Džem od jabuke i breskve: 7 recepata

Ljeto i jesen vrijeme su berbe. U tom razdoblju možete uživati ​​u obilju zrelih jabuka i nježnih breskva. Ali s dolaskom zime završava ugodna poslastica. Naravno, svježe voće možete kupiti u dućanu, ali možete krenuti i na sasvim drugačiji način i napraviti slatke zimnice. Džem od breskve i jabuke jedno je od takvih ukusnih jela.

Pravila za izradu džema od jabuke i breskve

Džem od breskve od jabuke je vrlo mirisan i prilično ukusan. Ali kako biste maksimalno iskoristili sve kvalitete okusa ove delicije, trebali biste slijediti nekoliko pravila za kuhanje:

• odabrati prave sirovine za budući džem;
• pažljivo pripremite sve sastojke;
• kuhajte džem strogo prema receptu.

Dobra sirovina za džem od jabuke i breskve su slatke sorte breskve, ali jabuke trebaju biti kisele. To će stvoriti neobičan kontrast okusa.

Ako namjeravate kuhati džem s kriškama, onda je bolje odabrati tvrđe sorte breskve, jer pod utjecajem toplinske obrade gube oblik i postaju prilično mekane.

Džem od jabuka s breskvom priprema se s različitim dodacima. Postoji klasičan recept u koji se osim ovih sastojaka i šećera ništa drugo ne dodaje. Postoje i opcije u kojima se dodaje razno voće i začini koji dodatno ukrašavaju okus i dodaju polet zimskoj berbi.

Pekmez od jabuke i breskve po klasičnom receptu

Pekmez od jabuke i breskve može se pripremati po raznim receptima, a jedan od najčešćih je klasična verzija, gdje se koristi samo ovo voće i šećer.

Za kuhanje se ne koristi voda, jer plodovi luče dovoljnu količinu soka.

Sastojci:

• 1 kg jabuka;
• 1 kg breskve;
• 1 kg šećera.

Način kuhanja:

1. Voće se temeljito ispere pod tekućom vodom.
2. Jabuke oguliti, odstraniti jezgru. Breskve prepolovite, koštice izvadite.
3. Voće se izrezuje na male komadiće i prolazi kroz mlin za meso.
4. Dobiveni pire izlijemo u posudu za kuhanje džema i prekrijemo šećerom. Dobro promiješajte i ostavite da odstoji 30 minuta.
5. Zatim se opet sve temeljito izmiješa i stavi na vatru. Zakuhati, ostaviti da se krčka 1 sat. Za to vrijeme treba povremeno promiješati džem i ukloniti pjenu s površine.

Gotov džem u toplom stanju izlije se u sterilizirane staklenke, hermetički zatvorene poklopcima, preokrene i ostavi da se potpuno ohladi.

Najlakši recept za džem od jabuke i breskve

Prema klasičnom receptu, voće se drobi prije kuhanja, ali ako nema želje za izvođenjem ovog postupka, možete pribjeći pojednostavljenoj verziji.

Sastojci:

• breskve - 1 kg;
• jabuke - 500 g;
• šećer - 1 kg.

Način kuhanja:

1. Breskve i jabuke dobro operite i osušite papirnatim ručnicima.
2. Breskve prepolovite, izvadite koštice i narežite na ploške debljine 1-2 cm.
3. Jabuke oguliti, izrezati na 4 dijela i odstraniti jezgru. Četvrtine narežite na kriške debljine ne veće od 1 cm.
4. U zdjelu prvo stavite nasjeckane jabuke, a zatim breskve. Pospite šećerom i ostavite 2 sata dok se ne pojavi sok.
5. Stavite lonac na štednjak, zakuhajte. Smanjite vatru i ostavite da se krčka oko sat vremena, povremeno skidajući pjenu. Ako je nakon tog vremena džem tečan, možete ga kuhati još pola sata.
6. Gotov pekmez maknite sa štednjaka i vruće ulijte u sterilizirane staklenke. Čvrsto zatvorite poklopce. Preokrenite, pokrijte ručnikom i ostavite da se potpuno ohladi.

Originalni recept za džem od banane, breskve i jabuke

Uz breskve i jabuke dobro ide i ostalo voće, na primjer, možete napraviti vrlo originalan džem s dodatkom banane. Ova kombinacija vam omogućuje da džem bude vrlo nježan i ugodan za okus.

Sastojci:

• breskve - 700 g;
• jabuke - 300 g;
• banane - 300-400 g;
• šljive - 200 g;
• šećer - 400 g.

Proces kuhanja:

1. Priprema: dobro oprati svo voće, breskvama i šljivama odstraniti koštice, oguliti jabuke i izrezati jezgre, oguliti banane.
2. Pripremljeni plodovi izrezani su na male komadiće iste veličine.
3. Sve nasjeckane sastojke stavite u posudu za kuhanje džema i prekrijte šećerom. Lagano miješajte kako ne biste oštetili nježnu pulpu voća. Ostavite da se infundira 30 minuta.
4. Nakon inzistiranja i cijeđenja soka, posudu s voćnom masom stavite na vatru, zakuhajte, smanjite vatru, ostavite 30 minuta na vatri. Povremeno promiješajte i skinite pjenu.
5. Gotov džem u vrućem stanju ulije se u pripremljene staklenke i dobro zatvori.

Recept za ukusni džem od breskve i jabuke sa zvjezdastim anisom

Zvjezdasti anis je vrlo zanimljiv tropski začin koji svakom jelu daje jedinstven gorko-slatki okus. Dodavanje pekmezu omogućuje vam da pravilno stavite naglasak okusa, razrjeđujući slatko-slatki okus džema od jabuke i breskve. Osim toga, zvjezdasti anis daje neobičnu aromu.

Sastojci:

• 1 velika breskva;
• 1 kg jabuka;
• 600 g šećera;
• zvjezdani anis;
• 0,5 žličice limunske kiseline.

Način kuhanja:

1. Jabuke dobro operite, ne morate skidati koru. Izrežite na 4 dijela i izvadite jezgru. Sve dijelove propasirati kroz stroj za mljevenje mesa.
2. Dobivenu masu od jabuka ulijte u posudu za kuhanje pekmeza, prekrijte šećerom i dodajte zvjezdasti anis. Stavite plin, zakuhajte i smanjite vatru. Ostavite da odstoji 40 minuta.
3. Dok se kuha masa od jabuka pripremite breskvu. Dobro ga operite i skinite kožicu. Zatim narežite na srednje kocke.
4. U masu od jabuke dodajte kriške breskve i limunsku kiselinu, kuhajte voće još 10 minuta.

Gotov džem treba sipati u vruće staklenke, tako da će poklopac čvršće sjediti.

Džem od breskve od jabuke s kardamomom i đumbirom

Pikantnost slatkoj pripremi od breskve i jabuke dodat će kardamom i đumbir. Ovi začini su blago ljutkastog okusa s kiselošću. Miris je oštar, ali u kombinaciji s takvim voćem dosta ugodan.

Dobivena delicija spaja pikantnost sa slatkoćom, što će se sigurno svidjeti mnogim ljubiteljima neobičnih okusa.

Sastojci:

• jabuke - 1 kg;
• breskve - 1 kg;
• srednji limun;
• šećer - 1 kg;
• mljeveni kardamom - 1 g;
• mljeveni đumbir - 1 prstohvat.

Način kuhanja:

1. Breskve i jabuke operite, skinite koru, uklonite koštice i koštice.
2. Operite limun, uklonite koricu i ocijedite sok iz njega.
3. Voće narežite na kockice, prebacite u lonac. Sve prelijte limunovim sokom, dodajte koricu, prelijte šećerom. Sve lagano izmiješajte.
4. Stavite lonac na plin. Zakuhajte sadržaj. Nakon što smanjite vatru, kuhajte budući džem 20 minuta. Zatim dodajte kardamom i đumbir, kuhajte još 10 minuta.

Gotov džem prebacite u staklenke.

Gusti džem od jabuka i breskvi sa želatinom ili pektinom

Korištenje pektina ili želatine u pripremi džema omogućuje vam da dobijete prilično gustu konzistenciju.

Sastojci:

• breskve - 1 kg;
• jabuke - 400 g;
• granulirani šećer - 700 g;
• pektin - 1 čajna žličica.

Način kuhanja:

1. Breskve dobro oprati, skinuti im kožicu, prepoloviti i odstraniti koštice. Narežite na ploške 1-1,5 cm.
2. Jabuke operite, koru možete ostaviti, prerezati na 4 dijela i izrezati jezgre. Izrežite na jednake komade.
3. Usitnjeno voće sameljite u blenderu dok ne postane glatko. Zatim ulijte u lonac, po želji dodajte malo limunovog soka, pospite šećerom (u posebnu posudu potrebno je prethodno uliti 2 žlice šećera) i ostaviti 20 minuta.
4. Nakon 20 minuta stavite voćnu smjesu sa šećerom na plin, pričekajte da prokuha. Smanjite vatru i ostavite 30 minuta.
5. Maknite džem sa štednjaka i ostavite da se ohladi.
6. Nakon hlađenja posudu s pekmezom ponovno stavite na plin i kuhajte još 15 minuta uz povremeno miješanje.
7. 5 minuta prije spremnosti pomiješajte pektin s rezerviranim šećerom. Smjesu dodajte u džem, dobro promiješajte.

Pekmez sipajte u staklenke odmah nakon skidanja posude sa štednjaka.

Mirisni džem za zimnicu od breskve i jabuke s cimetom i klinčićima

Kombinacija pekmeza od jabuke i breskve sa začinima omogućuje vam da mu date neobičnu, ali prilično ugodnu aromu. Ova poslastica bit će izvrstan desert u zimskoj sezoni.

Sastojci:

• 2 kg breskve;
• 500 g jabuka;
• 2 limuna;
• 1 pupoljak klinčića;
• 1 štapić cimeta;
• 1 kg šećera.

Način kuhanja:

1. Breskve oprati, oguliti i odstraniti košticu.
2. Jabuke također operite, izrežite koru, izrežite i uklonite jezgre.
3. Oguljene plodove treba izrezati na ujednačene kocke.
4. Ogulite limunove i iscijedite sok.
5. Narezane komade voća prebacite u lonac, prelijte limunovim sokom, dodajte šećer i koricu. Pustite da odstoji 30 minuta.
6. Pripremite vrećicu klinčića i cimeta (stavite začine na gazu i zavežite da se ne naspaju).
7. Tavu sa šećerno-voćnim pripravkom stavite na plin, u nju stavite vrećicu začina. Kuhati. Zatim smanjite vatru i pustite da se kuha 20 minuta.

Gotovi džem možete sipati u staklenke.

Pravila za čuvanje džema od jabuke i breskve

Džem od breskve od jabuke treba čuvati na tamnom mjestu bez izravnog sunčevog svjetla. Optimalna temperatura za očuvanje svih kvaliteta okusa varira od -10 do +15 C⁰.

Nemoguće je izlagati staklenke s ovim praznim oštrim promjenama temperature, inače džem može zašećeriti ili fermentirati.

Prilikom otvaranja zimnice treba je čuvati u hladnjaku. Preporučljivo je čuvati džem u otvorenoj staklenki ne duže od 1 mjesec.

Zaključak

Džem od breskve i jabuke vrlo je nježna i ukusna poslastica. Klasični recept za kuhanje vrlo je jednostavan i ne oduzima puno vremena, a ljubitelji izvanrednih okusa mogu koristiti opcije s dodatkom začina i začina. Takav desert bit će izvrstan dodatak čaju svake zimske večeri.

Članci o toj temi "Džem od jabuke i breskve: 7 recepata"

Džem od breskve s orasima: 7 recepata

Pekmez od breskve za zimu: 28 jednostavnih recepata s fotografijama

Džem od breskve s orasima: 7 recepata

Pekmez od breskve za zimu: 28 jednostavnih recepata s fotografijama