toj temi "Prženi vrganji s krumpirom: recepti za kuhanje"

Prženi vrganji u tavi: ukusni recepti za kuhanje

Krumpir s maslacem, prženi u tavi: recepti za kuhanje sa svježim, smrznutim, kuhanim gljivama

Prženi vrganji u tavi: ukusni recepti za kuhanje

Krumpir s maslacem, prženi u tavi: recepti za kuhanje sa svježim, smrznutim, kuhanim gljivama