6 Jednostavnih recepata za berbu suhih i sušenih breskvi za zimu
Sadržaj
Ukusno sočno voće ne ostaje dobro svježe. Mora se odmah pojesti. Uz veliku berbu bresaka, domaćice ih suše, što produljuje rok trajanja na dvije godine. Plodovi nakon istrošene vlage zadržavaju svoja korisna svojstva. Povećavaju koncentraciju šećera i vitamina. Suhe breskve dobar su međuobrok i punilo za zimski kompot. Od svježih zrelih plodova pripremaju se kandirano voće, čips, marshmallows. Suše se u električnoj sušilici, pećnici, na prozorskoj dasci. Za spremanje gotovog proizvoda nije potrebno puno prostora, ali svakodnevnom upotrebom voća nadoknađuje se potrebna količina vitamina.
Specifičnosti sušenja breskve
Breskve su vrlo sočne, pa se prezrelo voće ne smije koristiti za sušenje. Za berbu su prikladni i ravni plodovi i plodovi smokve. Branje voća sa stabla omogućuje vam da dobijete visokokvalitetan proizvod. Plodovi ne bi trebali biti tukli mjesta, crvotočine i truleži. Pripremite prije sušenja.
- Plodovi se dobro operu. Višak vlage uklanja se papirnatim ručnikom ili salvetama.
- Stabljika se mora ukloniti. Dopušteno je koristiti voće sa i bez koštice. Prva verzija sušenog voća ima gorak okus, okus za amatera. Ako uklonite košticu, sušeno voće će ostati slatko.
- Voće se oštrim nožem može rezati na polovice ili četvrtine.
- Položite breskve sa kožom prema gore da se osuše.
![]()
Breskve se moraju oprati i očistiti od peteljki prije sušenja
Za zimske pripreme koriste se slatki plodovi gotovo svih sorti, ali ako naiđu kiselo voće, onda ih morate poprskati šećernim sirupom.
Plodove je poželjno kalibrirati prije sušenja kako bi se istovremeno kuhali.
S prezrelim breskvama ne treba riskirati, bolje je napraviti marshmallow od njih.
Načini sušenja breskvi
Prirodnoj metodi dodane su opcije koje koriste električnu sušilicu i pećnicu. Nježni uvjeti jedinica omogućuju vam da u kratkom vremenu dobijete proizvode visoke kvalitete. U električnoj sušilici na ispravnoj temperaturi, proces traje 6 sati. Korištenje štednjaka zahtijeva nekoliko serija od po tri sata s pauzom od šest sati.
Sušenje u pećnici
Uz malu količinu proizvoda i odsutnost električnog sušila, pećnica je najbolja opcija. Breskve se pripremaju na uobičajen način i izrezuju na ploške. Komadi ne bi trebali biti jako mali, voće će izgubiti svoj šarm. List je prekriven pergamentom, plodovi su položeni na njega s kožom prema gore.
Na temperaturi od 50 stupnjeva suše se tri sata. Zatim morate napraviti pauzu od 6 sati i nastaviti postupak. Sušenje se nastavlja sve dok proizvod ne dostigne stanje.
Povremeno otvarajte vrata pećnice kako biste oslobodili višak vlage.
Slično, naranče se suše i jabuke suše.
Korištenje električne sušilice
Suvremeni uređaj za sušenje povrća i voća VOLTERA 1000 Lux značajno ubrzava proces. S prirodnim vremenskim uvjetima, praznine leže nekoliko dana. 6 sati u sušilici. Breskva se puni cijela ili narezana na ploške. Morate paziti da proizvodi budu približno iste veličine.
Voće se polaže na palete u jednom sloju. Postavite temperaturu između 50 i 70 stupnjeva. Proces se mora kontrolirati kako se proizvod ne bi pokvario. Vrijeme sušenja će trajati od 4 do 6 sati. Voltaire 1000 lux također je pogodan za izradu suhih banana i sušenog kivija.
Nijanse sušenja na suncu
Berba sušenih breskvi na prirodan način pogodna je za velike količine proizvodnje. Moraju se prethodno oprati i ukloniti vlagu papirnatim ručnikom. Oguljeni plodovi i plodovi bez koštica polažu se na rešetke s kožom prema gore.
Sa svake strane potrebno je sušiti najmanje dva dana, jer su plodovi sočni i mesnati. Kad kriške dođu do kondicije, skupljaju se u platnene vrećice i čuvaju do godinu dana. Pod utjecajem sunčeve svjetlosti plodovi postaju tamniji.
Boja ostaje gotovo nepromijenjena ako se kriške prvo fumigiraju sumpornim dimom.
Ova metoda je prikladna i za drugo voće - ananas, šljivu, ali samo za tople krajeve.
Na prozorskoj dasci
Princip berbe sušenog voća na prozorskoj dasci identičan je procesu sušenja na suncu. Velik broj bresaka neće stati na ograničeno područje, ali možete ubrati nekoliko kilograma. Neće se osušiti kao cjelina, pa se moraju riješiti sjemenki i podijeliti na kriške.
Prozorska daska je prekrivena papirom i na nju se polažu voće. Sa svake strane kriške se suše 2-3 dana. Moraju se okrenuti kako ne bi započeo proces truljenja. Kada suvišna vlaga ispari, sušeno voće se skuplja u posude ili platnene vrećice. Ne smije se dopustiti da ličinke moljca i drugi kukci uđu u proizvod.
Osušena breskva iznad štednjaka
Još jedan uobičajen način sušenja voća u hladnim krajevima je električni štednjak. Očišćene i pripremljene breskve treba narezati na male ploške. Mogu se nanizati na konac, ali su dosta teške. Dobro će doći sito ili mrežica. Ako se breskva položi na nju i stavi preko uređaja za grijanje, tada će nakon nekoliko sati vlaga ispariti. Osušene breskve neće ispasti ništa gore nego na suncu.
Kako kuhati suhu breskvu s košticom
Kod kuće se sušene breskve kuhaju u pećnici ili električnoj sušilici. Postoji mnogo uređaja za sušenje povrća i voća. Postoje tri načina kuhanja:
- Cijelo sušenje uključuje samo pranje plodova i uklanjanje peteljke.
- Bobicama možete ukloniti košticu i prepoloviti ih.
- S breskve se skine kožica i dobije se visokokvalitetan proizvod.
Majstori sušenja radije pripremaju posebne delicije. Breskve se urone u kipuću otopinu vode i sode na 7-9 sekundi. Skida se peteljka, izvlači se koštica, a kožica se lako oguli nožem.
Kriške breskve polažu se na pladanj i fumigiraju sumporom. Tek tada možete početi sušiti.
Za pripremu visokokvalitetnog sušenog voća prikladne su električne jedinice i narodne metode.
Breskve su bogate vitaminima i imaju brojne zdravstvene prednosti. Uz veliki broj proizvoda, prirodna metoda sušenja je najprikladnija. Na rešetke se stavlja dosta bresaka, ali proces traje 4-6 dana, ovisno o vremenskim uvjetima i sočnosti plodova. U električnim jedinicama brže dolazi do trošenja vlage. U pećnici možete kuhati slatki čips ili kandirano voće, kao i jednostavno suhe voćne kriške. Za pripremu suhog voća za zimu prikladna je i kupljena i uzgojena samostalno kod kuće.Kada rastete, morate znati o nijansama brige za stablo kako biste dobili bogatu žetvu.
