Vrganj adnexa (vrganj djevojački): opis i fotografija
Sadržaj
| Ime: | Vrganj adnexa (Borovik djevojački) |
| latinski naziv: | Butyriboletus appendiculatus |
| vrsta: | Jestivo |
| Sinonimi: | Vrganj djevojački, Vrganj skraćeni, Vrganj crvenkasti, Vrganj smeđe-žuti, Jajnik, Vrganj appendiculatus |
| Tehnički podaci: |
|
| Sistematika: |
|
Vrganj adnexus - jestiva cjevasta gljiva iz obitelji Boletaceae, rod Butyribolet. Drugi nazivi: djevojački vrganj, skraćeni, smeđe-žuti, crvenkasti.
Kako izgledaju adnexalne gljive
Šešir je prvo polukružan, a zatim konveksan. Promjer mu je od 7 do 20 cm, debljina mrvice je do 4 cm. Kod mladih primjeraka površina mu je mat, baršunasta, pubescentna, kod starih je gola, s uzdužnim vlaknima. Boja žućkasto smeđa, crvenkasto smeđa, smeđa smeđa.
Visina nogu - od 6 do 12 cm, debljina - od 2 do 3 cm. Baza je šiljasti konus ukorijenjen u tlu. Oblik je cilindričan ili toljast, na površini se nalazi mrežica, koja s godinama nestaje. Boja je žuto-limun, dolje crvenkasto-smeđa, pri pritisku noga postaje plava.
Pulpa je gusta, ugodnog mirisa, žuta. Iznad cjevastog sloja - plavkasto. U podnožju kapice - ružičasto-smeđe ili smeđe.
Pore su male, zaobljene, zlatnožute kod mladih gljiva, zlatno-smeđe kod zrelih, pri pritisku postaju zelenkasto-plavkaste.
Spore glatke, žute, vretenaste. Puder smeđa s maslinastom nijansom.
Gdje rastu vrganji
Rijetko. Raste u područjima s toplom umjerenom klimom, voli vapnenasta tla. Naseljava se u mješovitim i širokolisnim šumama, preferira susjedstvo hrasta, graba, bukve, u planinskim predjelima nailazi uz jelu. Raste u skupinama, rodi od lipnja do listopada.
Može li se jesti vrganj adnexa
Jestiva gljiva, pripada prvoj kategoriji. Visokog je okusa.
Lažni dvojnici
polubijela gljiva. Razlikuje se po svjetlijoj kapici, tamnoj bazi stabljike i mirisu joda ili karbolne kiseline. Površina klobuka baršunasta, svijetlosmeđa ili glinenosmeđa. Cjevasti sloj koji nosi spore ne mijenja boju kada se pritisne. Noga zadebljana prema dolje ima promjer do 6-7 cm. U podnožju je runasto, ostalo je hrapavo. Bliže klobuku je slamnasta, ispod je crvenkasta. Pola bijela je rijetka. Termofilan je, raste uglavnom na jugu Rusije. Naseljava se na glinovitim tlima pored listopadnih stabala: hrasta, graba, bukve. Uvjetno jestiv, dobrog je okusa, unatoč ljekarničkom mirisu koji nestaje nakon kuhanja.
Vrganj semiadnexus. Razlikuje se po boji pulpe (bijela je) i uvjetima uzgoja (nastanjuje se u šikarama smreke). Odnosi se na jestivo.
Borovik Fechtner. Jestiva gljiva koja pripada trećoj kategoriji. Raste u Rusiji, na Kavkazu, na Dalekom istoku. Naseljava se na vapnenačkim tlima pored listopadnih stabala. Plodovi od ranog ljeta do rujna. Klobuk je poluloptast, zatim postaje spljošten. Veličina - od 5 do 15 cm u promjeru. Boja blijedo smeđa ili srebrno bijela. Noga zadebljana prema dolje, crvenkastosmeđa, ponekad s mrežastim uzorkom. Duljina - od 4 do 15 cm, debljina - od 2 do 6 cm. Jede se uglavnom u slanom i konzerviranom obliku.
Borovik je lijep. Odlikuje ga svijetla noga, čiji je donji dio crven, gornji je žut. Gljive nejestive, gorkog okusa. Nije pronađen u Rusiji. Raste ispod crnogoričnih stabala u zapadnoj Sjevernoj Americi.
Vrganj ukorijenjen. Lakši je od svog rođaka, površina klobuka je glatka, suha, smeđe ili bjelkasto-siva, ponekad s maslinastom bojom. Meso mu je deblje od adneksa, na lomu postaje plavo. Sloj koji nosi spore je žuto-limun, s godinama - maslinastožut, postaje plav. Stabljika je gomoljasta, u starijoj dobi cilindrična, žuta bliže klobuku, odozdo smećkastomaslinasta, s mrežicom na površini, na lomu postaje plava. Ima gorak okus koji se ne može uništiti toplinskom obradom. Nije jestivo, smatra se nejestivim.
Pravila prikupljanja
Vrganj adnexa može se naći tijekom cijelog ljeta i u rujnu. Njegovo mjesto možete odrediti prema sljedećim znakovima:
- Muharica u šumi.
- Na putu je naišao mravinjak u čijoj se blizini rado naseljavaju ove gljive.
Koristiti
Vrganj adnexa može se pripremiti na bilo koji način. Kuha se, prži, pirja, marinira, suši. Prethodno namakanje i kuhanje u nekoliko voda nije potrebno.
Zaključak
Vrganj je prilično rijedak i smatra se vrijednim nalazom. Gastronomski je zanimljiv zbog izvrsnog okusa, no važno ga je ne brkati sa sličnim nejestivim vrstama.
