3 Najbolje metode za kuhanje sušenih jabuka
Suhe jabuke - naziv uzbuđuje maštu mirisom i aromatičnim okusom iz djetinjstva. Proizvod ima niz korisnih svojstava: poboljšava aktivnost gastrointestinalnog trakta, normalizira krvni tlak, pomaže u oporavku od moždanog udara, poboljšava imunitet. Od njih možete kuhati mnoga jela prema receptima: kompot, pileći zrazy, kissel, tepsije, čokoladni fondu, žitarice.
Specifičnosti sušenja jabuka kod kuće
Shvatite razliku između stvrdnjavanja i sušenja. Tijekom sušenja koriste se više temperature, zadatak sušenja je zadržati malu količinu vlage u plodu. Osušene jabuke se ne mrve, ostaju elastične i fleksibilne. Proces traje dulje od sušenja, jer su temperature izlaganja puno niže.
Jabuke imaju tendenciju oksidacije, stoga nemojte rezati sve plodove odjednom, bolje ih je razbiti na komade, tako da nemaju vremena potamniti i zadržati atraktivan izgled. Prije početka postupka važno je da se voće dobro osuši, inače ćete umjesto suhih jabuka dobiti suhu koricu s mokrom mrvicom koja se brzo kvari. U jabukama se izrezuje jezgra, ali kora se mora ostaviti. Sadrži i kalij i magnezij. Važno je rezati komade određene debljine, pretanke (manje od 5 mm) mogu izgorjeti, predebele (preko 5 mm), naprotiv, neće se osušiti. Domaćice biraju tri glavna načina kuhanja jabuka, svaki od njih ćemo detaljnije razmotriti.
Sušenje u pećnici
Najpovoljniji način pripreme voća za zimu. Pod utjecajem temperature, višak vlage će ispariti iz voća, postupno će poprimiti lijepa bež boja. Jabuke se ne preporuča sušiti na čistom plehu, mora biti prekriven papirom za pečenje, kako se voće ne bi lijepilo i ravnomjerno suše. Za ravnomjerno sušenje korisno je promiješati voće jednom na sat.
Uključite pećnicu na 40 stupnjeva i postupno povećavajte temperaturu, maksimalna je 60 stupnjeva. Kada se postigne maksimalna temperatura, možete lagano otvoriti vrata pećnice, pa će se proces brže dovršiti.
Prednosti:
- pogodnost;
- dostupnost;
- najmanje dugotrajna metoda. Proces u električnoj pećnici će trajati oko devet sati.
Nedostaci metode:
- Jabuke se mogu pokvariti ako uključite pećnicu na veliku snagu (90 stupnjeva za sušenje smatra se vrlo visokom temperaturom). Voće može izgorjeti i izgubiti sva korisna svojstva. Zapamtite da je pri sušenju glavna stvar kvaliteta očuvanog proizvoda.
Sušenje u sušilici
Električne sušilice - božji dar za domaćice. dehidracija voća uz pomoć takvog pomoćnika kod kuće je zadovoljstvo. Princip rada sušilice, na primjer, VOLTERA 1000 Lux, sličan je pećnici. Pod utjecajem temperature vlaga isparava, jabuke se suše, voće postaje fleksibilno i ne mrvi se, za razliku od sušenih jabuka.
Električne sušilice nude nekoliko temperaturnih načina za svaku vrstu povrća i voća, odabirom načina rada "jabuke" ne morate brinuti da će voće izgorjeti ili osušiti, vaš je zadatak pratiti vrijeme. Trebat će više nego kod sušenja u električnoj pećnici.
Prednosti:
- ujednačenost sušenja;
- teško se presušiti;
- prihvatljiva je mala količina vlage u voću;
- nema potrebe grabljati plodove;
- proces sušenja je lako promatrati, prozirne stijenke električne sušilice ne iskrivljuju boju (za razliku od tamnih pećnica), što će vam pomoći da lako odredite spremnost jabuka.
minusi:
- traje oko jedanaest sati;
- visoka cijena nekih modela električnih sušilica. Najskuplji uzorci imaju automatski mjerač vremena za isključivanje kada se postigne rezultat. Ako vam nije teško sami pratiti vrijeme, onda možete kupiti pristupačniju električnu sušilicu.
Sušenje na suncu
Najteža metoda, sušenje na otvorenom, omogućuje vam spremanje svih korisnih svojstava bez iznimke.
Važno je da se jabuke ne smiju izlagati izravnom sunčevom svjetlu za vrijeme ručka jer će izgorjeti. Rasporedite voće na prazne listove papira (novine, tapete, časopisi neće raditi).
Pod utjecajem zraka, vjetra i sunčeve svjetlosti, jabuke će postupno prirodno uvenuti. Ako dođe loše vrijeme, prenesite voće na verandu, važno je da soba nije vlažna i mračna. Jabuke je potrebno jednom dnevno okrenuti i promiješati.
Prednosti:
- sva korisna svojstva su očuvana;
- nema opasnosti od prekomjernog sušenja jabuka;
- možete sušiti veći broj voća odjednom.
Nedostaci:
- proces sušenja traje oko tjedan dana;
- voće se ne smije dugo ostavljati bez nadzora. U slučaju kiše ili jakog vjetra, morate brzo premjestiti jabuke na suho mjesto.
Najlakši načini kuhanja sušenog kupusa za zimu kod kuće, pročitajte sljedeći članak.
Osušene jabuke mogu se čuvati nekoliko godina, ali ih je bolje iskoristiti prije nove ljetne sezone.Zabranjeno je skladištenje proizvoda u plastičnim vrećicama, to će uzrokovati truljenje voća i crva. Bolje ih je čuvati u staklenkama ili platnenim vrećicama. Ako jabuke posipate cimetom, one će dugo zadržati ljutu aromu.
Suhe jabuke naširoko se koriste u kulinarstvu: vješte domaćice pripremit će ukusnu šarlotu, dijetnu tepsiju, zobene pahuljice, grijajući kompot od jabuka u zimskoj hladnoći. Kozmetolozi savjetuju jesti sušeno voće za održavanje mladosti kože, zdravih zuba, kose i noktiju.
