Sadržaj
Konzerviranje povrća je stara ruska tradicija. Gotovo svo povrće iz vrta smota se u staklenke, čime se stvaraju ukusne zalihe za zimu. Kiseli krastavci, rajčice, razne salate od povrća i, naravno, kavijar od tikvica. Sve je to jako ukusno, ali za pripremu je potrebno dosta vremena. Međutim, neke iskusne domaćice znaju da postoje recepti koji vam omogućuju brzo kuhanje peciva od povrća. na primjer, ukusni kavijar od tikvica za zimu može potrajati ne više od sat vremena, a ponekad čak i 30-40 minuta. O tome kako brzo i ukusno skuhati ovo tradicionalno predjelo, govorit ćemo kasnije u odjeljku.
Ovaj recept vam omogućuje da skuhate ukusni kavijar od tikvica od minimalnog skupa proizvoda za doslovno 40 minuta. Možete je jesti vruću, ohlađenu odmah nakon kuhanja ili zarolati u staklenke za zimnicu.
Ovaj recept za kavijar se može nazvati klasična. Za pripremu je potrebno 3 kg tikvica, 1 kg luka i isto toliko mrkve, doslovno 2 žlice. l. pasta od rajčice, 1,5 žlice. l. sol, 1 sat. l. limuna i 1,5 žlice. l. Sahara. Za prženje povrća bit će potrebna određena količina biljnog ulja. Takav skup proizvoda doista se može nazvati minimumom za kuhanje kavijara od tikvica, tako da je recept najjeftiniji i najbrži za pripremu.
Za "brzo" kuhanje kavijara morate se opskrbiti s dvije tave za istovremeno prženje raznog povrća i velikim lonac za dinstanje kavijara. Općenito, proces kuhanja je prilično jednostavan i dostupan svakoj domaćici:
Takav jednostavan recept omogućuje vam da sačuvate neke od hranjivih tvari tikvica nakon konzerviranja. Okus predjela iznenađuje svojom nježnošću.
Ukusni kavijar od tikvica za zimu može se pripremiti za samo 60 minuta. Za to vrijeme možete napraviti oko 5 litara mirisnih i nježnih zalogaja.
Za pripremu zalogaja od tikvica trebat će vam prilično pristupačni proizvodi u velikim količinama, što vam omogućuje kuhanje velike količine zimskih zaliha odjednom. Dakle, za 6 kg tikvica bit će potrebno 3 kg mrkve i 1,5 kg luka. U ovaj recept uključena je i pasta od rajčice u količini od 500 ml. 6 sv. l. soli i 15 žlica. l. šećer, kao i 3 žlice ulja konzervansi su za kavijar od tikve, koji mu omogućavaju dugotrajno skladištenje zimi. Možda će biti potrebna mala količina vode ako vlaga iz tikvica brzo ispari.
Čak i neiskusni kuhar može kuhati kavijar prema ovom receptu, jer ovdje nema posebnih trikova:
Prednost recepta nije samo u izvrsnom okusu dobivenog zalogaja, već i u jednostavnosti, velikoj brzini kuhanja, jer povrće nije potrebno prethodno pržiti, pazeći da ne izgori.
Izvrsna kombinacija tikvica i paste od rajčice koristi se u mnogim receptima. Posebnost ovog recepta leži u činjenici da se umjesto paste od rajčice preporuča koristiti svježe rajčice koje će se vjerojatno naći u vrtu tijekom jesenskog zalaska sunca. Također, "vrhunac" ovog kavijara od tikve je zelje, koje zasićuje proizvod svojim jedinstvenim mirisom i okusom. Više o pripremi ovog ukusnog recepta za kavijar možete saznati u nastavku.
Naravno, najvažniji sastojak kavijara su tikvice. Recept je dizajniran za 1 kg ovog povrća, ali ako je potrebno, broj proizvoda može se proporcionalno povećati. Osim tikvica, za pripremu kavijara trebat će vam 300 g svježe mrkve, isto toliko luka, 700 g rajčice, 2 paprike, 100 g začinskog bilja (može biti kopar, celer, peršin), sol, šećer i češnjak (1-2 češnja).
Za kuhanje kavijara prema ovom receptu bit će potrebno nešto više od sat vremena. Naravno, ako se poveća volumen proizvoda, tada će vrijeme utrošeno na čišćenje, rezanje i prženje povrća postati duže. Općenito, proces kuhanja je prilično jednostavan i to može učiniti čak i kuhar početnik:
Neke domaćice nakon prženja stavljaju kriške tikvica na papirnati ubrus, čime se uklanja višak ulja. U pripremi kavijara od tikvica ovaj se trik ne koristi, jer će višak ulja omogućiti dinstanje povrća bez dodavanja tekućine i učiniti okus gotovog kavijara nježnijim.
Za ljubitelje začinjene hrane svakako će biti zanimljiv sljedeći recept koji se temelji na korištenju crvene čili paprika i češnjak. Takvo jelo ne samo da će postati ukusna poslastica u hladnom zimskom razdoblju, već i lijek za prevenciju virusnih bolesti.
Želio bih odmah napomenuti da vam količina proizvoda naznačena kasnije u receptu omogućuje kuhanje samo 10 porcija kavijara od tikvica. To možda neće biti dovoljno za žetvu za zimu, stoga se, ako je potrebno, količina svih proizvoda može proporcionalno povećati.
Pikantni kavijar od tikvica priprema se od 500 g tikvica, 2 srednje velike mrkve, 1 glavice luka i, naravno, 1 čili papričice. Osim toga, trebat će vam 2 češnja češnjaka, 75 ml biljnog ulja, malo octa i soli po ukusu.
Kuhanje ukusnog kavijara od tikvica prema ovom receptu ne bi trebalo uzrokovati poteškoće. Proces kuhanja je jednostavan i jasan:
Ovaj se recept temelji na upotrebi crvenih ljutih čili papričica. No, nažalost, ovaj proizvod nije uvijek svjež kod kuće. Zato je racionalno svježi proizvod u nekim slučajevima zamijeniti mljevenom crvenom paprikom u količini od 1 žlice. l.
Ostale recepte za kavijar od tikve i dobar primjer kuhanja možete pronaći na videu:
Svaki veliki posao sastoji se od mnogo malih, ali važnih nijansi. To posebno dobro znaju iskusne domaćice. Uostalom, često se događa da se jela pripremljena po istom receptu značajno razlikuju po okusu. Ispostavilo se da je sve u malim stvarima. Dakle, u pripremi kavijara od tikve postoje tajne:
Brzo i ukusan kavijar od tikvica može pripremiti svaka domaćica. Da biste to učinili, trebate se samo opskrbiti nekim znanjem i potrebnim paketom proizvoda. Recept za ukusni kavijar možete odabrati samo na temelju osobnih preferencija: netko vidi prednost u niskom sadržaju kalorija, netko u ljutom okusu, a nekim je domaćicama važna samo jednostavnost pripreme. Ali općenito se može tvrditi da je kavijar od tikvica uvijek ukusan, zdrav i pristupačan, jer ga možete kuhati od prirodnih proizvoda uzgojenih u vrtu vlastitim rukama.