4 Načina da se za zimu opskrbite vitaminskim pripravcima od sušenih i sušenih kakija
Sadržaj
Neobičnog okusa, neovisno jelo je dragun. Japanske domaćice vole ga koristiti u kuhanju. U Koreji se sušeno voće koristi za izradu punča slatkog, trpkog okusa. Voće se također suši i suši u drugim zemljama Azije, kao i na Kavkazu, na primjer, u Abhaziji. U plodovima ostaju vitamini i korisni elementi u tragovima. Okus proizvoda podsjeća na smokve ili slatkiše, pa ga vole mali sladokusci. U sušenim i sušenim slatkišima ima mnogo korisnih svojstava. Proizvod ublažava upalu gastrointestinalnog trakta, poboljšava apetit, ubrzava probavu, normalizira krvni tlak, uklanja toksine iz tijela. Sušenje nije samo korisno, već i ugodno. A plodovi će oduševiti sladokusce u hladnoj zimi.
Specifičnosti sušenja kakija kod kuće u cjelini i u komadima
Svako voće zahtijeva poseban pristup u pogledu vremena, temperature, obrade i pripreme za sušenje. Voće se može staviti u pećnicu, električnu sušilicu ili objesiti da se suši s vijencima za prirodno odvajanje vlage. Najprije ih je potrebno pripremiti kako bi rezultat bio kvalitetno i ukusno suho voće.
Voće se može sušiti cijelo ili u komadima, ovisno o količini slobodnog vremena i preferencijama okusa, kao i o snazi uređaja koji se koristi.
- Za berbu za zimu trebate odabrati zrele, ali jake plodove, na primjer, sortu Korolek, bez znakova truljenja, plijesni i crnih točkica. Oštećena područja se izrezuju i odbacuju.
- Za sušenje u komadima, morate ukloniti kosti. Ne morate rezati cijeli dragun.
- Svaki plod se opere ili obriše ubrusom, a zatim položi na papirnati ubrus kako bi se uklonila suvišna vlaga.
- Ovisno o odabranom načinu sušenja, režu se na kriške ili šalju cijele u jedinični list.
Plodovi egzotične biljke su slatki, pa nije potreban šećer ili prah. Koriste se samo sjajni plodovi sa suhim repovima. Dobro se suše i ne propadaju tijekom skladištenja.
Kako napraviti zdravo sušeno voće kod kuće
Egzotično voće dostupno je samo zimi, pa se može nazvati ljetnom berbom. Kaki kod kuće se mogu napraviti prirodnim putem, koristeći specijaliziranu mašinu ili pećnicu, te sušiti na suncu, nanizati na konac. Svaka metoda kod kuće ima svoje karakteristike, a proizvod stječe osebujan okus.
Kako kuhati u pećnici
Mala količina sirovina može se kuhati u pećnici. Omogućuje dobivanje ljutog sušenog voća s okusom cimeta. Dragulje je potrebno pravilno kuhati: oprati i osušiti. Voće prema receptu se reže na krugove kako pri tome ne bi izgubilo oblik. Komadi se polažu na lim prethodno prekriven pergamentom, posut šećerom i cimetom. Temperatura sušenja je 70 stupnjeva. Pećnica se mora povremeno otvarati kako bi se uklonila vlaga. Komadi se mogu okrenuti i osigurati da ne izgore.
Još jedna ukusna poslastica u pećnici je čips. Razlika između njihovog sušenja i kuhanja je samo u temperaturi. Potrebno je povećati stupnjeve na 150 za 30 minuta. Zatim, 2 sata, voće se suši na 90.
Električna pećnica je najbolja za sušenje. U plinu nema stabilne temperature pa kriške gore.
Kako sušiti u električnoj sušilici
Nema svaka regija priliku sušiti velike plodove na svježem zraku, pogotovo jer će to trajati 2 tjedna. U tom slučaju u pomoć priskače sušilica VOLTERA 1000 Lux. U njemu možete sušiti voće, kako krupne tako i male, te one od kojih su se odvojili repovi, ali i kriške. Upute za dehidrator ukazuju na vrijeme i temperaturu potrebnu za pripremu kvalitetnog proizvoda.
- Voće se mora oprati i ukloniti kapljice vode papirnatim ručnikom.
- Koža se uklanja, a zatim se pulpa polaže na posude za sušenje.
- Temperatura procesa je 7-8 sati pri temperaturi od 70-90 stupnjeva.
Mora se provjeriti spremnost proizvoda, ako je potrebno, okrenite plodove dok se postotak vlage ne smanji. Kada se proces završi, sušeno voće se ohladi, a zatim ga treba staviti u platnene vreće ili hermetički zatvorene posude kako štetnici ne bi polagali ličinke.
Na žici na otvorenom
U domovini voća, na primjer, na kavkaskom području, gdje ga ima puno, koriste sušenje i sušenje na otvorenom. Posebno se biraju jaki plodovi sa zelenim peteljkama. Za sušenje morate odabrati mjesto u hladu i jak uže. Uz njegovu pomoć, plod je vezan za noge blizu jedna drugoj u obliku vijenca. Narančasti konac obješen je u hladu, u dobro prozračenoj prostoriji.
Plodovi se ne smiju izlagati sunčevoj svjetlosti i kišnim kapima. Vrijeme sušenja varira od 10 do 14 dana, ovisno o temperaturi zraka i veličini ploda. Kada počne aktivno isparavanje vlage, na plodovima se pojavljuje bijeli premaz. Ovo nije znak oštećenja ili propadanja. Temperatura oslobađa glukozu.
Neki kombajni uklanjaju kožu kako bi proizvod bio nježniji. No, to nije nužno, i zato što u koru ima puno vitamina.
Kako sušiti dragun
Na sočne plodove negativno utječe izravna sunčeva svjetlost. Odmah počinju pucati i bježati. Da biste dobili visokokvalitetan proizvod, morate pronaći mjesto u sjeni s dobrom ventilacijom. Postoje 2 načina koji rezultiraju sušenim proizvodom.
- Kakiji su vezani za rep i obješeni vijencem ispod krova. Mogu se nalaziti blizu jedna drugoj, ali ne smiju biti u kontaktu, kako ne bi započeo proces propadanja.
- Kakiji se također suše na rešetkama obloženim papirom ili pergamentom. Po potrebi se plodovi prevrću.
Voće se suši oko dva tjedna. Izbočeni bijeli plak ne bi trebao uplašiti. To je šećer koji nastaje isparavanjem vlage.
Bilo koja metoda sušenja je prihvatljiva i pomoći će u izradi kvalitetnih praznina, ako se pravilno slijedi recept. Naučite nekoliko tajni skladištenja suhog voća. Kad plodovi izgube svu nepotrebnu vlagu, lagano će potamniti. Osušene hurmašice preporuča se čuvati u ventiliranim platnenim vrećicama ili u staklenkama s hermetičkim poklopcima. Glavni štetnik za suho voće je moljac. Ne smije joj se dopustiti da napusti svoje ličinke. Inače, mirisno slatko egzotično voće nije teško zadržati.
Suhe mandarine također će biti izvrsna zimska priprema za ljeto, a mirisne sušene dinje i sušene jabuke mogu se pripremiti za hladne zimske mjesece.
