Kavijar od tikvica s češnjakom

Sadržaj

Kavijar od prženog povrća
- Kako kuhati
Pikantni kavijar s pastom od rajčice
Nježni kavijar s češnjakom
- Kako kuhati
Kavijar s komadićima češnjaka
Kavijar s češnjakom u ekspres loncu

Mnogo je recepata za ovu zimnicu. Uglavnom se razlikuju po broju sastojaka i njihovim omjerima. Ali postoje recepti u kojima se dodaje češnjak, što uvelike mijenja uobičajeni okus kavijara. On mu daje pikantnu točku, čini ga korisnijim.

Kavijar od prženog povrća

Proizvodi za kavijar:

3 kg tikvica-
Savjet! Za ovu pripremu možete koristiti tikvice bilo kojeg stupnja zrelosti. Mladi se ne mogu očistiti i osloboditi od sjemenki. Zrele tikvice zahtijevaju oboje.
mrkva i luk po 1 kilogram;
pasta od rajčice - 3 žlice. žlice;
8 češnja češnjaka za pikantni kavijar i 6 za srednje ljuto jelo;
žlica šećera i jedna i pol žlica soli;
3-4 žlice. žlice 9% octa;
hrpa zelenila;
rafinirano biljno ulje za prženje, koliko će povrća trebati;
papar po ukusu.

Kako kuhati

Sve povrće se opere i očisti. Mrkvu je potrebno utrljati, luk izrezati, kao tikvice na kockice. U dubokoj posudi debelih stijenki pirjajte dok se tikvice ne skuhaju. Širimo ih i pržimo redom mrkvu i luk.

Da biste povrće pretvorili u pire, koristite mlin za meso ili blender. Stavite pire u lonac i pirjajte miješajući oko 50 minuta. Vatra mora biti mala. Posolite, dodajte šećer, popaprite, dodajte sitno nasjeckano zelje, protisnuti češnjak u preši 10 minuta prije kraja dinstanja.

Savjet! Gustoću kavijara možete podesiti dodavanjem vode ili, obrnuto, izlijevanjem dijela soka koji nastaje pri sjeckanju povrća.

Gotovi kavijar odmah se položi u sterilizirane staklenke i zamota istim poklopcima. Banke je poželjno preokrenuti i dobro zamotati 24 sata.

Pikantni kavijar s pastom od rajčice

Kavijar od tikvica s češnjakom može se pripremiti po drugom receptu. Puno mrkve, luka i paste od rajčice omogućuju vam da njegov okus učinite svijetlim i bogatim. A pikantnu pikantnost dat će mu češnjak i tri vrste paprike.

Potrebni proizvodi su:

mlade tikvice - 4 kg, ne smiju biti duže od 20 cm;
mrkva - 2 kg;
luk - 1,5 kg
pasta od rajčice - 0,5 kg;
šećer - 200 g;
400 ml biljnog rafiniranog ulja;
češnjak - 2 glave srednje veličine;
ocat 9% - 150 ml;
tri vrste paprike: paprika - 20 g, ljuta i aleva mljevena paprika u žličici;
sol - 2,5 žlice. žlice.

Pažnja! Sve povrće treba izvagati već oguljeno i pripremljeno.

Povrće oprati, očistiti i izvagati. Povrće izrežemo srednje veličine i prođemo kroz mlin za meso.

Dobivenu tvar prebacimo u lonac, dodamo začine i šećer, sol, ulijemo ocat i ulje. Nakon miješanja stavite posudu na vatru. Zakuhajte na jakoj vatri pa smanjite i kuhajte sadržaj posude na srednjoj vatri sat i pol. Obavezno promiješati. Sameljite češnjak na bilo koji prikladan način i dodajte ga u tavu zajedno s pastom od rajčice. Ponovno promiješajte. Kavijar trebate kuhati još 40 minuta. Steriliziramo staklenke, računajući vrijeme tako da budu spremne do trenutka kad je kavijar spreman. Gotovi kavijar položimo u vruće staklenke i zamotamo ih steriliziranim poklopcima. Banke treba dobro zamotati jedan dan.

Nježni kavijar s češnjakom

Ovaj recept ima manje začina i nema octa. Ovaj kavijar je također pogodan za one koji imaju problema s gastrointestinalnim traktom. I potrebni su sljedeći proizvodi:

tikvice - 3 kg;
mrkva i luk po kilogramu;
3 češnja češnjaka;
1. žlica šećera;
1,5 st. žlice soli;
mala hrpa zelenila;
pasta od rajčice - 4 žlice. žlice;
biljno ulje, koliko će povrće uzeti;
mljevena paprika po ukusu.

Kako kuhati

Tikvice narezane na kockice, pirjane u zdjeli debelih stijenki uz dodatak male količine biljnog ulja. Tikvice moraju biti potpuno kuhane. Prebacite ih u drugu zdjelu, a na tekućini koja je ostala od pirjanja skuhajte krupno nasjeckani luk i mrkvu. Moraju postati mekane. Povrće usitnite blenderom.

Trebat će im još 40 minuta da se pirjaju. Začinsko bilje i češnjak sameljite te ih i preostale sastojke dodajte povrću. Nakon 10 minuta dinstanja kavijar rasporedite u sterilizirane staklenke, odmah zarolajte poklopce i preokrenite.

Savjet! Ako staklenke sa sadržajem nisu dodatno sterilizirane, moraju se zamotati jedan dan radi dodatnog zagrijavanja.

Kavijar od tikvica može imati ne samo konzistenciju pire krumpira. Čestice mogu biti veće, kao u sljedećem receptu. Biljno ulje za pripremu takvog kavijara zahtijevat će vrlo malo, takvo jelo mogu jesti oni koji žele smršaviti.

Kavijar s komadićima češnjaka

Proizvodi za kavijar:

već oguljene i pripremljene tikvice 3 kg;
1 kilogram mrkve, luka, rajčice. Rajčice za kavijar biraju se mesnate s malom količinom soka;
biljno ulje;
glavica češnjaka srednje veličine;
sol - 2 žlice. žlice;

Tikvice se po potrebi operu, očiste i oslobode sjemenki, narežu na sitne kockice i pirjaju u kotlu pod poklopcem na laganoj vatri, bez dodavanja ulja, t. e. u vlastitom soku. Mrkva se natrlja, luk sitno nasjecka i pojedinačno prži na ulju dok ne omekša. Rajčice se nasjeckaju i poprže. Povrće se izmiješa, češnjak oguli i usitne na blenderu, doda i pirja 10 minuta. Posolite i pirjajte još 5 minuta. Odmah položiti u sterilizirane staklenke, zamotati poklopcima i zamotati.

Kavijar od tikvica možete kuhati u ekspres loncu. Jela u njemu, zahvaljujući ravnomjernom zagrijavanju, mnogo su ukusnija. Kratko vrijeme kuhanja nije samo zgodno. Što se povrće brže kuha, sadrži više vitamina. A zimi, kada nisu dovoljni, takav će kavijar pomoći nadoknaditi njihov nedostatak.

Kavijar s češnjakom u ekspres loncu

Pripremat ćemo od sljedećih proizvoda:

tikvice - 1 kg;
mrkva - 0,5 kg;
luk - 0,5 kg;
rajčice - 250 g;
sol - 3 sata. žlice;
češnjak - 3 češnja;
biljno ulje.

Operite i očistite povrće. Tikvice narezati na velike kocke, mrkvu naribati, luk sitno nasjeckati.

Rajčici skinite kožicu i sitno nasjeckajte. U ekspres lonac prvo stavite mrkvu, a na vrh luk. Posolimo. Ulijte ulje na dno ekspres lonca.

Pažnja! Sloj ulja ne smije biti veći od 1 cm.

Pirjajte povrće s otvorenim poklopcem 2 minute. Raširimo tikvice, dodamo, na vrh stavimo rajčice, opet malo dodamo. Zatvaramo ekspres lonac poklopcem i kuhamo kavijar u načinu "kaša".

Pažnja! Povrće nije potrebno miješati. Ni u ovaj se kavijar ne dodaje voda.

Nakon signala spremnosti, povrće prebacimo u drugu posudu i blenderom pretvorimo u pire. Zatim začinite češnjakom, propuštenim kroz prešu ili sitno nasjeckanim.

Savjet! Ako se kavijar priprema za zimu, nakon nasjeckanja i dodavanja češnjaka dodajte 2 žlice. žlice 9% octa i kuhati u običnim posudama debelih stijenki 10 minuta nakon vrenja.

Gotovo jelo se pakira u sterilizirane staklenke i zamota. Banke moraju biti toplo zamotane.

Bez obzira na recept za kavijar od tikvica, bit će na mjestu na bilo kojem, čak i svečanom stolu. Nježna tekstura i ugodna začinjenost čine jelo posebnim. Može se poslužiti uz vruće kuhani krumpir ili napraviti sa sendvičima s kavijarom. A ako je kruh prethodno pržen, tada će jelo ispasti samo kraljevsko.