Recepti za žele od drijena
Sadržaj
Dren je duguljasta svijetlocrvena bobica bogata vitaminima i mineralima. Pekmez, pekmez, marmelada i ostali pripravci za zimnicu od njega su ukusni i zdravi. Osim toga, njegova uporaba ima pozitivan učinak na cijelo tijelo, što je toliko važno zimi. Postoji mnogo recepata za pripreme za zimnicu, ali posebnu pozornost treba posvetiti izradi želea od drijena.
Pravila za izradu želea od drijena
Pripremiti bilo koje jelo s drijenom prema receptu za zimu nije teško, ali postoji niz tajni kako bi bilo brže i zdravije:
- s produljenom toplinskom obradom, bobice gube svijetlu boju;
- imaju kiseli okus, pa je bolje uzeti 1,5 granuliranog šećera po 1 kg;
- bolje je kuhati žele i marmeladu u malim količinama - sastojci će se zagrijati ravnomjernije i brže;
- ako recept predviđa mljevenje, tada će proces ići brže kada su bobice vruće, prethodno kuhane;
- plodovi moraju biti odabrani bez pukotina, truleži i drugih oštećenja;
- možete sačuvati divlje ili vrtne sorte;
- pri odabiru treba obratiti pažnju na boju voća - što je tamnije, to će jelo biti ukusnije.
Svaki od dolje navedenih recepata zadržava maksimalnu količinu hranjivih tvari koju dren ima.
Klasični recept za žele od drijena za zimu
Za pripremu ovog želea trebat će vam sljedeći proizvodi:
- 0,5 kg drijena;
- 1 sv. voda;
- 1 sv. Sahara.
Kako pripremiti ovaj recept:
- Pažljivo razvrstajte bobice, uklonite sve trule i oštećene. Stavite u cjedilo i isperite pod mlazom vode.
- Stavite ih u posudu i prelijte hladnom vodom.
- Stavite posudu na vatru, pričekajte da zavrije i kuhajte 10 minuta na laganoj vatri.
- Nakon što bobice omekšale, procijedite.
- Rezultat će biti 250 ml juhe. Dodajte mu šećer, promiješajte i vratite kuhati.Važno! Spremnik za pravljenje želea treba uzeti dublje, jer se tijekom kuhanja stvara velika količina pjene koja će izliti preko rubova.
- Kuhajte još 10 minuta. Zagrijano sipati u sterilne staklenke i zarolati.
- Žele je spreman. U početku će imati tekuću konzistenciju, ali će postupno postati gusta.
Proces izrade želea od drijena prema jednostavnom receptu predstavljen je u videu:
recept za žele od drijena sa želatinom
Za pripremu recepta sa želatinom trebat će vam sljedeći sastojci:
- 1,5 kg drijena;
- 750 ml vode;
- želatina - za 100 ml tekućine potrebna vam je 1 žlica. l.;
- 5 sv. Sahara.
Jelo se priprema prema ovom receptu na sljedeći način:
- U početku trebate sortirati bobice i oprati ih.
- U tavu ulijte vodu i dodajte voće.
- Kuhajte oko pola sata.
- Vrijeme je da pripremite želatinu, a zatim ulijte pravu količinu u posudu.
- Nakon završetka procesa kuhanja, procijedite dobiveni obrat - bit će potrebno da želatina nabubri.
- Bobice sameljite kroz sito, dodajte im šećer.
- Stavite smjesu na vatru, kuhajte uz stalno miješanje da ne zagori.
- Nakon vrenja, isključite vatru, ulijte želatinu, promiješajte.
- Smjesu rasporedite u gotove sterilne staklenke i dobro zarolajte poklopcima.
- Čuvati na hladnom mjestu.
Žele od drijena za zimu: recept sa sokom od jabuke
Možete skuhati ukusan žele od drijena bez koštica s dodatkom soka od jabuke, koji će se razlikovati ne samo po lijepoj boji, već i po nježnoj aromi.
Sastojci:
- 1 kg drijena;
- 1 litra vode;
- 4 sv. Sahara;
- sok od jabuke - u proporciji na 1 litru izratka 250 ml soka od jabuke.
Korak po korak priprema mirisnog pripravka prema ovom receptu:
- Bobice sortirajte, operite i prelijte vodom.
- Stavite tavu na vatru i kuhajte dok dren ne omekša, ali se ne smije raspasti.
- Dobivenu tekućinu procijedite, dodajte šećer i sok od jabuke koji je neophodan za stvaranje želea.
- Stavite smjesu na vatru i kuhajte 1/3 ukupnog volumena.
- Ulijte u sterilizirane staklenke i dobro zatvorite poklopcem.
recept za marmeladu od drijena
Ovaj će se recept svidjeti mnogim domaćicama, jer se dobivena marmelada dugo čuva i savršena je kao nadjev za pečenje.
Proizvodi:
- 0,5 ml vode;
- 1 kg drijena;
- 3 sv. Sahara.
Marmelada se priprema prema ovom receptu na sljedeći način:
- Za kuhanje možete uzeti mekano i prezrelo voće. Izvadite im kosti, stavite ih u lonac, dodajte vode i kuhajte dok dren ne omekša.
- Dobivenu masu sameljite kroz sito.
- U dobiveni pire dodajte granulirani šećer, stavite na vatru i kuhajte dok masa lako ne zaostaje za zidovima.
- Smjesu izlijte na posudu ili u posebne forme, zagladite i ostavite da se osuši.
- Marmelada se reže na male komadiće, svaki se umoči u šećer ili šećer u prahu, stavi u staklenke i čuva na hladnom i suhom mjestu.
Marmelada od drena i jabuka
Za pripremu ovog recepta za marmeladu trebat će vam sljedeći sastojci:
- 1,2 kg drijena;
- 1 kg jabuka;
- 10 sv. Sahara;
- 1 litra vode.
Priprema korak po korak:
- Dren očišćen od koštica.
- Jabuke oguliti i narezati na male komadiće.
- Zakuhajte sirup i prelijte pripremljenu hranu, ostavite 6 sati. Zatim prokuhajte nekoliko minuta i sameljite sve sastojke da dobijete homogeni pire.
- Nakon toga ćete morati staviti masu kuhati dok ne zaostaje za stijenkama posude. Ako se pojavi pjena, mora se ukloniti žlicom s šupljinama.
- Gotovu gustu masu stavite u kalupe ili samo u tanjur i ostavite da se suši jedan dan.
- Izrežite na komade, umočite u šećer, stavite u staklenku, dobro zatvorite poklopac.
Pravila za čuvanje želea i marmelade od drijena
Žele možete čuvati u dobro zatvorenoj posudi 1 godinu ako su korištene bobice s košticama. A ako bez njih - do 2 godine.
Marmelada se čuva od 3 do 6 mjeseci, pod uvjetom da je u dobro zatvorenoj posudi, daleko od vlage.
Idealno mjesto za pohranu je podrum ili konoba. Kod kuće je prikladan hladnjak ili balkon.
Vlažnost u skladištu ne smije biti veća od 75%.
Zaključak
Kuhanje želea i marmelade od drijena prema receptima omogućuje vam da zimi na stolu dobijete zdrav proizvod obogaćen vitaminima. Bobice za to moraju biti pažljivo razvrstane, ne možete koristiti nekvalitetne - inače će se radni komad brzo pokvariti. Pridržavajući se pravila skladištenja, možete uživati u ukusnom desertu tijekom cijele zime.
