Sadržaj
Mnogo je recepata za ovu zimnicu. Uglavnom se razlikuju po broju sastojaka i njihovim omjerima. Ali postoje recepti u kojima se dodaje češnjak, što uvelike mijenja uobičajeni okus kavijara. On mu daje pikantnu točku, čini ga korisnijim.
Proizvodi za kavijar:
Sve povrće se opere i očisti. Mrkvu je potrebno utrljati, luk izrezati, kao tikvice na kockice. U dubokoj posudi debelih stijenki pirjajte dok se tikvice ne skuhaju. Širimo ih i pržimo redom mrkvu i luk.
Da biste povrće pretvorili u pire, koristite mlin za meso ili blender. Stavite pire u lonac i pirjajte miješajući oko 50 minuta. Vatra mora biti mala. Posolite, dodajte šećer, popaprite, dodajte sitno nasjeckano zelje, protisnuti češnjak u preši 10 minuta prije kraja dinstanja.
Gotovi kavijar odmah se položi u sterilizirane staklenke i zamota istim poklopcima. Banke je poželjno preokrenuti i dobro zamotati 24 sata.
Kavijar od tikvica s češnjakom može se pripremiti po drugom receptu. Puno mrkve, luka i paste od rajčice omogućuju vam da njegov okus učinite svijetlim i bogatim. A pikantnu pikantnost dat će mu češnjak i tri vrste paprike.
Potrebni proizvodi su:
Povrće oprati, očistiti i izvagati. Povrće izrežemo srednje veličine i prođemo kroz mlin za meso.
Dobivenu tvar prebacimo u lonac, dodamo začine i šećer, sol, ulijemo ocat i ulje. Nakon miješanja stavite posudu na vatru. Zakuhajte na jakoj vatri pa smanjite i kuhajte sadržaj posude na srednjoj vatri sat i pol. Obavezno promiješati. Sameljite češnjak na bilo koji prikladan način i dodajte ga u tavu zajedno s pastom od rajčice. Ponovno promiješajte. Kavijar trebate kuhati još 40 minuta. Steriliziramo staklenke, računajući vrijeme tako da budu spremne do trenutka kad je kavijar spreman. Gotovi kavijar položimo u vruće staklenke i zamotamo ih steriliziranim poklopcima. Banke treba dobro zamotati jedan dan.
Ovaj recept ima manje začina i nema octa. Ovaj kavijar je također pogodan za one koji imaju problema s gastrointestinalnim traktom. I potrebni su sljedeći proizvodi:
Tikvice narezane na kockice, pirjane u zdjeli debelih stijenki uz dodatak male količine biljnog ulja. Tikvice moraju biti potpuno kuhane. Prebacite ih u drugu zdjelu, a na tekućini koja je ostala od pirjanja skuhajte krupno nasjeckani luk i mrkvu. Moraju postati mekane. Povrće usitnite blenderom.
Trebat će im još 40 minuta da se pirjaju. Začinsko bilje i češnjak sameljite te ih i preostale sastojke dodajte povrću. Nakon 10 minuta dinstanja kavijar rasporedite u sterilizirane staklenke, odmah zarolajte poklopce i preokrenite.
Kavijar od tikvica može imati ne samo konzistenciju pire krumpira. Čestice mogu biti veće, kao u sljedećem receptu. Biljno ulje za pripremu takvog kavijara zahtijevat će vrlo malo, takvo jelo mogu jesti oni koji žele smršaviti.
Proizvodi za kavijar:
Tikvice se po potrebi operu, očiste i oslobode sjemenki, narežu na sitne kockice i pirjaju u kotlu pod poklopcem na laganoj vatri, bez dodavanja ulja, t. e. u vlastitom soku. Mrkva se natrlja, luk sitno nasjecka i pojedinačno prži na ulju dok ne omekša. Rajčice se nasjeckaju i poprže. Povrće se izmiješa, češnjak oguli i usitne na blenderu, doda i pirja 10 minuta. Posolite i pirjajte još 5 minuta. Odmah položiti u sterilizirane staklenke, zamotati poklopcima i zamotati.
Kavijar od tikvica možete kuhati u ekspres loncu. Jela u njemu, zahvaljujući ravnomjernom zagrijavanju, mnogo su ukusnija. Kratko vrijeme kuhanja nije samo zgodno. Što se povrće brže kuha, sadrži više vitamina. A zimi, kada nisu dovoljni, takav će kavijar pomoći nadoknaditi njihov nedostatak.
Pripremat ćemo od sljedećih proizvoda:
Operite i očistite povrće. Tikvice narezati na velike kocke, mrkvu naribati, luk sitno nasjeckati.
Rajčici skinite kožicu i sitno nasjeckajte. U ekspres lonac prvo stavite mrkvu, a na vrh luk. Posolimo. Ulijte ulje na dno ekspres lonca.
Pirjajte povrće s otvorenim poklopcem 2 minute. Raširimo tikvice, dodamo, na vrh stavimo rajčice, opet malo dodamo. Zatvaramo ekspres lonac poklopcem i kuhamo kavijar u načinu "kaša".
Nakon signala spremnosti, povrće prebacimo u drugu posudu i blenderom pretvorimo u pire. Zatim začinite češnjakom, propuštenim kroz prešu ili sitno nasjeckanim.
Gotovo jelo se pakira u sterilizirane staklenke i zamota. Banke moraju biti toplo zamotane.
Bez obzira na recept za kavijar od tikvica, bit će na mjestu na bilo kojem, čak i svečanom stolu. Nježna tekstura i ugodna začinjenost čine jelo posebnim. Može se poslužiti uz vruće kuhani krumpir ili napraviti sa sendvičima s kavijarom. A ako je kruh prethodno pržen, tada će jelo ispasti samo kraljevsko.